삶은 쇠고기 요리법과 사용의 미묘함

현재 저희 매장에는 다양한 종류의 쇠고기가 있습니다. 요리를 위해서는 특히 어린이를 위해 요리하는 경우 가장 적합한 고기 변형을 선택해야 합니다. 육류 제품의 선택은 완성된 전체 요리의 기초입니다.

양배추 수프, 보르시, 수프 또는 그냥 국물과 같은 쇠고기 첫 번째 코스를 준비하려면 뼈와 지방층이 있는 고기 조각을 가져와야 합니다. 이러한 육류 제품의 선택은 뼈가 접시에 풍부한 맛을 줄 것이고 지방이 있으면 고기가 부드럽고 육즙이 많아지기 때문입니다. 첫 번째 코스 요리에 이상적인 옵션은 갈비뼈, 양지머리 및 견갑골입니다.

식이 요리를 준비하려면 쇠고기 필레가 완벽합니다. 이 유형의 고기에는 지방이 거의 없으며 국물이 너무 풍부하지 않습니다. 또한 삶은 필레는 많은 고기 샐러드의 재료로 적합합니다. 최소한의 지방으로 쇠고기 필레를 선택해야한다는 것을 기억하면됩니다.

첫 번째 코스의 가장 좋은 옵션은 쇠고기 양지머리입니다. 살코기, 뼈 및 지방층이 존재하여 양지머리 국물이 놀랍도록 향긋하고 풍부합니다. 다른 곳에서는 이 완벽한 재료 조합을 찾을 수 없습니다. 쇠고기 양지머리에서 완벽한 첫 번째 코스를 얻을 수 있는지 확인하십시오.

삶은 주걱을 만들 때 가장 투명한 국물이 나옵니다. 식탁에 올려놓으면 미학적으로 보기 좋습니다.

쇠고기 갈비를 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 고기에 뼈, 지방 및 거친 섬유가 있으면 오랜 열처리가 필요합니다. 그러나 제대로 준비된 쇠고기 갈비 요리는 섬세한 향과 독특한 맛으로 구별됩니다.

젤리를 준비 할 때 정강이와 발굽을 추가해야합니다. 고기 함량이 낮고 결합 조직, 연골 및 뇌골이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 첨가제를 사용하면 젤라틴 없이 젤리가 얼 수 있습니다.

샐러드용 고기를 준비하려면 신선한 양지머리를 가져와야 합니다. 절인해야합니다. 마리 네이드를 직접 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 현재 고전에서 가장 이국적인 것에 이르기까지 많은 마리 네이드가 판매되고 있습니다. 매리 네이드 후에 고기는 육즙이 많고 향기롭고 맛있습니다.

모든 부모는 어린이 쇠고기 요리를 준비 할 때 안심을 먹는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 그러한 고기에는 결합 조직이 없으므로 매우 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다. 그러한 요리의 에너지와 영양가는 매우 높습니다. 쇠고기 안심 요리를 준비하려면 약간의 시간이 걸립니다. 그런 부드러운 고기는 긴 열처리가 필요하지 않습니다.

삶은 쇠고기를 요리하는 것은 맛있고 옳지 않습니다.이 요리에 완벽한 제품 조합을 선택하는 것이 중요합니다.결국, 사랑하는 사람과 손님의 기분은 조리된 음식을 제공하는 방법에 달려 있습니다. 적절하게 준비된 두 번째 코스는 아름다울 뿐만 아니라 영양 및 맛 특성으로 고기를 보완합니다.

대부분의 사람들은 올리브 오일을 드레싱으로 사용하는 야채 컷과 쇠고기를 결합하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 육즙이 풍부한 익은 야채와 허브의 만화경은 삶은 쇠고기의 일부를 고상하게 보완합니다. 건강에 좋은 야채의 조합은 위가 무겁고 기름진 음식에 더 빨리 대처하고 식후의 무거움을 완화하는 데 도움이 됩니다. 일부 영양사는 야채의 칼로리가 적기 때문에 그러한 요리를식이 요법으로 분류합니다.

이 요리의 모든 유용성과 함께 그러한 영양에 대한 많은 반대자가 있습니다. 기본적으로 그들은 어린이입니다. 아이에게 매일 식물성 식품을 먹도록 강요하는 것은 어렵습니다. 그러한 요리가 건강에 좋다고 여겨지는 사실에도 불구하고 그들은 매일 먹기에 질립니다. 가족 메뉴를 포화시키고 사랑하는 사람들을 즐겁게 놀라게하려면 민속 전통에 의지해야합니다. 조림 양배추, 구운 감자, 향기로운 밥, 튀긴 버섯, 튀긴 야채 조림이 구출됩니다.

조리된 쇠고기에 가장 잘 어울리는 음식을 만들려면 짠맛, 신맛 또는 단 반찬이 가장 잘 익은 삶은 쇠고기라도 쉽게 망칠 수 있다는 점을 기억하십시오.

최고의 반찬은 조림이나 구운 야채입니다. 이상적인 옵션은 구운 야채입니다. 달콤한 고추, 가지, 감자, 심지어 양파와 함께 토마토가 될 수 있습니다.

쇠고기 달인을 준비하려면 고기, 양파, 당근, 마늘, 월계수 잎, 셀러리, 딜, 소금, 후추 1kg이 필요합니다.

큰 그릇에 물을 끓입니다. 끓일 때 소금을 넣으십시오. 끓는 물에 해동된 고기를 담그십시오. 이 작업을 수행하면 표면의 고기 섬유가 조여지고 육즙이 유지됩니다. 한 시간 동안 쇠고기를 요리하고 국물에서 필름을 끊임없이 제거하십시오. 필름이 나타나지 않으면 뚜껑으로 접시를 느슨하게 닫습니다.

한 시간 후에 나머지 재료와 향신료를 국물에 첨가하십시오. 최대 열에서 15분 더 끓입니다. 고기가 익었는지 안 익었는지는 나이프나 포크로 확인할 수 있다. 고기는 피어싱하기 쉽고 느슨하게 잘라야 합니다. 삶은 고기 조각은 눌렀을 때 튀어나오지 않아야 합니다. 서빙하기 전에 팬에서 고기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 야채, 감자 및 다진 허브로 장식하십시오. 국물을 조금씩 부어서 두 번째 코스에 추가로 제공합니다.

조림 사탕무로 두 번째 삶은 쇠고기를 준비하려면 고기, 사탕무, 버터, 사워 크림, 밀가루, 허브 1kg을 섭취해야합니다.

냄비에 고기를 약 1 시간 동안 끓입니다. 팬에서 물을 제거하고 다진 비트를 넣습니다. 식초를 첨가하여 모든 것을 물로 부으십시오. 완료될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 고기와 사탕무를 요리 한 후 남은 물을 넣으십시오. 사워 크림을 위에 올려 놓으십시오. 30분 동안 오븐에서 요리하십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

훈제 삶은 쇠고기는 맛있는 요리일 뿐만 아니라 음식의 수명을 연장하는 방법이기도 합니다.연기 처리된 식품은 유통 기한이 훨씬 길고 상하지 않습니다. 자신의 손으로 그러한 요리를 빠르고 간단하게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나이 제품은 칼로리 함량이 높기 때문에 사용할 때 비례 감을 관찰하는 것이 중요하다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

요리하기 전에 쇠고기 조각을 철저히 씻고 2 시간 동안 절인해야합니다. 모든 매리 네이드가 적합합니다. 자신의 손으로 준비하고 상점에서 구입하십시오. 훈제 시간을 2 시간으로 줄이려면 절인 고기 제품을 30 분 동안 끓여야합니다.

준비된 훈제실에 삶은 고기를 넣고 뚜껑을 덮는다. 2시간 동안 30분마다 고기를 뒤집습니다. 요리가 끝나면 완성 된 쇠고기 조각은 하루 동안 통풍이 잘되는 곳에 걸어 두어야합니다. 하루가 지나면 제품을 먹을 수 있습니다.

삶은 쇠고기에서 부활절 롤을 준비하는 것이 복잡하기 때문에 과정을 단계별로 고려할 것입니다. 안심 조각에서 우리는 세로 절단을 완전히하지 않고 조각의 두 가장자리에서 세로 절단도 완전히하지 않습니다. 우리는 고기를 준비된 매리 네이드 (맛과 욕망에 따라)로 펴고 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

채우기 위해 닭 허벅지살과 잘게 썬 마늘, 허브와 레몬즙을 섞습니다. 우리는 냉장고에서 쇠고기 한 조각을 꺼내 망치로 1cm 두께로 치십시오. 우리는 채우기를 포장하고 롤을 고기 튀김 가방에 넣습니다.

우리는 가방을 냄비에 넣고 전체 롤이 그 아래에서 사라지도록 물로 채 웁니다. 끓여서 불을 줄이십시오. 뚜껑을 닫고 2시간 동안 끓인다. 그런 다음 가방에서 롤을 꺼내 다진 마늘로 기름칠합니다. 식혀 냉장고에 넣습니다.롤이 준비되었습니다.

쇠고기는 다이어트 식품 및 건강 제품으로 간주됩니다. 음식으로 섭취하면 인체에 좋은 영향을 미칩니다. 쇠고기는 몸에서 소화하기 어렵기 때문에 전문가들은 성인의 경우 일주일에 세 번, 어린이의 경우 일주일에 한 번 이상 먹지 않는 것이 좋습니다.

이 제품을 과식하면 인체가 단백질로 과포화됩니다. 이것은 신장과 위장관 질환으로 이어질 수 있습니다. 쇠고기의 일일 섭취량이 관찰되면 신체는 근육량, 뼈 조직 및 헤모글로빈 수치를 강화하기에 충분한 영양소를 섭취합니다. 설사와 설사에 대한 신선한 쇠고기 국물의 약효도 잘 알려져 있습니다.

삶은 쇠고기는 맛을 잃지 않고 변질되지 않도록, 다섯 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 삶은 쇠고기를 냉장고에 보관하려면 가장 차가운 선반을 알아야 합니다. 이것은 온도계 또는 냉장고 여권으로 결정할 수 있습니다. 삶은 고기를 냉장고에 보관하는 이상적인 온도는 + 1 ... + 4 ℃입니다.
2. 다진 삶은 고기는 뚜껑이 단단히 닫힌 플라스틱 용기 또는 가방에 보관하여 공기를 모두 제거하는 것이 가장 좋습니다. 가장 좋은 방법은 고기를 양피지로 싸는 것입니다. 이것은 쇠고기를 신선하고 육즙으로 유지합니다.
3. 고기를 냉장고에 넣기 전에 실온으로 식히지 마세요. 박테리아는 35-40도의 온도에서 번식하기 시작합니다. 쇠고기는 60도까지 식힌 후 냉장고에 넣어 보관하면 됩니다. 확인하십시오. 현대식 냉동 장치는 그러한 온도에 영향을 받지 않습니다.
4. 익힌 고기와 생고기를 같은 선반에 보관하지 마세요. 박테리아가 날 제품에서 완성된 접시로 퍼질 기회를 주지 마십시오.
5. 냉장고 칸을 깨끗하게 유지하세요. 일주일에 한 번 레몬 주스로 닦으십시오.

삶은 쇠고기 요리법은 다음 비디오를 참조하십시오.