다이어트 쇠고기 요리

비타민과 미량 요소로 우리 몸을 포화시키기 때문에 모든 사람이 지방이없는식이 고기를 섭취하는 것이 유용합니다. 쇠고기는 많은 국가에서 매우 인기가 있습니다. 제품은 우수한 영양 특성을 가지고 있습니다. 또한이 고기는 매우 맛있고 체중 감량에 유용합니다.

살코기에는 최소한의 동물성 지방, 콜레스테롤 및 칼로리가 포함되어 있으므로 이러한 제품은식이 요법으로 간주됩니다. 비만이나 빈혈이 있는 경우 도움이 됩니다. 살코기의 구조에는 아미노산과 단백질이 포함됩니다. 또한 이 제품에는 인, 마그네슘, 철, 칼슘 및 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 그러나 고기를 자주 먹으면 심장병에 걸릴 위험이 있습니다.

식사를 준비하기 전에 특정 요리에 어떤 살코기가 더 좋은지 알아야 합니다.

• 쇠고기 옆구리 갈비뼈 아래 시체의 복부 부분에 있으며 고기의 첫 번째 등급에 속합니다. 그것은 많은 양의 결합 조직과 정맥으로 구성됩니다.그러나 쇠고기 옆구리를 사기 전에 품질을 결정해야 합니다. 구조가 조밀해야하고 그늘은 밝은 빨간색이며 피 맛이 나는 고기 냄새가 강하게 나타납니다. 신선한 쇠고기는 누르면 빨리 모양이 회복되고 핏자국이 없습니다. 측면은 수프 또는 캐서롤을 만들기 위해 구입합니다.
• 대상 - 골반 근처에 위치한 살코기. 그 그늘은 분홍색 또는 빨간색이 될 수 있습니다. 냄새가 깨끗하고 화학 첨가물이 없어야하며 구조가 압축되어야하며 섬유가 손에 달라 붙지 않아야합니다. 고기가 빡빡하지 않으면 매우 오랫동안 카운터에 놓여 있습니다.
• 안심 - 식이 붉은 고기, 스테이크, 비프 스트로가노프, 스튜 등의 요리가 준비됩니다. 이것은 허리 척추 근처의 신장 부위에 위치한 쇠고기의 가장 부드러운 부분입니다. 지방이 거의 포함되어 있지 않아 쉽게 준비할 수 있습니다. 고기가 당신 앞에서 고품질인지 이해하려면 구조를 살펴보십시오. 약간 느슨하고 부드럽고 큰 섬유가 있어야합니다. 요리를 맛있게 만들려면 필름과 힘줄이 있는 안심을 사야 합니다. 그러나 동시에 고기를 직접 가공하고 불필요한 것을 모두 제거해야합니다.

• 등심 쇠고기는 허리에 있습니다. 고기는 기분 좋은 맛과 냄새, 섬세한 질감과 짙은 붉은 색조를 가지고 있습니다. 필레는 두 가지 유형으로 나뉩니다. 얇은 - 뼈가없고 로스트 비프의 중간에 있습니다. 두꺼운 - 엉덩이와 바깥 쪽 노치 사이의 골반 부위에 위치합니다. 구조는 느슨한 섬유질을 가지고 있으며 안심과 함께 쇠고기 시체의 가장 부드러운 부분 중 하나입니다. 이 제품으로 스테이크, 스테이크 및 기타 요리를 요리할 수 있습니다.
• 쇠고기 엉덩이 또한 날씬하며 동물의 골반 뼈에 있습니다.등심은 고기의 가장 높은 범주에 속하며 상당히 부드럽습니다. 그런 조각을 약 1 시간 반 동안 끓입니다. 접시에 자르고 소스 또는 허브와 함께 제공됩니다. Rump는 조림이나 끓일 때 아주 좋으며 스팀 커틀릿을 만들 수도 있습니다. 그러나 시체의이 부분을 사기 전에 지방이 완전히없고 뼈가 없는지 확인해야합니다.

살코기는 단백질의 필수 공급원이므로 식단에 포함시켜야 하므로 적절하게 요리하는 방법을 알아야 합니다.

성인 동물의 고기는 작은 지방층이 있기 때문에 스튜에 적합하여 접시의 육즙을 보장합니다. 이 요리 방법에 가장 적합한 도체 부분은 어깨, 엉덩이, 엉덩이 및 정강이입니다. 고기는 중간 조각으로 잘라야합니다. 그들은 두꺼운 소스에 적어도 60 분 동안 끓일 필요가 있습니다. 빠른 요리를 위해서는 허리에서 펄프를 취하는 것이 좋습니다.

찐 음식은 맛이 중성입니다. 이 요리 옵션은 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다. 살코기 쇠고기는 약 1시간 동안 쪄야 합니다. 그러나 먼저 고기를 철저히 씻고 모든 초과분을 청소하고 더 ​​빨리 요리하기 위해 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 그릇에 넣고 소금과 조미료를 넣고 섞어야합니다.향신료 냄새로 포화되도록 접시를 30 분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 다음으로 쇠고기는 김이 나는 용기에 넣고 40-60분 동안 익혀야 합니다.

쇠고기를 요리하려면 두 가지 옵션이 있습니다. 걸쭉하고 향긋한 육수를 원하시면 찬물에 고기를 넣고 센 불에 올려주세요. 식욕을 돋우는 쇠고기를 만들고 싶다면 제품을 끓는 액체에 넣어야합니다.

끓는 첫 16분 동안 고기에 포함된 물의 약 3분의 1이 육수에 들어갑니다. 끓인 후 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄인다. 이 천천히 끓이면 지방이 유화되기 어려워지고 국물은 기름진 맛이납니다.

대부분의 주부들은 소고기를 구울 때 생기는 거품을 제거한다. 하지만 이렇게 해서는 안 됩니다. 거품은 고기에서 국물로 전달되는 단백질입니다. 석회질을 제거하면 달인의 영양가가 감소합니다. 목표가 칼로리를 줄이는 것이라면 국물을 걸러 낼 수 있습니다.

쇠고기를 익히는 기간은 동물의 나이와 비만도에 따라 다릅니다. 어린 고기는 요리하는 데 45분에서 60분이 걸리는 반면 오래된 고기는 2시간에서 2시간 30분 정도 걸립니다. 쇠고기는 요리가 끝나기 약 11분 전에 요리가 끝날 때 소금에 절인다. 그러나 걸쭉하고 향긋한 육수를 끓이고 싶다면 소금을 먼저 붓는다. 팬의 뚜껑을 즉시 제거하지 말고 고기를 약 12분 동안 끓이십시오.

쇠고기는 가장 맛있고 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 다양한 재료를 사용하면 식이 영양에 아주 적합한 군침 도는 요리를 만들 수 있습니다. 체중 감량시 메뉴에 포함되어야합니다.

소고기를 간장에 찍어먹으려면 우리는 다음이 필요합니다:

• 살코기 - 500g;
• 마늘 4쪽;
• 간장 4큰술;
• 하나의 생강 뿌리;
• 칠리;
• 녹두 400g;
• 올리브 오일과 향신료.

우리는 고기를 얇은 판으로 자릅니다. 냄비에 물을 반쯤 채우고 소금을 넣으십시오. 끓인 후 콩나물을 넣고 4분 정도 삶아준 후 끓는 물을 버리고 찬물을 붓는다.

팬을 불에 올리고 마늘과 함께 생강을 넣는다. 냄새가 나 자마자 고기를 위에 놓고 요리 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 콩, 후추를 넣고 간장을 붓습니다. 우리는 모든 것을 조금 끄고 불을 끕니다. 이제 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.

마른 살구로 살코기 스튜를 요리하려면, 우리는 다음 성분이 필요합니다:

• 당근 600g;
• 고기 1kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 3 양파;
• 말린 살구 150g;
• 물 550ml;
• 생강과 소금.

우리는 당근을 큰 조각으로 자르고 말린 살구를 잘게 자르고 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 마른 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 물을 붓고 그 위에 소금과 다진 생강을 뿌린다. 양념을 3분간 끓이고 나머지 재료를 넣어주세요. 약 1 시간 동안 저열로 요리를 요리해야합니다.

샐러드에는 쇠고기 고기, 상추 잎, 메추라기 알, 방울 토마토가 필요합니다.삶은 쇠고기 조각을 조각으로 자르고 양상추 잎을 찢고 계란을 삶아서 자릅니다. 접시에 양상추 잎을 조심스럽게 담고 그 위에 토마토를 얹은 고기와 계란. 올리브 오일이나 저지방 사워 크림으로 접시를 채우는 것이 좋습니다.

다이어트 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 500g;
• 메밀 3 큰술;
• 4가지. 감자들.

우리는 고기를 가져 와서 스트립으로 자르고 1.5 리터의 끓인 물을 부습니다. 물이 끓자 마자 첫 번째 국물을 버립니다. 두 번째 국물에 40분 동안 그대로 두십시오. 준비된 국물에 메밀과 감자를 넣고 입방체로 자릅니다. 12분 후에 수프를 소금에 절이고 집에서 대접할 수 있습니다.

살코기에는 조밀한 근육 접합부가 포함되어 있으며 소화에 많은 에너지가 소비됩니다. 따라서 식사 후 사람은 오랫동안 배고프지 않고 획득 한 칼로리가 부분적으로 소비됩니다. 동물성 제품이 부족하면 신체가 스트레스를 받고 혈액의 헤모글로빈 감소, 두통, 면역 약화와 같은 질병이 발생할 수 있습니다. 따라서 이상적인 비율과 완벽한 바디 라인을 원하는 체중 감량을 원하는 사람들은 메뉴에서 쇠고기를 제외해서는 안됩니다.

섭취량은 하루 300g입니다. 이 제품을 남용하면 다음 문제가 시작됩니다.

• 혈관과 심장에 위협을 줄 콜레스테롤 수치의 증가;
• 에너지 부족, 지속적인 피로;
• 신장과 간 기능 장애.

오븐에서 다이어트 살코기를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.