오븐에서 쇠고기 간 요리의 비밀

쇠고기 간은 우리 상점과 시장의 선반에서 매우 흔한 제품입니다. 최근 국내 농업생산이 발달하면서 이 제품이 점점 더 저렴한 가격에 판매되고 있다.

쇠고기 간은 다량의 철분을 함유한 매우 건강한 제품입니다. 동시에 성분이 인체에 가장 쉽게 흡수되는 형태입니다. 간은 크롬을 함유하고 있어 당뇨병에 매우 유용합니다. 이 미량 원소는식이 특성을 강조하는 신체의 인슐린 형성에 기여합니다. 이 제품에는 또한 조혈에 매우 중요한 물질인 헤모글로빈이 다량 함유되어 있습니다.

이 제품은 노인뿐만 아니라 스포츠에 적극적으로 참여하는 사람들에게 매우 유용하지만, 후자의 경우 간에 콜레스테롤이 있기 때문에 남용하지 않는 것이 좋습니다. 콜레스테롤을 "중화"하기 위해 밀기울과 함께 제품을 먹을 수 있습니다.

쇠고기 간을 요리 할 때 모든 유익한 특성을 보존하려면 신선하고 고품질의 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 우선, 색상에주의를 기울여야합니다. 짙은 갈색이어야하며 분포가 균일해야합니다. 제품에 밝은 부분과 어두운 부분이 없어야 합니다.간에서 분비되는 혈액은 너무 진하고 진하지 않아야 합니다. 혈액의 색으로 동물의 나이를 결정할 수 있습니다. 밝은 주홍색이면 동물은 젊고 건강하고 진한 빨간색이면 이미 노화 된 동물입니다.

얼룩과 검은 피의 존재는 제품이 적어도 3-4일 동안 꽤 오랫동안 카운터에 있었다는 것을 알려줍니다. 필요한 지표 중 하나는 약간 "달콤한"향이 있고 화학적 불순물이 포함되어서는 안되는 냄새입니다. 그렇다면 구매를 거부하는 것이 가장 좋습니다.

쇠고기 간은 모든 주부가 알아야 할 몇 가지 중요한 기능이있는 준비 제품입니다. 우선, 준비할 요리를 결정해야하며 그 중 많은 요리가 있습니다. 그 중 일부를 단계별로 살펴보겠습니다.

준비하기 위해 우리는 약 1kg의 간을 가져 와서 찬물로 씻고 필름을 잘라 내고 냅킨으로 닦습니다. 그런 다음 냄비에 조각을 넣고 우유를 부어야하며 적어도 30 분이 있어야합니다.

간이 우유에 있는 동안 양파 2개를 가지고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 우유에서 간을 꺼내 냅킨으로 닦아 약 2 x 3cm 크기로 자른 다음 베이킹 시트에 식물성 기름을 약간 붓습니다. 우리는 그 위에 찌꺼기를 뿌리고 그 위에 양파를 얹고 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 약 1 컵 (200 그램)의 물을 부으십시오. 우리는 200도까지 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 조리 시간은 약 30-40분입니다. 이 조리법은 매우 간단하며 특별한 준비가 필요하지 않습니다.어떤 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

더 복잡하지만 덜 맛있는 요리법을 고려하십시오. 쇠고기 간 전체를 가져 와서 씻고 필름을 제거합니다. 우유에 담그는 것을 잊지 마십시오. 또한 양파 2-3개, 감자 5-6개를 가져갑니다.

우리는 양파를 반 고리로 자르고 감자를 껍질을 벗기고 1cm 입방체로 자르고 간은 감자보다 조금 더 잘게 자릅니다. 우리는 오븐을 200-250도까지 가열합니다. 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 모든 것을 넣으십시오. 정제된 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다(발암 물질이 덜 형성됨). 맛에 소금, 후추, 기타 향신료를 추가하십시오. 40-45분 동안 굽습니다. 그 후에 오븐에서 베이킹 시트를 가져와 강판 단단한 치즈를 뿌려야합니다. 트레이를 오븐에 5분 더 넣습니다.

아주 맛있는 요리. 그것을 준비하려면 쇠고기 간 1 킬로그램을 흐르는 물에 씻어서 우유에 담그고 성냥갑 크기로 잘라야합니다. 우리는 야채를 섭취합니다 - 피망 1 개, 중간 크기의 토마토 2 개, 양파, 마늘. 고추에서 구덩이를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 토마토를 4-6 부분으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 일반적으로 호일 위에 놓습니다. 간, 토마토, 고추, 양파도 거기에 추가됩니다. 맛을 보려면 소금, 기타 향신료(정향, 검은색 또는 빨간색 딸기 등)를 넣으십시오.

우리는 오븐을 180-200도까지 가열합니다. 우리는 포장 된 호일을 거기에 넣습니다. 굽는 시간은 약 40~50분 정도 소요됩니다. 완성 된 접시는 접시에 놓여 있으며 4-5 인분이 나옵니다.마요네즈에 레몬과 간장을 넣으면 아주 맛있습니다. 밥이나 으깬 감자는 반찬으로 사용할 수 있습니다.

오븐에서 간을 요리하는 좋은 방법. 이렇게하려면 약 0.5kg의 쇠고기 간을 물에 헹구고 우유에 담근 다음 고기 분쇄기로 스크롤해야합니다. 다진 고기에 약간의 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추, 약 100g의 우유를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 냉장고에 30분 동안 두십시오. 우리는 1-2 개의 양파 머리를 가져 와서 반 고리로 자릅니다. 내 당근은 최상층을 껍질을 벗기고 중간 크기의 강판에 문지릅니다. 당근과 양파는 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 즉, 양파와 당근은 부드러워져야 합니다. 그러나 양파는 어두워서는 안됩니다.

우리는 냉장고에서 먹거리를 꺼냅니다. 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 1 층 - 다진 고기, 2 층 - 당근이 든 양파, 3 층 - 다진 고기를 다시 깔고 위에 마요네즈를 바르십시오.

우리는 오븐을 180-200도까지 가열하고 약 1 시간 동안 베이킹 시트를 넣습니다. 완성 된 접시를 조각으로 자르고 테이블에 제공하십시오. 사워 크림과 함께 캐서롤을 먹는 것은 매우 맛있습니다.

이 복잡한 요리는 마가린, 밀가루, 사워 크림, 소다, 식초, 간, 양파, 닭고기 달걀, 딜과 같은 준비를 위해 종종 준비됩니다.

마가린 (약 200 gr.), 밀가루 (1.5 컵), 식초로 담근 소다 반 티스푼을 섭취합니다. 마가린이 부드러워 지도록 따뜻하게 유지하는 것이 중요합니다. 그런 다음 밀가루, 사워 크림 (약 30 gr.), 담금질 소다, 소금과 혼합됩니다. 결과 반죽을 공으로 말아 냉장고에 넣습니다. 쇠고기 간은 흐르는 찬 물로 씻고 필름에서 풀어 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다. 준비된 다진 고기는 약 15 분 동안 냄비에 식물성 기름에 튀겨집니다.잘게 썬 양파 손은 식물성 기름을 두른 별도의 팬에 볶습니다. 계란이 든 사워 크림은 털, 소금, 후추, 딜로 채찍질됩니다.

다음 단계는 형태를 선택하고 해바라기 기름으로 기름칠을 한 다음 반죽의 가장자리가 측면을 덮는 방식으로 반죽을 배치하는 것입니다. 반죽은 다진 고기, 채우기, 튀긴 양파 층에 배치되지 않습니다. 오븐을 180도로 가열하고 거기에 틀을 놓고 45-50분 동안 굽습니다. 완성 된 요리는 차갑게 제공됩니다.

제시된 기사에서는 간단한 것에서 복잡한 것까지 오븐에서 쇠고기 간을 요리하는 몇 가지 요리법만 고려합니다. 인터넷에서 모든 사람은 치즈, 감자 등을 포함하여 덜 맛있고 흥미로운 다른 음식을 찾을 수 있습니다.

아래는 오븐에서 수분이 많은 간을 요리하는 자세한 비디오 레시피입니다.