쇠고기 펄프에서 무엇을 요리해야합니까?

다양한 고기 중에서 쇠고기는 상대적으로 지방이 적기 때문에 매우 인기가 있습니다. 따라서 쇠고기 펄프로 제대로 준비된 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에 도움이되어 테이블에 고기를 제공하기위한 다양한 요리법과 옵션이 요리에 등장했습니다.

우리나라에서는 성별에 관계없이 소에서 얻은 쇠고기를 부르는 것이 관례입니다. 가정 요리에 적합한 제품을 선택하려면 세 가지 주요 품종으로 나눌 수있는 특정 분류의 고기가 있음을 알아야합니다.

• 흉골, 등, 엉덩이 및 엉덩이를 포함하는 최고 등급;
• 옆구리살과 어깨살을 포함한 1등급;
• 2등급은 앞, 뒤 섕크 제품입니다.

가장 비싸고 귀중한 것은 어린 소에서 얻은 고기로 간주됩니다. 따라서 요리를 위해 하나 또는 다른 조각을 선택할 때 판매되는 품종, 동물의 나이를 결정해야합니다.

손바닥에 올려보면 과육의 신선도를 확인할 수 있습니다.접촉 후 손은 거의 건조하고 끈적거리지 않아야 합니다. 쇠고기 요리를 맛있게 만들려면 냄새에도주의를 기울여야합니다. 신선한 조각은 날것일지라도 식욕을 자극하는 향기가 있어야 하지만 냄새가 너무 뚜렷하지 않아야 합니다. 고기 카운터 근처의 비슷한 사실은 제품이 신선하지 않다는 것을 나타냅니다. 지방층은 제품에 대해 많은 것을 알 수 있습니다. 이상적으로 지방은 크림색과 촘촘한 질감을 가져야 합니다. 좋은 쇠고기 제품의 경우 지방층이 전체 표면에 분산되어야 합니다.

쇠고기 요리의 재료를 선택할 때 신선한 고기뿐만 아니라 냉동도 구입할 수 있습니다. 적절한 품질인지 확인하기 위해 해당 조각을 탭할 때 어떤 소리가 나는지 확인할 수 있습니다. 또한 구입한 제품을 적절히 해동하는 것이 중요합니다. 해동은 점진적이어야 합니다. 이 경우 튀김이나 베이킹 후 생성되는 펄프는 신선한 쇠고기로 만든 요리와 맛이 다르지 않습니다.

현대 요리에서는 쇠고기 펄프 요리를위한 다양한 옵션이 사용됩니다. 러시아 전통의 경우 고기는 일반적으로 조림으로 야채, 버섯, 시리얼 또는 딸기와 함께 제공됩니다. 서양 전통은 안심을 다양한 마리네이드 또는 와인에 미리 담그는 것을 포함합니다. 차가운 전채를 준비하는 옵션과 마찬가지로 뜨거운 요리는 감자 또는 쌀과 함께 제공됩니다. 이 경우 소스 형태의 새콤달콤한 드레싱은 쇠고기와 관련이 있습니다.

고기 안심에서 매우 맛있고 영양가있는 따뜻한 샐러드를 빨리 만들 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 쇠고기 펄프;
• 간장과 고추;
• 오이;
• 마늘, 기름, 허브.

우선, 바람직하게는 반쯤 익을 때까지 고기를 끓여야합니다. 야채는 긴 조각으로 자르고, 후추를 자르고, 마늘과 허브를 아주 잘게 썰어야 합니다. 고기를 요리 한 후에는 식히고 막대기로 잘라야합니다. 고기 조각의 두께가 중간이면 더 정확할 것입니다. 모든 재료를 결합한 후 요리의 맛이 향상됩니다.

펄프는 기름에 튀겨야하고 간장을 넣고 열처리 중에 쇠고기를 끊임없이 저어 야합니다. 소스가 증발하면 팬에 추가해야 합니다. 쇠고기가 준비되면 나머지 샐러드 재료와 섞어 즉시 서빙해야 합니다.

식욕을 돋우는 쇠고기 펄프 요리를 준비하는 간단한 방법은 가을 샐러드입니다. 이 버전의 점심 또는 저녁 식사는 진정한 하이라이트가 될 것이며 호박과 가지가 샐러드의 구성 요소로 제공되기 때문에 축제 테이블조차도 장식하도록 보장됩니다. 다음 제품이 요리의 주요 재료로 사용됩니다.

• 호두 까는 기구;
• 달걀;
• 호박;
• 쇠고기;
• 가지;
• 마요네즈;
• 마늘;
• 소금;
• 향료.

샐러드를 준비하려면 껍질을 벗기지 않은 호박을 사각형으로 자른 다음 표면에 황금빛 색조가 형성될 때까지 팬에 야채를 볶습니다. 같은 방식으로 가지도 먹을 수 있도록 준비해야 합니다. 샐러드 용 ​​펄프는 향신료가 든 소금물에 끓여야합니다.

주성분이 준비되면 자르고 계란을 갈아야합니다.모든 구성 요소를 섞어서 잘게 썬 마늘, 크래커 및 마요네즈를 추가해야 합니다.

쇠고기 펄프의 흥미로운 요리를 준비하기 위해 파인애플 사용을 포함하는 조리법을 사용할 수 있습니다. 뜨거운 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 어린 송아지 고기;
• 중간 파인애플;
• 간장과 마늘;
• 모든 식물성 기름.

펄프는 섬유를 가로질러 작은 조각으로 자르고 두드려야 합니다. 그런 다음 간장과 마늘의 구성으로 냉장고에 1 시간 동안 담그십시오. 과일은 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 잘라야 합니다. 그 후 파인애플의 각 조각은 쇠고기로 싸서 이쑤시개로 가장자리를 고정하고 250C의 온도에서 2-3 분 동안 오븐에 보내야합니다. 2 분 후에 큐브를 뒤집어 오븐에 두어야합니다 2분 더.

전통적인 쇠고기 안심 옵션은 스테이크로 허벅지에서 자주 요리됩니다. 고기를 튀기려면 다음 제품과 향신료를 사용해야 합니다.

• 고기;
• 기름;
• 소금;
• 검은색과 빨간색 갈은 후추.

일반적으로 육즙이 많은 안심 튀김을위한 가장 성공적인 반찬은 감자 또는 야채로 구성된 추가입니다. 쇠고기 펄프는 부분으로 자르고 양쪽에 소금과 향신료로 문지른 다음 털어 내야합니다. 기름을 첨가하여 뜨거운 프라이팬에 고기를 튀길 필요가 있습니다. 옥수수 기름을 사용하는 것이 더 좋고 건강합니다. 펄프는 양면에서 튀겨지며 일반적으로 각 2-3 분이면 완전한 준비가 완료됩니다.

펄프에서 저칼로리 육즙 커틀릿을 만들 수 있습니다. 접시는 다음 구성 요소로 구성됩니다.

• 마른 쇠고기;
• 감자;
• 양파;
• 마늘;
• 우유;
• 계란;
• 검은 빵 펄프;
• 소금, 향신료.

빵은 따뜻한 우유에 담가야하고 고기는 씻어서 말려야합니다. 양파, 마늘, 감자를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에 모든 재료를 돌립니다. 다진 고기를 칼집에 2 번 통과시키는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 완성 된 요리가 더 육즙이 많고 균일합니다. 결과 구성에 계란이 들어가고 향신료가 첨가됩니다. 다진 고기는 고기가 소금으로 포화되도록 철저히 반죽됩니다. 그 후 손으로 작은 커틀릿을 만들고 기름으로 예열 된 팬에 놓습니다.

양쪽의 닫힌 뚜껑 아래에서 접시를 튀기는 것이 더 정확할 것입니다. 모든 반찬과 함께 또는 상추 잎에 커틀릿을 제공할 수 있습니다.

쇠고기 펄프에서 스낵이나 튀긴 고기 전체 조각뿐만 아니라 뜨거운 굴라시 수프도 얻을 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 쇠고기;
• 양파 마늘;
• 녹색 또는 노란색 후추;
• 올리브유;
• 토마토와 토마토 페이스트;
• 커민 씨앗;
• 레드 와인 식초;
• 마요라나, 소금, 후추;
• 감자.

국물의 경우 고기를 물에 끓여야합니다. 그런 다음 쇠고기를 꺼내 작은 입방체로 자르고 양파, 고추, 마늘, 향신료와 함께 기름에 볶습니다. 고기는 갈색이어야 하고 야채는 부드러워야 합니다. 그 후 국물에 감자를 삶고 토마토와 파스타, 향신료와 식초를 고기에 넣으십시오. 모든 재료를 육수에 붓고 감자가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 끓입니다.

쇠고기 펄프 요리를 최대한 맛있고 건강하게 만들기 위해 특정 지침을 따라야 합니다.

• 고기를 끓일 계획이라면 펄프 1kg당 약 1.5리터의 물이 사용되는 방식으로 사용되는 액체의 양을 계산해야 합니다.
• 요리하는 동안 전체 작은 양파, 당근 또는 파슬리 뿌리를 추가하는 것이 좋습니다. 이는 안심과 접시 전체의 관능적 특성에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 소금은 열처리 마지막에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
• 요리 기간은 동물의 종류, 나이, 크기 및 조각의 두께에 따라 다릅니다. 늙은 동물의 펄프가 가장 오래 익습니다.
• 펄프를 스튜에 보내기 전에 표면의 황금빛 색조로 튀겨야합니다. 안심은 다양한 향신료로 조림하거나 닫힌 뚜껑과 약간의 물로 기성품 매리 네이드로 끓여야합니다.

• 고기의 기호성을 향상시키기 위해 향미료와 야채를 사용하려면 당근, 양파 또는 샐러리 뿌리를 조미료로 선택해야 합니다. 조미료의 양을 계산하는 것은 쉽습니다. 쇠고기 1kg에 향신료 100g이 필요합니다.
• 스튜를 맵고 맵게 만들기 위해 포도 와인, 식초, 신 딸기, 크바스까지 스튜 용기에 넣습니다.
• 펄프 튀김에 가장 적합한 도구는 바닥이 두꺼운 냄비 또는 팬이며 큰 주철 팬이 많이 필요합니다. 바닥이 얇은 조리기구는 고기 요리를 튀기기에 적절한 조건을 제공하지 않아 건조하거나 타게 됩니다.
• 소고기 튀김을 조리할 경우 열처리에 사용되는 지방은 제품 질량의 4배 이상이어야 합니다.

• 등심은 굽거나 팬에 튀기기에 가장 좋은 부위는 등심인데, 앙트레코트는 가장자리가 더 두꺼운 것을 사용한다.
• 고기를 최대한 육즙으로 만들려면 요리하기 전에 담그고 향신료 또는 강판 마늘로 문지르고 두드리는 것이 좋습니다. 소금은 미리 주스의 방출을 유발하여 접시의 맛을 감소시키기 때문에 맨 마지막에 안심을 소금에 절여야합니다.
• 육즙이 많이 나도록 고기를 너무 자주 뒤집지 마시고, 한쪽 면이 완전히 튀겨진 후 팬에 반대쪽 면에 올려주세요.
• 쇠고기를 구울 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 일부 요리법에서는 스테이크나 로스트 비프를 준비하는 동안 고기가 반쯤 익은 상태로 제공됩니다.
• 쇠고기 펄프는 기성품으로 보관할 경우 맛이 떨어지므로 안심은 서빙 직전에 익히는 것이 좋습니다.

쇠고기 굴라시는 저녁 식사로 요리하면 소중한 사람이 좋아할 요리입니다. 아래 레시피를 참조하세요.