쇠고기 심장 굴라시 요리

인체에 대한 이점은 소 고기뿐만 아니라 놀라운 요리를 준비하는 데 사용되는 내장의 일부입니다. 물론 쇠고기 심장이 항상 주요 장식으로 테이블에 있는 것은 아니지만 특별한 것을 원할 경우 손님에게 제공될 수 있습니다. 마음을 맛있게 만들려면 준비 방법을 연구해야합니다.

내장은 다양한 범주로 분류되며, 쇠고기 심장은 영양가를 자랑하는 첫 번째 범주에 속합니다. 실제로이 지표에 따르면 찌꺼기는 고기보다 열등하지 않으며 어떤면에서는 신체의 이점을 초과합니다. 예를 들어 마블링이 있는 쇠고기도 그 안에 들어 있는 철분의 양과 비교할 수 없습니다. 또한 다량의 비타민 B를 함유하고 있습니다.

어떤 사람들은 이것이 소화하기 어려운 제품이라고 생각합니다. 사실 소고기보다 지방이 훨씬 적지만 단백질과 미량원소가 풍부합니다. 또한 쇠고기 심장의 칼로리 함량은 100g당 87kcal에 불과합니다. 그것은 칼륨, 나트륨, 인과 같은 미량 원소뿐만 아니라 인체에 필수적인 비타민 K, PP, E 및 C까지 포함합니다.

전문 요리사는 굴라시 요리를 위해 냉동 찌꺼기를 구입하는 것을 권장하지 않습니다. 냉장 보관에는 훨씬 더 유용한 요소가 포함되어 있기 때문입니다.고기의 쾌적한 냄새는 마음에서 나와야하며 표면에 반점이나 플라크가 없어야합니다. 자연색은 짙은 붉은색입니다. 응고된 혈액이 심실에 조금 남아 있으면 좋은 것입니다. 제품이 신선하다는 의미입니다.

요리 할 때 제품이 부드럽고 육즙이 많은 것으로 밝혀 지지만 모든 지방층을 제거해야합니다. 때로는 육류 시장에서 심장이 팔려고 준비되어 있고 이미 준비된 카운터에 놓여 있습니다. 요리하기 전에 흐르는 물에 잘 헹구고 용기를 제거하면됩니다.

놀라운 쇠고기 심장 굴라시를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 찌꺼기, 3cm의 입방체로 자른다.
• 샴피뇽 350g;
• 마른 베이컨 350g (작은 입방체로 자른다)
• 양파 400g;
• 마늘 5쪽;
• 간장;
• 마조람;
• 백리향;
• 고기 국물 1/2리터;
• 60 gr 버터;
• 소금 후추.

간장에 향신료를 넣어 24시간 동안 마음을 재웁니다. 그런 다음 다진 제품을 스튜 냄비, 가마솥 또는 프라이팬으로 옮기고 버터를 넣습니다. 심장이 갈색으로 변하면 마늘, 양파, 향신료 및 기타 모든 재료가 추가됩니다. 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오.

준비해야 하는 다른 레시피를 사용할 수 있습니다.

• 마음;
• 3 양파;
• 쇠고기 국물 2 큐브;
• 라드 150g;
• 7 토마토;
• 파프리카 3큰술;
• 2 큰술. 커민 (분말) 큰 스푼;
• 오레가노 허브 2테이블스푼;
• 소금 후추.

심장을 입방체로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬에 라드를 녹이고 다진 양파를 넣고 저어가며 5분간 볶다가 육수 큐브를 넣는다.약간의 물을 붓고 5분간 끓이다가 저어가며 소금을 넣고 파프리카, 커민, 마조람을 넣는다. 잘 섞다.

간장을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 20분간 끓인다. 토마토는 꼭지를 제거하고 끓는 물에 몇 초간 담그고 껍질을 제거하고 넓은 스트립으로 자릅니다. 고기에 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 25분 더 끓입니다. 마지막에 잘게 잘린 채소를 펼칩니다.

압력솥으로 쇠고기 심장 굴라시를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 큰 입방체로 자르고 다진 양파와 마늘 4 쪽을 넣어야합니다. 당근을 씻고 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 토마토를 씻고 자릅니다.

압력솥에 올리브유와 큼직큼직한 소고기를 넣고 양파, 마늘을 넣고 물 5큰술을 붓고 허브를 투하한다. 압력솥 뚜껑을 닫습니다. 심장이 완전히 요리되기 15분 전에 토마토, 감자, 당근을 넣고 필요한 경우 약간의 간장이나 물을 부을 수 있습니다. 압력솥을 닫고 10분간 더 끓인다.

느린 밥솥에서 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이를 위해 스튜 모드가 사용됩니다. 야채는 먼저 허브와 향신료로 내부를 끓인 쇠고기 심장에 추가됩니다. 가지, 버섯, 호박, 감자, 당근, 양파로 만들 수 있습니다. 야채 펄프의 밀도를 고려할 필요가 있으므로 당근은 심장, 양파, 가지 및 호박의 요리 과정이 시작된 후 15분 - 과정이 끝나기 15분 전에 배치됩니다. 그렇지 않으면 단순히 끓입니다.

사워 크림이 든 요리는 매우 맛있지 만 매장에서 구입 한 제품은 완전히 적합하지 않으므로 집에서 사용하거나 크림과 마요네즈를 섞어서 사용하는 것이 좋습니다.국물을 걸쭉하게 만들려면 따뜻한 물과 섞인 밀가루 몇 스푼을 넣으십시오. 그레이비와 함께 굴라시는 매우 맛있습니다. 쌀, 파스타 또는 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

비프 하트 굴라시를 만드는 건강하고 맛있는 레시피는 아래 동영상을 참조하세요.