쇠고기 수플레 요리

고기 수플레는 맛있는 요리 일뿐만 아니라식이 요법과 이유식에도 매우 적합하기 때문에 매우 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 고기 수플레의 도움으로 무거움에 대한 강박 관념을 갖지 않고 필요한 모든 것으로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 쇠고기 수플레는 매우 맛있고 동시에 요리하기 쉬운 요리로 간주됩니다. 다음으로, 우리는 집에서 준비하기 위한 조리법을 자세히 살펴보고 몇 가지 요리 비법과 전문가의 조언을 배웁니다.

쇠고기는식이 요법과 살코기이기 때문에 수플레는 칼로리가 상당히 낮지 만 동시에 몸 전체에 만족스럽고 영양가가 있습니다.

미트 수플레는 점심과 저녁 식사 모두에 적합한 매우 가벼운 요리입니다. 다양하고 편리한 방법으로 준비할 수 있습니다. 또한 큰 비용이 필요하지 않습니다. 수플레는 슬로우 쿠커, 오븐 및 전자 레인지에서 만들어집니다. 이러한 요리는 항상 매우 균형 잡힌 구성을 가지고 있습니다. 고기 외에도 야채, 메밀, 쌀과 다른 재료를 추가할 수 있기 때문입니다.

적절하게 준비된 고기 수플레에는 신체에서 발생하는 과정에 긍정적인 영향을 미치는 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 요소가 풍부합니다.

요리 기술과 다양한 고기 요리를 요리하는 초보자에게는 집에서 수플레를 만들기위한 단계별 조리법을 더 자세히 공부하는 것이 좋습니다.

우선 오븐에서 가장 일반적인 요리법을 고려하십시오. 재료를 준비해야 하기 때문에:

• 쇠고기 - 0.5kg;
• 우유 150-200 ml;
• 지방 크림 150-200 ml;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 소금, 후추 및 향신료 - 맛.

우리는 단계별 지침을 따릅니다.

• 고기 펄프는 미리 준비하고 씻어서 청소해야합니다. 냉동 고기보다 신선한 냉장육을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 펄프는 끓여야합니다. 물에 요리하는 고전적인 방법과 더 많은식이 요법을 모두 사용할 수 있습니다.
• 다음으로 요리 된 고기 조각은 약간 식힌 다음 믹서기에 넣고 가능한 한 많이 갈아야합니다. 그리고 믹서기에 우유, 크림, 노른자, 소금, 후추를 표시된 양만큼 추가합니다.
• 단백질은 따로 채찍질해야 하며 믹서기에서 고기 펄프에 부드럽게 섞어야 합니다.
• 그리고 마지막으로 거의 완성 된 수플레는 특별히 준비된 형태로 배치해야합니다. 실리콘이 아닌 경우 오일 코팅이 가능합니다. 접시는 180-200도의 온도에서 약 20 분 동안 구워야합니다.

많은 요리사에게 기본이 되는 또 다른 간단한 쇠고기 수플레 조리법을 고려하십시오. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 반 킬로그램;
• 계란 2개;
• 양파 1개;
• 맛을 내는 조미료.

요리 지침에는 여러 단계가 포함됩니다.

• 첫 번째 단계에서 고기를 철저히 헹구고 과도한 지방, 정맥 및 필름을 제거해야합니다. 일반적인 방법이나 증기로 요리하십시오. 고기가 식은 후에는 믹서기나 일반 고기 분쇄기로 갈아야 합니다.혼합물에 양파를 즉시 추가하고 원하는 경우 당근을 추가할 수 있습니다. 또한이 단계에서 모든 것이 소금에 절이고 후추가 필요합니다.
• 달걀 흰자는 노른자와 분리해야 합니다. 믹서로 달걀 흰자를 잘 치십시오. 그러나 노른자는 삶은 다진 고기에 즉시 혼합 할 수 있으며 그 다음에야 단백질을 첨가 할 수 있습니다.
• 완성 된 고기 덩어리는 하나의 형태 또는 여러 개의 작은 형태로 배치 될 수 있습니다.
• 수플레는 170-180도의 온도에서 약 30-40분 동안 구워야 합니다. 준비가 되면 접시에 멋진 황금색 크러스트가 형성되어야 합니다.

기본 조리법에 따라 준비되지만 소스에는 다음 재료가 필요합니다.

• 버터 40-50g;
• 밀가루 0.5 컵;
• 우유 1잔;
• 육두구;
• 맛에 향신료.

우선 밀가루를 팬에 약간 튀기고 기름을 넣은 다음 점차적으로 결과 일관성에 우유를 붓기 시작해야합니다. 혼합물은 사워 크림과 비슷해야하지만 덩어리가 없습니다. 모든 우유를 부은 후에 육두구와 향신료를 혼합물에 첨가해야 합니다. 잘 식혀주시고 덩어리가 있으면 꼭 짜주세요.

그리고 코티지 치즈가 든 쇠고기 수플레에 대한 또 다른 흥미로운 요리법을 고려하십시오. 준비해야 할 재료:

• 흰 빵 30-50g;
• 코티지 치즈 200g;
• 치즈 30-40g;
• 쇠고기 펄프 0.5kg;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 버터 70g;
• 우유 70g;
• 소금, 후추 및 향신료 맛.

우리는 순서대로 행동을 수행하여 준비합니다.

• 먼저 고기를 씻어서 말린 다음 미리 소금물에 삶아 꺼내서 식혀야합니다.
• 빵은 미지근한 물에 담갔다가 바로 짜내야 합니다. 커틀릿을 위해 다진 고기를 요리 할 때와 거의 동일합니다.
• 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자르고 코티지 치즈와 빵과 섞어야합니다. 이 모든 것을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서. 고기 분쇄기를 사용할 때 가장 균질한 고기 농도가 얻어질 때까지 혼합물을 여러 번 통과해야 합니다.
• 그런 다음 버터를 약간 녹이고 다진 고기에 추가해야합니다. 그 후에는 노른자도 추가해야하지만 흰색은 별도로 구타해야합니다.
• 채찍질 후 단백질도 고기 혼합물에 혼합하고 모든 것을 철저히 혼합해야합니다.
• 그리고 마지막으로 완성 된 혼합물은 한 가지 형태 또는 여러 가지 형태로 배치 될 수 있습니다. 그러나 요리 과정에서 수플레가 부풀어 오르기 시작하므로 양식의 상단 가장자리에 몇 센티미터를 남겨 둘 필요가 있습니다.
• 아직 요리되지 않았지만 이미 수플레를 깔았으므로 강판 치즈 (단단한 것)를 뿌리는 것이 좋습니다. 그런 다음 200도 온도에서 약 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

쇠고기 수플레는 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커와 전자 레인지에서도 요리 할 수 ​​있습니다. 마지막 두 가지 옵션은 이에 적합한 조리 모드가 있다는 점에서 특히 편리합니다.

온 가족이 함께 즐길 수 있는 우수한 수플레를 만들기 위해, 전문가의 조언에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

• 수플레가 확실히 통풍이 잘되고 "상승"하려면 노른자와 별도로 흰자를 잘 치는 것이 매우 중요합니다.휘핑하기 전에 단백질을 식히는 것이 좋습니다.
• 가장 섬세한 진미를 망칠 수 있으므로 수플레에 최소한의 조미료를 추가하는 것이 매우 중요합니다.
• 오븐에서 수플레를 구울 때 과정 중에 여는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 수플레가 "떨어져" 더 이상 통풍이 잘 되지 않습니다.

고기 수플레는 다이어트 식품에도 좋습니다. 가장 중요한 것은 특정 조리법을 조정하는 것입니다. 원칙적으로 수플레의 영양가를 낮추기 위해 노른자는 육수(예: 원래 쇠고기를 요리한 육수)로 대체하고 때로는 어린 송아지 고기도 쇠고기 대신 사용합니다. 그리고 버터나 해바라기유 대신에 수플레를 쉽게 제거할 수 있는 양피지를 사용할 수 있습니다.

신선한 허브와 양상추를 곁들이면 수플레를 아름답게 담아낼 수 있다. 종종 요리는 당근, 호박, 콜리플라워와 같은 구운 야채나 조림 야채와 함께 제공됩니다.

일반적으로 집에서 쇠고기 수플레를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법에 따라 모든 것을 엄격하게 수행하는 것이며 미래에는 모든 것이 자체적으로 시계처럼 진행될 것입니다.

수플레 만들기에 대한 마스터 클래스는 다음 비디오를 참조하십시오.