느린 밥솥의 조림 쇠고기 : 준비의 특징 및 방법

찐 쇠고기는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강하기 때문에 항상 인기가 있습니다. 이전 주부가 몇 시간 동안 스토브 위에 서서 고기가 타지 않았는지 확인해야했다면 오늘날 멀티 쿠커가 주요 조수로 사용됩니다. 요리 준비 과정을 크게 단순화 할 수 있으므로 레시피를 결정하기 만하면됩니다.

느린 밥솥에 찐 쇠고기는 맛있는 것으로 판명되었으며 어떤 고기 조각을 사용하더라도 육즙이 많고 부드럽습니다. 전문 요리사는 쇠고기 안심을 선택할 때 특히 조심하라고 조언하지만 슬로우 쿠커의 출현으로 손님이나 가족을 위해 훌륭한 요리를 요리하려는 경우이 요구 사항이 선택 사항이되었습니다.

소화에는 4~8시간이 소요될 수 있으며, 이는 모두 안주인이 선택한 모드에 따라 다릅니다. 고기는 정맥과 지방을 미리 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 쇠고기 조각이 작을수록 요리가 더 빨리 요리된다는 점을 명심해야합니다.

접시가 너무 액체로 판명되면 밀가루 또는 옥수수 전분과 물의 혼합물을 첨가하는 것이 좋습니다. 결과는 멋진 그레이비입니다.손님 대접에 부끄럽지 않은 맛있는 소고기를 먹으려면 모든 재료가 신선해야 합니다. 고기는 미리 구타하거나 우유, 매리 네이드에 담그면 요리 과정이 빨라집니다. 소화하는 동안 멀티 쿠커가 프로세스 종료를 알릴 때까지 뚜껑을 열지 마십시오.

쇠고기 스튜의 경우 구입 한 냉동 고기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 시장에서 신선한 안심을 구입할 수 있으면 우선적으로 사용해야합니다. 감자는 부드럽게 끓지 않는 것을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 몇 시간 후에 온도의 영향으로 감자가 보이지 않습니다. 그러나 그러한 야채에는 장점이 있습니다. 그레이비에 필요한 밀도를 제공합니다. 접시에 감자를 넣고 싶지 않다면 많은 양의 당근과 양파로 대체 할 수 있습니다. 버섯도 이 조리법에 좋습니다.

이전에 끓는 물에 몇 초 동안 담갔다가 껍질을 벗긴 토마토 페이스트 또는 토마토를 사용할 수 있습니다.

일부 요리법은 완두콩을 사용하여 신선하거나 냉동 상태로 만듭니다. 냉동을 사용하는 경우 이미 매우 빨리 요리되기 때문에 해동될 때까지 기다릴 필요가 없습니다.양념은 집에서 만드는 것이 가장 좋은 재료이지만 포장된 양념을 선호한다면 내용물에 주의해야 한다. 안에는 이 고기에 전혀 어울리지 않는 허브나 향신료가 들어 있을 수 있기 때문이다.

초보 안주인이라도 단계별로 분해하면 제안 된 요리법에 따라 쇠고기 스튜를 요리 할 수 ​​있습니다. 일부는 사워 크림으로 요리를 만들지 만 이것은 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 클래식 버전에서는 양파, 토마토, 당근, 때로는 자두, 감자, 버섯, 마늘, 심지어 양배추를 포함한 많은 야채를 넣습니다. 야채가 많을수록 증점제를 사용하지 않고도 그레이비가 더 맛있고 풍부해집니다. 고기는 큰 조각과 작은 조각으로자를 수 있습니다.

요리하기 전에 고기를 처리하고 모든 결합 조직과 지방을 제거해야합니다. 제거하지 않으면 접시에 신맛이납니다. 다음 단계에서는 고기를 그릇에 담고 양념을 합니다. 이제 원하는 조각으로 자르고 소금을 넣고 밀가루를 조금 넣을 수 있습니다. 고기가 주스를 잃지 않도록 튀김 직전에 소금을 넣고 다음 단계에서 모든 조각을 튀겨야하기 때문에 밀가루가 첨가됩니다.

어떤 주부들은 서두르며 이 단계를 건너뛰기도 하지만 완전히 옳은 것은 아니다. 예비 튀김이없는 고기는 건조 해지며 상단의 빵 껍질을 사용하면 주스를 내부에 유지할 수 있으므로 원하는 부드러움과 부드러움을 얻을 수 있습니다. 기름을 너무 많이 넣지 않고 요리의 칼로리 함량을 높이지 않도록 튀김에는 테프론 코팅 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이제 멀티 쿠커 용기에 쇠고기를 넣고 야채 작업을 시작하십시오. 양파, 당근, 토마토, 호박은 껍질을 벗겨야 합니다.우리는 껍질을 제거하고 흐르는 물로 헹굽니다. 우리는 양파를 작은 입방체로 자르고 당근은 굵은 강판으로 자르거나 강판으로 만들 수 있습니다. 원칙적으로 이것은 요리사의 욕망이지만 다진 야채는 접시에 더 많은 맛을 줄 것입니다.

팬에 양파와 당근을 깔고 살짝 볶다가 고기에 발라줍니다. 소고기에 육수를 조금 붓고 간장을 조금 넣고 4시간 정도 재워둡니다. 완전한 준비 30분 전에 뚜껑을 열고 큰 입방체로 자른 호박과 토마토를 넣고 뚜껑을 다시 닫습니다.

타이머가 조림 쇠고기 요리의 끝을 알리면 뚜껑을 열고 잘게 썬 채소를 스튜에 붓고 모든 것을 잘 섞으면 서빙하기 전에 접시가 잠시 서 있어야합니다.

다른 조리법에 따라 쇠고기 스튜를 만들 수 있습니다. 고기를 구입하려면 다음이 필요합니다.

• 1/3 컵 밀가루;
• ½작은술 양파 가루;
• ½작은술 이태리 양념;
• 후추;
• 소금.

접시의 다른 재료로 다음이 필요합니다.

• 식물성 기름 2 큰술;
• 다진 마늘 5쪽;
• 다진 중간 크기의 양파 1개;
• 다진 중간 크기의 당근 3개;
• 4 큰술. 엘. 와인 식초;
• 오레가노 2티스푼;
• 1 베이 리프;
• 토마토 페이스트 4 큰술;
• 쇠고기 육수 4컵;
• 2 큰술. 엘. 옥수수 전분;
• 2 큰술. 완두콩 숟가락;
• 신선한 다진 파슬리.

쇠고기를 잘 헹구고 말리고 입방체로 자릅니다. 볼에 고기를 담고 밀가루, 양파가루, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 섞는다.중간 열에 큰 프라이팬을 놓습니다. 기름이 뜨거워지면 쇠고기를 넣습니다. 모든면에서 붉게 빛나는 색조를 얻어야합니다. 평균적으로 이 프로세스는 5분이 걸립니다. 슬로우 쿠커에 고기를 펴고 마늘, 양파, 당근, 감자 및 약간의 국물을 넣으십시오. 혼합물에 와인 식초를 붓고 오레가노, 베이 리프, 토마토 페이스트를 넣고 스튜 모드를 설정하십시오.

고기가 부드러워질 때까지 저온에서 8-9시간 또는 고온에서 4-5시간 동안 요리하십시오. 서빙하기 약 30분 전에 작은 그릇에 옥수수 전분과 찬 물 2큰술을 섞습니다. 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓고 뚜껑을 덮고 국물이 걸쭉해질 때까지 20-30분 동안 요리합니다. 요리 과정이 끝나기 15분 전에 완두콩을 붓습니다. 고명 위에 다진 파슬리와 함께 제공됩니다.

찐 쇠고기는 집에 와서 온 가족과 함께 푸짐한 저녁을 먹는 고전적인 방법입니다. 멀티 쿠커를 사용하면 지연 시작 모드를 설정할 수 있으므로 소유자가 집에 돌아올 때까지 접시가 뜨거울 것입니다. 모든 안주인은 가정에서 사랑받을 요리를 얻기 위해 몇 가지 간단한 재료를 변경할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 쇠고기를 요리하는 고전적인 조리법에는 신선한 안심을 사용하는 것이 포함됩니다. 안심은 먼저 자른 다음 소금에 절인 후 후추를 뿌린 다음 밀가루에 말아서 튀깁니다. 두 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 4 개의 감자가 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 검게 변하지 않도록 찬물에 넣어야합니다. 당근, 양파 1개에서 껍질을 제거하고 셀러리 줄기를 물로 씻습니다.

고기는 멀티 쿠커 용기에 놓고 다진 당근, 양파, 감자 및 셀러리가 부어집니다.약간의 쇠고기 국물을 부어 접시의 칼로리 함량을 줄이고 야채를 사용할 수 있습니다. 간장 두 숟갈을 붓고 양념을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불에 올려주세요. 타이머는 10시간으로 설정되어 있습니다. 요리 준비 기간에도 불구하고 매우 향긋하고 맛있습니다. 쇠고기는 입안에서 녹고 야채는 국물에 모든 주스를 주었습니다.

다음 재료를 사용하여 쇠고기 스튜를 만들 수 있습니다.

• 고기;
• 1/4 컵 밀가루;
• 소금과 후추;
• 쇠고기 육수 1 1/2컵;
• 양배추;
• 토마토 페이스트;
• 다진 양파 1개;
• 1 베이 리프;
• 파프리카 1큰술;
• 다진 당근 4개;
• 다진 호박 3개;
• 1 셀러리 줄기.

야채를 곁들인 쇠고기 스튜는 수세기 동안 많은 사람들이 좋아하는 요리였습니다. 몸을 빠르게 포화시키기 때문에 편리하고 요리사의 참여없이 거의 준비되어 맛있고 건강합니다. 야채를 고기와 함께 오래 끓일수록 최종 제품이 더 좋습니다. 그러한 풍성하고 향기로운 점심을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 다음 레시피를 사용하여 쇠고기 스튜를 만들 수 있습니다.

• 식물성 기름 3 큰술;
• 쇠고기, 큐브로 자른다.
• 다진 흰 양파;
• 다진 마늘 4쪽;
• 다진 당근 3 개;
• 소금;
• 감자 큐브 5 개;
• 옥수수;
• 베이 리프;
• 쇠고기 육수 1 1/2 컵.

다진 고기를 슬로우 쿠커에 넣고 살짝 볶습니다. 표시된 재료를 모두 넣고 잘 섞은 다음 중간 온도에서 천천히 요리 모드를 활성화합니다. 타이머는 4시간으로 설정되어 있으며 이것은 쇠고기가 부드러워지고 야채가 주스를 접시에 담을 수 있을 만큼 충분합니다.

가장 오래된 알려진 요리책에는 양파, 향신료, 육수, 기름, 와인 식초를 사용한 쇠고기 스튜 조리법이 포함되어 있습니다. 그런 다음 접시는 불에 요리되었으므로 완전히 준비되기 위해서는 1 시간 이상 불에 시들어 야했습니다. 수세기 동안 기술과 조리법이 변경되었지만 주요 원칙은 변경되지 않았습니다.

오늘날 많은 사람들이 아침이나 저녁으로 푸짐한 쇠고기와 야채 요리를 만듭니다. 멀티 쿠커는 이것의 주요 조수가되었습니다. 지연된 시작을 설정하는 것만으로 충분하며 아침에는 워밍업이 필요 없는 든든하고 건강한 아침 식사가 제공됩니다. 가장 간단한 조리법은 최소한의 재료를 사용하는 것입니다.

• 쇠고기;
• 3 감자;
• 4 당근;
• 1 셀러리;
• 소금과 후추.

슬로우 쿠커는 요리 시간을 몇 시간에서 한 시간으로 줄일 수 있습니다. 스튜는 수분 손실 없이 일정한 온도에서 고압으로 조리되기 때문입니다. 결과적으로 콜라겐과 결합 조직이 빠르게 파괴되고 고기가 부드러워집니다. 쇠고기를 멀티 쿠커 용기에 넣기 전에 고기를 튀겨야합니다. 이것이 없으면 접시가 원하는 방식으로 나오지 않습니다. 다진 재료를 모두 고기에 넣고 국물을 부어 스튜 모드를 켜십시오.

손님을 기쁘게하고 놀랍고 특별한 것을 제공하려면 더 복잡한 조리법을 사용해야합니다. 다음 성분이 필요합니다.

• 다진 고기;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 2 마늘 정향 - 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
• 1 양파 - 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 200 그램의 포르 치니 버섯 - 큰 버섯을 씻으면 반으로 자릅니다.
• 3 당근 - 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.
• 2 셀러리 줄기 - 손질하고 다진 것
• 4개의 큰 붉은 감자를 씻어서 입방체로 자른다.
• 1 큰 순무 - 껍질을 벗기고 다진 것
• 냉동 완두콩 1컵;
• 쇠고기 육수 3컵;
• 토마토 페이스트;
• 서양 자두;
• 버터;
• 밀가루;
• 1 베이 리프;
• 말린 백리향 1작은술;
• 소금과 후추 맛.

쇠고기는 소량의 해바라기 또는 올리브 오일을 두른 팬에 튀깁니다. 접시를 헛되이 더럽히지 않도록 멀티 쿠커 용기에서 동일한 작업을 수행 할 수 있습니다. 이제 버섯, 양파, 마늘을 넣으십시오. 3-5분 동안 또는 버섯이 부드러워지고 양파가 반투명해질 때까지 저어 끓입니다. 순무, 당근, 감자, 셀러리, 자두를 넣고 국물을 부어주세요. 토마토 페이스트, 베이 리프, 타임 위에 모든 것을 잘 섞습니다.

고기가 아주 부드러워질 때까지 저온에서 8~10시간, 고온에서 4~5시간 동안 끓입니다. 요리의 마지막 시간에 해동 된 완두콩이 추가됩니다. 조리 시간이 완전히 경과한 후 버터와 밀가루 혼합물을 추가합니다. 작은 컵에 이 두 재료를 섞어 슬로우 쿠커에 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 10~15분 더 끓인다. 마지막으로 월계수 잎을 꺼내고 스튜에 소금과 후추로 간을 합니다.

느린 밥솥에서 감자로 쇠고기 스튜를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.