쇠고기 간에서 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까?

쇠고기 간은 몇 가지 요리를 요리 할 수있는 훌륭한식이 제품입니다. 간 자체와 추가 제품을 올바르게 선택하고 모든 요리 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다. 정확성과 관리는 훌륭한 요리의 핵심입니다.

앞서 언급했듯이 추가 요리의 맛과 정교함이 제품에 달려 있기 때문에 고품질 제품을 선택해야합니다. 간 자체는 특히 신중하게 선택해야합니다. 신선해야합니다. 신선한 간은 다음 지점에서 찾을 수 있습니다.

1. 어린 송아지의 간은 색, 즉 짙은 빨간색으로 구별되며 이러한 그늘은 고품질 간에 존재합니다. 그러나 갈색 또는 베이지 색의 제품은 표면이 손상되지 않고 윤기 있고 젖어 있어야하기 때문에 가져 가면 안됩니다.
2. 이 과정에서 많은 유용한 요소를 잃기 때문에 냉동 간을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 또한 그러한 제품은 매우 거칠고 맛이 없습니다.
3. 종종 가장 신선하고 최고 품질의 제품은 시장에서만 찾을 수 있기 때문에 농업 생산자로부터 쇠고기 간(및 기타)을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
4. 주요 성분 외에도 다른 것을 잊지 마십시오. 요리에 사용되는 야채 및 기타 제품도 신선하고 철저히 씻어야합니다.

가장 어려운 작업 - 간 선택을 완료하면 다음 단계 - 준비로 진행할 수 있습니다.간 준비에 관해서는 절차는 항상 동일합니다. 그러나 정확하고 정확하게 수행하는 것이 매우 중요합니다.

• 우선 이 제품에서 모든 혈관, 정맥 및 기타 불필요한 부분을 제거해야 합니다. 필름은 칼 끝으로 제거됩니다. 필름에 달라 붙은 다음 손가락으로 매우 부드럽게 제거합니다. 필요한 모든 작업이 완료되면 필름이 찢어지거나 부품을 남기지 않고 완전히 제거됩니다. 이 작업을 용이하게 하기 위해 제품을 따뜻한 물에 넣고 3~4분 동안 그대로 둘 수 있습니다.
• 간을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 약간의 "염"을 할 수 있습니다. 제품을 조각으로 자르고 소량의 소다를 뿌린 다음 1 시간 반 동안 방치 한 후 물로 철저히 씻습니다.

• 종종이 제품은 쓴 맛을 크게 망칠 수 있습니다. 이를 없애기 위해 고기는 혈관과 혈관을 청소한 후 시원한 우유나 소금물에 담가야 합니다. 최상의 결과를 얻으려면 거기에 소량의 설탕을 추가할 수 있습니다. 이러한 절차는 가장 질긴 고기도 진정한 진미로 만들 수 있습니다. 이러한 담그는 시간이 적 으면 약간의 소금물에 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이러한 요리는 4분 이상 지속되지 않아야 합니다. 일부는 간을 추위에 담그고 마늘을 추가합니다. 이 절차는 약 4-6시간이 걸립니다.
• 일반 부엌 망치로 가장 큰 부드러움을 얻을 수 있습니다. 그러나 그러한 심한 구타로 간이 무너질 수 있습니다. 이를 방지하려면 일반 비닐 봉지에 넣어야 합니다.

쇠고기 간으로 요리 할 수있는 요리는 많이 있습니다.그것은 종종 패스트리뿐만 아니라 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

간 시시 케밥은 성인과 어린이에게 매우 인기있는 것으로 간주됩니다. 이러한 육즙이 진미는 한 시간 안에 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 800g;
• 바베큐 조미료 - 맛보기;
• 사워 크림을 기본으로 한 마요네즈 - 매리 네이드 용.

이 조리법에는 몇 가지 다른 추가 및 조합이 있습니다. 이 케밥은 베이컨과 다양한 향신료로 요리할 수 있습니다.

이 기사는 고전적인 간 케밥의 조리법을 제공합니다. 그것을 준비하려면 다음 단계를 따르십시오.

1. 꼬챙이에 묶는 것이 편리하도록 제품 자체를 가공하고 조각으로 잘라야합니다. 이 모든 것이 산세 과정이 일어나는 그릇에 담겨 있습니다.
2. 또한 고기에 향신료를 넣어야하지만 소금에 절일 필요는 없습니다 (고전적인 조리법에 있음).
3. 마요네즈가 조각에 첨가되고이 모든 것이 완전히 혼합 된 후 제품을 2-3 시간 동안 그대로 두어야합니다.
4. 할당 된 시간이 지나면 제품을 꼬치에 꽂을 수 있습니다. 평균적으로 꼬챙이 하나에 5-6 개가 놓입니다.
5. 이제 튀김으로 바로 진행할 수 있습니다. 케밥을 5분에서 10분 동안 튀겨야 합니다. 고기가 완전히 익을 때까지 꼬챙이를 돌리는 것이 매우 중요합니다. 그것은 다양한 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

토마토 간장 소스의 프랑스 간은 훌륭하고 절묘한 요리로 정당하게 간주 될 수 있습니다. 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 600g;
• 해바라기 기름 - 튀김용;
• 양파 - 한 조각;
• 옥수수 전분 - 2 큰 스푼;
• 파프리카 - 1 티스푼;
• 간장 - 5 큰술;
• 꿀 - 한 스푼;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 소금 및 기타 조미료 - 맛보기.

요리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 우선, 이 찌꺼기를 세척하고 처리합니다.
2. 이제 두께가 1cm를 넘지 않아야하는 조각으로 잘라야합니다.
3. 결과 조각은 망치로 두드려서 필름으로 덮거나 비닐 봉지에 넣어야합니다.
4. 조각을 조각으로 자르고 그릇에 담고 파프리카와 전분도 같은 그릇에 넣어야합니다. 이 모든 것을 철저하고 부드럽게 혼합한 다음 필름으로 덮고 50분 동안 그대로 둡니다.
5. 설정된 시간이 지나면 튀김을 시작할 수 있습니다. 필요한 양의 해바라기 기름을 팬에 붓고 간 자체를 추가합니다. 이전에 준비한 양파는 고리로 자르고 팬에 추가해야하며 음식은 5-7 분 동안 튀겨서 동시에 저어 야합니다.
6. 드레싱을 잊어서는 안됩니다. 준비를 위해 간장, 토마토 페이스트, 꿀 및 약간의 물이 첨가 된 별도의 그릇이 필요합니다. 이 모든 것이 부드럽게 혼합됩니다.
7. 완성 된 드레싱은 간에 추가되고 혼합되어야합니다. 필요한 경우 물을 더 추가할 수 있습니다.
8. 이 모든 것이 소금에 절이고 후추로 간을 한 다음 테이블에 제공됩니다.

어린이를 위해 간을 요리하는 것은 성인보다 다소 어렵습니다. 이것은 어린이의 위가 아직 완전히 발달하지 않았기 때문에 어린이를 대상으로 한 간이 부드럽고 액체 상태가 더 좋아야하기 때문입니다.이 조리법에서는 간 외에 제품이 필요하지 않습니다. 원하는 경우 으깬 감자 또는 다른 야채를 추가할 수 있지만 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 요리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 선택한 고기는 청소하고 씻어야합니다.
2. 전체적으로 약 40분 동안 조리해야 합니다. 제품을 조각으로 요리하면 약 15 분이 소요됩니다.
3. 요리가 끝나면 간을 작은 조각으로 자른 다음 믹서로 잘게 썰어야합니다.
4. 제품이 부서진 후 두 번째 요리에서 남은 국물이 추가됩니다.

아이가이 삶은 요리를 좋아한다면 조금 후에 감자 나 닭고기와 같은 다른 다진 음식을 추가 할 수 있습니다.

꽤 잘 알려진 조리법 중 하나는 구타된 간입니다. 그것은 매우 간단하며 요리 자체에 많은 시간이 필요하지 않습니다. 여기에 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 간 - 500g;
• 양파 - 한 조각;
• 닭고기 달걀 - 세 조각;
• 밀가루 - 200g;
• 검은 후추 - 맛.

요리 과정에는 다음과 같은 단계가 포함됩니다.

1. 다른 옵션과 마찬가지로 용기와 다른 모든 것을 제거한 다음 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다.
2. 이제 두께가 약 1cm 인 조각으로 잘게 잘라야합니다.
3. 결과 조각은 망치로 두들겨서 집착 필름이나 가방에 넣어야합니다. 간이 준비되면 나머지 재료 준비를 시작할 수 있습니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 비벼야합니다. 강판 양파를 구타간에 넣고 섞은 다음 그릇을 필름으로 덮고 15 분 동안 그대로 두어야합니다.
5. 다음 단계는 포크로 계란을 치는 것입니다. 후추와 소금은 같은 혼합물에 첨가해야 합니다.
6. 이제 팬을 가열하고 식물성 기름을 부어야합니다.
7. 소량의 밀가루를 별도의 그릇에 붓습니다. 자른 간은 이 가루에 굴린 다음 구타 계란에 담가야 합니다.
8. 이 모든 것은 뚜껑으로 덮인 프라이팬에서 각면에서 6 분 동안 튀겨집니다. 반죽의 간이 준비되었으므로 이제 테이블에 놓을 수 있습니다.

이것은 다음과 같은 재료를 준비해야 하는 훌륭한 PP 레시피입니다.

• 쇠고기 간 - 800g;
• 모든 지방 함량의 우유 - 200 밀리리터;
• 밀가루 - 반 유리;
• 양파 - 두 조각;
• 당근 - 한 조각;
• 마늘 - 두 개의 이빨;
• 사워 크림 - 3 큰술;
• 토마토 페이스트 - 한 스푼;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 소금 - 두 티스푼;
• 검은 후추 - 맛;
• 백리향 - 한 티스푼;
• 불가리아 고추 - 한 조각.

요리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 간은 처리됩니다 : 청소, 세척 및 건조 후 입방체로 잘라야합니다. 그들의 크기는 2-3 센티미터를 초과해서는 안됩니다.
2. 가공되고 다진 간은 작은 그릇에 넣고 거기에 우유를 넣어야합니다. 이 혼합물은 30분 동안 그대로 두어야 합니다.
3. 조리법에 필요한 야채는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 양파는 반 고리로, 당근은 작은 입방체로, 후추는 스트립으로 자릅니다.
4. 이제 프라이팬이 필요합니다. 가열하고 기름을 부은 다음 거기에 양파를 넣고 5-6분 동안 튀기면서 철저히 저어주어야 합니다.
5. 간 한 그릇에서 우유가 쏟아져 나오고 고기 조각은 밀가루에 굴려집니다.
6. 이제 간이 팬에 추가되고 약 5분 동안 튀겨지고 조금 후에 후추, 당근 및 약간의 물이 추가되어야 합니다. 이 모든 것이 약 10 분 동안 혼합되고 조림됩니다.
7. 또한 사워 크림이 사용됩니다-강판 마늘 및 토마토 페이스트와 함께 간에 추가해야합니다. 후추, 소금 및 백리향이 혼합물에 첨가되고 15분 동안 끓입니다.

그릴은 많은 음식을 요리할 수 있는 훌륭한 도구입니다. 간 요리를위한이 옵션은 야외 레크리에이션에 적합하지만 집에서는 그러한 요리를 요리 할 수 ​​없습니다. 다음 재료를 준비하십시오.

• 쇠고기 간 - 800g;
• 라드 - 백 그램;
• 계란 - 두 조각;
• 사워 크림 - 반 유리;
• 해바라기 기름 - 4 큰술;
• 빵 부스러기 - 4 큰 스푼;
• 소금 및 기타 향신료 - 맛.

단계별 요리는 다음과 같습니다.

1. 간은 가공되어 매우 얇은 조각으로 잘립니다. 이렇게하면 훨씬 빠르고 더 잘 튀길 수 있습니다.
2. 프라이팬에 라드를 녹이고 향신료를 첨가하십시오.
3. 고기 조각은 계란, 사워 크림 및 빵 부스러기의 혼합물에 담근 다음 냄비에 튀겨야합니다.
4. 그릴에서 간 튀김을 시작하기 전에 불을 피우고 불이 사라질 때까지 기다려야합니다. 석탄이 제대로 타야합니다.
5. 제품의 각 조각은 화격자에 놓고 튀기는 과정에서 뒤집히지 만 타는 것을 방지하는 것이 매우 중요합니다. 정기적으로 고기에 화이트 와인을 붓는 것이 유용 할 것입니다. 그러면 놀라운 향기를 얻을 수 있습니다.
6. 간이 갈색으로 변하는 순간부터 얻을 수 있습니다. 선택적으로 야채나 소스 등을 추가할 수 있습니다.

이것은 매우 흥미로운 맛을 지닌 매우 특이한 요리입니다. 브라질과 다른 남미 국가에서 바나나가 있는 간은 절대적으로 정상입니다. 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 300g;
• 바나나 - 한 조각;
• 드라이 화이트 와인 - 200 밀리리터;
• 양파 - 한 조각;
• 구연산 - 2 큰 스푼;
• 해바라기 기름 - 40 밀리리터;
• 베이 리프 - 원피스;
• 소금 - 맛.

요리를 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 가장 먼저 매리 네이드를 준비하는 것입니다 - 화이트 와인, 향신료 및 구연산을 사용합니다. 모든 것이 뒤섞입니다.
2. 이제 간을 매우 얇은 조각으로 잘라야합니다.
3. 다진 제품을 준비된 매리 네이드에 추가해야합니다.
4. 추가로, 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 다음 간에 첨가합니다. 이 모든 것이 조심스럽게 혼합되어 하루 동안 방치됩니다.
5. 할당 된 시간이 지나면 간을 말리고 프라이팬에 넣고 기름을 넣어야합니다. 이 모든 것은 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 소금에 절이고 튀겨집니다.
6. 그 동안 바나나 요리를 시작할 수 있습니다. 믹서기로 갈아서 죽을 필요가 있습니다.
7. 매리 네이드는 튀긴 간에 첨가 된 후 약 6-8 분 동안 모두 끓입니다.
8. 다진 바나나를 간에 넣고 섞은 다음 약 6분 동안 다시 끓입니다. 바나나 간이 준비되어 제공할 준비가 되었습니다.

이 제품은 훌륭한 기능을 많이 가지고 있습니다. 그것은 인체에 완벽하게 영향을 줄 수있는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한 쇠고기 간은 칼로리가 많지 않기 때문에식이 요법으로 간주됩니다. 이 제품의 구성에는 항산화제가 포함되어 있어 암 발병을 예방합니다. 신경계의 경우 간도 큰 도움이 됩니다.

그러한 찌꺼기는 적어도 매일 사용할 수 있지만이 기관은 많은 독소와 다양한 독소가 통과하는 "필터"라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 신선하고 양질의 간을 선택하여 구입하는 것이 중요합니다. 콜레스테롤이 높은 사람에게는 권장하지 않습니다. 쇠고기 간은 저렴하고 많은 요리법이 있으므로 모든 가족에게 훌륭한 선택이 될 것입니다.

쇠고기 간 요리 방법, 조리법 및 요리 비법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.