쇠고기 간에서 굴라시 요리하기

세계에는 쇠고기 간 굴라시를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 그들은 구성과 준비의 복잡성이 다릅니다. 같은 제품이 다른 맛의 요리를 만드는 경우가 종종 있습니다. 그리고 이것에 놀라운 것은 없습니다. 숙련된 요리사에게는 자신만의 비밀이 있습니다. 필요한 준비와 손님을 기쁘게 할 수 있는 요리 걸작을 만들고자 하는 열망이 있을 것입니다.

쇠고기 간 굴라시를 만들 때 제품의 신선도가 중요합니다. 그래야만 몸에 향기롭고 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 쇠고기의 이점은 오랫동안 많은 사람들에게 알려져 왔습니다. 그리고 간은 말할 필요도 없습니다. 비타민 B와 철분이 풍부합니다. 빈혈과 임신에는 약으로 사용됩니다.

간은 항상 상점과 시장에서 판매됩니다. 이 제품을 쉽게 액세스할 수 있는 이유. 그리고 이것은 열심히 일하고 많은 에너지를 소비하는 사람들에게 중요합니다.

신선 또는 냉동 간의 존재 여부는 실제로 중요하지 않습니다. 제품이 얼었다면 해동하여 우유에 담그십시오. 이 귀중한 제품 1 리터에 대해 유감스럽게 생각하면 간을 물에 넣으십시오. 담그는 시간은 30~40분입니다. 불쾌한 쓴맛이 사라지고 농도가 부드러워지기 위해서는 이 작업이 필요합니다. 그런 다음 필름과 정맥을 건조시키고 제거해야합니다. 이것이 완료되지 않으면 완성 된 접시에서 제대로 조리되지 않은 조각이 나옵니다.

이 요리를 준비하는 데 필요한 재료:

• 쇠고기 간 - 1kg;
• 식물성 기름 4 큰술. 엘.;
• 2-3 전구;
• 중간 당근 - 1개;
• 중간 크기의 달콤한 고추 - 1 조각;
• 맛에 소금.

처리 된 찌꺼기는 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 양파와 고추 없이는 할 수 없습니다. 우리는 큐브 또는 빨대로 별도로 자릅니다. 당근은 강판에 갈 수 있습니다. 식물성 기름이 든 가마솥에 먼저 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 간을 내립니다. 열간 가공 전에 약간의 염분이 필요합니다. 규칙적으로 저어주면서 약 5~6분 동안 튀기십시오. 그런 다음 당근과 고추를 같은 장소에 넣습니다.

모든 것을 다시 섞으십시오. 2~3분 동안 끓입니다. 그런 다음 끓이거나 정제된 물을 가마솥에 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 불이 중간이어야하는 동안 저어주는 것을 잊지 마십시오.

이제 우리는 소스 (그레이비)를 준비하고 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 사워 크림 - 1 컵 또는 4-5 큰술. 엘.;
• 2-3 중간 토마토 또는 토마토 페이스트 - 2-3 큰술. 엘.;
• 물 - 150ml;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금과 향신료 맛.

작은 그릇에 잘게 썬 토마토와 사워 크림을 섞습니다. 파스타는 토마토로 대체 가능합니다. 여기에서 우리는 마늘을 짜내고 (갈 수 있음) 소금을 넣고 향신료를 넣습니다. 준비된 덩어리를 메인 접시와 함께 가마솥에 붓고 철저히 섞습니다. 여기에 끓인 물을 붓습니다. 약불 또는 중불에서 15-20분 더 끓입니다(필요한 농도에 따라 다름).

완성된 굴라시는 중간에 큰 접시에 슬라이드에 넣고 가장자리는 반찬을 위해 남겨 둡니다. 으깬 감자와 삶은 감자 모두 간에 이상적입니다. 그러나 실험할 수도 있습니다.예를 들어, 삶은 콩이나 메밀 죽과 함께 뜨거운 요리를 제공하십시오. 콩을 선택할 경우 찬물에 하룻밤 담가두면 제품이 부풀어 오르고 더 빨리 익을 수 있습니다.

일부 주부들은 이 요리를 조금 다르게 준비합니다. 필요할 것이예요:

• 쇠고기 간 - 1kg;
• 식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘.;
• 버터 또는 마가린 - 3-4 큰술. 엘.;
• 2-3 전구;
• 중간 당근 - 1 개;
• 중간 크기의 피망 - 1 개;
• 물 - 250ml;
• 맛에 소금.

우리는 간을 담그고 정맥에서 청소하고 말립니다. 우리는 막대기로 자릅니다. 그런 다음 각 막대를 밀가루에 담그고 뜨거운 정제 기름에 조심스럽게 접습니다. 튀긴 후 냄비에 옮깁니다. 이 경우 더 이상 간 후에 오일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 양파, 당근, 피망을 스트립으로 자릅니다. 버터에 야채를 살짝 볶습니다. 그런 다음 냄비에 간을 넣고 섞고 끓인 물을 부으십시오. 15분간 끓입니다.

소스를 준비하고 있습니다. 그릇에 토마토 페이스트를 넣고 마늘, 향신료, 소금을 넣으십시오. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 토마토 페이스트 4-5 큰술. 엘.;
• 마늘 2-3쪽;
• 물 - 200ml;
• 맛에 소금;
• 향료.

더 나아가 전통 요리에 버섯을 사용하는 조리법을 시도해 볼 수 있습니다(살구 버섯에서 샴피뇽까지 다를 수 있음). 필요할 것이예요:

• 쇠고기 간 - 1kg;
• 식물성 기름 - 5-6 큰술. 엘.;
• 2-3 전구;
• 중간 당근 - 1 개;
• 버섯 - 300g.

소스의 경우:

• 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
• 버터 - 2-3 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 물 -250 ml;
• 소금과 향신료 맛.

우리는 간을 담그고 정맥에서 청소하고 말립니다. 우리는 막대기로 자릅니다. 그런 다음 각 막대를 밀가루에 담그고 뜨거운 정제 기름에 조심스럽게 접습니다. 튀긴 후 냄비에 옮깁니다. 이 경우 더 이상 간 후에 오일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 양파, 당근, 피망을 스트립으로 자릅니다. 버터에 야채를 살짝 볶습니다. 그런 다음 냄비에 간을 넣고 섞고 끓인 물을 부으십시오. 15분간 끓입니다.

소스를 준비하고 있습니다. 체로 쳐진 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 점차적으로 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 여기에 물을 부으십시오. 우리는 모든 것을 섞고 끓을 때까지 기다립니다. 스토브에서 꺼내 완성 된 소스를 간과 야채가 든 냄비에 붓습니다. 소금, 마늘, 후추를 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 우리는 불을 피우고 20-25 분 동안 끓입니다. 요리가 준비되었습니다!

슬로우 쿠커를 좋아하거나 강제로 요리하는 주부에게는 다음 레시피가 적합합니다. 필요할 것이예요:

• 쇠고기 간 - 800-900g;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 중간 크기의 당근 1개;
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 물 - 150ml;
• 사워 크림 - 2-3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
• 향료;
• 소금.

우리는 이전 조리법에서와 같이 간을 준비합니다. 간을 자르고 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.멀티 쿠커를 켜고 "튀김"모드를 설정하십시오. 기름을 가열 한 후 당근과 양파를 놓으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 간을 배치하십시오. 주스가 간에서 나오지 않을 때까지 정기적으로 저어주면서 계속 볶습니다. 제품이 원하는 로스팅에 도달하자마자 팬에 물을 붓고 뚱뚱한 사워 크림을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.

"소화"프로그램을 켭니다. 15~20분 후 뚜껑을 열고 박력분을 넣어주세요(덩어리지지 않도록 물에 희석하거나 작은 체에 걸러주세요). 뚜껑을 닫기 전에 모든 것을 잘 섞는다. 그릇에 육즙(수분)이 부족하면 물을 조금 더 넣어주세요. 그런 다음 주어진 프로그램이 끝날 때까지 기다립니다. 원하는 경우 크러스트에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 후 토마토 페이스트 또는 2-3개의 토마토를 이 접시에 추가할 수 있습니다.

쇠고기 간 굴라시는 미식가 요리입니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 이 요리는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 한 가지 분명한 것은 간 요리에 가능한 한 많은 양파와 마늘을 추가해야 한다는 것입니다. 그들은 제품에 독특한 맛을 줄뿐만 아니라 찌꺼기의 불쾌한 특정 냄새를 제거합니다. 또한 수많은 야채가 몸을 비타민으로 풍부하게 합니다. 베이 리프에 대해서도 마찬가지입니다. 스튜를 끓일 때 추가하면 훌륭한 맛을 얻을 수 있고 식단에 추가 영양소와 비타민을 추가할 수 있습니다. 친구, 가족과 함께 즐거운 잔치를 벌이세요!

맛있는 쇠고기 간 굴라시를 요리하는 방법은 아래를 참조하십시오.