얼마나 많은 시간과 쇠고기 폐를 요리하는 방법?

고기만 굽기만 하면 되는 요리보다 간단할 수 있을 것 같습니다. 하지만 제대로 하려면 소수만이 맛있는 고기를 맛볼 수 있습니다. 간은 독특한 맛에도 불구하고 많은 국가에서 진미로 간주됩니다. 특히, 쇠고기 폐가 진정으로 식욕을 돋울 수 있다고 상상하는 사람은 거의 없습니다. 그것을 끓이는 방법 -이 기사에서.

쇠고기 폐 요리를 시작하기 전에 1차 가공을 해야 합니다. 폐가 얼었다면 미리 해동되도록 남겨 두어야합니다. 이를 위해 전자 레인지 나 뜨거운 물을 사용하는 것은 바람직하지 않으며 고기가 스스로 해동되도록하는 것이 좋습니다.

쇠고기 폐는 흐르는 물에 철저히 헹구어 야합니다. 다음으로 폐를 세로로 자르고 모든 큰 정맥과 혈관, 기관을 최대한 제거해야 합니다. 때로는 고기를 부드럽게하기 위해 요리하기 전에 쇠고기 폐를 3 시간 동안 물에 담그고 요리 후에는 불쾌한 냄새가 나지 않습니다.

따라서 쇠고기 폐 요리를위한 단계별 조리법에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 다진 폐를 냄비에 넣으십시오. 물을 충분히 채우십시오.
• 이제 물이 끓을 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 불을 낮추고 완성될 때까지 요리하십시오.
• 끓는 첫 1분 동안 거품을 제거해야 합니다.
• 소금과 월계수 잎을 넣으십시오.
• 약 40분 동안 요리하십시오.
• 완성된 접시를 꺼내서 식혀주세요.
• 형성된 필름을 제거합니다.

슬로우 쿠커에서 간을 요리하는 또 다른 요리법이 있습니다. 이러한 고기는 냄비에서 요리하는 것보다 훨씬 부드럽습니다. 또한 이러한 요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

• 슬로우 쿠커에 장기를 넣으십시오. 물을 가장자리까지 채웁니다.
• 소금과 향신료를 넣으십시오.
• 낮은 요리 설정에서 10분 동안 요리하십시오.
• 평소와 같이 다음 15분 동안 요리하십시오.

우선 고기를 어떻게 사용하느냐에 따라 다릅니다. 가벼운 샐러드의 경우 40분 이상, 심지어 약 1시간 동안 요리해야 합니다. 그러면 쇠고기 간이 부드러워지고 주스가 나오지 않고 즐거운 맛이납니다. 고기를 튀기거나 속을 채우려고 한다면 시간을 30분으로 줄일 수 있다.

요리 기간에 영향을 미치는 두 번째 사실은 프로세스의 잘못된 실행입니다. 폐는 공기로 가득 차 있기 때문에 요리하는 동안 끊임없이 떠 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 조각을 자주 저어주어야 합니다. 그러면 조각이 물을 흡수하여 뜨지 않습니다. 떠 다니는 고기는 고르지 않게 요리되어 요리의 완성도를 높일 수 있습니다. 분명히, 작은 조각으로 자른 고기는 전체 간보다 빨리 익습니다.

내장을 미리 물에 충분히 불려두면 조리 시간이 단축될 수 있습니다. 몸을 담그면 물이 어두워지기 시작하기 때문에 정기적으로 물을 갈아주는 것이 중요합니다. 결론적으로 날카로운 물건으로 제품의 준비 상태를 쉽게 확인할 수 있다고 말할 수 있습니다. 폐가 심하게 뚫리고 주스를 분비한다면 아직 준비가되지 않은 것입니다.

아래 와인의 쇠고기 폐 요리법을 참조하십시오.