맛있는 쇠고기 갈비 요리법

쇠고기는 매우 인기있는 고기 유형이므로 그러한 고기가 포함 된 요리는 매일 식단에 포함되거나 축제 테이블에서 제공되는 경우가 많습니다. 쇠고기 시체의 다양한 부분 중에서 갈비가 특히 인기가 있으므로 오늘날이 진미를 준비하기위한 많은 요리법이 있습니다.

그 자체로 쇠고기 갈비는 다양한 열처리 옵션에 적합한 독특하고 영양가 있는 제품입니다. 이러한 요리의 칼로리 함량은 제품의 화학 성분에 지방이 포함되어 있음에도 불구하고 영양가와 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율이 최적의 범위에 있기 때문에 중간 범주에 속한다고 안전하게 말할 수 있습니다. .

이 문제에서 제품은 더 부드럽거나 반대로 단단하거나 가늘거나 반대로 지방이 많을 수 있습니다. 연령 제한 및 건강 상태에 대한 권장 사항과 관련하여 쇠고기 및 쇠고기 갈비는 모든 사람이 예외 없이 섭취할 수 있지만 육류 요리를 준비하는 데 사용되는 방법의 변형에 따라 일부 금기 사항이 있을 수 있습니다.

제품 100g당 갈비의 영양가는 230-233kcal입니다. 이 경우 BJU 비율은 다음과 같습니다.

• 단백질 - 16g;
• 지방 - 18.7g;
• 탄수화물 - 0.

오븐에서 조리 된 쇠고기 갈비의 경우 칼로리 함량은 1080kcal이고 단백질은 74g, 지방은 86.6g, 탄수화물은 1.9g입니다.

갈비를 준비하는 또 다른 맛있는 옵션은 스튜입니다. 이 경우 칼로리 함량은 198kcal이고 BJU의 비율은 12:15:3입니다.

쇠고기는 모든 세계 요리에서 수요가 있으며 소의 모든 부분을 요리에 사용할 수 있습니다. 갈비뼈는 삶거나, 팬에 튀기거나, 그릴이나 바베큐에 굽거나, 오븐에서 굽거나, 훈제, 조림 또는 조림 고기 제품을 조리할 수 있는 상당히 푸짐한 요리입니다.

위에서 언급했듯이 신선한 쇠고기의 영양 및 건강 품질은 매우 높으며 갈비뼈는 사실 같은 고기이며 뼈와 함께 살지 않고 판매됩니다.

요리용 제품을 정확하게 선택하려면 신선한 쇠고기 갈비뼈에 뼈가 짙은 붉은색을 띠고 있고 일반적으로 흰색 또는 분홍빛이 도는 작은 지방층이 있다는 것을 알아야 합니다.

육류 제품의 외관은 제품의 품질과 적합성을 쉽게 나타냅니다.쇠고기 갈비는 표면에 점액, 이물질 및 풍화 흔적이 없어야합니다. 신선한 고기를 구입할 때 냄새에주의를 기울여야합니다. 좋은 제품에는 달콤한 향기가 있으며 그 조합은 우유와 피 냄새와 비슷합니다.

쇠고기 갈비를 맛있게 요리하려면 고기가 나오는 소의 나이를 아는 것이 중요합니다. 성인 동물에게서 얻은 제품은 거칠기 때문에 특별한 요리 기술을 사용하여 그러한 갈비뼈를 요리해야합니다 - 마리네이드하고 끓여야하는데 많은 시간이 걸립니다. 그러한 육류 제품을 구입할 계획이라면 다양한 향신료가 요리사를 돕는 데 도움이되어 갈비뼈의 삶은 부분이 원래의 관능적 특성으로 가능한 한 식욕을 돋 웁니다. 요리를 위해 압력솥을 사용하면 요리 시간이 크게 단축됩니다.

갈비찜을 시작하기 전에 고기의 질과 나이에 상관없이 먼저 제품을 준비해야 합니다. 이러한 활동에는 다음이 포함됩니다.

• 흐르는 물에서 고기를 씻는 것;
• 수건으로 말리기;
• 필름과 힘줄이 있는 경우 제거
• 부분 조각으로 자르기(레시피에서 요구하는 경우);
• 매리 네이드에 담그고 향신료로 문지르는 등.

쇠고기 갈비는 먹기가 꽤 힘들 것이라는 의견에도 불구하고 집에서도 육류 제품으로 매우 부드러운 요리를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 처리 옵션을 선택하고 요리에 필요한 시간을 계산하는 것입니다.

갈비는 전체 접시로 요리하거나 여러 개의 독립적인 부분으로 절단하여 각각에 갈비 하나를 남길 수 있습니다. 음식 호환성에 관해서는 다양한 알코올 음료가 매리 네이드로 적합하며 꿀이나 계피와 같은 성분은 종종 탕수육 또는 허니 머스타드 소스에 절입니다.

갈비뼈에 위치한 고기는 소량이지만 맛이 다른 쇠고기 펄프와 약간 다른 것은 뼈에 부착하는 특정 결합 조직이 있기 때문입니다. 요리하는 동안 필름 자체가 매우 부드러워집니다.

종종 갈비는 야채 또는 감자와 함께 호일이나 소매로 구워집니다. 이 옵션은 최소한의 노력이 필요하며 작업의 결과는 두 번째로 제공 될 수있는 본격적인 요리가 될 것입니다.

쇠고기 갈비는 첫 번째 코스의 영양가 있고 매우 맛있는 베이스 역할을 하므로 완두콩 수프, 슈르파 또는 스튜에 자주 사용됩니다. 그러나 뜨거운 액체 요리를 요리하려면 갈비뼈를 일반 물에 몇 시간 동안 담가야합니다.풍부함과 높은 기호성을 위해 갈비의 쇠고기 국물은 접시의 관능적 특성에 긍정적인 영향을 미치는 당근, 향신료, 셀러리와 함께 약 2시간 동안 요리됩니다.

삶은 갈비는식이 요리로 간주되므로 쇠고기에 대한 유사한 요리 옵션이 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다. 갈비를 삶거나 굽거나 익는 시간을 줄이기 위해 주부들에게 도움이 되는 슬로우쿠커를 마련한다.

쇠고기 갈비를 제공하고 요리하는 다양한 옵션 중에서 다음을 구별할 수 있습니다.

• 냄비에 조림;
• 그레이비 요리;
• 에어 그릴에서 굽기;
• 냄비에 튀김;
• 오븐 요리법 사용;
• 석탄, 화로, 격자에 튀김.

다른 제품과의 성공적인 조합은 다음과 같습니다.

• 야채 믹스 사용;
• 반찬으로 다양한 곡물을 곁들인 갈비;
• 버섯, 콩류 또는 자두 요리;
• 감자와 갈비.

가장 인기있는 요리법은 매운 토마토와 야채 드레싱을 곁들인 갈비찜입니다. 요리를 준비하려면 다음 제품 세트를 가져와야 합니다.

• 신선한 갈비;
• 양파;
• 밀가루, 토마토 페이스트;
• 당근, 마늘;
• 소금, 향신료;
• 신선한 채소;
• 와인;
• 오레가노와 베이 리프.

고기로 의무적 인 준비 조치를 취한 후에는 위의 야채를 편리한 방법으로 청소하고 자르고 오븐을 200C로 예열해야합니다.

나중에 오븐에서 굽는 데 사용할 수 있는 바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥을 준비하고 용기를 가열하고 올리브 또는 옥수수 기름을 약간 넣습니다. 고기를 밀가루로 굴려서 중간 불로 튀기십시오.

그런 다음 별도의 용기에서 고기를 꺼내고 야채와 토마토 페이스트, 와인을 섞고 튀긴 갈비를 결과물에 넣고 오븐에서 1.5-2 시간 동안 요리하십시오.

감자가 든 쇠고기 갈비는 최소한의 제품으로 매우 빠르게 준비 할 수있는 요리입니다. 조리법에는 다음 재료의 사용이 포함됩니다.

• 꿀과 레몬;
• 갈비 살;
• 감자;
• 양파, 소금, 모든 향신료, 로즈마리.

단계별 요리 기술은 아래에 설명되어 있습니다.

• 갈비뼈에서 필름을 제거하고 판을 작은 조각으로 나눌 필요가 있습니다.
• 소스를 준비하기 위해 꿀은 향신료와 다진 레몬과 섞입니다. 결과 매리 네이드에서 고기는 약 4 시간 동안 담가 있습니다.
• 감자와 양파는 입방체와 고리로 자릅니다.
• 다음으로 베이킹 접시를 준비하고 기름을 바르십시오. 감자와 양파를 첫 번째 층에 넣고 그 위에 갈비를 놓습니다. 모든 재료를 호일로 덮고 1시간 30분 동안 오븐에 보냅니다. 요리가 준비되기 10-15분 전에 재료가 맛있는 빵 껍질로 덮일 수 있도록 호일을 제거해야 합니다.

구운 쇠고기 갈비는 모든 식사에 좋은 요리입니다. 그것들을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 맥주;
• 갈비 살;
• 주황색;
• 소금, 후추, 파프리카, 바질, 심황.

갈비뼈가 필요한 모든 향신료를 가능한 한 많이 흡수하도록 저녁에 고기를 미리 담그는 것이 가장 좋습니다. 고기는 맥주, 소금 및 향신료로 구성된 매리 네이드에 담가야하며 맨 끝에 오렌지 주스를 넣는 것이 좋습니다.

고기를 절인 후에는 부분으로 나누어야합니다.

서빙하기 전에 고기가 있던 매리 네이드를 끓여서 각 서빙에 부을 수 있습니다. 감자, 가벼운 샐러드 또는 쌀 형태의 신선한 야채는 반찬으로 사용할 수 있습니다.

쇠고기 갈비로 맛있는 스튜를 만들 수도 있습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 갈비 살;
• 통조림 토마토;
• 당근과 양파;
• 튀김 용 기름;
• 콩 통조림;
• 밀가루;
• 삶은 쌀;
• 소금, 향신료;
• 레몬 향과 파슬리.

스튜는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

• 냄비에 기름을 데우고 갈비뼈를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
• 그 후 고기를 다른 용기에 옮기고 냄비에 양파와 당근을 볶고 갈비뼈, 토마토, 소금 및 향신료를 넣으십시오.
• 밀가루를 물로 희석하고 냄비에 부어 끓입니다.
• 정기적으로 저어 약 1.5-2 시간 동안 고기로 야채를 끓입니다.
• 마지막에 콩을 넣고 레몬 조각과 신선한 허브로 장식하십시오.
• 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

특이한 요리 옵션은 카라멜 갈비 요리법입니다. 요리를 준비하려면 다음 제품이 있어야 합니다.

• 쇠고기 갈비;
• 토마토 소스;
• 와인 식초;
• 우스터셔 소스;
• 꿀, 올리브 오일;
• 겨자, 흑맥주;
• 소금, 향신료.

갈비뼈가있는 접시는 소금과 후추로 문지르고 기름을 부어야하는 부분 조각으로 나뉩니다. 오븐을 100C로 예열하고 베이킹 접시 바닥에 호일을 깔고 고기를 넣고 몇 시간 동안 굽습니다. 갈비뼈가 구운 후 주스와 함께 고기를 팬으로 옮기고 소스, 꿀, 겨자 및 식초가 든 맥주를 접시에 추가해야합니다.잘 섞고 국물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 이 상태에서 갈비를 베이킹 시트에 옮기고 200C로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.

다음 비디오에서 쇠고기 갈비찜을 요리하는 방법을 배웁니다.