오븐에서 쇠고기 스테이크 요리의 비밀

오븐에 구운 쇠고기 스테이크는 훌륭한 가족 저녁 식사 요리입니다. 육즙이 많고 부드러운 쇠고기 고기는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 제품이 제대로 구워지면 매우 맛있고 건강해질 것이며, 프라이팬에 튀기지 않고 튀기면 다이어트 요리가 될 것입니다. 이 기사에서는 집에서 맛있는 요리를 단계별로 요리하는 방법을 보여줍니다.

스테이크는 2~4센티미터 두께의 고기 부분을 그릴, 그릴, 팬에 양면 튀기거나 오븐에서 구운 전통적인 미국 요리입니다. 스테이크는 쇠고기뿐만 아니라 닭고기, 양고기, 생선으로도 만들 수 있다고 믿어집니다. 그러나 전문 요리사는 쇠고기가 특히 맛있는 것으로 판명되기 때문에 첫 번째 옵션을 최고로 고려합니다.

육즙이 많고 부드러운 저녁 식사를 준비하려면 올바른 고기를 선택해야 합니다. 갈비뼈 사이를 자른 뼈없는 조각은 지방이없고 결합 조직의 존재가 최소화되어 접시가 약간 거칠어 질 수 있기 때문에 최적입니다. 일부 요리사는 뒷다리의 어깨 또는 허벅지 안쪽에서 요리를 허용하지만 동물이 어린 경우에만 가능합니다. 냉동은 맛이 제대로 느껴지지 않을 수 있으므로 신선한 조각으로 요리하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않으면 고기를 해동하고 물로 헹구고 소쿠리에 옮겨 과도한 액체를 배출해야합니다.

오븐에 그릴 기능이 없으면 먼저 프라이팬에 쇠고기를 볶을 수 있습니다. 튀김은 식욕을 돋우는 빵 껍질이 얻어 질 때까지 고온 처리해야하며 접시를 장치에 보내고 170도에서 구워야합니다.

뜨거운 맛은 선택한 매리 네이드에 달려 있습니다. 더 부드러운 스테이크를 얻으려면 드레싱에 산을 추가하는 것이 좋습니다. 사과와 화이트 바이트, 사워 크림, 와인, 구연산 또는 주스가 좋습니다. 겨자는 연화에도 적합합니다. 고기에 기름을 바르고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 종이 타월로 남은 소스를 제거하고 튀김을 시작하기 만하면됩니다. 완성 된 접시는 호일로 싸서 10 분 동안 따로 보관해야 고기가 원하는 상태에 더 잘 도달 할 수 있습니다.

미리 튀기거나 하지 않고 맛있고 건강한 스테이크 레시피가 많이 있습니다. 첫 번째 경우에는 더 풍부하고 바삭한 요리를, 두 번째 경우에는 추가 칼로리가 없는 식이 점심을 얻을 수 있습니다.

향신료와 함께 아주 맛있는 스테이크. 이 옵션은 준비하기 쉽고 레시피는 모든 주부가 부엌에 있는 가장 일반적인 재료를 사용하기 때문에 가장 인기가 있습니다.

구성 요소:

• 고기 1kg;
• 4 큰술. 엘. 올리브유;
• 후추;
• 로즈마리;
• 백리향;
• 소금.

찬물에 고기를 씻고 소쿠리에 옮겨 과도한 액체를 배출하십시오.15분 후에 조각을 부분으로 나눕니다. 쇠고기가 건조되는 동안 기름과 향신료 드레싱을 만들어야 합니다. 향신료의 양은 가족의 취향에 따라 다를 수 있으며 일부는 더 추가할 수 있고 일부는 덜 추가할 수 있습니다. 고기를 매리 네이드로 옮기고 용기를 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 과도한 주스가 흘러 나오지 않도록 쇠고기는 튀김 직전에 소금에 절여야합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 잘 달궈준 후 소고기를 넣고 앞뒤로 2분간 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 오븐을 170도로 예열하고 내부에 스테이크가 든 베이킹 시트를 넣으십시오. 약 15분 동안 요리하십시오.

동양적인 요리법은 요리의 정교함과 새콤달콤한 맛으로 항상 매료되어 왔습니다. 일본식 소스 드레싱의 쇠고기 스테이크는 풍미뿐만 아니라 놀라운 부드러움을 가지고 있습니다.

구성 요소:

• 고기 1kg;
• 간장 55ml;
• 1st. 엘. 식물성 기름;
• 1티스푼 향료;
• 갈은 후추와 소금 맛.

쇠고기를 씻고 소쿠리에 넣고 11 분 후에 조각으로 자릅니다. 다음으로 그릇에 일본 소스, 이탈리안 허브, 오일, 소금, 후추를 섞어 맛을 내어 마리네이드를 준비해야 합니다. 준비한 쇠고기를 드레싱에 넣고 집착 필름으로 덮고 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다. 고기가 잘 재워지면 요리를 시작할 수 있습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 가열한 다음 맛있는 빵 껍질이 될 때까지 스테이크의 양면을 볶습니다. 오븐을 160도로 가열하고 스테이크를 그곳으로 보내 원하는 상태로 요리하십시오. 고기를 약 15분 동안 안에 두십시오.

저칼로리 스테이크는 다이어트중인 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.향기로운 뜨거운 - 그림에 해를 끼치 지 않는 아주 왕성한 점심.

구성 요소:

• 고기 1kg;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 1티스푼 좋아하는 향신료;
• 소금.

쇠고기를 준비하고 원하는 조각으로 나눕니다. 올리브 오일과 향신료로 매리 네이드를 만든 다음 실리콘 브러시로 조각에 기름을 바르십시오. 오븐을 220도의 온도로 놓고 스테이크를 장치로 보내기 전에 소금을 뿌리십시오. 고기는 4분 동안 튀긴 다음 슬라이스를 뒤집어 다시 약 4분 동안 따뜻하게 유지한 다음 스테이크를 꺼냅니다. 5분 안에 음식을 섭취할 수 있습니다.

이 조리법은 단단한 고기로 요리하는 주부에게 특히 권장됩니다. 음료는 훌륭한 연화제 역할을 할 것입니다.

구성 요소:

• 고기 500g;
• 1 양파;
• 1st. 엘. 꿀;
• 드라이 화이트 와인 65ml;
• 마늘 3쪽;
• 생강 가루;
• 1st. 엘. 일본 소스;
• 1st. 엘. 식물성 기름.

쇠고기를 준비하고 각각 2cm 조각으로 나눕니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 두 야채를 그릇에 보내고 꿀, 일본 소스, 생강 및 알코올 음료를 첨가하십시오. 모든 재료를 섞고 쇠고기 조각을 안에 넣고 1 시간 반 동안 냉장 보관하십시오. 기름칠한 철망을 베이킹 시트에 넣고 고기 스테이크를 깔아주세요. 오븐을 예열하고 "그릴" 모드를 설정한 다음 베이킹 시트를 7-8분 동안 안에 넣습니다. 시간이 지나면 슬라이스를 뒤집어서 7분 더 굽고, 기기에서 꺼내고 호일을 올려 뜨겁게 만든다.

감귤류는 고기를 부드럽게 할뿐만 아니라 즐거운 향기를줍니다.

구성 요소:

• 고기 500g;
• 소금과 후추 맛;
• 1 레몬;
• 1st. 엘. 식물성 기름.

쇠고기 고기를 헹구고 말리고 천으로 닦고 조각으로 자릅니다. 식물성 기름, 검은 향신료 및 레몬 주스로 드레싱을 만드십시오. 과일의 절반 만 사용해야하며 두 번째 부분은 조금 후에 필요합니다. 마리네이드가 든 용기에 쇠고기를 넣고 집착 필름으로 덮고 50분 동안 그대로 두십시오.

마른 프라이팬을 가열하고 최대 열에서 양면에서 약 2 분 동안 조각을 튀기면 향기로운 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 다음으로 스테이크는 베이킹 시트로 옮기고 모든 조각을 레몬 원으로 장식 한 다음 14 분 동안 뜨거운 장치로 보내야합니다. 완성된 접시를 꺼내어 접근합니다.

진정한 미식가라면 적포도주와 건포도 주스의 독특한 풍미 조합을 확실히 높이 평가할 것입니다.

구성 요소:

• 고기 1kg;
• 적포도주 70ml;
• 고기 국물 50ml;
• 건포도 주스 55ml;
• 버터 80g;
• 1/2 컵 밀가루;
• 소금과 후추 맛.

찬물에 고기를 씻고 냅킨으로 말리고 3cm 길이로 자릅니다. 향신료를 섞고 결과 덩어리로 스테이크를 수동으로 문지릅니다. 팬에 약간의 기름을 붓고 잘 가열하고 양쪽에서 몇 분 동안 각 조각을 볶습니다. 조각을 깊은 스튜 냄비에 옮기고 170도의 열을 설정하여 13분 동안 오븐에 넣습니다.

그 동안 소스를 준비해야 합니다. 작은 용기에 버터를 데우고 밀가루를 붓습니다. 황금빛 색조가 나타날 때까지 내용물을 불에 4분 동안 유지합니다. 다음으로 국물을 넣고 끊임없이 저어 덩어리를 끓인 다음 불 수준을 중간으로 낮추고 용기의 내용물을 약 9 분 동안 끓여야합니다.그런 다음 건포도 주스와 붉은 액체를 소스, 소금, 후추에 붓고 섞습니다. 소스가 끓으면 불을 끄고 5분간 식혀야 합니다. 접시에 스테이크를 놓고 따뜻한 드레싱을 붓습니다.

쇠고기 스테이크는 메인 코스 또는 사이드 디쉬로 제공될 수 있습니다. 추가 음식으로는 아이들이 좋아하는 밥, 감자튀김, 으깬 감자, 감자튀김 등이 있습니다. 밀가루와 육류 제품의 조합으로 점심이 너무 무거울 수 있으므로 파스타를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션은 허브를 뿌린 신선한 오이, 토마토, 양파 샐러드를 곁들인 스테이크입니다. 그러한 식사는 신체에 유용한 단백질과 섬유질이 포함되어 있기 때문에식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 가족이 적절한 영양을 섭취하면 고기에 야채 스튜 또는 찐 야채를 추가 할 수 있습니다.

완벽한 스테이크를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.