쇠고기 간을 끓이는 시간과 방법은 무엇입니까?

일반적으로 간과 특히 쇠고기는 신체에 유용한 물질의 저장고입니다. 그것의 사용은 혈액의 헤모글로빈 수치를 증가시켜 다양한 형태의 빈혈로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다. 그 구조는 매우 섬세하고 오랫동안 튀길 수 없습니다. 그렇지 않으면 부드럽고 부드러운 접시 대신 고무 밑창을 얻을 수 있습니다. 대부분 간은 사워 크림, 양파 및 기타 야채로 조림됩니다.

쇠고기 간은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 일부 요리사는 간을 더 부드럽고 부드러워지고 놀라운 맛을 얻는다고 주장하면서 몇 시간 동안 우유에 미리 담근다.

스튜 시간은 쇠고기의 나이, 즉 이 고기 찌꺼기에 따라 다릅니다. 어린 암소의 간이라면 굽지 않고 10~20분 끓이면 충분하다. 미리 튀기고 싶다면 끓이는 시간을 반으로 줄이세요. 간이 더 어둡고 힘줄이 많을수록 각각 나이가 많으며 준비 기간이 길어지며 때로는 최대 1 시간이 걸립니다. 야채와 함께 적절히 조린 간은 매우 맛있고 영양가있는 요리입니다.

간은 당근, 감자, 양파, 호박과 함께 모든 야채와 잘 어울립니다. 버섯으로 맛있는 간 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 절인 오이 또는 절인 오이를 추가하여 고소한 맛을 내는 요리법이 있습니다.종종 간은 사워 크림이나 크림을 첨가하여 우유로 끓입니다.

쇠고기 간을 요리하는 여러 가지 방법을 고려하십시오.

제품:

• 쇠고기 간 - 0.5kg;
• 중간 크기 양파 2개;
• 당근 1개;
• 쇠고기 육수(물) 200ml;
• 밀가루 3 큰술;
• 해바라기 기름 3 큰술;
• 설탕 반 티스푼;
• 파프리카 반 티스푼;
• 카레 1티스푼;
• 맛에 소금.

간을 해동하고 헹구고 필름과 정맥에서 청소하고 건조하고 조각으로 자릅니다. 소금과 밀가루를 모든 조각으로 굴린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 상당히 높은 열로 빠르게 튀겨야합니다.

다진 양파(반고리), 당근(짚), 향신료를 넣고 기름을 두르고 양파가 투명해지고 당근이 황금색이 될 때까지 볶는다.

혼합물을 육수(물)와 함께 붓고 끓여서 부드러워질 때까지 약한 불에서 5분간 끓입니다.

테이블에 서빙! 반찬으로 밥이나 메밀, 파스타, 으깬 감자 등을 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 쇠고기 간 0.5-0.6kg;
• 큰 양파 1개 또는 중간 크기 양파 2개(무게 약 100g);
• 사워 크림 4 큰술;
• 밀가루 1티스푼;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛;
• 따뜻한 끓인 물 0.5 l.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 간을 씻고 종이 타월로 말리고 필름을 제거하십시오.

간을 약 2cm 두께의 상당히 큰 조각으로 자르고 간의 혈관과 혈관 벽을 잘라냅니다.

깊은 프라이팬을 중불에 올리고 식용유 4큰술을 두릅니다. 양쪽의 간 모든 조각에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루에 담그십시오.가볍게 갈색이 될 때까지 각 면을 약 2-3분 동안 볶습니다.

냄비에 옮기고 튀긴 양파를 뿌립니다.

다음은 소스 준비입니다. 사워 크림에 약간의 밀가루를 넣고 슬라이드로 약 1 티스푼을 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 섞습니다. 끊임없이 저어주는 얇은 흐름에 물을 붓습니다. 원하는대로 소금과 후추. 튀긴 간을 붓습니다. 소스는 간을 덮어야 하며, 충분하지 않으면 따뜻한 물을 추가합니다.

팬을 불(중)에 올려 끓이다가 불을 최소로 줄이고 뚜껑을 닫은 상태에서 15~20분간 끓인다

쿠키가 준비되었습니다!

그리고 사워 크림과 양파를 곁들인 스튜 쇠고기 간을위한 또 다른 요리법.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 1.5kg;
• 2개의 큰 양파;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 파슬리;
• 마늘 - 이빨 2개;
• 사워 크림 - 200g;
• 튀김용 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 약간의 소금과 후추.

양파를 잘게 썬다. 찬물로 간을 씻고 필름과 큰 정맥을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 달궈주세요. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 볶습니다.

양파에 다진 간을 넣고 저어줍니다. 간이 옅을 때까지 요리하고 정기적으로 저어줍니다.

사워 크림과 토마토를 넣으십시오. 끓인 뜨거운 물을 간까지 채운다. 소금 후추. 저어주고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 30~60분간 끓인다(간소아 여부에 따라 다름). 음식이 타지 않는지 확인하고 필요한 경우 물을 추가하십시오.

다진 허브와 다진 마늘을 뿌린다. 다시 약동하고 약 1분 더 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10~15분간 둡니다.

쇠고기 간에서 놀라운 요리를 맛볼 수 있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 쇠고기 간 파운드;
• 1-2 전구;
• 통조림 샴 피뇽 캔;
• 사워 크림 200g;
• 치즈 100g;
• 밀가루 반 잔;
• 해바라기 기름 50ml;
• 약간의 후추와 소금.

우선, 간을 준비하십시오 - 그것을 덮고있는 필름에서 정맥을 관통하여 청소하십시오. 중간 조각으로 자릅니다.

간을 우유로 채우고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

양파를 반 고리로 자르고 단단한 치즈를 창살에 넣습니다.

밀가루에 후추와 소금을 넣으십시오. 자신을 제한 할 수는 없지만 다른 향신료를 첨가하십시오. 그러나 그것은 당신의 욕망에 달려 있습니다.

우유를 배출하고 간 조각을 향신료가 든 밀가루에 담그십시오.

팬을 잘 가열하고 해바라기 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 간을 빠르게 볶습니다. 반제품 찌꺼기를 불에서 꺼냅니다.

투명해질 때까지 양파를 볶고 다진 버섯을 넣으십시오. 5분 동안 불을 끄십시오.

이제 사워 크림과 간을 팬에 보냅니다. 저어 치즈를 뿌린다. 뚜껑을 닫고 10~15분간 끓인다.

장식은 삶은 감자나 쌀이 될 수 있습니다. 신선한 허브로 완성 된 요리를 장식하십시오.

다이어트 중이라면 조림 전에 간을 튀기지 말고 시간을 5-10 분 늘리십시오.

다이어트로 권장되는 몇 가지 더 많은 요리법이 있습니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 간 반 킬로그램;
• 우유와 크림 1.5 잔;
• 한 쌍의 전구;
• 소금과 식물성 기름.
• 원하는 추가 향신료.

필름과 정맥에서 찌꺼기를 청소하십시오. 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

조각을 가볍게 두드려 그릇에 담고 2 시간 동안 우유를 부으십시오. 이 시간이 지나면 우유를 배출하십시오.

조각을 밀가루에 넣고 중불에서 각 면에서 1분 동안 볶습니다.

다음으로 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.

튀긴 간을 베이킹 접시에 담고 그 위에 튀긴 양파를 뿌린 후 크림으로 모든 것을 붓습니다.

오븐을 160C로 예열하고 채워진 양식을 한 시간 반 동안 넣으십시오.

재료:

• 3개의 큰 양파;
• 당근 3-4개;
• 물 450ml;
• 호박 - 200g;
• 간 - 1000g.

찌꺼기를 잘 씻고 필름을 제거하고 정맥을 잘라냅니다. 1~2시간 동안 물에 담그십시오(우유에 넣어도 됨). 그런 다음 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

야채 준비 : 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아서 호박을 입방체로 자릅니다.

가마솥을 데우고 올리브 오일을 붓고 간 조각을 놓으십시오. 빨리 소금을 넣고 저어주세요. 익힌 야채를 넣고 저어 뚜껑을 닫습니다. 15 분 후 간의 준비 상태를 확인하고 물로 채 웁니다. 끓여서 채소와 후추를 던집니다. 요리가 준비되었습니다!

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 350g;
• 2-3 전구;
• 올리브 오일 50-60 ml;
• 마른 백포도주 (포도 백식초) - 60-70 ml;
• 버터;
• 소금;
• 파슬리 2-3개.

양파를 껍질을 벗기고 세로로 반 고리로 자릅니다.

간을 3-4cm 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파와 소금 약간을 넣어주세요.

불은 약불로 줄이고 20~30분 정도 끓인다.

그런 다음 준비된 양파에 와인이나 식초를 붓습니다. 양파를 정기적으로 저어주고 타지 않고 부드럽고 투명해지도록 합니다.

간을 넣고 뚜껑을 덮고 가끔 저으면서 10분 동안 끓입니다.

간이 익기 1~2분 전에 팬에 버터를 넣어주세요.

서빙할 때 파슬리 장식으로 접시를 장식할 수 있습니다.

사워 크림에 쇠고기 간을 끓이는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.