쇠고기 혀 : 속성, 구성 및 요리법

특이한 메뉴로 축제 테이블에서 가족이나 초대 손님을 놀라게하기 위해 고가의 수입 제품을 구입할 필요가 없습니다. 요리는 항상 노인의 입맛에 맞지는 않습니다. 경험 많은 주부들은 현대 요리에서 과도하게 잊혀진 재료로 맛있는 음식을 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러한 제품 중 하나는 쇠고기 혀입니다.

젊은 주부들은 이 제품을 가공하고 준비하는 과정의 복잡성을 두려워하지만 이는 사실이 아닌 일반적인 오해입니다. 요리 된 요리는 부드럽고 육즙이 많은 구조로 반드시 당신을 놀라게 할 것이며 많은 양의 비타민과 미네랄이 신체에 긍정적 인 영향을 미칠 것입니다. 쇠고기 혀는 다양한 응용 분야가 있는 다재다능한 제품입니다.

소 혀는 첫 번째 범주의 내장 그룹에 속하는 진미입니다. 제품은 털이 많은 피부로 덮인 근육으로 구성됩니다. 한 혀의 질량은 2kg 이상에 달할 수 있으며 동물의 무게에 직접적으로 의존합니다.

요리에는 돼지 고기와 쇠고기의 두 가지 유형의 혀가 사용됩니다. 제품의 각 유형에는 고유한 기능과 개별적인 맛 특성이 있습니다. 쇠고기 혀의 주요 특징은 다음과 같습니다.

• 큰 크기와 무거운 무게;
• 긴 요리 기간;
• 고기 절단에 사용하는 능력;
• 섬세한 구조;
• 콜레스테롤의 존재;
• 높은 가격대;
• 저칼로리 함량
• 다양한 비타민과 미량 원소의 존재.

돼지고기 제품의 특징은 다음과 같습니다.

• 작은 무게와 크기;
• 짧은 요리 시간;
• 많은 양의 지방 함량;
• 고 칼로리.

돼지 혀는 쇠고기 혀보다 지방이 많습니다.

언어 유형의 올바른 선택을 위해 구매자는 상품의 모든 속성과 특성을 연구해야 합니다. 제품 선택은 개인의 선호도와 요리법에 따라 다릅니다. 가장 좋은 언어는 구매자의 모든 요구 사항을 충족하는 언어입니다.

쇠고기 혀는 인체에 ​​긍정적인 영향을 미치기 때문에 전 세계 요리법에서 인기 있는 제품입니다. 주요 유용한 속성 중 다음이 강조 표시되어야 합니다.

• 근육량의 빠른 형성;
• 순환계 개선;
• 모든 혈액 매개변수의 정상화;
• 아이를 낳거나 먹이는 기간 동안 여성의 빈혈 예방;
• 장기간 약물 및 수술 사용 후 신체 회복;
• 중추 신경계에 긍정적인 영향;
• 이 부산물은 나쁜 콜레스테롤과 혈당의 감소에 영향을 미칩니다.

• 상처의 빠른 치유 및 피부 및 점막의 염증 과정 수 감소;
• 심장 및 소화 시스템의 정상화;
• 기억력 향상 및 두뇌 활동 활성화;
• 불면증 및 신경 장애 예방;
• 육체적, 정신적 스트레스 후 신체 회복;
• 체중의 균일한 감소;
• 헤모글로빈 양의 증가;
• 피부 탄력 증가;
• 모발 및 네일 플레이트의 구조 개선.

의사와 영양사는 다음 유형의 질병으로 고통받는 환자의 식단에 제품을 도입하는 것이 좋습니다.

• 위염;
• 소화기 계통의 만성 질환;
• 빈혈증;
• 당뇨병;
• 편두통과 두통.

혀의 비타민과 미네랄 복합체는 연령대가 다른 어린이의 성장과 조화로운 발달에 기여합니다.

섬세하고 맛있는 제품은 여성의 젊음을 연장하고 모발, 손톱 및 피부 상태를 개선하고 신체의 주름과 호르몬 장애의 조기 출현을 예방합니다.

이 제품은 많은 체중 감량 다이어트에 널리 사용됩니다.

모든 제품과 마찬가지로 쇠고기 혀에는 많은 금기 사항이 있습니다.

• 최대 1세의 어린이;
• 알레르기 반응 및 개인의 편협함;
• 소화기 염증의 급성기, 위염 및 궤양;
• 담낭 제거 후 회복 기간;
• 알레르기 성 비염;
• 내분비 시스템의 붕괴;
• 높은 콜레스테롤;
• 췌장의 염증;
• 통풍;
• 70세 이상;
• 기관지 천식.

제품의 통제되지 않은 사용은 간 및 신장 질환을 유발할 수 있습니다.

잔류 약품, 항생제 및 중금속 염이 포함 된 저품질 제품의 구매 및 사용은 확실히 신체에 해를 끼칠 것입니다.

쇠고기 찌꺼기는 많은 양의 비타민과 미네랄이 함유된 식이 요법입니다. 비타민 및 미네랄 복합체의 구성에는 다음 요소가 포함됩니다.

• 단백질 및 섬유질;
• 결합 조직;
• 철;
• 그룹 B, PP, E의 비타민;
• 아연 및 칼륨;
• 구리;
• 인 및 마그네슘;
• 크롬;
• 칼슘과 망간.

제품 전체 중량의 75%가 물입니다.

삶은 혀 100g에는 18kcal가 있습니다.

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 16/12/2.2%이고 지방 함량은 13%입니다.

이 제품의 올바른 선택은 맛있고 건강한 요리를 얻는 열쇠입니다. 식료품 점 및 슈퍼마켓뿐만 아니라 농업 기업의 직원이 직접 상품 판매를 수행 할 수있는 시장에서도 필요한 상품을 구입할 수 있습니다. 전제 조건은 동물에 질병이 없음을 나타내는 제품에 허가 및 특수 표시가 있어야 한다는 것입니다. 쇼핑을하기 전에 선택에 대한 모든 규칙과 고품질 제품의 특성을주의 깊게 연구해야합니다.

• 색 구성표는 분홍색에서 자주색까지 다양합니다. 옅은 분홍색은 얼었다는 표시이고 회색은 오래 보관했다는 표시입니다.
• 신선한 고기의 불쾌하거나 특이한 냄새가 없습니다.
• 탄력 있고 균질한 구조.압력 후 장소의 빠른 회복.
• 상처와 혈액 분비물에 어두운 액체가 없습니다.
• 소량의 주스 추출.

전문가는 특별 검사 기관이 통제하지 않는 자발적인 시장에서 부패하기 쉬운 상품을 구매하는 것을 절대적으로 금지합니다. 구매한 제품은 인간의 건강에 위험할 수 있으며, 이를 먹으면 확실히 다양한 심각도의 식중독으로 이어질 것입니다.

우설은 오랫동안 신선하게 보관할 수 없는 부패하기 쉬운 제품입니다.

기존 냉장고에 신선한 제품을 보관하는 시간은 24시간을 넘지 않습니다. 냉장고 선반 위의 찌꺼기를 제거하기 전에 플라스틱 용기에 넣거나 식품용 종이와 필름으로 감싸야 합니다. 이 절차는 신선한 고기에 이물질이 들어가는 것을 방지합니다.

계획된 요리를 즉시 준비 할 수 없다면 찌꺼기를 냉동실에 넣고 3 개월 이상 동결하는 것이 필수적입니다. 건조 냉동 기능이 있는 최신 유형의 냉장고를 사용하면 최대 10개월까지 보관 수명을 연장할 수 있습니다.

완제품을 보관하려면 단단히 닫히고 가장 차가운 선반에 놓는 특수 식품 용기를 사용해야합니다. 식품 호일은 완제품의 포장재로도 사용할 수 있습니다. 밀봉 포장은 바람이 많이 부는 지역의 형성으로부터 제품을 보호합니다.보관 기간은 48시간을 초과해서는 안 됩니다.

삶아서 자른 혀는 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 전문 요리사는 맛이 크게 감소하고 구성 성분의 영양소 양이 감소하기 때문에 완제품을 다시 냉동하는 것을 권장하지 않습니다.

현대 요리 책에서이 제품으로 엄청난 수의 요리법을 찾을 수 있습니다. 쇠고기 혀는 고전 요리법의 준비뿐만 아니라 임산부 및 수유부, 1 세 이상의 어린이, 운동 선수 및 의료 기관 환자가 섭취하는식이 요리에도 사용할 수 있습니다.

맛있고 건강한 요리를 만들려면 여러 단계로 구성된 언어 처리 기술을 알아야 합니다.

• 지방, 설골 및 근육층 제거;
• 다량의 찬 흐르는 물에서 점액, 혈액 잔류 물 제거.

건강한 진미를 준비하기 전에 초보 주부는 섬세하고 건강한 요리를 만드는 데 확실히 도움이 될 숙련 된 요리사의 비밀을주의 깊게 연구해야합니다.

반드시 60분 동안 제품을 담가두십시오. 이 절차는 혀를 빠르고 효율적으로 씻는 데 도움이 됩니다.

• 칼의 뭉툭한 면으로 지방, 피, 점액의 잔해를 조심스럽게 긁어냅니다.
• 매우 뜨거운 물에만 혀를 담그십시오.
• 때로는 요리 중 부피가 증가하기 때문에 큰 제품을 여러 부분으로 잘라야합니다.
• 첫 번째 물에서 끓는 시간은 20분을 넘지 않아야 합니다. 물 표면에서 거품을 제거하십시오.
• 요리 시간은 혀의 크기와 무게, 동물의 나이와 성별에 따라 다릅니다.
• 찌꺼기의 준비 상태를 확인하려면 날카로운 물건으로 구멍을 뚫을 필요가 있습니다. 완제품에서 맑은 액체만 나와야 합니다.
• 요리 초기에 소금을 넣으면 고기가 딱딱해지고 육즙이 나오지 않습니다.
• 제품의 향기는 국물에 월계수 잎, 검정 및 딸기, 당근, 양파 및 파슬리 뿌리를 추가합니다.
• 뜨거운 혀를 찬물에 담그면 껍질을 벗기는 과정이 쉬워집니다.
• 육수용 야채는 통째로 남겨두거나 큰 조각으로 자르고 요리 후에 버리는 것이 좋습니다.

제품을 요리하려면 필요한 양의 물을 끓여서 베이 리프, 딸기 및 후추를 넣고 혀를 넣어야합니다. 첫 번째 지방은 배수되고 팬은 깨끗한 물로 채워져야 합니다. 접시가 준비되기 10분 전에 소금을 첨가하는 것이 허용됩니다. 제품의 조리 시간은 3시간 이상입니다.

특수 전기 제품에서 야채로 혀를 요리하는 데 약 4 시간이 걸립니다. 압력솥을 사용하면 60분을 초과하지 않는 조리 시간을 크게 줄일 수 있습니다.

삶은 혀는 거친 피부를 깨끗이 씻어야 하며, 제거 과정은 혀 끝에서 시작됩니다. 피부의 제거를 용이하게 하기 위해서는 뜨거운 제품을 찬물에 1분간 담가두는 것이 필요합니다.

삶은 제품은 냉채 요리 및 젤리 요리의 주성분으로 사용됩니다. 버섯, 파인애플, 완두콩, 사과 및 석류 주스와 조화를 이루는 샐러드 및 차가운 전채 요리법이 많이 있습니다.

사워 크림이나 와인을 곁들인 야채 조림 찌꺼기는 온 가족이 좋아하는 요리가 될 것입니다.

밀가루, 계란 및 빵 부스러기로 제품을 튀기려면 먼저 끓여서 작은 조각으로 잘라야합니다. 녹인 지방을 넣거나 예열된 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 각면에서 몇 분 동안 조각을 볶습니다. 튀긴 혀는 매일 사용하고 휴일 메뉴에 적합한 맛있는 간식입니다.

맛있는 진미는 간장과 함께 오븐에서 구운 혀가 될 것입니다. 준비를 위해 소스, 소금 및 조미료로 찌꺼기를 펴고 호일로 싸야합니다. 접시를 200도로 예열된 오븐에 넣고 1.5시간 동안 요리합니다.

구운 혀는 여름 야외 레크리에이션에 적합합니다. 삶은 제품은 부분으로 자르고 선택한 매리 네이드에 절인해야합니다. 마리네이드 시간은 60분입니다.

이 제품을 준비하는 특이한 옵션은 그릴에서 훈제, 보존 및 요리하는 것입니다.

2 세 미만의 어린이를위한 제품 준비를위한 조리법에 특별한주의를 기울여야합니다. 맛있고 건강한 제품은 부스러기의 완전한 성장과 발달에 필요한 진미입니다. 어린 아이들은 항상 큰 덩어리의 고기를 먹고 싶어하지 않습니다. 전문가들은 시리얼과 수프에 추가할 수 있는 고기 퓌레를 만드는 것이 좋습니다. 이 프로세스는 여러 단계로 구성됩니다.

• 완전히 익을 때까지 고기를 끓으십시오.
• 이 제품이 이미 어린이 식단에 포함되어 있으면 필요한 양의 소금을 추가하십시오.
• 고기 분쇄기 또는 믹서기로 비틀기;
• 준비된 야채 국물의 필요한 양을 추가하십시오.

건강하고 건강한 음식은 위험한 질병에 걸리지 않고 장수하는 열쇠입니다. 열악한 식품 품질과 열악한 생태 환경은 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 현대의 패스트 푸드 제품은 과체중과 만성 질환을 앓고 있는 많은 사람들의 출현으로 이어졌습니다. 영양사 및 영양 전문가들은 허기를 채우는 데 도움이 될 뿐만 아니라 필수 비타민과 미네랄로 몸을 채울 수 있는 가정식 요리에 주의를 기울일 것을 강력히 권장합니다.

맛있고 건강한 제품 중 하나는 쇠고기 혀입니다. 현대 식료품 점에서는 원시 제품뿐만 아니라 이미 조리 된 제품도 구입할 수 있습니다. 혀로 만든 다양한 완제품이 매일의 식단에서 다른 진미를 대체합니다. 완제품을 구매하기 전에 다음을 기억해야 합니다. 가정 요리에만 인체에 해를 끼치는 위험한 방부제, 첨가제 및 향미 증강제가 없습니다.

소 혀를 올바르게 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.