뼈에있는 쇠고기에서 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까?

쇠고기는 사람들 사이에서 가장 흔한 제품은 아니지만, 특히 유용한 특성이 많기 때문에 다양성을 위해 요리할 수 있습니다. 그러나 모든 주부들이 뼈에 붙은 작은 고기 조각을 향기롭고 맛있는 요리로 바꾸는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그리고 이것은 나중에 논의될 다양한 방법으로 수행될 수 있습니다.

가금류와 달리 붉은 고기는 모든 사람에게 좋지 않습니다. 그러나 쇠고기는 이 규칙의 환영할만한 예외입니다. 단점도 있지만.

예를 들어, 이 제품을 너무 많이 남용하면 콜레스테롤 수치가 크게 증가할 수 있습니다. 심혈관 질환도 발생할 수 있습니다. 또한 상점 선반에서 종종 많은 양의 호르몬이나 항생제가 들어있는 고기를 찾을 수 있습니다. 그러한 쇠고기는 해로울뿐만 아니라 건강에 위험합니다.

고기를 제대로 익히는 것이 매우 중요합니다. 당신이 그것을 요리하면 물을 자주 갈아 주어야합니다. 또한 튀긴 고기는 많은 양의 발암 물질을 함유하고 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다. 튀긴 음식을 규칙적으로 먹으면 결국 암에 걸릴 수 있습니다.

그러나 실제로이 고기는 매우 유용합니다. 과학적 관점에서 쇠고기를 고려하면이 고기는 단백질을 포함하여 사람에게 필요한 모든 유용한 물질의 원천으로 간주됩니다. 예를 들어, 이 제품 100g은 우유 1리터를 대체합니다.

또한 쇠고기는 염산과 위액의 다른 자극 물질을 중화합니다.몸에 잘 흡수됩니다. 또한 인체에 필수적인 다량의 철분을 함유하고 있습니다.

고기 선택에 대해 이야기하면 맛 특성이 이러한 고품질 제품에 달려 있기 때문에이 과정은 요리에서 매우 중요합니다. 대부분의 경우 맛있는 요리는 어린 송아지 고기로 준비됩니다. 그것은 성인 동물의 고기보다 더 부드럽고 부드럽습니다. 또한 신선한 쇠고기는 냉동보다 훨씬 좋고 건강에 좋습니다.

그러나 붉은 고기를 사야합니다. 쇠고기가 갈색이면 고기가 가장 오래되어 요리하는 데 훨씬 오래 걸리고 맛이 많이 남습니다.

이 고기는 요리하기가 매우 쉽습니다. 또한 1차, 2차 코스 모두 사용 가능합니다.

그러한 요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 갈은 후추 5g;
• 뼈에 쇠고기 350g;
• 약간의 홉-수네리 조미료;
• 소금 - 맛;
• 올리브 오일 10ml;
• 마늘 3쪽.

단계별 조리법:

• 고기는 흐르는 물로 철저히 씻어야하며 필름과 정맥이 있으면 제거해야합니다.
• 그런 다음 올리브 오일로 완전히 코팅하고 다진 마늘과 후추로 비벼서 소금에 절여야합니다.
• 그 후 고기는 냉장고에서 절인해야합니다 (과정은 최소 4 시간 지속되어야 함).
• 이 시간이 지나면 최고 온도에서 오븐을 켜야합니다.
• 워밍업하는 동안 절인 고기를 베이킹 시트에 뿌릴 필요가 있습니다.
• 그 후에 선반에 올려 놓고 5 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 뒤집어서 4 분 더 구워야합니다.
• 그 후 오븐에서 고기를 꺼내 6분 동안 그대로 두어야 합니다.

이러한 진미를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 쇠고기 갈비 1.3kg;
• 갈은 칠리 페퍼 20g;
• 파프리카 5g;
• 2.5일 엘. 소금;
• 1 마늘 머리;
• 검은 후추 5g;
• 백리향 5g;
• 과립 설탕 100g;
• 케첩 250ml;
• 우스터셔 소스 40g;
• 사과식초 40ml.

단계별 조리법:

• 우선 고기를 준비해야합니다. 즉, 씻어야하고 필름을 제거해야합니다.
• 그런 다음 매리 네이드를 만들어야합니다. 백리향을 섞고 다진 마늘, 파프리카, 칠리 페퍼를 넣으십시오.
• 그런 다음이 혼합물로 고기를 문지르고 집착 필름으로 감싸고 7-8 시간 동안 추운 곳에 두십시오 (이것은 잘 담그도록 이루어집니다).
• 이 시간이 지나면 제대로 예열되도록 오븐을 켜야 합니다.
• 한편 고기는 냉장고에서 꺼내 호일로 싸서 베이킹 접시에 올려 놓고 2.5-3 시간 동안 요리해야합니다.
• 그런 다음 접시를 오븐에서 꺼내 준비되었는지 확인해야 합니다.
• 그렇지 않은 경우 고기를 "도달"하도록 15-25 분 더 넣어야합니다.

• 그 후에 케첩을 설탕, 식초 및 후추와 섞어 소금에 절여야하는 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 다진 마늘과 소스도 추가해야합니다.
• 이 혼합물은 스토브에 올려 놓고 끓여야합니다.
• 삶은 고기에 핫 소스를 부은 다음 빵 껍질이 형성될 때까지 몇 분 동안 오븐에 넣습니다.

이 요리는 저녁 식사, 점심 식사 및 가족과의 축제 테이블에 적합합니다.

필수 구성 요소:

• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 3.5kg 갈비, 쇠고기 다리도 사용할 수 있습니다.
• 5-6 마늘 정향;
• 1티스푼 칠레 고추;
• 1st. 엘. 로즈마리;
• 1st. 엘. 소금;
• 1st. 엘. 과립에 양파;
• 감자 1.5kg;
• 1st. 엘. 마늘 알갱이.

단계별 조리법:

• 고기를 준비해야 합니다.
• 별도로 로즈마리, 올리브 오일, 과립 야채, 후추, 소금의 혼합물을 준비해야합니다.
• 이 혼합물로 고기를 문지르고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
• 또한 감자를 껍질을 벗기고 각각을 반으로 잘라야합니다.
• 그 후에 고기 주위에 펴야합니다. 껍질을 벗긴 마늘도 똑같이해야합니다.
• 그런 다음 모든 것을 호일로 덮고 가장자리를 감싸야합니다.
• 오븐은 150도까지 가열하고 준비된 베이킹 시트를 넣어야합니다. 접시를 3.5 시간 동안 요리해야합니다. 그 후에 호일을 제거하고 8-12 분 더 요리해야합니다.

그러한 요리는 단순할 뿐만 아니라 아주 절묘합니다. 가족과의 정기 저녁 식사 및 손님과의 모임을 위해 준비할 수 있습니다.

필수 구성 요소:

• 쇠고기 1.5kg;
• 마늘 3-5개;
• 3개의 큰 양파;
• 자두 250g;
• 큰 당근 3개.

단계별 조리법:

• 쇠고기는 흐르는 물에 씻어야하고 필름과 정맥도 청소해야합니다.
• 그런 다음 야채를 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 얇은 원으로 자르고 자두를 씻고 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 12 분 동안 그대로 두십시오.
• 한편, 팬에 고기를 튀길 필요가 있으며, 각면에 1-2 분을 소비합니다.
• 그런 다음 베이킹 접시로 옮기고 부은 자두를 위에 뿌릴 필요가 있습니다. 반쯤 익을 때까지 튀긴 양파와 당근을 넣어야합니다.
• 그 후 국물과 함께 양식의 내용물을 부어 오븐에 3 시간 동안 넣어야합니다. 고기는 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

요리를 해서 고기를 부드럽고 맛있게 하기 위해서는 몇 가지 트릭을 알아야 합니다.

• 구매할 때 올바른 고기를 선택하는 것이 매우 중요합니다.
• 고기는 가로로 자르지 말고 세로로 잘라야 합니다.
• 고기를 더 부드럽게 만들기 위해 레몬 주스로 부을 수 있습니다.
• 빠른 요리를 위해서는 고기를 몇 시간 동안 담가야합니다.

뼈에 맛있는 쇠고기를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.