방수복

우리나라 전역에서 흔히 볼 수 있는 버섯은 많은 사람들에게 알려지고 사랑받는 boletus입니다. 이들은 치유력이있는 매우 맛있고 영양가있는 버섯입니다.

라틴어 이름이 Suillus luteus처럼 들리는 버터 또는 일반 버터디쉬는 담자균류과의 진균 균류에 속하는 수풀과(Boletaceae) 목의 오일러스(Suillaceae) 과의 수일러스(Suillus) 속의 종 중 하나이다. 버섯왕국.

식물학에 대한 다양한 작품에는 Boletus volvatus, Boletpsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus와 같은 오일 이름이 있습니다.

러시아어로 일반 버터 요리는 늦은, 실제, 노란색 및 가을이라고합니다.

또한 zheltyak, maslyuk, masleniki masleha와 같은 버터 디쉬에 대한 지역 이름이 있습니다.

일반 오일러는 다음과 같습니다.

1. 지름 3~14cm 정도의 모자는 처음에는 반원형, 나중에는 둥근 볼록, 납작한 볼록, 납작한 모양을 하고 있습니다. 모자의 표면은 매우 매끄럽고 미끄럽습니다. 그들은 갈색과 노란색의 다른 색조의 피부에서 발견됩니다. 그 구조는 방사상 섬유질입니다. 그리고 그것은 곰팡이에서 쉽게 분리될 수 있습니다.
2. 펄프가 상당히 부드럽고 육즙이 많습니다. 흰색과 노란색으로 칠해져 있습니다. 그리고 바닥에는 녹슨 갈색 톤으로 칠해져 있습니다.
3. 반지.갈색을 띤다.
4. 다리. 높이 3~11cm, 너비 1~2.5cm에 도달합니다. 버섯의 이 부분은 연속적이고 세로로 섬유질입니다. 흰색으로 칠했습니다.
5. hymenophore는 관 모양입니다. 모공은 작고 둥글다.
6. 기름의 포자 각인은 녹슨 노란색과 밝은 노란색입니다.

일반적인 버터 디쉬는 그룹으로 자라며 다음이 많은 숲에서 발견됩니다.

• 소나무;
• 자작나무;
• 오크

그들은 주로 일반 소나무와 다른 침엽수 소나무와 함께 균근을 형성합니다. 버터헤드는 다음을 좋아합니다.

1. 적당한 선선한 기후.
2. 배수가 잘되는 모래 토양.
3. 해.
4. 빈터, 가장자리 및 도로 근처 토지.
5. 그러나 북반구는 아열대와 열대의 숲에서도 발견됩니다.

그것은 또한 어두운 곳에서 자라지 만 젖은 토양, 이탄 습지 및 늪을 전혀 용납하지 않습니다.

그것은 russula, greenfinches, chanterelles 및 porcini 버섯과 함께 자랍니다.

우리나라의 영토에는 북서쪽, 북 코카서스 숲, 시베리아 숲 및 극동 숲이 있습니다.

버터 디쉬는 6 월에 나타나 10 월까지 자랍니다. 번식 기름의 최적 온도는 섭씨 + 15- + 18도입니다. 대량 결실은 9월에 발생합니다. 영하 5도에서 열매 맺기가 멈추고 땅이 2-3cm 정도 얼면 더 이상 열매가 맺히지 않습니다.

일반 버터디쉬 외에도 약 44종의 식용 버섯과 비가식 버섯이 버터디쉬 속에 속한다. 다음은 그 중 가장 일반적인 것입니다.

• 염소 - Suillus 소.

• 과립형 오일러 - Suillus 과립형.

• 낙엽송 오일러 - Suillus grevillei.

• 잡색의 버터디쉬 - Suillus variegatus.

절인 노란색 100g의 칼로리 함량은 약 18kcal입니다.

오일은 물 83.5%, 단백질 2.4%, 지방 0.7%, 탄수화물 0.5%, 섬유질 1.2%, 회분 0.5%로 구성되어 있습니다.

오일은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄, 키틴, 식이 섬유, 곰팡이 항생제, 생물학적 활성 및 수지성 물질이 풍부합니다.

여기에는 비타민 A, C, 그룹 B 및 PP, 금속: 철, 칼륨, 인, 망간, 아연, 요오드, 구리, 염, 지방 및 수지 화합물이 포함됩니다.

노란색 버터 디쉬는 다음과 같은 치유 특성이 특징입니다.

1. 살균.
2. 진통제.
3. 항염증.
4. 항종양.
5. 혈관벽을 강화합니다.
6. 소금 제거.

일반 오일러는 키틴으로 포화된 엄청난 양의 섬유질을 함유하고 있습니다. 이러한 섬유는 신체의 적절한 소화를 방해하므로 소화 시스템을 위반하는 경우에는 권장되지 않습니다.

• 개인적인 편협함.
• 위와 장의 급성 질환;
• 7세 이하의 어린이.

숲이나 시골집에서 신선한 나비를 모을 수 없다면 시장에서 구입할 수 있습니다.슈퍼마켓에서는 일반적으로 유리 병에 절인 버터를 구입할 수 있습니다. 구매하기 전에 캔의 내용물을 모든면에서 검사하고 캔의 비문을 읽어야합니다.

다음은 양질의 절인 버터의 몇 가지 징후입니다.

1. 항아리 자체와 그 내용물은 흙과 모래로 청소해야 합니다.
2. 은행에 레이블이 있어야 하고 제조업체에 대한 전체 정보가 있어야 합니다.
3. 나비는 거의 같은 크기여야 합니다. 버섯은 작을수록 맛있습니다.
4. 오일, 설탕, 소금, 식초 및 향신료는 제품 구성에 표시되어야 합니다. 향료, 방부제, 염료가 없어야합니다.
5. 뚜껑을 잘 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 병에 건강에 해로운 물질이 포함될 수 있습니다.

버터 버섯은 Boletov 중에서 가장 맛있는 식용 버섯입니다. 삶은, 튀김, 조림, 건조 및 통조림으로 먹습니다. 수프, 소스, 반찬, 샐러드뿐만 아니라 파이, 스낵, 캐서롤 충전재도 준비됩니다.

필수 성분:

1. 버터 - 5-6 리터.
2. 물 - 1리터.
3. 마른 딜 씨앗 - 꼬집음.
4. 검은 후추 - 15 완두콩.
5. 베이 잎 - 6 잎.
6. 설탕 - 2티스푼.
7. 마른 구연산 - 반 티스푼.
8. 소금 - 2 큰 술.

철저히 헹구고 끓는 물로 기름을 데우십시오. 냄비에, 바람직하게는 가마솥에 약간의 버섯을 넣으십시오. 그릇에 물과 약간의 기름을 붓습니다. 이 경우 불은 천천히 해야 합니다. 소금을 넣고 구연산, 월계수 잎, 딜 씨앗 및 후추를 첨가하십시오. 계속 저어주지 않고 나머지 오일을 추가합니다. 버섯이 다 떨어지면 5-8 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 이미 멸균 된 항아리에 배포하십시오. 뚜껑을 조이고 항아리를 포장하십시오.

이 절인 요리법에서 기름진 버섯은 통째로 넣고 조각으로자를 수 있으며 다리와 모자는 별도로 절인 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 땅과 잎에서 기름 2kg을 깨끗이 씻어 물로 철저히 헹굽니다.
2. 칼로 버섯 뚜껑에서 필름을 제거하십시오.
3. 많은 양의 물과 소금을 섞는다.
4. 구연산이나 식초로 물을 산성화하십시오.
5. 이 물로 버섯을 끓입니다.
6. 15분 후 불에서 버섯을 꺼내 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
7. 마늘 3~4쪽을 썰어주세요.
8. 멸균 된 항아리에 마늘이 든 버섯을 배포하십시오.
9. 물 500ml에 소금 2큰술, 설탕 1큰술, 검은후추 3~5개, 정향 2~3개, 기타 양념을 넣어 맛을 낸다.
10. 3-4분 동안 모든 것을 끓입니다.
11. 열에서 제거하고 9% 식초 1.5 테이블스푼을 추가합니다.
12. 매리 네이드를 식히십시오.
13. 항아리에 매리 네이드를 맨 위로 붓습니다.
14. capron 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
15. 냉장고에 넣습니다.

1. 잎, 모래 및 흙에서 버섯을 청소하십시오.
2. 상단 필름을 제거하고 흐르는 물로 철저히 헹굽니다.
3. 버터넛 스쿼시는 살짝 소금을 넣은 물에 15분 동안 요리합니다.
4. 버섯이 요리되는 동안 양파 1개를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 야채나 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 동시에 버섯에서 과도한 거품을 제거하십시오.
6. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 양파에 넣습니다.
7. 약한 불에서 15분 더 볶습니다.

튀긴 버섯은 감자 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

겨울에 유지종자는 영양분과 영양소의 매우 귀중한 공급원입니다. 어떤 종류의 가공에도 견딜 수 있고 동시에 유익한 특성을 유지할 수 있는 몇 안 되는 버섯 중 하나이기 때문입니다. 겨울에 버터를 사용하기 위해 버터를 얼리거나 소금에 절일 수 있습니다.

버터 넛을 피클하려면 작은 버섯을 수집해야하며 큰 버섯은 냉동에 적합합니다.

1. 바늘, 잎 및 흙에서 기름을 청소하십시오. 물로 철저히 헹굽니다.
2. 버터를 소금에 절일 때 다리를 자르고 상단 필름을 제거 할 수 있습니다. 각 안주인은 자신의 취향과 재량에 따라 그러한 결정을 내립니다.
3. 표고버섯은 소금을 살짝 넣은 물에 20분간 삶아주세요.
4. 거품이 나타나면 제거하십시오.
5. 그런 다음 소쿠리에 넣고 찬물로 헹구고 물을 빼기 위해 잠시 두십시오.
6. 에나멜 그릇 바닥에 소금 한 층을 깔아주세요.
7. 오일 캡을 한 겹 깔아주세요.
8. 월계수잎, 딜, 다진마늘, 후추를 넣고 다시 소금을 뿌린다.
9. 레이어를 반복합니다. 향신료와 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
10. 기름이 떨어지면 접시를 덮고 무거운 것을 올려 버섯이 육즙을 배출하도록 한다.
11. 소금물이 부족하면 끓인 소금물을 추가할 수 있습니다.
12. 버섯을 실온에서 24시간 동안 그대로 두십시오.
13. 그런 다음 소금에 절인 버섯을 항아리에 분배하고 소금물로 상단을 채우고 뚜껑을 조입니다.
14. 소금에 절인 버터 요리는 몇 주 안에 준비됩니다.

오일은 두통, 지주막염, 통풍, 관절염 및 관절염을 치료하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 류머티즘, 골연골증 및 좌골 신경통에 도움이 됩니다. 또한 정맥류 및 혈전 정맥염 치료에 사용됩니다.

그들은 뇌졸중과 심장 마비를 예방하는 데 사용됩니다.

버터를 기본으로 강력한 진통제 인 알코올 팅크가 준비됩니다. 이 팅크는 몸에서 소금을 제거하고 위의 모든 질병을 제거합니다.

그러한 팅크를 준비하려면 리터 병을 가져 와서 버터 모자로 맨 위에 채우고 좋은 보드카를 맨 위에 부어야합니다. 그런 다음 잘 코르크 마개를하고 2 주 동안 어두운 곳에 보관해야합니다. 그 후에 팅크를 걸러 내고 버섯을 짜내야합니다. 준비된 팅크는 냉장고에 보관해야합니다.

이 팅크는 내부 및 외부에서 사용할 수 있습니다. 내부 사용을 위해 식전 끓인 물과 함께 팅크 1 티스푼을 식사 30분 전에 하루에 두 번 복용하십시오. 외용의 경우 아픈 부위에 문지릅니다.

통풍의 경우 팅크 외에도 버섯 자체를 사용해야합니다. 그들로부터 기름의 치유력을 유지하면서 다양한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 통풍 환자에게 영향을 미치는 물질은 열처리 및 염장 중에 파괴되지 않기 때문입니다.

버터 디쉬는 산업 버섯 재배와 아마추어 모두에서 재배됩니다. 첫 번째 경우 재배는 필요한 기술 부족으로 인해 제한됩니다. 두 번째 경우, 버터 재배는 오랫동안 확립되었으며 특정 규칙을 준수해야 합니다. 버터 넛 재배를위한 중요하고 무조건적인 조건은 버터 디쉬의 유형에 따라 소나무, 삼나무, 낙엽송 또는 가문비 나무와 같은 침엽수 나무가 있다는 것입니다. 나무의 나이는 15년을 넘지 않아야 합니다. 오일 캔은 원칙적으로 균사체의 도움으로 자랍니다. 이 경우 균사체 자체를 미리 준비하고 흙을 준비합니다.

또한 오일 캔을 재배하는 매우 간단하고 쉬운 방법이 있습니다. 이렇게하려면 먼저 정원이나 정원에서 소나무를 시작해야합니다. 그런 다음 숲에서 오래된 버섯을 모아 소나무 아래에 "심습니다". 때로는 물뿌리개에서 물을 주어야 하며 풀거나 제초할 필요가 없습니다.수확은 두 번째 해에 나타납니다. 어린 나비의 절반을 수집할 수 있으며 나머지 절반은 번식을 위해 남겨두어야 합니다.

이 버섯은 뚜껑의 접촉 표면에 특정 기름기가 있고 미끄럽기 때문에 오일 버섯이라고 합니다.

버섯 따기를 좋아하는 사람들은 소나무가 만개할 때만 나비가 나타난다는 것을 알고 있습니다.