쇠고기 간 : 구성, 준비 및 사용의 미묘함

쇠고기 간은 내장으로 간주되지만 요리에 자주 사용됩니다. 그 요리는 맛있고 건강하며 요리 과정 자체에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다.

쇠고기 간의 구성에는 다른 많은 제품보다 훨씬 많은 유용한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 대부분의 영양사는 매우 활동적인 생활 방식을 주도하는 사람들에게 사용을 권장합니다. 결국, 그것은 단백질뿐만 아니라 모든 사람에게 필요한 많은 수의 아미노산을 포함합니다.

또한 쇠고기 간은 다양한 비타민의 공급원으로 간주됩니다. 예를 들어, 이 제품의 100g만으로도 사람의 일일 비타민 섭취량을 보충하기에 충분합니다.

또한 부산물의 조성에는 많은 미량 원소가 포함됩니다. 이것은 나트륨, 마그네슘, 불소 및 기타 많은 유용한 물질입니다.

쇠고기 간은 맛있고 건강하기 때문에 좋습니다. 다이어트 중, 병중 등 어떤 상황에서도 먹을 수 있습니다. 해를 끼치면 간 요리에는 아무 문제가 없습니다. 일반적으로 모든 피해는 제품이 잘못 선택되거나 준비되었다는 사실에서만 발생합니다.

이 제품의 장점은 Avicenna 시대부터 알려져 왔습니다. 결국, 간이 시력 개선에 얼마나 도움이되는지 깨달은 사람은 바로 그 사람이었습니다.또한 간은 혈액 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 모든 것은 비타민 A의 일부로 촉진됩니다.

또한 간에는 티아민이 있는데 이는 알코올의 해와 담배 제품의 영향으로부터 인체를 보호합니다.

많은 장점에도 불구하고 몇 가지 단점도 있습니다. 따라서 어떤 경우에는 저녁 식사로 간 요리를 요리하고 싶어도 자신을 제한해야 합니다. 예를 들어, 노인은 아주 소량으로 섭취해야 합니다. 간의 많은 부분이 소화 불량을 유발할 수도 있습니다.

그러한 제품의 칼로리 함량에 대해 이야기하면 영양가는 제품 100g당 120kcal입니다. 물론 이것은 첨가물이 없는 간을 말합니다. 이 요리를 추가 소스(간장, 데리야끼, 바베큐)로 요리하면 칼로리 함량이 100g당 200kcal로 증가합니다. 간을 튀기거나 고칼로리 반찬과 함께 제공할 때도 마찬가지입니다. 간을 으깬 감자와 함께 제공하거나 팬케이크를 채우면 접시의 총 칼로리 함량이 높아서 디저트없이해야합니다.

동시에 간에는 탄수화물이 상당히 많기 때문에 혈당 지수가 높습니다. 따라서 여분의 파운드와 싸우려는 사람들도 사용할 수 있습니다.

좋은 제품을 선택하려면 좋아하는 간의 내부와 외부가 어떻게 보이는지 매우 신중하게 검토해야 합니다. 어린 송아지의 제품이 비슷한 색을 띠기 때문에 노란색의 간을 선택해야합니다.또한, 그러한 간 무게는 2kg을 넘지 않습니다.

소의 간은 갈색입니다. 그녀는 이미 4 ~ 5 킬로그램의 무게를 가질 수 있습니다. 구매할 때 신선도에 대해 약간의 의심이 있다면이 찌꺼기 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

삶은 간을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 튀긴 제품보다 훨씬 유용하기 때문입니다. 다양한 샐러드, 캐서롤을 준비하는 데 적합합니다. 또한 향긋하고 만족스러운 패스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들이 그것으로 팬케이크를 만듭니다. 반찬으로 감자 나 야채가 이러한 제품에 적합합니다.

여성의 식단에 간이 포함되어 있으면 머리카락과 손톱을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한이 제품은 혈액 순환을 크게 개선하여 얼굴에 홍조가 나타나는 데 기여합니다.

간은 몸에 들어가는 대부분의 비타민이 태아에게 가기 때문에 임산부에게 특히 유용합니다. 이 기간 동안 많은 여성들이 빈혈로 고통 받고 있으며 간은 몸에 철분을 보충 할 수 있습니다.

또한 태아의 신경계 형성에 매우 중요한 엽산을 함유하고 있습니다.

아이에게 모유 수유를 하는 대부분의 엄마들은 식단 구성에 대해 매우 엄격합니다. 그러나 HB를 사용하면 간이 포함 된 모든 필요한 물질로 모유를 포화시킬 수 있기 때문에 너무 까다 롭지 않아야합니다. 첫날부터 식단에 추가할 수 있지만 조금씩 해야 합니다. 또한 특별한주의를 기울여 어린이의 반응을 모니터링해야합니다.

부스러기는 생후 6개월부터 간을 투여할 수 있습니다. 그러나 합의가 없습니다. 일부 전문가는 그러한 제품을 1 년부터식이 요법에 도입하는 것이 좋습니다. 결정은 자녀의 개별 특성에 초점을 맞춰 부모가 내려야 합니다.

간은 식이 제품이므로 대부분의 전문가들은 체중 감량 시 섭취를 권장합니다. 내장에는 매우 적은 양의 지방이 포함되어 있으며 종종 지방이 많은 고기로 대체됩니다. 이 경우 간은 삶은 형태로만 사용해야하며 튀겨서는 안됩니다.

요리의 결과로 맛있고 건강한 요리를 얻으려면 몇 가지 요리 규칙을 고려해야합니다. 신선하고 냉동 된 제품을 모두 구입할 수 있으며 이는 요리 결과에 영향을 미치지 않습니다. 간을 빨리 해동하려면 뜨거운 물에 담그십시오. 해동 후 필름에서 제품을 청소하고 흐르는 물에 잘 씻어야합니다.

요리할 때 간을 부드럽게 하려면 우유에 담그거나 소다수를 뿌릴 수 있습니다. 또한 쓴맛이 나는 경우 그러한 과정이 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 간이 담그는 시간은 다른 제품을 준비하는 데 보낼 수 있습니다. 이 모든 것이 30분 이상 걸리지 않기 때문입니다.

쇠고기 간을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 그 중 몇 가지에 대해 알아보겠습니다.

그것을 준비하려면 가장 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다.

• 간 600g;
• 1 큰 당근;
• 중간 크기의 양파 머리 2개;
• 파슬리;
• 신선한 마늘 3-4쪽;
• 8 검은 후추;
• 8 피망 완두콩;
• 소금 반 티스푼.

과정이 시작될 때 간을 철저히 헹구고 필름을 청소해야합니다. 그 후에 여러 조각으로 자르고 냄비에 넣은 다음 물을 부어야합니다.

그동안 모든 야채를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 그 후, 그들은 간에 첨가 될 수 있으며 소금을 제외한 나머지 모든 구성 요소도 거기에 부어집니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 간을 22분 정도 삶는다. 끝나기 1분 전에 접시에 소금을 뿌린다.

많은 사람들이 아침 식사로 샌드위치를 ​​먹고 싶어하는데, 그런 간단한 샌드위치를 ​​만드는 가장 좋은 방법은 간 파테입니다.

필수 구성 요소:

• 완성 된 간 350g;
• 작은 당근 1개;
• 중간 양파 1개;
• 버터 2큰술;
• 향신료와 소금 맛.

우선 야채와 간을 따로 끓여서 믹서기에 갈아줍니다. 나머지 재료를 넣고 다시 믹서기에 갈아줍니다. 완성된 페이트는 냉각되어야 하며 의도한 용도로 사용할 수 있습니다.

이것은 사용 가능한 재료로 만든 또 다른 간단한 요리입니다.

필요할 것이예요:

• 간 600g;
• 1 양파;
• 해바라기 기름 30ml;
• 밀가루 30g;
• 후추;
• 소금.

간을 1센티미터 정도의 두께로 얇게 썰어 밀가루나 빵가루를 묻혀 달궈진 프라이팬에 올린다. 양쪽에서 1.5-2.5분 동안 볶습니다. 한 면이 튀겨지면 소금에 절이면 됩니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 쇠고기 간 600g;
• 2개의 작은 양파;
• 꿀 1 큰술;
• 간장 4큰술;
• 전분 1.5 큰 술;
• 마늘 3쪽;
• 토마토 페이스트 한 스푼;
• 해바라기 기름 2 큰술;
• 정제수 반 잔;
• 맛에 소금과 후추의 혼합물.

가장 먼저 할 일은 간을 준비하는 것입니다. 즉, 여분의 필름과 정맥을 제거하고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 그 후에 길이는 6cm, 너비는 3cm가되는 조각으로 잘라야합니다. 그들 각각은 전분으로 말려야합니다.

그 동안 양파 작업을 할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 그런 다음 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 튀겨서 간을 추가해야합니다. 모두 함께 약 6-8 분 동안 튀겨졌습니다.

간이 요리되는 동안 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 나머지 재료를 섞어 끓입니다. 그런 다음 간 위에 소스를 부어 8 분 동안 모든 것을 끓여야합니다. 마지막에 다진 마늘을 넣고 몇 분 더 끓입니다.

이 요리를 준비하는 데 특별한 기술이 필요하지 않으므로 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.

재료:

• 간 400g;
• 중간 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 양질의 거친 밀가루 5 큰술;
• 소금 1/4 티스푼;
• 후추 1/4 티스푼;
• 모든 기름 2 큰술.

양파는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 간 및 마늘과 함께 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 그런 다음 나머지 구성 요소를 추가하고 모든 것을 철저히 혼합해야합니다. 완성 된 덩어리는 25-35 분 동안 그대로 둔 다음 팬케이크처럼 튀겨야합니다. 이 미트볼은 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 쇠고기 간 500g;
• 3개의 작은 양파;
• 밀가루 3 큰술;
• 두꺼운 사워 크림 2.5 큰술;
• 버터 2큰술;
• 신선한 우유 250ml;
• 마늘 3쪽;
• 소금 1/4 티스푼;
• 약간의 녹지.

먼저 간을 자르고 약 2 시간 동안 우유에 담가야합니다. 그 후, 각 조각은 밀가루로 말아서 팬에 튀겨야합니다. 그런 다음 다진 양파, 우유 및 나머지 모든 재료를 넣고 5분 동안 끓여야 합니다.

완성된 요리는 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

쇠고기 간은 부패하기 쉬운 제품이므로 매우 짧은 기간 동안 보관할 수 있습니다. 기간은 1일에서 3일까지 가능합니다. 대부분의 경우 간은 냉동을 권장하므로 최대 8-9개월까지 지속될 수 있습니다.

소간은 온 가족이 먹기 좋은 제품입니다. 따라서식이 요법에 포함되어야합니다. 그리고이 결정이 어떤 가정도 실망시키지 않도록 요리 과정에 창의적으로 접근해야 가족 모두가 건강에 좋은 음식을 먹을 수 있습니다.

맛있는 소고기 간 요리 비법은 아래 영상에서.