쇠고기 지방 : 특성, 구성 및 적용

쇠고기 우지는 요리에 사용되는 가장 일반적인 지방산 제품입니다. 장기간 냉동하지 않은 신선육의 지방조직에서 고품질의 가치 있는 제품을 얻을 수 있습니다. 또한, 녹은 성분의 치유 특성은 의학 및 미용 분야에서 유용했습니다.

쇠고기 지방은 고칼로리입니다. 이것은 모든 식물성 및 동물성 지방에 공통적입니다. 100g의 영양가는 900kcal입니다. 물론 대량은 지방입니다-약 99.6g이며 단백질과 탄수화물의 질량은 0입니다. 또한, 조성물은 약 0.3g의 물을 함유합니다.

따라서 백분율로 나타낸 에너지 비율(BJU)은 0:153:0입니다.

GOST에 따른 특성:

• 15-20 도의 온도에서 색상 - 옅은 노란색 또는 밝은 노란색, 때로는 녹색이 허용됩니다.
• 냄새, 맛 - 관련없는 "사랑"/튀김 없음;
• 일관성 - 조밀한/단단한;
• 수분의 질량 분율 - 0.20%;
• 산가 - 1.1 mg.

많은 양의 지방에도 불구하고 제품의 구성은 인간의 건강을 유지하는 데 필요한 비타민, 미네랄, 아미노산 및 기타 요소로 채워져 있습니다.

화학적 구성 요소:

• 물;
• 금연 건강 증진 협회;
• 레티놀;
• 비타민 A;
• 칼륨;
• 염소;
• 인;
• 베타 카로틴;
• 나트륨;
• 구리;
• 비타민 E;
• 망간;
• 오메가 3;
• 오메가 6

결과 쇠고기 제품의 특별한 위치는 포화, 불포화, 단일 불포화, 다중 불포화를 포함한 산으로 채워져 있습니다. 특히 유용한 것은 다음과 같습니다.

• 리놀레산;
• 리놀렌산;
• 올레산;
• myrosoleic;
• 아라키돈;
• 라우릭.

그건 그렇고, "추가"품종은 구성에서 가장 가치가 있습니다. 높은 정제도를 거쳐 낮은 융점(약 32도)을 거친다. 일관성은 매우 가볍고 색상은 옅은 흰색입니다. 다른 품종 - 가장 높은 것, 첫 번째, 두 번째 - 그들은 관련없는 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 색상 - 황색 또는 녹색. 이러한 특성은 고온에서 용융 공정의 결과로 나타납니다.

사람의 신체 건강을 지원하는 영양소의 함량이 높기 때문에 쇠고기 지방은 여전히 ​​​​주방뿐만 아니라 가정 의학에서도 사용됩니다.

제품 구성에 포함된 산은 신체에서 중요한 역할을 합니다. 그것들이 없으면 중요한 기관의 정상적인 기능이 불가능합니다. 지방은 신진대사와 소화에 특별한 영향을 미칩니다.

유익한 기능:

• 신진 대사의 정상화;
• 피부 상태를 개선하고 건조 함, 벗겨짐, 둔한 색을 제거합니다.
• 모낭의 자극, 새로운 컬의 성장이 활성화됩니다.
• 면역 강화;
• 감기, 바이러스, 전염병에 대한 보호 강화;
• 영양소, 특히 칼슘, 인의 흡수를 촉진합니다.
• 부신 호르몬 합성의 정상화;
• 피부는 피부병 발병에 덜 취약합니다.
• 혈액의 "나쁜"콜레스테롤이 감소합니다.
• 담즙산의 생산성을 증가시킵니다.
• 우울증, 과민 반응에 대처하는 데 도움이됩니다.
• 뇌를 자극하여 기억력, 주의력, 시력을 강화합니다.

지방 함유 제품의 이점을 얻으려면 허용 용량을 준수하는 경우에만 가능합니다. 결과적으로 칼로리가 상당히 높기 때문에 하루에 한 부분을 섭취하는 것이 허용되며 다음과 같이 계산됩니다. 사람 체중 1kg당 지방 1g. 체중이 초과되면 복용량을 0.8g으로 줄입니다.

이점에도 불구하고 전문가들은 다음과 같은 순간을 식별했습니다. 동물성 지방은 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

• 과도한 소비는 비만으로 이어져 모든 기관의 작업에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 고열 처리는 제품을 인체 건강에 매우 위험하게 만듭니다.
• 의사들은 녹은 지방이 과체중에게 해롭다고 말합니다.
• 다음 질병에는 권장하지 않습니다 - 죽상 동맥 경화증, 약한 간, 담낭 문제, 신장; 여기에는 위염, 궤양, 위액의 산성도가 증가한 환자도 포함됩니다.
• 버터 기름을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤이 크게 증가하여 위장관, 심장 및 혈관 문제가 발생합니다.
• 쇠고기의 낮은 품질은 지방 상태에 반영되며, 이는 차례로 산업 가공에 사용되는 호르몬 약물인 항생제로 몸을 중독시킬 수 있습니다.

제품은 내부 지방이 렌더링된 후에만 소비에 적합합니다. 집에서 만드는 것은 매우 쉽습니다. 권장 사항을 따르십시오.

• 지방을 작은 조각으로 자릅니다.
• 필름, 연골, 고기 정맥을 분리하십시오.
• 추가 조치를 위해서는 프라이팬, 거위 또는 가마솥이 필요합니다. 우리는 중간 열을 가하고 잘게 잘린 조각을 부어 넣습니다. 이 과정에서 반드시 저어주세요.
• 지방 조각이 딱딱하게 변했습니다-스토브를 끄십시오.
• 슬롯 형 스푼으로 뜨거운 접시에서 꺼내는 것이 좋습니다.
• 체 / 거즈를 통해 결과 덩어리를 변형시킵니다.
• 순수한 지방을 유리병에 붓습니다.
• 식힌 후에 만 ​​​​냉장고에 보관하십시오.

쇠고기 지방은 먼저 녹여야 하는 다양한 요리를 준비할 때 일반적으로 사용되는 성분입니다. 전문가들은 부엌에서 독점적으로 품종 "추가", 최고 또는 최초를 사용하는 것이 좋습니다. 영양가 있고 건강한 자질이 나머지보다 훨씬 높습니다.

또한 오늘날 제조업체는 원시와 같은 견해를 제시합니다. 쇠고기 지방에서 얻은 반제품입니다. Raw는 여러 종류로 제공됩니다.

• 피하;
• 사례;
• 내부;
• 장의;
• 스터핑 박스;
• 장간막.

다음과 같은 경우에 적용됩니다.

• 깊은 지방으로 요리하기;
• 소화
• 고기 튀김, 야채 재료;
• 조리된 시리얼 죽 드레싱.

쇠고기 지방은 치유, 보습 효과가 있는 영양가 있고 탄력 있는 마스크와 연고의 일부입니다. Extra 품종의 치료법이 특히 효과적인 것으로 간주됩니다. 또한, 사용하기 쉽고, 이물질 냄새, 불순물이 없으며, 얼굴에 알레르기 반응을 일으키지 않습니다.

레시피:

• 다진 파슬리 50g을 물 200ml에 삶아 요리 시간 - 15분;
• 결과 국물을 변형하십시오.
• 그런 다음 질량을 잘 혼합하면서 거기에 지방을 추가하십시오.
• 연고가 균질 해지면 에이전트를 의도 한 목적으로 사용할 수 있습니다.

레시피:

• 다음 달인을 준비하십시오 : 딜 씨앗 + 오크 나무 껍질 + 라임 꽃 (각 성분의 큰 스푼) + 물 200ml, 약 20 분 동안 끓입니다.
• 여과 된 조성물에 지방 기제가 첨가되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다.
• 냉각 후 화장품을 사용할 수 있습니다.

레시피:

• 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 양배추 잎을 갈아서십시오.
• 완성 된 덩어리에 지방을 추가하십시오 - 크림 같은 일관성을 얻어야합니다.
• 깨끗한 얼굴에 그러한 마스크를 적용하는 것이 좋습니다.
• 노출 시간 - 10분;
• 절차가 끝나면 따뜻한 물로 헹굽니다.

치유 제제의 경우 모든 종류의 쇠고기 지방이 적합합니다. 수제 연고는 상처, 상처, 화상을 완벽하게 치유하고 수술 후 봉합사를 덜 눈에 띄게 만듭니다.

효과적인 치유 연고를 위한 조리법.

• 먼저 돼지 내장(500g), 쇠고기(600g)의 두 가지 지방을 따로 가열합니다.
• 필터링 후 두 제품을 스테인리스 스틸 팬에 결합합니다.
• 우리는 줄기에서 꽃을 분리하여 St. John 's wort 3 묶음을 자릅니다.
• 다진 식물을 준비된 지방 혼합물에 붓습니다. 지방이 추가된 꽃/줄기를 약 1인치 정도 덮어야 함을 기억하십시오.
• 우리는 뚜껑을 닫습니다. 그 후, 우리는 약 30 분 동안 수조에서 팬을 끓입니다.
• 수건 / 담요로 싸서 따뜻한 방에 3 시간 동안 두십시오.
• 이때, 우리는 mumiyo를 준비하고 있습니다 - st에 물질 2g을 녹입니다. 한 숟가락의 따뜻한 액체.
• 지방을 녹이기 위해서는 주입된 제품을 약간 예열해야 합니다.
• 다음으로, 무명천/체를 통해 지방 기반을 걸러내고 유리 용기에 넣습니다.
• 여기에 용해된 mumiyo를 추가합니다.
• 나무 아빠의 도움으로 모든 것을 철저히 섞어 바닥이 단단해질 때까지 시계 방향으로 엄격하게 움직입니다.
• 준비된 치유 연고는 추운 곳에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

쇠고기 지방은 중요한 인간 장기의 기능을 지원하는 필수 미량 원소와 산의 저장고입니다. 짧은 시간에 지방산 구성은 모발, 손톱을 강화하고 피부 상태를 개선하여 치유를 가속화 할 수 있습니다. 이러한 이유로이 제품은 의학 및 미용 분야에서 수요가 많습니다.

지방을 적절하게 녹이는 방법은 아래를 참조하십시오.