소 고기를 쇠고기라고 부르는 이유는 무엇입니까?

러시아어는 끊임없이 놀라운 수수께끼를 던집니다. 종종 그들 중 많은 사람들에 대한 단서는 언어 현상으로서의 단어의 기원뿐만 아니라 러시아인과 다른 민족의 문화 및 일상 전통과도 관련이 있습니다.

이것은 소 고기를 "쇠고기"라고 부르는 이유에 대한 질문에도 적용됩니다. 역시 송아지 고기는 '돼지고기', '양고기', '닭고기'는 물론 '송아지 고기'다. 왜 그들은 "소고기"라고 말하지 않습니까? "소고기"는 어디에서 왔습니까? "Korovyatina"는 러시아어로 존재할 수 없습니다. 러시아 역사에 따르면 표트르 대제 시대 이전에는 소 고기를 전혀 먹지 않았고 도축장이 없었으며 소, 황소 또는 송아지를 죽인 경우 머리로 지불 할 수있었습니다.

이 역사적 사실은 외국인 여행자들의 작품으로 확인된다.

• 1670년부터 1673년까지 러시아에 살았던 독일 외교관 Yakov Reitenfels는 그의 책 "Muscovy의 전설"에서 볼로그다 요새 건설자들의 잔인한 처형에 관한 전설을 인용합니다. 굶주림에 시달린 그들은 필사적 인 조치를 취하기로 결정했습니다. 그들은 송아지를 도살하고 먹었습니다. 이를 위해 Ivan Terrible은 그들을 불태우라고 명령했습니다.
• 프랑스 선장 Jacques Margeret은 문학 및 역사 작품 "러시아 국가와 모스크바 대공국"에서 17 세기에 송아지 고기 요리가 러시아 국가의 영토 전체에서 요리되지 않았 음을 증언합니다. 그는 이 사실을 종교적 금기로 설명합니다.
• 모스크바 연대기에서 1601년부터 1611년까지 러시아에서 복무한 독일군 용병 콘라드 부소프(Konrad Bussov)는 축제 잔치 3일째에 송아지 고기를 요리하도록 명령한 거짓 Dmitry I의 결혼식에 대해 이야기합니다. 러시아 요리사가이 고기로 요리를 준비한 적이 없기 때문에 그의 기원의 진실에서 Boyars.

우리의 슬라브 조상은 그들이 천상의 암소였던 벨레스 신의 후손이라고 믿었습니다. 따라서 Veles 자신은 황소의 머리로 묘사되었으며 Veles Korovich라고 불렀습니다. 그래서 Ivan Cow의 아들은 러시아 동화에 나타났습니다.

신화에서 암소는 태양, 달, 밤, 아침과 같은 자연의 힘으로 식별되었습니다. 소 떼는 빽빽한 적운이며 비와 풍성한 수확을 가져다줍니다. 강력한 자연 요소-벼락에서 나타나는 불은 젖소로만 진압 될 수 있다고 믿어졌습니다.

우리 조상들은 또한 친절하고 똑똑한 암소가 비밀 요청으로 진심으로 그녀에게 향하면 그것을 수행 할 수 있다고 믿었습니다. 이 전설의 메아리는 동화 "Tiny-Khavroshechka", "Buryonushka"에 보존되었습니다.

유명한 동요 "로프 덩어리"도 인생의 중요한 사건에 대한 행복과 번영을 기원하는 구운 소 조각상을주는 전통에 뿌리를두고 있습니다. 시간이 지남에 따라 "Korovai"는 "덩어리"가 되었습니다.

젤리 은행이있는 "우유 강"은 모든 농민의 멋진 꿈입니다. 이 나라에서 삶이 만족스럽고 번영합니다. 그리고 은하수는 낙원으로 가는 길로 여겨졌습니다.

농민 가정에서 소는 진정한 부로 간주되었습니다. 그녀는 반드시 신부 지참금의 일부였으며 가장 오래된 결혼 예식에서 그녀는 그녀와 동일시되었습니다.

소는 주요 생계 수단이고 황소는 주요 드래프트 세력입니다. 젖소가 건강하고 젖을 많이 먹게 하기 위해 많은 징조와 풍습을 지켰다. 그녀는 악령으로부터 조심스럽게 보호되었습니다. 병든 짐승이나 늙은 짐승도 도살할 수 없고 팔거나 선물로 주었다. 이것이 그의 수명을 연장한다고 믿었습니다.

결혼식, 기념 또는 사교 행사와 같은 매우 드문 경우에 고기를 위해 소를 도살하는 것이 허용되었습니다.. 우리 조상들은 암소가 주인의 죽음을 애도하고 종종 그를 안식처로 동반한다고 믿었습니다. 때로는 주인의 장례식이 끝난 후 소를 사제나 가난한 사람들에게 선물로 주었습니다.

빵과 함께 주된 음식은 우유였다. 우유가 있습니다-버터, 크림, 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈가 있습니다. 소만이 큰 농민 가족을 먹일 수있었습니다. 그리고 이제는 "마시다"가 아니라 "우유를 먹다"라는 표현이 있습니다.

젖소 간호사에 대한 다정하고 존경하는 태도도 오늘날까지 지켜지고 있습니다. Dawn, Nochka, Zvezdochka, Zhdanka, Pestrushka, Burenka - 암소의 경우 어린이의 경우 의미있는 이름이 선택됩니다.

이 동물을 죽이는 것에 대한 금지는 슬라브 국가뿐만 아니라 유럽 국가뿐만 아니라 이집트, 로마, 그리스, 일본 및 코카서스에서도 존재했습니다.

지금까지 인도, 네팔 등 일부 국가에서는 소를 신성한 동물로 여긴다. 그녀는 모든 생물의 어머니입니다. 기분을 상하게 하고 더 나아가 "Gau Mata" - "Cow-Mother"를 죽이는 것은 가장 심각한 죄입니다.

대도시의 가장 번화한 거리에서는 소가 도로에 들어오면 차가 멈춥니다. 쇠고기를 먹는 사람은 소의 몸에 털이 있는 것만큼 지옥에서 고통을 받는다고 믿어집니다.

문화 및 역사적 전통은 시간이 지남에 따라 변했습니다. 이 과정은 미식 선호도에도 영향을 미쳤습니다. 황소, 송아지, 소의 고기가 귀족의 식탁에 점차 나타나기 시작했고 그 다음에는 서민의 식탁에 나타났습니다. 그들은 그를 "쇠고기"라고 부르기 시작했습니다. 어원 사전은 이 단어의 기원을 "소"를 의미하는 일반적인 슬라브어 govedo로 돌립니다. 다른 언어에도 비슷한 단어가 있습니다. 이것은 Indo-European govs, Armenian - kov, English - cow입니다. Vladimir Dahl의 사전에서 "쇠고기"라는 단어는 "황소에서 가져온 것"으로 해석됩니다. 황소와 소 떼 전체를 "고베도"라고 불렀습니다. 대부분 어린 황소는 고기를 위해 도살되었고 소는 우유 생산을 위해 남겨졌습니다.

소의 육류 품종은 비교적 최근에 사육됩니다. 그들은 고기만을 위해 재배되기 때문에 황소와 암소 모두 도살됩니다. 러시아에서는 육류 제품의 범주가 동물의 성별에 거의 의존하지 않습니다.

이 이론은 우리 언어에서이 단어가 산스크리트어에서 나온 다른 이론과 밀접하게 얽혀 있습니다. 산스크리트어로 "go"는 소이고 "vyada"는 죽은 소입니다. 즉, 문자 그대로 번역하면 "go-vyada"는 죽은 소입니다. 따라서 한 단어의 기원을 연구하면 무의식적으로 완전히 다른 민족의 역사, 문화, 종교적 신념으로 전환해야합니다. 그러한 기초 위에서만 언어학자들은 신뢰할 수 있는 결론을 도출할 수 있습니다.

다음 비디오에서 쇠고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 배웁니다.