슬로우 쿠커에서 육즙이 많고 부드러운 쇠고기 요리법

소고기를 맛있고 부드럽게 만드는 것은 쉽지 않은 일이지만 올바른 고기를 선택하는 것뿐만 아니라 준비하는 것도 중요하다는 것을 전문 셰프들은 잘 알고 있습니다. 슬로우 쿠커는 이상적인 끓는 온도를 유지하고 수분 증발을 방지하기 때문에 육즙이 많고 부드러운 안심을 준비하는 데 가장 적합합니다.

저녁 식사의 성공 여부는 쇠고기 자체의 종류와 품질에 크게 좌우됩니다. 올바른 고기 부위를 선택하지 않으면 로스트가 질기거나 맛이 없을 수 있습니다. 동물 사체의 모든 부분이 구이 및 후속 조림에 적합한 것은 아닙니다. 쇠고기 견갑골은 꼬리와 그 주위의 고기와 근본적으로 다르며, 복부의 안심도 특성이 다르기 때문에 시체의 다른 부분이 다르게 요리됩니다.

결합 조직이 많은 고기로 만들거나 마블링 조각이 아닌 고기로 만든 로스트는 일반적으로 맛이 좋지 않습니다. 갈비, 등심 또는 등심에서 절단하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 동물의 꼭대기를 따라 앞다리와 뒷다리 사이에서 발견됩니다. 이 부위의 부위는 다른 부위보다 더 부드럽고 풍미가 좋으며 일반적으로 스튜 로스트에 더 적합합니다.

호르몬으로 길러지지 않은 동물의 고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 선반에서 레이블이 지정된 여러 품종을 찾을 수 있습니다. 가장 비싼 쇠고기는 마블링이 있는데, 느린 밥솥에서 뿐만 아니라 놀라운 스튜를 만들기 때문입니다. 그러한 조각은 어떤 식 으로든 준비 할 수 있으며 맛과 향을 망치는 것은 거의 불가능합니다.

척은 버거에 잘 어울리는 매우 마른 근육질의 앞어깨입니다. 스튜 또는 느린 로스팅만 가능합니다. 온도에 장기간 노출되면 쇠고기의 결합 조직이 용해되어 부드러워집니다. 갈비는 향긋하고 부드러운 고기로 바베큐에 적합합니다.

등심은 쇠고기의 가장 귀중한 부위 중 하나입니다. 일부 정육점은 그것을 필레와 안심으로 나누고 다른 정육점은 스테이크를 만듭니다. 이 버전에서는 가장 부드럽고 팬이나 바베큐에 튀길 수 있습니다.

쇠고기의 가장 맛있는 부위는 근육이 가장 덜 발달되어 있기 때문에 동물의 하반신을 따라 있습니다. 낮은 앞 어깨의 양지머리는 꼬리 부분이 매우 근육질인 동안 얻을 수 있는 것입니다.

허벅지 뒷부분은 볶음 요리에 아주 좋은 옵션입니다. 가격이 저렴할 뿐만 아니라 지방이 많지 않기 때문입니다. 뒷다리의 하부 근육은 훌륭한 스튜를 만들기에도 적합합니다.

그러나 맛있는 요리를 만들려면 올바른 쇠고기를 선택하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 향신료를 잘 결합하고 채소를 대량으로 사용하고 신선하고 때묻지 않은 야채를 섭취해야합니다. 향신료로 갈은 후추, 심황, 바질, 파프리카, 칠리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

느린 밥솥의 쇠고기 스튜는 집에서 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 수 있습니다. 모든 조리법은 고기, 조미료 및 야채의 혼합물입니다. 소 고기에는 인간의 성장을 자극하는 단백질이 포함되어 있으며 이는 특히 청소년기에 중요합니다. 야채에는 신체에 필요한 미네랄, 칼슘 및 섬유질이 포함되어 있습니다.

느린 밥솥의 육즙이 많고 부드러운 쇠고기는 특별한 온도 체계가 섬유를 부드럽게하고 부드럽게 만드는 데 도움이되기 때문에 요리사의 경험에 관계없이 맛있습니다. 콩, 야채, 버섯으로 요리를 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 어른과 어린이 모두 고기 조림을 그레이비와 함께 먹으면 기쁠 것입니다.

콘비프를 요리하는 가장 쉬운 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 이를 사용하면 준비 작업을 최소화할 수 있습니다. 물론 오븐에서 요리 할 수도 있지만 지속적인 모니터링이 필요하며 고기는 건조하기 쉽습니다. 느린 밥솥은 긴 조리 시간으로 인해 쇠고기 양지머리를 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하게 만듭니다.

이러한 주방 장비를 사용한 경험이 있다면 조리된 고기가 부서지지 않는 것으로 알려져 있습니다.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 베이 리프 (전체가 아닌 다진 것);
• 노란색 또는 갈색 겨자씨;
• 후추;
• 말린 칠리;
• 전체 정향.

고기, 양념, 다진 양파 1개, 마늘 3쪽, 물 1-1.5컵, 작은 월계수 잎 2장, 식초 또는 레몬즙 1큰술을 슬로우쿠커에 넣습니다. 마지막 재료를 추가하는 것은 완전히 선택 사항이지만 고기를 더 부드럽게 만듭니다.

첫 번째 단계에서 멀티 쿠커의 바닥에 양파를 놓고 쇠고기 지방을 넣으십시오. 조금 튀겨야하고 고기, 향신료를 배치하고 물을 넣을 수 있습니다. 요리는 고온에서 7시간, 저온에서 9~10시간 조리하세요.

쇠고기 양지머리를 끓일뿐만 아니라 매우 맛있고 특이하게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 크렘린에는 프랑스어로 고기 요리법이 있습니다. 아니면 천천히 밥솥을 사용하여 감자로 간단히 로스트를 만들 수도 있습니다.

다음 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 3 예술. 엘. 올리브유;
• 쇠고기 양지머리;
• 2 큰술. 소금과 후추 1작은술 또는 기호에 따라
• 두꺼운 고리로 자른 중간 크기의 양파 2개;
• 굵게 다진 버섯;
• 껍질을 벗기고 다진 중간 크기의 마늘 6쪽
• 닭고기 또는 쇠고기 육수 2컵;
• 간장 2.5큰술.

큰 프라이팬이나 무쇠 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 올리브 오일과 양지머리를 센 불에서 빠르게 볶습니다. 슬로우 쿠커에 고기를 퍼뜨립니다.

같은 냄비에 다진 양파를 넣고 카라멜라이즈한 다음 쇠고기에 넣습니다. 동일한 조작이 버섯으로 수행됩니다. 슬로우쿠커에 마늘을 붓고 닭육수 2컵과 간장을 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 7~8시간 끓입니다.타이머가 꺼지면 뚜껑을 닫고 고기를 15분 동안 "휴식"하십시오. 버섯과 함께 쇠고기 양지머리를 제공하고 위에 많은 채소를 잘라야합니다.

스튜는 요리에서 새로운 것이 아닙니다. 기원전 4세기부터 준비되었습니다. 아마존 부족도 고기와 야채 요리를 좋아했고, 그때서야 ​​거북이 등껍질로 만든 냄비와 불을 사용했습니다. 가장 일반적인 스튜 유형은 쇠고기와 허브를 많이 사용하는 스튜입니다. 각 나라에는 이 멋진 저녁 식사를 준비하는 고유한 레시피가 있습니다.

이전에는 쇠고기를 다양한 방법으로 요리하는 것이 상당히 어려웠지만 이제는 첨단 기술 덕분에 고기가 놀랍도록 부드럽고 맛있습니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기, 큐브로 자른다.
• 약간의 밀가루;
• 소금;
• 베이 리프;
• 마늘;
• 1 티스푼 양의 파프리카;
• 1 양파, 굵게 다진 것;
• 3개의 깍둑썰기한 감자;
• 문지르지 말고 잘라야하는 당근;
• 1 셀러리;
• 간장 1스푼;
• 지상 검은 후추.

조리법은 단계별로 다음과 같습니다. 밀가루, 소금, 후추를 섞은 작은 용기에 고기를 그릇에 담습니다. 거기에 쇠고기를 담그고 크러스트가 나타날 때까지 센 불에서 볶습니다. 슬로우 쿠커에 모든 것이 준비되어 있으며 마늘, 간장, 후추, 파프리카, 셀러리, 당근, 월계수 잎, 감자 및 쇠고기 국물이 추가됩니다. 뚜껑을 닫고 끓이는 모드로 설정하고 낮은 온도로 10시간 끓인다.

고온에서 4-6시간 동안 고기를 요리할 수 있습니다. 어쨌든 쇠고기 스튜를 요리하려면 최대 12 시간이 걸릴 수 있으므로 많은 인내심이 필요합니다.이 조리법에서는 올바른 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 쇠고기는 구조가 강하기 때문에 조리 과정이 느립니다. 현재 많은 종류의 고기가 있지만 동물에서 "게으른"상태로 남아있는 곳을 차지하는 것이 가장 좋습니다.

다음을 사용하여 쇠고기 스튜를 만들 수 있습니다.

• 당근;
• 감자;
• 양파;
• 밀가루;
• 유채 기름;
• 토마토;
• 소금, 겨자, 후추 및 조미료.

그들은 쇠고기를 자르고 야채를 껍질을 벗기고 요리를 시작합니다. 각 재료를 크기에 맞게 적절하게 자르는 것이 중요합니다. 이것은 끓는 시간을 결정하는 결정 요인이 될 수 있습니다.

고기를 잘 찌려면 약 4-6 리터의 액체가 필요합니다. 2 시간의 시들음 후에 슬로우 쿠커에 야채를 넣을 수 있습니다. 모든 것이 끓는 동안 접시에 소스를 만들어야합니다. 겨자, 간장, 양파, 유채 기름, 토마토를 넣을 수 있습니다. 주입 과정은 4~5시간이 걸립니다.

그들은 야채와 함께 고기를 붓습니다. 이제 정기적으로 고기의 준비 상태를 확인하고 기다리기만 하면 됩니다.

다음을 사용하여 느린 밥솥에서 쇠고기를 끓이면 요리가 매우 맛있습니다. 다음 성분:

• 쇠고기;
• 밀가루;
• 후추;
• 소금;
• 달콤한 파프리카 1스푼;
• 올리브유;
• 잘게 썬 양파;
• 토마토 페이스트 몇 스푼;
• 잘게 썬 감자;
• 3 당근, 큐브로 자른다.
• 쇠고기 국물 2컵;
• 신선한 백리향;
• 파슬리.

첫 번째 단계는 쇠고기를 후추와 파프리카로 문지르는 것입니다. 그런 다음 밀가루로 덮고 큰 프라이팬을 사용하여 기름을 가열하십시오. 고기가 양면이 갈색이 될 때까지 3분 이상 잘 구워야 합니다.

두 번째 단계는 쇠고기를 슬로우 쿠커에 넣는 것입니다.버섯, 양파, 감자 및 당근도 거기에 배치됩니다. 모든 것이 잘 섞여 있습니다.

세 번째 단계는 소스를 만드는 것입니다. 기름을 데우고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 페이스트가 걸쭉해질 때까지 잠시 끓입니다. 밀가루를 붓고 물을 넣고 국물을 내고 소스가 충분히 걸쭉해질 때까지 계속 요리하십시오. 타임, 후추, 소금을 추가할 수 있습니다.

그런 다음 소스를 야채와 쇠고기 위에 슬로우 쿠커에 붓습니다. 뚜껑을 닫으면 요리 속도가 빨라지고 요리의 맛이 좋아집니다. 쇠고기를 익히려면 낮은 온도에서 8시간 동안 찌는 과정을 늘려야 한다. 8시간 후 뚜껑을 열고 후추, 소금, 파슬리로 간을 합니다. 사워 크림으로 접시를 제공하고 파프리카 조각으로 뿌릴 수 있습니다.

조림 쇠고기는 느린 밥솥에서 아주 잘 나옵니다. 다음 성분으로:

• 소고기;
• 작은 버섯 1캔;
• 1캔 원액 버섯 크림 수프
• 국물 1/3컵;
• 1 패킷 마른 양파 수프 믹스

쇠고기를 미리 튀긴 다음 멀티 쿠커 탱크에 다른 모든 재료를 넣고 장비를 저온으로 설정하고 8-12시간 동안 끓입니다. 뜨거운 국수로 접시를 제공하십시오.

느린 밥솥에서 고전적인 고기 요리법을 준비하려면 요리사가 준비해야합니다. 다음 제품:

• 소고기;
• 깍둑썰기한 토마토;
• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 3개;
• 다진 양파 1개;
• 셀러리 4줄기;
• 1 당근, 스트립 또는 큐브로 자른다.
• 훈제 소시지 300g;
• 마늘 2쪽;
• 닭고기 육수 ½컵.

쇠고기 고기는 다른 요리법과 마찬가지로 튀겨집니다. 이것이 내부 주스를 밀봉하고 제품을 더 부드럽고 맛있게 만드는 유일한 방법이기 때문입니다. 고기를 넣은 후 다른 모든 재료를 용기에 붓습니다. 양파는 당근처럼 미리 튀길 수 있습니다. 모든 것이 국물에 부어지고 8 시간 동안 스튜 모드에 놓입니다.

서빙하기 한 시간 전에 백리향, 파슬리와 같은 채소와 향신료가 테이블에 추가됩니다. 두께를 위해 ¼컵의 물에 밀가루 2테이블스푼을 넣고 스튜에 넣고 완전히 섞습니다.

냄비에 고기를 튀기기 전에 밀가루, 소금 및 후추로 굴려야합니다. 캐러멜 코팅이 나타날 때까지 단 몇 분 동안 고열로 빠르게 튀기십시오. 삶은 쇠고기는 그렇게 향기롭고 맛이 좋지 않으므로 스튜하는 것이 좋습니다.

다이어트 쇠고기는 야채로 준비하지만 감자는 준비하지 않습니다. 최소한의 지방 함량을 가진 올바른 고기 조각을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 점심과 저녁 식사로 단백질을 섭취하는 것이 허용되며 단백질 1회분은 100g을 초과해서는 안됩니다.

구운 요리는 가장 수용 가능한 옵션 중 하나입니다.

요리하기 전에 고기의 무게는 날 것입니다. 100g은 익히지 않은 생고기를 기준으로 합니다.

다이어트 로스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기의 갈비뼈 또는 엉덩이;
• 올리브 오일 2.5 큰술;
• 소금과 갓 갈은 후추;
• 잘게 썬 양파 1개;
• 다진 중간 크기의 셀러리 줄기 3개
• 마늘 4쪽;
• ¼ 컵 토마토 페이스트;
• 육수 3컵(소고기 또는 닭고기)
• 간장 1큰술;
• 다진 신선한 백리향 1테이블스푼;
• 로즈마리 1작은술;
• 감자 3개, 깍둑썰기
• 1 당근, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것;
• 1.5st. 엘. 녹말;
• 냉동 완두콩 1.5 컵;
• ¼ 컵 다진 신선한 파슬리.

바닥이 두꺼운 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 쇠고기를 잘 말리고 향신료를 바르고 밀가루를 묻혀 볶습니다. 멀티 쿠커에 모든 것을 넣으십시오. 같은 기름에 양파와 샐러리를 3분 정도 볶다가 마늘을 넣고 30초 후에 토마토 페이스트를 넣고 계속 저어가며 1분간 끓인다.

그릇에 쇠고기 육수 1컵을 간장, 타임, 로즈마리와 함께 붓습니다. 슬로우 쿠커에 쇠고기 층 위에 감자와 당근을 넣고 소스와 쇠고기 육수, 토마토 혼합물을 붓습니다. 소금과 후추를 살짝 넣고 뚜껑을 덮고 7~8시간 끓인다.

작은 그릇에 옥수수 전분 1.5큰술을 넣고 휘핑합니다. 엘. 부드러워질 때까지 차가운 물. 슬로우 쿠커에 붓고 부드럽게 저어주고 뚜껑을 덮고 걸쭉해질 때까지 센 불에서 20~30분간 끓입니다. 준비 30분 전에 완두콩을 추가하십시오. 따뜻한 반찬과 파슬리와 함께 접시를 제공하십시오.

헝가리 굴라시는 자신의 체형을 따르는 사람들에게 이상적인 요리입니다. 밥이나 파스타와 함께 먹어야 하는 다른 요리와 달리 반찬 없이도 먹을 수 있다.

헝가리에서 이 요리는 가장 저렴한 냉햄과 매우 간단한 재료를 사용하기 때문에 농민 메뉴의 일부였습니다. 오늘은 추가 칼로리 없이 든든한 저녁 식사나 점심 식사를 간편하게 즐길 수 있습니다.

요리를 위해서는 재료를 준비해야 합니다.

• 올리브 오일 1 큰술;
• 쇠고기, 스트립으로 자른다.
• 버섯;
• 파프리카 2티스푼;
• 감자, 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.
• 토마토 페이스트;
• 1 소수의 파슬리 잎;
• 부용;
• 케피어.

눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 쇠고기를 2분 동안 살짝 볶습니다. 느린 밥솥에 고기를 넣으십시오. 버섯을 프라이팬에 같은 기름으로 2~3분간 튀긴 후 고기에 넣고 감자, 육수, 토마토 소스를 용기에 담는다. 감자가 부드러워질 때까지 4시간 동안 끓입니다. 파슬리와 케피어 한 스푼을 넣고 서빙하세요.

소고기는 아무리 익혀도 잘 어울리는 반찬이 많다. 야채는 적절한 첨가물이며 모든 식사의 맛을 향상시킵니다. 이러한 반찬은 접시의 전체 모양을 밝게 할 뿐만 아니라 질감, 맛, 색상을 추가할 뿐만 아니라 적은 칼로리와 큰 이점을 제공합니다.

브뤼셀 콩나물은 어른이나 아이에게 사랑받지 못합니다. 그러나 특히 신선한 레몬 주스와 올리브 오일을 살짝 뿌리고 삶은 당근을 곁들이면 쇠고기와 잘 어울립니다. 이 재료를 퓌레로 만들 수 있습니다.

당근, 옥수수, 콩을 포함한 찐, 구운 또는 구운 야채는 맛있는 으깬 감자, 우유, 버터 및 사워 크림과 함께 제공되어야 합니다.

반찬으로 양배추, 강판 당근, 양파의 간단하고 건강한 샐러드를 사용할 수 있습니다.드레싱은 꿀, 발사믹 식초, 겨자 또는 엑스트라 버진 올리브 오일로 준비해야 합니다.

감자는 거의 모든 식사에 완벽한 반찬입니다. 마늘을 곁들인 으깬 감자는 풍부한 맛으로 만족할 수 밖에 없습니다. 그들은 고전적인 퓌레를 만들고 튀긴 마늘을 추가하거나 신선하게 짜냅니다.

감자전골을 반찬으로 활용하면 아주 좋습니다. 그것을 준비하려면 감자, 버터, 크림, 우유, 마늘, 단단한 치즈, 소금 및 후추가 필요합니다. 모든 것이 혼합되어 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 구워집니다.

마늘, 세이지, 로즈마리, 타임을 곁들인 바삭하게 튀긴 감자는 소금과 후추로 간을 하면 그야말로 신의 한 수입니다. 이것은 쇠고기 스튜에 적합한 요리입니다.

이상하게도 모든 곡물 중에서 쌀은 고기에 가장 잘 어울리는 반찬입니다. 섬세한 풍미와 부드러운 질감이 그레이비 요리를 쉽게 보완합니다. 리조토는 볶은 양파, 마늘, 파마산 치즈와 함께 요리하는 간단한 이탈리아 쌀 요리입니다. 그 자체로도 맛있지만 소고기와 함께 먹으면 더 맛있다. 간단한 필라프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

쇠고기가 무엇을 어떻게 요리하든 후추처럼 요리가 끝나면 소금에 절인다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 고온에 장기간 노출되면 맛이 떨어지기 때문에 채소를 접시에 직접 추가하는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에서 끓인 쇠고기 요리법은 다음 비디오를 참조하십시오.