호일에 쇠고기를 굽는 것이 얼마나 맛있습니까?

쇠고기는 구운 형태로 특히 맛있고 육즙이 많습니다. 그러나 최대의 이점을 얻고 준비 속도를 높이려면 특정 권장 사항을 엄격하게 따라야합니다. 호일로 쇠고기를 굽는 것이 얼마나 맛있는지 - 우리 기사에서 알려 드리겠습니다.

우선, 신선한 쇠고기는 냉동보다 확실한 선호도가 주어져야 합니다. 도움이 됩니다.

• 제품의 품질을 보장합니다.
• 요리할 때 시간을 절약하십시오.
• 공급원료 선택 및 평가 프로세스를 간소화합니다.

실제로, 신선한 쇠고기 고기는 항상 붉고 육즙이 많습니다. 약간의 어두운 색, 특히 녹색 또는 갈색 내포물은 허용되지 않습니다. 몇 시간 안에 조각의 표면이 약간 풍화될 수 있지만 반점이나 딱지가 있는 것은 원칙적으로 허용되지 않습니다. 절단 부위에는 소량의 수분만 허용됩니다. 신선한 쇠고기의 몇 가지 징후를 더 고려하는 것이 유용합니다.

• 약간의 추가 냄새, 심지어 쾌적한 냄새가 없습니다.
• 조각의 탄력성 (그러나 베이킹의 경우 여전히 육즙이 많고 부드러워야 함);
• 괜찮은 가격.

숯 위에 호일에 구운 쇠고기는 올바르게 요리하기가 그렇게 어렵지 않습니다. 그러나 기본 권장 사항을 엄격히 준수해야 합니다. 따라서이 목적을 위해서는 지방층이 뚜렷한 고기 만 적합합니다. "대리석" 쇠고기가 있으면 이것이 이상적인 선택입니다. 호일에 눕히기 전에 고기는 뼈와 작은 힘줄로 청소됩니다.가능하면 물로 헹구고 수건으로 완전히 말리는 것이 좋습니다.

먼저 큰 호일 시트를 반으로 접습니다. 이렇게 하면 베이킹 중에 호일이 깨질 위험이 줄어듭니다. 반쪽 중 하나에 쇠고기 조각을 펼칩니다. 시트의 나머지 부분을 사용하면 (위에서 잡아당기지 않고) 덮을 수 있으며, 가장자리는 가장 긴 가장자리를 따라 감싸서 밀폐된 솔기를 만듭니다. 다른 쪽에서도 같은 접힘이 만들어진 다음 즉석 백이 압축됩니다(기포가 없도록).

고기는 완전히 가열 된 석탄에 호일로 구워집니다. 동시에 고온을 오랫동안 유지하기에 충분한지 확인합니다. "패키지"를 놓을 순간이 되면 먼저 석탄 층에 이를 위한 홈이 준비됩니다. 같은 석탄이 호일 위에 뿌려집니다. 30분마다, 때로는 조금 더 자주 패키지를 뒤집어야 합니다. 그러면 내용물이 타지 않습니다.

그릴에 호일에 맛있게 육즙이 많은 쇠고기를 요리하려면 안심이나 천골의 바깥 부분을 가져 오는 것이 좋습니다. 고기가 먼저 마리네이드됩니다. 추가로 사용:

• 식물성 기름;
• 양파;
• 후추;
• 일반적인 바베큐 양념.

필름에서 청소한 쇠고기는 2 ~ 4cm 두께로 자르고 약간 으깬 양파는 고기가 든 용기에 넣어야 주스가 나옵니다. 그런 다음 상단에 기름을 넣으십시오. 요리하기 전에 밤새 그러한 소스에 쇠고기를 담그는 것이 좋습니다. 또 다른 뉘앙스 : 결과를 향상시키기 위해 요리 망치로 고기를 치는 것이 좋습니다.

그릴에서 쇠고기 "메달리온"을 요리하려면 고기를 씻고 말린 다음 두께 1cm, 너비 5cm로 잘라야합니다. 호일도 스트립으로 자른 다음 묶음으로 말아서 모든 것을 감쌉니다. 조각.한쪽면을 굽는 시간은 3분입니다.

안심을 사용하여 쇠고기를 요리할 수 없다면 더 거친 조각이나 오래된 고기를 사용해 볼 수 있습니다. 케 피어에 담그면 특히 다른 레몬을 사용하는 경우 과도한 경도를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 산을 담그면 후속 요리 속도가 빨라집니다. 매리 네이드에 키위를 추가하면 요리에보다 독창적 인 맛을 줄 수 있습니다.

오래된 쇠고기는 섬유질을 가로질러 4-5cm 너비의 조각으로 자르고 철저히 절인 후에도 요리사의 망치로 처리하면 불필요합니다. 화로는 철저히 가열해야합니다. 고기가 자두, 당근 또는 감자로 요리되는지 여부는 중요하지 않습니다. 요리가 끝나면 접시를 평평한 접시에 놓습니다. 신선한 양파 조각으로 그 위에 얹으십시오.

축제 테이블에 치즈로 채워진 쇠고기 롤을 두는 것이 매우 적절합니다. 이러한 조리법에는 세심한 준비가 필요하지만 결과는 모든 기대치를 충족시킬 것입니다. 소량이지만 고기에 매운 겨자를 추가하는 것이 좋습니다. 또한 야채의 도입은 요리를 향상시키는 데 도움이됩니다. 일부 요리사는 달콤한 고추와 야생 버섯의 조합을 추가하는 것이 좋습니다.

가족 축하 행사에서 즐거운 놀라움은 감자, 토마토 및 마늘로 조림 된식이 쇠고기가 될 것입니다. 이러한 구성 요소 외에도 치즈, 피망을 추가 할 수 있습니다. 때로는 접시에 마요네즈와 식초가 부어집니다. 향신료의 양은 재량에 따라 결정됩니다. 그러나 그러한 모든 첨가제는 쇠고기의식이 특성을 즉시 박탈한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 200도의 온도에서 오븐에서 쇠고기 1kg을 굽는 데 2시간이 걸립니다.서빙이 0.5kg이면 고기를 180도에서 최대 1.5시간 동안 요리하십시오.

최고의 쇠고기 매리 네이드 중 하나는 마늘, 간장, 올리브 오일 및 소금의 조합입니다. 그들은 같은 비율로 혼합됩니다. 황금 껍질을 얻기 위해 완성된 고기를 개봉하고 그 위에 주스를 붓습니다. 그 후, 접시는 10분 동안 오븐(레시피에 표시된 온도)에 보관됩니다. 고기의 준비 상태는 호일로 판단됩니다. 알루미늄 주름은 훈제하고 약간 검게해야합니다. 그리고 원래 맛을 좋아하는 사람들은 고기를 일반 맥주에 담을 수도 있음을 상기시킬 수 있습니다.

아래 호일에 쇠고기 요리법을 참조하십시오.