쇠고기 간 칼로리 함량 및 구성

모든 제품은 요리의 특성뿐만 아니라 평가되어야 합니다. 매우 중요한 것은 전반적인 영양가와 화학 성분입니다. 이러한 상황은 쇠고기 간 애호가에게 매우 중요합니다.

오늘날 소의 간은 일반적인 찌꺼기가 되었으며 모든 슈퍼마켓의 선반에서 발견됩니다. 그러나 약 200년 전만 해도 그 요리는 일류 요리 전문가들에게만 신뢰를 받았습니다. 그리고 그들은 절대적으로 옳았습니다. 쇠고기 간의 미식 특성은 인상적인 화학 성분 때문입니다. 더 유용한 고기를 찾기가 어렵습니다. 제품 100g에는 9mg의 칼슘이 포함되어 있습니다.

그리고 이 미량 원소는 뼈를 강화하는 잘 알려진 특성과 함께 혈액 응고를 안정화시키는 데 도움이 됩니다. 부상은 갑자기 발생하기 때문에 매우 중요합니다. 또한 칼슘은 신경 자극의 완전한 전도에 기여합니다. 이것은 인체의 모든 기관과 조직의 제어성을 향상시킵니다. 18mg의 마그네슘 쇠고기 간 덕분에:

• 신장 결석의 위험을 줄입니다.
• 순환계의 보안을 증가시킵니다.
• 설탕의 분해를 보장합니다.

104mg의 나트륨은 물-염 균형을 안정화하고 위액 생성을 활성화하는 데 도움이 됩니다. 쇠고기 간의 칼륨은 277mg입니다. 이 미량 원소는 심장 활동을 정상화하는 것 외에도 뇌에 산소 공급을 증가시킬 수 있습니다. 강렬한 정신 작업과 지속적인 스트레스로 이것은 매우 중요합니다. 제품의 또 다른 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 뼈와 치아의 발달과 회복에 기여하는 인 314mg;
• 세포 호흡을 개선하여 피부를 더욱 탄력있게 만드는 239mg의 황;
• 100mg의 염소는 체내의 체액과 염분 제거를 촉진하여 적혈구 생성을 증가시킵니다.

또한 다양한 복용량의 존재에 주목할 가치가 있습니다.

• 요오드;
• 선;
• 구리;
• 아연;
• 크롬;
• 코발트;
• 비타민 A, B1, B5, B12, D, E, K.

쇠고기 간 칼로리 함량은 제품 100g당 127kcal입니다. BJU 공식은 간 100g에 3.7g의 지방이 있음을 보여줍니다. 단백질은 거의 18g을 차지하며 탄수화물에는 5.3g이 포함되어 있습니다 비교를 위해 쇠고기 간 질량의 71.7%가 물입니다. 또한 유익한 포화 지방산 1.3g과 유해한 콜레스테롤 270mg이 있습니다.

생 간의 칼로리 수는 생 쇠고기보다 눈에 띄게 적습니다. 따라서 세심한 영양사는 오랫동안이 제품에주의를 기울였습니다. 예, 체중 감량에 가장 적합한 것으로 거의 부를 수 없습니다. 그러나 미량 원소와 비타민의 높은 농도는 이러한 결핍을 대부분 정당화합니다. 물론 다양한 요리를 할 때 소의 간은 고칼로리냐는 물음에 매번 답을 해야 하는 특별함이 있어야 한다.

삶은 제품에는 질량 100g당 115kcal이 들어 있습니다. 찐 경우 10kcal가 더 추가됩니다. 그러나 조림 간에는 120kcal가 들어있어 삶은 것보다 5kcal가 더 많습니다. 튀긴 제품에는 185kcal (양파 포함 - 188kcal)이 포함되어 있으며 사워 크림으로 조리 된 경우 - 130kcal입니다. 이 차이는 찌꺼기가 지방 물질을 쉽고 적극적으로 흡수한다는 사실 때문입니다.

혈당 수치에 대한 쇠고기 간 효과는 조리 방식에 따라 결정됩니다.혈당 지수는 50에서 100까지 다양합니다. 최소인 경우 당뇨병에서 제품의 사용이 완전히 허용됩니다. 그러나 밀가루 롤링, 향신료 및 뜨거운 조미료 사용은 엄격히 금지됩니다.

대부분의 영양사는 쇠고기 간을 적당히 가끔 사용하면 신체에 해가 없을 것이라고 생각합니다. 그러나 동시에 전반적인 영양 균형을 작성할 때 고려해야합니다. 명백한 금기 사항이있는 경우 제품은 단백질로 포화 된 다른 요리로 대체됩니다. 일반적인 식물성 식단이 효과를 잃고 지속적인 배고픔을 느낄 때 쇠고기 간을 먹을 수 있습니다.

아침에는 간을 탄수화물 죽에 넣는 것이 좋습니다. 한낮에는 밥과 야채 반찬으로 잘 어울립니다. 요리의 맛을 다양화하기 위해 사탕무 또는 호박을 추가하는 것이 좋습니다. 순수한 형태의 소의 간은 많은 사람들에게 불필요하게 날카롭습니다. 어떤식이 요법과 함께 하루에 제품을 100g 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

다음 비디오에서 쇠고기 간에 대해 자세히 알아볼 것입니다.