석류 소스 : 어떻게 준비하고 무엇을 결합해야합니까?

석류 소스는 많은 요리에 매우 맛있고 건강에 좋은 첨가물입니다. 잘 익은 과일 주스로 준비됩니다. 이 소스는 고기, 생선과 잘 어울리며 가벼운 샐러드 드레싱으로 좋습니다. 세계의 많은 국가 요리는 독창적 인 제품 조합에 대한 많은 옵션을 발견했습니다. 요리사는 많은 창작물에 그것을 사용하며, 유용하고 제품의 맛을 잘 드러낸다고 생각합니다.

석류 소스는 독립 제품, 매리 네이드 또는 그레이비를 만들기위한 기초로 요리에 널리 사용됩니다.

향신료가 첨가된 농축 석류 주스로 구성되어 있습니다. 열처리 후 점성 점성 일관성이 얻어집니다. 주스는 원하는 밀도로 오랫동안 끓이고 과도한 액체는 증발합니다. 액체는 약 5배 끓습니다.

석류 소스의 맛은 새콤하고 달콤합니다. 향신료를 추가하면 다양한 방식으로 맛을 내고 떫은맛을 강화하거나 떫은맛을 부드럽게 하고 매운맛을 더할 수 있습니다.

이 제품을 사용하는 요리는 특별한 요리로 준비해야 합니다. 곡물을 갈아서 체나 소쿠리에 넣어 주스를 얻습니다. 구성의 철분이 산화되는 경향이 있기 때문에 주스 자체의 접시는 에나멜 처리해야합니다.

가장 다재다능한 것 중 하나는 narsharab이라고 불리는 아제르바이잔 요리의 석류 소스입니다.이 이름은 러시아어로 번역하면 "포도주"와 "석류"를 의미하는 아제르바이잔 단어에서 유래했습니다. 그 안에있는 고기는 매우 육즙이 많고 바삭합니다.

그루지야식 석류 소스는 상당히 맵고 호두가 들어 있습니다. 모든 사람이 좋아하는 것은 아니지만 그 안에 들어 있는 고기는 맵고 풍부한 맛이 있습니다.

몸에 석류 소스의 이점은 훌륭합니다. 석류 주스에는 칼륨이 함유되어 있어 혈관과 심장 근육을 좋은 상태로 유지합니다. 이 제품의 철분은 고혈압뿐만 아니라 빈혈에 대처하는 데 도움이됩니다. 어떤 형태의 석류는 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높입니다. 특히 튀긴 고기와 같이 무거운 음식은 석류 소스로 간을 하면 소화가 훨씬 잘 됩니다.

석류 소스는 뇌 활동, 중추 신경계의 상태, 머리카락, 피부와 같은 사람의 모습에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

물론, 이 제품은 매우 유용합니다. 또한 집에서 독립적으로 준비한 석류 소스는 기성품 공장 생산보다 훨씬 낫습니다. 자체 준비의 경우에만 유용한 모든 비타민과 미네랄이 보존되어 있는지 확인할 수 있습니다.

석류 소스의 칼로리 함량은 평균입니다. 제품 100g당 270Kcal에 불과합니다. 단백질, 지방 및 탄수화물 구성의 비율은 각각 0.5, 0.2, 67.6 그램입니다.

많은 사람들이 이 소스를 이국적인 요리로 한 번 시도하고 그 후에는 이점과 특이한 맛으로 인해 식단에 단단히 포함됩니다. 이 제품에 대한 엇갈린 리뷰가 있습니다.누군가는 쇠고기의 매리 네이드로 그것을 선호하고 누군가는 햇볕이 잘 드는 터키에서 샐러드에 사용했던 것을 기억합니다. 모두가 특이한 끈적임과 연성을 주목하고 일부는 디저트를 채우거나 차를 마시기까지 합니다.

이러한 소스의 엄청난 이점에도 불구하고 특히 자주 사용하는 데 금기 사항이 있습니다.

산도가 높기 때문에 위산도가 높은 사람은 섭취하지 마십시오. 위장관의 만성 질환, 췌장염, 위궤양, 대장염, 위염, 변비, 치질 - 이러한 질병은 접시에 석류 소스에 의해 악화 될 수 있습니다.

요리 기술에서 석류 소스의 사용은 광범위하고 다양합니다. 그들은 고기, 생선, 가금류를 먹고 심지어 그것으로 게임을 합니다. narsharab의 고향에서는 일반적으로 양고기, 송아지 고기, 수제 패스트리 - matnakash, 구운 야채와 함께 제공됩니다. 전 세계의 셰프들은 나르샤랍과 쇠고기, 양고기, 훈제 돼지고기를 이상적인 조합으로 생각합니다.

석류 소스는 열에 강하기 때문에 베이킹하는 동안 접시 위에 붓기 위해 직접 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 조리된 요리의 소스로 사용되며 그레이비 보트에 별도로 제공되거나 접시에 부어집니다. 또한 석류 소스는 차갑게도, 뜨겁게도 맛있습니다.

완성된 고기의 맛은 마리네이드에 크게 좌우되며, 특히 바베큐나 그릴의 경우 더욱 그렇습니다.매리 네이드는 케 피어, 식초, 와인이지만 이러한 모든 매리 네이드의 경우 석류 소스가 훌륭한 동반자가 될 것입니다. 케밥은 부드럽고 육즙이 많으며 동양 향신료의 섬세한 향기를 얻습니다. 석류 주스는 가장 질긴 고기도 부드럽게 해주며, 성분의 향신료와 과일 본연의 맛이 고기 본연의 맛을 살려줍니다.

일반적으로 narsharab 소스 또는 터키 소스 몇 스푼이 추가됩니다. 이것은 고기의 특징적인 신맛과 맛이 나타나기에 충분합니다. 제품을 튀기기 직전에 이런 식으로 담그는 것이 더 좋으며 고기를 매리 네이드에 8 시간 이상 보관할 가치가 없습니다.

석류 소스를 곁들인 요리 중 확실한 리더는 고기라고 할 수 있습니다. 이 제품은 서로를 완벽하게 드러내고 맛, 특히 다양한 유형의 준비 및이 듀엣의 사용을 보완합니다 - 절임, 그레이비 보트에서 제공, 그레이비 스튜.

석류 소스로 가금류 구이 요리법은 일반적입니다 - 닭고기, 칠면조. 부드럽고 식이섬유가 풍부한 고기는 나르샤랍의 풍부한 맛을 완벽하게 보완합니다. 붉은 탕수육 소스를 곁들인 칠면조는 미국의 전통 요리입니다. 국경일 추수감사절을 위해 준비하는 것이 관례입니다. 칠면조는 일반적으로 약 10kg으로 크게 취합니다. 통째로 구워 석류 소스와 함께 제공됩니다.

석류 소스의 생선은 그루지야 요리입니다. 물고기 자체는 섬세하고 뚜렷한 맛이 있습니다. 석류 소스의 포화 된 다양한 향미료는이 제품 조합을 독특하고 맛있습니다. 다양한 유형의 물고기가 이에 적합합니다.연어, 연어, 더 저렴한 핑크 연어 및 연어 연어, 오븐에서 구운 미식가 생선 스테이크 구이, 견과류가 든 석류 소스에 대구 또는 고등어 - 다양한 맛과 경우에 대한 조리법 선택은 매우 크기가 큰.

점점 더 많은 해산물이 우리 식단에 포함됩니다. 예전에는 주로 해안가 거주자들에게만 제공되었지만 이제는 전 세계 어디에서나 구입할 수 있습니다. 해산물 요리는 절묘하고 맛있는 진미입니다. 바삭한 반죽으로 요리하고 즙이 많은 석류 드레싱으로 맛을 낸 새우 또는 홍합은 축제 테이블이나 두 사람을 위한 낭만적인 저녁 식사를 위한 훌륭한 요리입니다. 또한 석류 소스는 해산물과 허브를 곁들인 섬세한 샐러드에 훌륭한 드레싱이 될 것입니다.

이와는 별도로 석류 소스와 간 상호 작용에 대해 언급해야합니다. 이 제품은 특히 쇠고기 간에서 매우 유용하며 그 사용은 단순히 사람에게 필요합니다. 간은 모든 사람이 좋아하지 않는 복잡한 맛과 다소 단단한 구조를 가지고 있습니다. 석류 소스는 제품의 일관성을 완벽하게 부드럽게하고 특정 맛을 완벽하게 가립니다. 두 제품 모두 철분 함량이 높기 때문에 이 요리는 혈액 내 낮은 헤모글로빈 수치로 고통받는 사람들에게 진정한 구원이 됩니다.

석류 소스는 야채와도 잘 어울리며 스튜에 바인딩 드레싱으로 추가됩니다.

석류 드레싱을 만들기 위한 몇 가지 요리법이 있습니다. 다양한 국가 요리는 순수한 형태로 또는 허브와 향신료를 첨가하여 소스 제조에 이 과일 주스를 사용합니다. 석류 소스는 상당히 다양한 매장에서 구할 수 있지만 집에서 요리하면 훨씬 낫습니다.

집에서 석류 소스를 준비하려면 이 식물의 열매가 필요합니다. 판매중인 석류를 만들기위한 천연 주스를 찾는 것은 매우 어렵습니다. 최소한 방부제가 조성물에 존재할 것입니다. 제품에는 석류가 거의 없습니다. 따라서 집에서 과일에서 원료를 짜내는 것이 가장 좋습니다.

과일은 잘 익은 것으로 선택해야 하며 카운터에서 가장 밝고 가장 아름다운 과일일 필요는 없습니다. 종종 가장 맛있는 석류는 껍질에 갈색 반점이 있는 옅은 과일입니다. 곡물을 청소하고 부수지 않으려면 꼬리에서 피부의 작은 부분을 잘라내어 따라야합니다. 그런 다음 부드럽게 아래로 당겨지고 석류가 접시 위에 뒤집힙니다. 그런 다음 곡물을 점차적으로 흔들어 과일을 가볍게 두드립니다.

전통적인 아제르바이잔 나르샤랍 소스를 준비하기 위해 석류 3kg, 마늘, 말린 바질, 고수풀이 사용됩니다. 이 양의 원래 제품에서 약 1kg의 소스를 얻을 수 있습니다.

소스의 고전적인 버전은 석류 과일 주스로 만들어집니다. 완제품 200g에는 석류와 향신료 1kg이 필요합니다.

과일은 먼저 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 청소할 때 모든 필름을 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 소스가 씁쓸합니다. 다음으로 곡물을 내화 접시에 붓습니다. 그들은 나무 숟가락으로 부드럽게 부수어 스토브에 올려 놓아야합니다. 곡물을 으깨고 흰색이 될 때까지 저어준 후 용기를 스토브에서 꺼냅니다.

결과 퓌레는 체를 통해 분쇄됩니다. 이 경우 뼈가 체에 남아 있고 주스가 균질 해집니다. 주스를 다시 불에 올려 저어 부피를 절반으로 줄입니다. 이 경우 일관성이 상당히 점성이됩니다. 결과 소스에 향신료가 첨가됩니다 - 고수풀, 바질.

이 소스는 이미 먹을 수 있으며 깨끗한 용기에 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 소스도 보존할 수 있습니다. 이렇게하려면 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 공기가 들어 가지 않도록하십시오. 그러한 저장을 의도한다면 방부제로 요리하는 동안 약간의 설탕이나 레몬 주스를 소스에 붓는 것이 좋습니다.

석류 소스의 맛을 느끼거나 평소의 요리를 다양화하고 싶은 분들에게는 퀵 레시피가 적합합니다. 그런 소스의 맛은 고전적인 것과는 크게 다르지만 석류의 향기가 여전히 느껴집니다.

그러한 소스 200g을 준비하려면 석류 주스 0.2l, 백인 adjika 10ml, 마늘 정향, 허브, 소금 및 설탕의 매운 혼합물을 섭취해야합니다. 마늘은 먼저 죽으로 으깨고 adjika와 섞어야합니다. 그런 다음 소금과 설탕, 허브가 맛에 첨가됩니다. 이 혼합물에 주스를 붓고 부드러워질 때까지 믹서기로 섞습니다.

요리 방법과 석류 소스를 결합하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.