냄비에 쇠고기 요리법

고기는 다양한 요리가 준비되는 일반적인 제품입니다. 닭고기와 돼지고기는 요리 과정에 사용됩니다. 대부분의 현대식 고기 요리는 매우 빠르게 준비됩니다. 그러나 쇠고기가 맛있게 나오려면 철저히 조림해야합니다.

접시가 무엇인지 결정하는 첫 번째 것은 고기의 선택입니다. 너무 부드럽거나 물기가 없어야 합니다. 반복되는 동결을 의미하기 때문입니다. 육즙이 많고 부드러운 쇠고기가 가장 좋습니다. 갈비뼈가 없는 고기를 튀기려면 선택이 필요합니다. 이를 위해 다음과 같은 부분을 수행할 수 있습니다.

• 안심 - 이것은 밑부분이 약간 두껍고 끝부분이 매우 얇은 고기 조각의 이름입니다. 꽤 깁니다.
• 뼈없는 쇠고기 - 목은 완벽합니다.
• 앙트레코트 -프랑스어에서 번역 된이 단어는 "갈비뼈 사이"영역을 의미합니다.
• 가슴살 - 그것은 종종 다소 큰 조각으로 판매되므로 지방이 없도록 봐야합니다.
• 햄 -이 부분은 뼈없이 구입해야하며 실제로 지방이 없습니다.

전문가가 입증 한 것처럼 쇠고기는 매우 유용합니다. 많은 양의 유용한 물질이 포함되어 있으므로 빈혈에 대한식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 또한 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 또한 쇠고기는 그러한 제품의 100g 당 210 킬로 칼로리 만 있기 때문에 자신의 모습을 보는 사람들에게 유용합니다.

쇠고기를 맛있고 빠르게 요리하려면 작은 조각으로 자르는 것이 옳습니다. 또한 부드럽게 만들기 위해 고기를 담그는 것뿐만 아니라 이길 수 있습니다. 이 모든 트릭은 요리 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 매리 네이드를 사용하면 고기가 부드러워 질뿐만 아니라 매우 향긋합니다.

요리 시간은 사용되는 고기의 크기와 특히 각 사람이 선호하는 굽기 정도에 따라 다릅니다. 미국식 시스템에 대해 이야기하면 다음과 같이 5단계의 로스팅이 있습니다.

1. 원시 로스팅 - 고기는 20-25초 동안만 튀겨집니다.
2. 피로 구이 -이 경우 고기는 1.5-2 분 동안 요리 된 후 7 분 동안 "휴식"해야합니다.
3. 로우 로스트 고기는 3분 동안 요리하고 4.5분 동안 "휴식"해야 합니다.
4. 로우 로스트 비프는 3.5분 동안 조리되고 같은 시간 동안 "휴식"됩니다.
5. 가장 많이 튀긴 고기는 5분 동안 조리되고 1분 동안만 "휴식"됩니다.

쇠고기 고기 준비에 영감을주는 많은 요리법이 있습니다. 오늘날 매우 인기있는 것은 냄비에 튀긴 쇠고기입니다. 그것은 아주 빨리 준비할 수 있으며 결과는 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 그 외에도 쇠고기는 숯불에 요리하거나 육즙으로 만들 수 있습니다.

준비를 위해 entrecote 또는 안심을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이들은 가장 부드러운 부분이므로 고기를 아주 빨리 튀길 수 있습니다. 또한 쇠고기는 매우 부드러워집니다. 요리를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 안심 350g;
• 마늘 몇 쪽;
• 약간의 소금;
• 약간의 후추;
• 홉-수네리 조미료(칼 끝에);
• 간장 20g;
• 식물성 기름 20g.

단계별 레시피를 따라야 합니다.

1. 먼저 고기를 준비해야합니다. 즉, 고기에서 필름과 정맥을 제거해야합니다. 그 후에는 철저히 씻고 말려야합니다. 그런 다음 고기를 여러 부분으로 자르고 부엌 망치로 두드려야합니다.
2. 다음으로 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 짜야합니다. 그런 다음이 혼합물로 깨진 조각을 문질러야합니다. 그런 다음 소금, 후추, 양념을 넣고 간장으로 간을 맞춘다. 그런 다음 고기를 잘 굴려 냉장고에 3-4 시간 동안 두십시오. 시간이 허락한다면 스테이크가 부드럽고 부드러워지도록 더 오래 재워두는 것이 좋습니다.
3. 적절한 시간이 되면 스테이크 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 그 후에 고기 조각을 놓아야합니다. 최소 6분 동안 팬에서 각 면을 튀겨야 합니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 쇠고기 고기 600g;
• 중간 크기의 양파 3개;
• 소금 10g;
• 과립 설탕 10g;
• 해바라기 기름 20g;
• 지상 후추.

다음 단계별 레시피를 고수하는 것이 좋습니다.

1. 먼저 양파를 얇은 반 고리로 잘라야합니다.
2. 그런 다음 후추, 과립 설탕 및 소금을 저어줍니다.
3. 고기는 중간 크기의 조각으로 자르고 준비된 혼합물에 굴려야합니다.
4. 그 동안 팬을 가열하고 기름을 붓고 12 분 동안 양쪽에서 각 조각을 볶을 필요가 있습니다.
5. 그 후에 다진 양파를 넣고 모든 것을 섞어야합니다. 투명해질 때까지 요리해야합니다.
6. 그런 다음 이러한 구성 요소에 100g의 물을 더한 다음 뚜껑으로 덮고 25-35분 더 요리해야 합니다. 조리된 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 쇠고기 500g;
• 소금 10g;
• 과립 설탕 10g;
• 1 피망;
• 체리 토마토 100g;
• 해바라기 기름 10g.

다음 단계별 레시피를 따라야 합니다.

1. 고기는 높이가 2cm 이상인 조각으로 준비하고 잘라야합니다.
2. 그런 다음 과립 설탕, 소금 및 후추를 섞어서이 혼합물에 스테이크를 굴려야합니다.
3. 그 동안 그릴 팬을 가열하고 해바라기 기름으로 기름칠해야합니다.
4. 그 후에 고기와 다진 야채를 배치해야합니다. 메쉬가 나타날 때까지 요리해야합니다.
5. 기성품 고기 조각은 분할 접시에 놓고 그 위에 야채로 장식해야합니다.

이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 안심 1kg;
• 2 큰술. 엘. 버터;
• 중간 크기의 양파 4개;
• 해바라기 기름 20g;
• 소금과 향신료 (맛보기).

다음과 같은 단계별 레시피를 따라야 합니다.

1. 먼저 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 해바라기 기름으로 튀겨야합니다.
2. 그 동안 쇠고기를 작은 조각으로 잘라야합니다. 훨씬 빨리 요리하려면 고기를 몇 시간 동안 담그십시오.
3. 양파가 반쯤 준비되면 고기를 직접 올려야합니다. 잡을 때까지 양파와 섞지 마십시오.
4. 고기가 밝아지기 시작하면 향신료와 소금을 넣고 저어 줄 수 있습니다.
5. 요리를 요리하는 데 6-8분이 소요되며 그레이비와 함께 제공할 수 있습니다.

그러한 요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 앙트레코트 400g;
• 마늘 2-3쪽;
• 해바라기 기름 20g;
• 후추와 소금 (맛보기);
• 조미료 홉 - suneli.

다음과 같은 단계별 레시피를 따라야 합니다.

1. 먼저 쇠고기를 씻은 다음 망치로 치십시오.
2. 각 고기 조각은 마늘과 후추, 수넬리 홉을 섞어서 준비해야 합니다.
3. 그 후에 트레이에 접어서 냉장고에 하루 동안 넣어야 합니다.
4. 이 시간이 지나면 고기를 꺼내 가열 된 프라이팬에서 튀겨야합니다. 각면은 2-3 분 동안 요리해야합니다.

튀긴 쇠고기 스테이크, 그레이비를 부어야합니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 2개의 큰 양파;
• 3티스푼 밀가루;
• 신선한 우유 320ml;
• 3 예술. 엘. 두꺼운 사워 크림;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 해바라기 기름 20g;
• 버터 30g.

다음과 같은 단계별 레시피를 따라야 합니다.

1. 양파는 잘게 썰어서 해바라기 기름에 튀겨 요리하고 따로 보관해야 합니다.
2. 그런 다음 작은 그릇에 버터를 녹이고 밀가루와 사워 크림, 소금을 부어야합니다.
3. 또한 모든 것이 잘 맞아야하고 우유와 토마토 페이스트를 추가해야합니다.
4. 다시 한 번 모든 재료를 혼합하고 혼합물이 끓을 때까지 기다려야합니다.
5. 그 후에 양파를 넣고 모든 것을 섞어야합니다.
6. 덩어리가 끓기 시작하면 팬을 따로 보관할 수 있습니다. 육즙이 준비되었으며 완성된 고기 위에 부을 수 있습니다.

준비를 위해 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 3개 쇠고기 스테이크;
• 중간 크기의 양파 3개;
• 마늘 2쪽;
• 빵 부스러기 40g;
• 2.5일 엘. 두꺼운 사워 크림;
• 1 노른자;
• 버터 20g;
• 소금과 후추 (맛보기).

다음과 같은 단계별 레시피를 따라야 합니다.

1. 먼저 양파와 마늘을 껍질을 벗긴 다음 잘라야합니다.
2. 그 후에 프라이팬에 버터를 녹이고 투명한 색이 될 때까지 두 구성 요소를 모두 볶을 필요가 있습니다. 가장 작은 불에서 이것을해야합니다.
3. 그런 다음 후추, 소금을 추가 할 수 있습니다. 혼합물이 끓으면 열에서 제거해야합니다.
4. 모든 것이 식었을 때 계란 노른자를 치고 사워 크림과 빵 부스러기를 추가 할 수 있습니다.
5. 그릴을 +210도까지 예열하도록 설정해야 합니다.
6. 별도로 일반 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다.
7. 그런 다음 완성된 스테이크를 놓고 각 면을 2분 동안 볶습니다.
8. 그 후에 그릴 화격자 또는 일반 베이킹 접시로 옮겨야하며 그 위에 빵 부스러기 혼합물을 부어야합니다.
9. 스테이크에 황금 껍질이 형성되도록 3-4 분 동안 요리해야합니다.
10. 고기를 접시에 담고 신선한 야채로 장식하거나 레몬 한 조각을 올려도 됩니다.

맛있고 부드러운 고기를 준비하려면 다음 트릭을 사용해야 합니다.

• 과도하게 건조되지 않도록 2.5cm보다 얇은 조각을 잘라야 합니다. 이 경우 스테이크는 육즙이 많고 맛있습니다.
• 요리하기 전에 고기를 담그는 것이 낫습니다. 그러면 요리 과정이 빨라질뿐만 아니라 맛도 더해질 것입니다. 매리 네이드의 경우 사워 크림, 간장 등의 다양한 허브가 소스와 함께 사용됩니다.
• 쇠고기가 작은 조각으로 요리되면 값 비싼 고기를 사지 않아야합니다. 견갑골이나 등을 취하는 것이 좋습니다.
• 살 때 고기의 신선도를 결정하려면 손가락으로 누르는 것으로 충분합니다. 동시에 쉽게 가라앉고 구멍을 남기고 결국 원래 위치로 돌아간다면 이것은 고기가 신선하고 좋다는 것을 의미합니다.
• 냄새로 고기의 신선도를 결정할 수도 있습니다. 쾌적하고 부정적인 반응을 일으키지 않아야합니다.

• 어린 송아지 고기를 사려고 노력해야합니다. 그러면 요리 할 때 매우 부드럽고 맛있습니다. 나이든 동물의 고기는 더 단단해 보입니다.
• 스테이크 튀김의 경우 그릴 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 육즙이 많을뿐만 아니라 외관이 매우 아름답습니다.
• 예열 된 팬에서 고기를 요리하는 것이 가장 좋지만 연기가 나지 않아야합니다. 그렇지 않으면 스테이크가 단순히 타서 내부가 거칠어집니다.
• 익힌 고기는 주스가 내부에 고르게 분포될 수 있도록 몇 분 동안 누워 있어야 합니다.
• 빨리 식지 않도록 따뜻한 접시에 기성품 쇠고기를 제공해야합니다.
• 칼은 먹기 쉬운 작은 조각으로 고기를 자르기 쉽기 때문에 칼날이 날카롭고 흠이 없는 상태로 제공되어야 합니다.

냄비에 양파와 당근으로 쇠고기를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.