살구 버섯

Chanterelle 일반 (진짜)는 Chanterelle 가족의 식용 버섯입니다. 이름은 오래된 러시아 "여우", 즉. "노란색".

다리와 융합된 뚜렷한 모자는 없습니다. 버섯 몸체의 색상은 밝은 노란색에서 주황색입니다. 캡 직경은 최대 12cm이고 캡은 물결 모양의 가장자리가 있고 중간에 움푹 들어간 부분이 있습니다. 곰팡이는 깔때기처럼 보입니다.

줄기는 조밀하고 모자보다 가볍고 바닥으로 갈수록 가늘어집니다. 두께 1-3cm, 길이 4-7cm.

과육은 다육질이고 조밀하며 가장자리는 황색이고 가운데는 연하며 누르면 약간 붉게 변한다. 냄새는 말린 과일과 뿌리의 향과 함께 특이하고 신맛이 납니다. 곰팡이는 펄프에 벌레와 벌레 구멍이 거의 없습니다. pseudolamellar hymenophore는 줄기쪽으로 내려가는 고도로 분기 된 주름이 있습니다.

포자는 8.5 * 5 미크론의 타원 형태로 밝은 노란색입니다. 수확기는 6월과 8~10월입니다. 그룹으로 성장하십시오.

60종 이상이 있지만 가장 흔한 것은 일반적인 살구입니다. 버섯은 다양한 기후대에서 발견됩니다.

회색 노란색 다리가있는 긴 관형 다리에 갈색 노란색 깔때기 형태의 모자가 있습니다. 펄프는 흰색이며 매우 조밀하고 약한 쾌적한 향기입니다. 먹을 수 있지만 질긴 고기는 오래 끓여야 합니다. 관상 엽 또는 관상 칸타렐이라고도 합니다. 그늘과 산성 토양을 좋아합니다.

그녀는 hornwort입니다.바깥쪽으로는 물결 모양의 가장자리가 있는 깊은 깔때기처럼 보입니다. 다리가 짧습니다. 몸은 짙은 회색이다.

얇고 매우 부서지기 쉬운 펄프, 무취 및 무미. 8~9월에 채취한다. 혼합 숲에서 발견됩니다. 유럽에서는 소스를 만드는 데 사용되는 진미로 간주됩니다.

그것은 거의 매끄러운 hymenophore를 가지고 있으며 육체는 더 부서지기 쉽습니다. 북미에 분포합니다.

밝은 오렌지색, 무취, 일반적인 살구와 매우 유사합니다.

큰 그룹과 단독으로 자랍니다. 풀과 썩은 나무에서 찾을 수 있습니다. 버섯에 중독되기는 어렵지만 소화력이 약한 사람은 장염에 걸릴 위험이 있다.

그것은 아열대 지방에서 자라며 죽어가는 낙엽수, 특히 올리브를 좋아합니다. 유해한.

곰팡이는 온대 및 아열대 기후대에서 흔합니다. 산성 토양을 좋아합니다. 풀, 이끼, 낙엽 아래에서 자랍니다. 침엽수림과 혼합림에서 볼 수 있습니다.

살구버섯이 자라는 곳과 빨리 찾는 방법은 다음 영상을 보시면 알 수 있습니다.

열처리 (이미 60C 이상) 동안 살구는 대부분의 유용한 물질을 잃습니다. 그러나 생 버섯은 먹을 수 있지만 맛이 특이합니다. 살구에서 조미료를 준비하고 기성품의 차갑거나 따뜻한 요리에 추가하여 의료 목적으로 사용할 수 있습니다.

신선한 버섯은 부드러운 브러시로 흙을 청소합니다. 버섯을 씻지 않는 것이 좋지만 매우 더러운 버섯은 흐르는 물에 헹굴 수 있습니다. 버섯을 40-50C의 온도에서 햇볕에 말리거나 열 건조기에서 말리십시오.

말린 버섯은 가루로 만들어야 합니다. 단단한 캔버스나 천 가방에 보관하십시오. 만료 날짜 - 1년.

제품 100g당:

• 8가지 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.
• 지방산;
• 버섯 항생제;
• 비타민: C, E, B1, B2, PP, 프로비타민 A, D;
• 미네랄: 칼륨, 아연, 구리, 칼슘, 마그네슘, 망간, 철, 구리, 코발트, 인;
• 키틴만노스 - 벌레와 알을 죽이는 물질;
• 에르고스테롤(프로비타민 D2);
• 트라메토놀린산 - C형 간염 바이러스에 영향을 미칩니다.
• 베타 글루칸 - 항기생충 면역을 자극합니다.
• 단당류 및 이당류;
• 다당류 K-10.

• 항염증;
• 살균성;
• 면역자극;
• 항종양;
• 살균성;
• 구충제;
• 신경계 강화;
• 헤모글로빈으로 혈액을 풍부하게하십시오.
• 시력 회복.

살구 버섯과 그 유익한 특성에 대해 더 많이 배울 수 있는 다음 비디오를 시청하십시오.

• 개인적인 편협함;
• 5세 이하의 어린이 연령;
• 위장관의 급성 질환.

삶은 것, 절인 것, 단순히 소금에 절인 것, 그러나 튀긴 것이 가장 맛있습니다. 유대 요리에는 코셔가 있습니다.

메밀, 듀럼밀 파스타, 현미를 반찬으로 제공합니다.

향신료가 선호됩니다.

• 피망,
• 딜,
• 카네이션,
• 고수풀,
• 마조람,
• 셀러리,
• 말린 당근,
• 베이 리프.

버섯은 독립적 인 요리로 사용되며 피자와 캐서롤에 추가되어 충전재로 사용됩니다.

소스: 수조에서 가벼운 거품이 드라이 화이트 와인 35g과 달걀 노른자 3개를 형성할 때까지 섞습니다. 섞는 것을 멈추지 않고 올리브 오일 150ml를 조심스럽게 붓습니다. 균일 한 거품이 될 때까지 모든 것을 철저히 치십시오. 1.5 tsp를 추가하십시오. 레몬 주스, 소금, 후추.

샐러드: 껍질에 작은 감자 100g을 삶습니다. 그런 다음 식힌 다음 껍질을 벗기고 각각 반으로 자릅니다. 신선한 살구 150g을 삶은 감자와 함께 올리브유에 볶고, 파 70g, 진주 양파 100g, 마늘 6쪽을 넣고 타임 1~2개로 간을 한다. 큰 접시에 모든 것을 담고 그 위에 양상추 100g과 반으로 자른 방울토마토 150g을 얹는다. 모든 것에 소스를 붓습니다.

감자 300g을 자르고 식물성 기름(40g)에 바삭해질 때까지 볶는다. 중간 크기의 양파 1개를 입방체로 자르고 버터(50g)를 첨가하여 감자와 함께 약 5분 동안 볶습니다. 굵게 다진 신선한 살구 1kg을 넣고 3-5분 더 볶습니다.

1.5리터의 물에 버섯과 함께 튀긴 야채를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다(약 20분). 부드러워 질 때까지 믹서기로 완성 된 수프를 갈아서. 수프에 생크림 200g, 소금, 후추를 넣고 끓인다. 트러플 오일을 뿌린 그릇에 담아 제공합니다(전체 레시피의 경우 총 15ml).

무스의 경우 신선한 살구 200g이 필요합니다. 식물성 기름 (25 ml)에 튀기십시오. 그런 다음 물, 코냑 30ml, 크림 150ml를 붓습니다. 완료될 때까지 끓입니다. 부드럽고 소금이 될 때까지 믹서기로 버섯을 갈아줍니다.

반찬의 경우 포르 치니 버섯 300g, 메밀 300g, 양파 100g, 신선한 파슬리 몇 가지가 필요합니다. 메밀을 삶습니다. 포르치니 버섯을 원으로 자르고 식물성 기름(25g)으로 볶습니다.그런 다음 양파를 스트립으로 자르고 버섯에 첨가하십시오. 약 3분간 더 볶습니다. 불에서 제거하십시오. 메밀, 잘게 썬 파슬리를 넣고 섞는다. 접시에 올려 놓으십시오 - 무스.

살구 1kg을 껍질을 벗기십시오. 법랑 그릇에 담고 물 100ml를 붓는다. 요리 과정에서 버섯이 주스를 ​​제공하므로 지정된 것보다 더 많은 물을 부을 필요가 없습니다. 거품을 걷어내고 10분간 끓인다. 향신료(월계수잎, 정향, 후추), 소금(1.5큰술), 설탕(1/2큰술), 식초(125ml)를 넣고 15분간 더 끓입니다. 항아리에 매리 네이드와 함께 뜨거운 버섯을 배열하고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식히십시오.

• 간 질환(간경변, C형 간염, 간의 지방 변성 등);
• 췌장 질환;
• 야맹증;
• 상부 호흡기 질환, 인두염, 편도선염, SARS;
• 결핵;
• 육종;
• 악성 신생물;
• 곰팡이 피부 병변, 화농성 상처, 궤양, 종기 및 기타 피부 염증;
• 몸에서 방사성 핵종을 제거하십시오.
• 벌레와 함께.

알코올 팅크, 분말 또는 오일 추출물의 형태로 적용하십시오.

2.5큰술 말린 살구의 분말은 500ml의 보드카 (바람직하게는 알파 알코올)를 부으십시오. 냉장고에서 2주 동안 코르크 마개를 하고 주입합니다. 긴장하지 마십시오! 사용 전 반드시 흔들어 주십시오. 이 팅크는 다음과 같이 사용됩니다.

• 췌장의 치료에 1 tsp에 대해 하루에 1-2 번 복용하십시오. 식사 30분 전. 치료 과정은 3 개월입니다. 간질환(C형간염 포함) 치료 시 동일하게 복용하되 치료기간을 최대 4개월까지 연장할 수 있다.
• 간 정화를 위해 2 tsp를 가져 가라. 15일 동안 취침 시간에. 과정은 1년에 한 번 진행됩니다.
• 벌레를 제거하려면 취침 시간에 2 tsp를 가져 가라. 2~4주. Chanterelle 팅크는 의약품보다 바람직하기 때문입니다. 몸에 대한 부드러운 효과는 벌레에만 영향을 미칩니다.

버섯은 칼로리가 낮고 오랫동안 허기를 만족시킵니다. 일주일에 4일 고기를 살구류로 대체하는 것이 좋습니다. 이러한 간단한 다이어트로 한 달에 최대 6kg을 잃을 수 있습니다.

다이어트 메뉴에서 소스와 함께 조림 또는 삶은 살구를 사용하는 것이 바람직합니다. 저지방 요구르트와 신선한 딜, 파 및 향신료를 섞어 맛보십시오.

살구 1kg을 껍질을 벗기고 1.5 시간 동안 요리하십시오. 물을 빼고 고기 분쇄기를 통해 버섯을 통과시킵니다. 요구르트 소스와 함께 독립 요리로 먹거나 다른 요리에 덩어리를 추가 할 수 있습니다.

말린 버섯에서 분말을 준비하십시오. 1 티스푼을 가져 가라. 1일 2회, 물 1컵과 함께 공복에 먹는다. 이 방법은 부적절한 간 기능으로 인해 비만이 발생한 경우 특히 효과적입니다.

살구 추출물과 파우더는 피부에 수분과 영양을 공급하면서 곰팡이 성장을 억제하는 데 도움이 되는 페이스 크림에 첨가됩니다.

상점과 시장에서 버섯을 사는 것이 가장 좋습니다. 거기에서 버섯이 확인되고 판매자에게 적절한 결론이 내려집니다.

곰팡이 습격으로 무기력하고 건조하고 연약하고 손상된 버섯이 없어야합니다. 깨끗한 살구류를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 더러운 것은 씻고 청소하기 어렵습니다. 당신은 전체를 취할 필요가 있습니다. 잘라낸 것은 품질이 낮습니다.

신선한 냉동 버섯을 구입할 때 포장에 있는 유통 기한을 읽는 것이 중요합니다. 패키지 자체에는 얼음과 끈적 끈적한 덩어리가 없어야합니다. 이것은 버섯이 해동되었다는 신호이므로 품질이 떨어지는 제품을 구입할 수 있습니다.

포장의 만료 날짜에주의하십시오. 깡통이 철이라면 움푹 들어간 곳이 없어야 합니다. 유리인 경우 - 뚜껑이 부어서는 안 됩니다.

집에서 살구류를 재배하는 두 가지 방법이 있습니다.

• 분쟁의 도움으로;
• 버섯의 도움으로.

첫 번째 경우에는 건조해야 하는 오래된 버섯의 뚜껑이 필요합니다. 그런 다음 모자 자체를 준비된 토양으로 파야합니다. 또는 모자를 몇 시간 동안 물에 담갔다가 이 물로 땅을 부으십시오.

두 번째 경우에는 숲의 균사체가 필요합니다. 살구류가있는 공터가 있으며 나무에 더 가깝게 20 x 30cm 너비와 깊이로 땅을 파냅니다. 토양은 건조의 외부 징후 없이 건강한 나무 근처에서만 채취해야 합니다.

가져온 흙은 잘 말려야 합니다. 이것은 다른 경쟁 유기체를 죽이는 데 필요합니다.

다음으로 파종 자체가 필요합니다. 일하기 가장 좋은 시기는 6월 말입니다. 직경 10cm, 깊이 20cm의 나무 주위에 여러 개의 구멍을 파고 씨앗을 구멍에 단단히 채우고 물뿌리개에서 물을 뿌립니다(구멍 1개당 1리터). 이끼 나 낙엽으로 구멍을 막은 후. 수확은 1년 이내로 예상해야 합니다.

버섯은 토양을 채취한 동일한 수종 아래에 심는 것이 바람직합니다. 살구류는 침엽수, 자작나무, 너도밤나무, 참나무와 가장 잘 공생합니다.

겨울에는 신선한 버섯과 삶은 버섯을 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 경우, 해동된 살구는 약간 쓴맛이 날 수 있습니다. 그러나 이것들이 젊고 강한 버섯이라면 쓴 맛이 느껴지지 않을 것입니다.

건조 및 곰팡이의 징후가없는 젊은 강한 버섯을 선택하는 것이 바람직합니다. 큰 조각으로자를 수 있습니다. 다음으로 버섯을 잘 씻어서 소쿠리에 던져야합니다. 종이 타월로 닦을 수 있습니다. 봉지에 나누어 냉동실에 넣습니다.

버섯을 삶기로 결정하면 껍질을 벗긴 살구를 찬물에 담그고 물이 끓은 후 15-20 분 동안 끓입니다. 이 방법의 또 다른 장점은 요리하는 동안 모든 먼지가 씻겨 나온다는 것입니다. 물기를 빼고 식힌 다음 가방에 넣습니다.

버섯은 실온에서만 해동해야 합니다.

냉장고의 신선한 버섯은 2-7 일 동안 보관됩니다. 가방에 넣어두면 더 오래갑니다.

말린 버섯은 단단하기 때문에 요리에 거의 사용되지 않습니다. 준비된 분말은 1 년 이상 동안 단단한 캔버스 백에 어두운 장소에 보관해야합니다.

갓 냉동된 살구류는 6개월 이상 보관하지 않습니다.