표고버섯

오늘 우리는 아마도 세계에서 가장 유명한 버섯 중 하나에 대해 이야기 할 것입니다. 말 그대로 모든 면에서 탁월합니다. 이 버섯은 건강상의 이점, 먹는 즐거움 등을 제공합니다. 그래서 우리는 표고버섯에 대해 이야기하고 있습니다.

버섯 뚜껑의 지름은 3~15센티미터입니다. 반구형, 볼록한 모양입니다. 표고버섯이 익으면서 뚜껑이 평평한 모양이 됩니다. 색상 - 처음에는 짙은 갈색, 숙성 후에는 더 밝습니다.

표고버섯의 라틴어 이름은 Lentinula edodes이며 ​​오늘날에도 관련이 있습니다. 사실 그것은 이전에 Lentinus라고 불 렸습니다.

우리가 표고버섯이라는 단어에 대해 이야기한다면 그것은 완전히 논리적인 기원을 가지고 있습니다. 일본에는 시아 나무가 있습니다.이 버섯이 큰 기쁨으로 자라는 나무 중 하나입니다. 글쎄, "take"라는 단어는 이미 "버섯"으로 번역되었습니다.

야생에서의 분포에 대해서만 이야기한다면 일본, 극동 및 중국입니다. 또한 동남아시아의 일부 다른 주에서도 발견됩니다.

중국(여기가 곰팡이의 발상지)에서 발굴을 수행한 고고학자들은 그것이 신시대 초기부터 이곳에서 사용되었다고 판단했습니다. 황제는 다양한 조리법을 사용하여 표고버섯 즙을 준비했습니다. 그들은 질병으로부터 자신을 보호하고 젊음을 연장했습니다.

연구에 따르면, 표고버섯은 약 3000년 전에 재배되었습니다.오늘날 그것은 아시아에서 활발하게 재배되고 있으며 그곳에서 버섯은 이미 다른 나라로 수출되고 있습니다.

러시아의 경우 일부 정원사가 키우려고하지만이 버섯은 여기에서 자라지 않습니다. 많은 사람들에게 이것은 성공적입니다.

이 버섯을 맛보기로 결정했다면 상점이나 시장에 가서 버섯을 선택하는 데 가장 중요한 몇 가지 규칙을 기억하십시오.

• 약간 통통하고 기계적 손상이 없는 버섯을 구입하십시오.
• 표고버섯 배우기. 곰팡이가 생겨서는 안 되며, 만졌을 때 젖어서도 안 됩니다.
• 가장자리가 휘어지면 좋은 버섯입니다.
• 모자 좀 봐. 벨벳처럼 부드럽고 색이 짙은 갈색이면 좋은 표본을 찾은 것입니다. 동시에 좋은 버섯의 캡 지름은 6cm 이하임을 명심하십시오.
• 가장 맛있는 버섯은 뚜껑에 작은 균열 패턴이 있습니다.
• 냉장고에 보관하되 3주를 넘지 않도록 합니다.

영양가 측면에서 표고버섯은 제품 100g당 다음을 제공합니다.

다른 많은 버섯과 달리 표고버섯은 다소 복잡한 화학 성분이 특징입니다. 그러나 모든 구성 요소는 인체에 ​​큰 이점이 있습니다.

• 단백질;
• 탄수화물;
• 아미노산;
• 다당류;
• 지방(다불포화 및 단일불포화);
• 소화 섬유;
• 비타민(PP, 그룹 B, C, D);
• 광물: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se 등

이미 언급했듯이 이것은 매우 유용한 버섯입니다.

따라서이 제품의 가장 중요한 긍정적 인 특성을 강조하려고 노력할 것입니다.

• 바이러스, 염증, 박테리아와 싸웁니다.
• 출혈과 함께 궤양 치료에 도움이 됩니다.
• 상처를 치료합니다.
• 면역 체계를 강화하고 신체를 젊어지게합니다.
• 종양에 저항합니다.
• 혈압을 낮추고 심장과 혈관의 작용을 정상화합니다.
• 위와 장을 치료합니다.
• 신경계의 기능을 강화합니다.
• 몸에서 나쁜 콜레스테롤을 제거합니다.
• 장기간의 질병과 부상 후에 힘을 회복합니다.
• 강한 육체 노동 후에 인간의 상태를 정상화합니다.
• 수명을 연장합니다.

표고버섯의 의학적 특성으로 인해 다음과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다.

• 혈관 및 심장과 관련된 질병을 치료합니다.
• 만성 피로를 풀어줍니다.
• 다양한 형태의 암에 저항합니다.
• 간염, 위염, 위궤양에 도움이 됩니다.
• 당뇨병에 유용합니다.
• 우울증에서 사람을 데려옵니다.
• 감기, 독감에 대한 예방 역할을합니다.
• 심장마비를 예방합니다.
• 뇌졸중 후 건강 회복을 돕습니다.
• 관절, 등의 질병에 좋습니다.
• 외부 사용은 피부 문제를 치료합니다.
• 화학 요법 후 건강을 회복합니다.
• 체중 감량 등을 촉진합니다.

얼마 전 전 세계의 과학자들이 이 속성에 대한 자세한 연구를 시작했습니다. 불행히도, 표고버섯은 아직 완전히 연구되지 않았지만 전문가들은 성공적인 단계를 밟고 있습니다. 아마도 표고버섯이 가까운 장래에 효과적인 암 치료 문제를 해결하는 열쇠가 될 것입니다.

"가장 중요한 것" 프로그램에서 표고버섯의 유익한 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

가장 광범위한 유용한 속성 목록에도 불구하고 곰팡이는 여전히 해를 끼칠 수 있습니다.따라서 금기 사항에 대해 알아 보겠습니다.

• 임신 중에는 사용해서는 안됩니다.
• 12세 미만의 어린이는 먹지 말아야 합니다.
• 곰팡이 또는 그 일부인 구성 요소에 대한 개인적인 편협이 있습니다.
• 기관지 천식. 이 네 가지 경우 모두 완전히 연구되지는 않았지만 여전히 위험할 가치가 없습니다.
• 표고버섯을 너무 많이 먹으면 설사를 할 수 있습니다.
• 암 치료에 사용되는 유독 한 허브와 함께 버섯을 사용하지 마십시오.
• 아스피린과 함께 먹으면 안됩니다.
• 특히 혈액 응고 속도 감소와 같은 효과가 있는 약물과 표고버섯을 함께 사용하지 마십시오.

주요 유통 지역을 고려할 때, 표고버섯이 아시아 국가의 요리에 확고하게 진입한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 우리 중 많은 사람들이 특히 스시를 좋아하지만.

모자는 주로 먹습니다. 다리에 관해서는, 그들은 단단합니다. 따라서 다리는 주로 소스, 수프, 요구르트 등을 준비하는 데 사용됩니다. 버섯에서 얻은 추출물은 과자, 음료 및 제과에 탁월합니다.

표고 버섯을 튀기기로 결정했다면 모자를 자르고 다리를 찢으십시오. 그러나 함께만. 이것은 튀김하는 동안 튀긴 고기 냄새처럼 변하는 쾌적한 냄새를 유지합니다.

프라이팬을 센 불로 가열하고 기름(올리브 또는 일반 무취 해바라기)을 넣습니다. 버섯을 붓고 물이 모두 증발할 때까지 세게 저어줍니다. 기호에 따라 버섯에 양파, 아몬드, 호두, 각종 양념을 더한다. 그들은 맛을 향상시키고 풍부하게 합니다.

이 버섯은 또한 다른 재료와 함께 요리할 때 맛을 흡수하지만 나머지 재료가 익사하지 않는 사람들에게 좋습니다.

구운 표고버섯은 파스타, 구운 야채, 쌀, 생선 또는 닭고기와 함께 제공될 수 있습니다. 자, 선택하세요. 그건 그렇고, 굴라시에 추가하십시오. 결과에 매우 만족할 것입니다. 그러나 굴라시를 준비할 때 고기가 준비되기 30분 전에 버섯을 넣습니다. 그렇지 않으면 표고버섯이 매우 질기게 됩니다.

이제 우리는 표고 버섯이 주요 성분이거나 단순히 요리의 맛을 크게 풍부하게하는 두 가지 요리법에주의를 기울입니다.

재료 중 다음이 필요합니다.

• 새우(호랑이 또는 왕) - 16개;
• 올리브 오일 - 30 밀리리터;
• 반 칠리 페퍼;
• 마늘 두 쪽;
• 정제수 1.2리터;
• 헤비 크림 150g;
• 표고버섯 150g;
• 신선한 허브(바질과 파슬리) - 각각 1개의 가지;
• 소금.

요리

• 새우를 꺼내 껍질에서 껍질을 벗기고 세로로 두 부분으로 자릅니다.
• 팬에 올리브유를 약간 두르고 고추와 마늘을 썰어 1분 정도 볶다가 새우를 넣고 볶는다.
• 이제 물, 크림을 넣으십시오. 혼합물이 끓어야 합니다.
• 잘게 썬 버섯 모자, 허브 및 소금을 자신의 취향에 맞게 던집니다.
• 수프는 약 5 분 동안 끓여서 테이블에 제공됩니다.

맛있게 드세요!

이제 우리는 버섯을 튀기는 아주 맛있는 방법에 대해 알게 될 것을 제안합니다. 당신은 최대의 혜택과 즐거움을 얻을 것입니다.

필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 가지 300g;
• 전분 - 빵 굽기용;
• 식물성 기름 100밀리리터;
• 신선한 호박 300g;
• 부추의 흰 부분 200g;
• 아스파라거스 200g;
• 완두콩 200g;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 표고버섯 0.6kg;
• 마늘 두 쪽;
• 굴 소스 100g;
• 간장 80 밀리리터;
• 참기름 50밀리리터;
• 파의 무리;
• 참깨 - 접시에 뿌리기 위해.
• 소금.

요리:

• 가지를 작은 조각으로 자릅니다. 소금을 넣고 따로 보관하십시오. 이렇게 하면 잠시 후 액체가 방출됩니다. 가지, 전분으로 빵을 말리고 많은 양의 기름을 사용하여 볶습니다.
• 호박은 반 고리로 자르고 부추는 고리로 자릅니다.
• 완두콩과 아스파라거스를 소금과 레몬 주스로 데칩니다. 말 그대로 2분. 그런 다음 얼음으로 식히십시오.
• 아스파라거스는 4등분하고 꼬투리는 3등분합니다.
• 버섯 뚜껑을 잡고 날카로운 칼로 노치를 만들고 고열로 빠르게 볶습니다.
• 이제 호박, 부추, 완두콩, 마늘, 아스파라거스를 넣습니다. 모든 것을 2-3 분 동안 함께 볶은 다음 가지를 던지고 불을 끕니다.
• 간장, 참기름으로 접시를 채울 수 있습니다.
• 접시에 펴고 허브나 파로 장식하고 그 위에 참깨를 뿌린다.

맛있게 드세요!

"Live Great!"프로그램의 다음 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 표고 버섯에 대해 더 많이 배울 것입니다.

유익한 특성을 기반으로 우리는 이미이 버섯이 의학의 관점에서 그 자체로 무엇을 운반하는지 알아 냈습니다. 따라서 이제 매우 유용하고 인기있는 요리법에 대해 알려 드리겠습니다. 그들의 도움으로 다양한 질병을 치료할 수있을뿐만 아니라 예방 효과가있어 특정 질병을 예방할 수 있습니다.

• 이 질병에 걸리면 1/2 tsp를 섭취하십시오. 매일 아침 말린 버섯 가루. 따뜻한 정제수로 치료제를 마신다. 과정은 14-28일 동안 지속됩니다.
• 그렇지 않으면 질병에 1 ~ 3 tsp를 섭취해야합니다. 하루에. 식사 전에 30 분 동안 하루에 세 번 리셉션.과정은 30일 동안 지속되고 10일의 휴식이 있고 필요에 따라 과정이 다시 반복됩니다.
• 면역력을 높이고 위궤양을 예방하며 성행위를 정상화하려면 1 tsp를 사용하는 것이 좋습니다. 하루에 세 번 식사 40분 전에 분말을 드십시오. 과정은 30-90일 동안 지속됩니다.

그것을 준비하려면 20g의 표고 가루가 필요합니다. 고품질 보드카 500ml를 채우십시오. 어둡고 시원한 곳에서 14 일을 주장하십시오. 매일 흔들어. 변형할 필요가 없으며 생성된 침전물과 함께 사용하십시오.

• 간질, 위궤양, 위염, 고혈압, 방광염에서 뇌졸중 및 심장 마비 후 1 일 2 회 1-2 tsp를 사용하십시오. 팅크는 식사 약 30분 전에 복용합니다. 과정은 30-120일 동안 지속됩니다. 30일마다 10일 휴식.
• 악성 종양 - 1 큰술. 식사 전에 30 분 동안 하루에 세 번 혼합하십시오. 코스 - 90일. 휴식 - 10일 후에 코스를 반복할 수 있습니다. 치료는 최대 1년까지 지속될 수 있습니다.
• 암 예방을 위해 - 1 년에 한 번 월간 치료 과정. 1 큰술을 가져 가라. 아침과 저녁에 하루에 두 번 식사 30 분 전에 팅크.

이 팅크는 보드카뿐만 아니라 코냑으로도 준비 할 수 있습니다. 두 경우 모두 알코올 음료의 품질이 높아야 합니다.

3 큰술이 필요합니다. 다진 말린 버섯. 그들은 500ml의 고품질 Cahors와 함께 부어집니다. 용기를 단단히 닫고 약 14일 동안 냉장 보관하십시오. 2주 후 와인을 걸러내고 다시 단단히 닫고 냉장 보관합니다.

• 궤양, 위염, 고혈압, 저혈압, 종양, 바이러스 성 질환의 경우 1 tsp를 섭취합니다. 또는 1 큰술.식사 30분 전에 하루에 세 번. 과정은 30일에서 120일 동안 지속됩니다.
• 독감, 감기의 경우 1티스푼을 섭취하십시오. 식사 30분 전에 하루에 두 번. 과정은 7-14일 동안 지속됩니다.
• 예방을 위해 - 1 tsp. 자기 전. 코스 - 7-14일.

그들은 표고버섯으로 기름을 만드는 것이 아니라 기름 추출물을 만듭니다. 당뇨병, 신장 문제, 궤양, 관절, 고혈압, 높은 산성도, 악성 종양 등과 같은 광범위한 질병에 대처할 수 있습니다.

추출물을 준비하려면 말린 표고버섯 20g이 필요합니다. 그들은 500ml의 올리브 또는 아마 인유를 붓습니다. 수조를 사용하여 오일을 37도로 예열하십시오. 용기를 단단히 닫고 따뜻한 곳에서 5 일 동안 주입하십시오. 배터리를 장착하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 기름을 냉장고에 5일 동안 두십시오. 긴장할 필요가 없으며 생성 된 침전물과 함께 마 십니다.

추출물은 다양한 질병에 일반적인 강화 효과가 있는 표고버섯으로 만들어집니다. 실제로 치료법이 더 많은 것을 할 수 있지만 많은 사람들이 항암 특성에 대해 높이 평가합니다.

하루에 세 번 약 5-7 방울을 바르십시오. 물로 희석하여 식전에 마신다.

2년 동안 보관할 수 있지만 섭씨 25도에서 5도 사이의 온도 범위가 적용됩니다.

금기 사항이 하나만 있습니다. 이것은 개인적인 편협입니다.

약물의 주요 영향 영역:

• 심장 및 혈관과 관련된 문제 및 질병;
• 다발성 경화증
• 전염병 예방 및 치료
• 간 및 당뇨병 문제를 해결합니다.

표고 버섯은 화장품에서 어떻게 나타납니까?

• 버섯추출물이 피부를 탄력있게 가꾸어주고 주름을 완화하여 매끄럽게 해줍니다.
• 버섯은 지방 균형을 정상화하고 지성 피부 문제를 제거합니다.
• 재생 효과가 있으며 모공 확장과 싸웁니다.
• 많은 화장품 회사에서 크림, 마스크 및 세럼 제조에 표고버섯 추출물을 사용합니다. 그들의 주요 행동은 회춘입니다.

우리가 자주 먹을 수 있는 대부분의 버섯은 지난 세기 말에야 인공적으로 자라기 시작했습니다. 그러나 표고버섯은 12세기에 이미 재배되었기 때문에 상황이 다릅니다.

이를 위해 중국에서는 통나무를 가져다가 생 버섯을 문지릅니다. 운이 좋게도 1년 만에 작물이 형성되었습니다.

현재까지 두 가지 주요 재배 방법이 사용됩니다.

• 그들은 쌀이나 메밀에서 껍질을 취하거나 톱밥을 사용하여 균사체와 섞습니다. 결과적으로 조밀한 구조의 연탄이 얻어진다. 한 달 후에 버섯이 나타나기 시작합니다.
• 두 번째 방법은 작은 깊이의 구멍이 만들어지는 통나무를 사용하는 것입니다. 균사체를 부어 코르크 마개로 막고 왁스로 바릅니다. 수확은 약 1년 후에 나타납니다.

분명히 첫 번째 방법이 훨씬 더 편리하고 저렴합니다. 그러나 두 번째 방법이 여전히 관련이 있는 이유는 무엇입니까?

문제는 첫 번째 옵션을 사용하면 아름답고 맛있고 큰 표고버섯을 얻을 수 있다는 것입니다. 그러나 그들은 의약 특성이 전혀 없습니다. 그들은 요리에만 사용할 수 있습니다. 그 이상은 아닙니다.

그러나 두 번째 방법은 많은 유용한 물질을 형성합니다. 추출물은 그러한 버섯에서 만들어집니다. 기호성은 더 낮고 이 재배 방법의 표고버섯은 더 비쌉니다.

그래서 처음에는 약용과 요리용으로 나뉩니다.

느타리버섯 재배 기술에 익숙하다면 집에서 만든 표고버섯도 문제 없을 것이다. 그들은 광범위하고 집중적인 방식으로 사육됩니다.

• 참나무, 너도밤나무, 단풍나무 또는 버드나무의 톱밥을 사용하여 기판을 준비합니다. 침엽수를 사용하지 마십시오.
• 톱밥은 약 3mm이어야하며 나무 조각과의 혼합이 허용됩니다.
• 기질을 살균하십시오. 가방에 넣고 끓는 물을 부은 다음 12 시간 동안 주입하십시오. 절차를 다시 반복하십시오.
• 버섯이 자랄 수있는 용량은 가방, 폴리에틸렌 가방과 같이 최대 6 리터이어야합니다. 기질 10kg당 500g의 균사체를 고려하여 기질을 생성된 균사체와 혼합합니다. 혼합물을 가방에 넣고 면 거즈 마개와 고리로 닫습니다.
• 성장은 약 45-60일이 소요됩니다. 섭씨 18-24도 내에서 원하는 온도 체제를 고수하십시오.
• 블록을 축축하고 서늘한 곳으로 옮겨야 결실이 시작됩니다. 그 전에 폴리에틸렌을 제거하십시오.
• 수확은 3-6 개월 후에 형성됩니다.
• 하루 8시간 동안 실내 조명을 제공합니다.

지름 7-8cm, 길이 1m의 통나무를 준비하십시오.

겨울에는 통나무를 자르는 것이 좋으며 이른 봄에 균사체를 놓는 것이 좋습니다.

나무에 구멍을 뚫고 15cm의 거리를 유지하십시오. 그들에게 균사체를 추가하십시오.

통나무를 그늘이 있고 습도가 높은 방으로 옮기십시오.

균사체가 나무를 잡고 있으면 흰 반점이 보일 것입니다. 그러나 그들은 1년 반에서 2년 후에야 나타납니다. 따라서 여러 통나무를 만들고 다른 균사체를 시험해 보는 것이 좋습니다.