모렐

Morels는 Morel 가족에 속하는 다공성 몸체를 가진 버섯입니다. 장기간 열처리 후 음식으로 사용할 수 있기 때문에 조건부 식용 버섯 목록에 포함됩니다.

버섯의 뚜껑은 난형 원형이고 색은 황갈색입니다. 그들은 세포 구조가 다르며 아래에서 다리까지 자라며 내부가 비어 있습니다.

morel의 다리는 원통형이며 아래쪽으로 약간 확장됩니다. 그들의 색깔은 흰색에서 황갈색입니다. 버섯의 펄프는 흰색이며 오히려 부서지기 쉽고 버섯 향과 즐거운 맛이 있습니다. 모렐은 속이 비어 있습니다.

다음과 같은 유형의 morels가 있습니다.

그것은 또한 실제 및 식용이라고도합니다. 이러한 버섯에는 직경이 최대 8cm이고 큰 세포가있는 갈색의 구형 모자가 있습니다. 그들은 5 월에 익기 시작하여 6 월 중순까지 열매를 맺습니다. 가장자리, 잔디가있는 잔디, 침엽수 림, 개간지, 덤불 아래, 낙엽 활엽수림 및 공원에 그런 morels가 있습니다.

이러한 모렐에는 높이가 10cm까지 좁은 원뿔형 모자가 있으며 수직 주름으로 덮여 있으며 높은 다리 (높이 5 ~ 15cm)에 있습니다. 그들은 4 월에서 6 월까지 숲, 빈터 및 숲 가장자리, 정원, 부엌 정원에서 자랍니다.

다른 이름은 cap과 morel cap입니다. 이 유형의 morels의 특징은 얕은 주름이있는 종 모양의 원추형 캡입니다.자작나무, 아스펜 또는 버드나무 옆에서 거의 볼 수 없습니다.

Morels는 러시아에서 널리 퍼진 버섯 종입니다. 그들은 혼합 및 낙엽 활엽수림의 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 버섯은 이끼 낀 도랑의 가장자리, 공터에 나타납니다. Morels는 정원과 공원에서도 발견됩니다. 그들은 화재 현장에서 대량으로 자랍니다. 나라의 남부 지역에서 이 버섯은 채소밭과 잔디밭에서 자랍니다.

눈이 녹은 직후에 나타나는 morels 수집은 3 월에 시작됩니다. 첫 번째 morels는 다소 물기 때문에 컬렉션은 더 강하고 더 향기로워지는 May morels로 더 자주 향합니다. 종종이 버섯은 그룹으로 자랍니다. 그들은 빈터, 계곡, 가장자리, 공터, 산불이 발생한 곳에서 그들을 찾으러 갑니다.

이 두 버섯의 차이점은 다음과 같습니다.

• 다리 길이. morels에서는 다리가 길어지고 (실제로 길이가 모자에 해당) 라인에서 짧아집니다.
• 내부 구조. 종아리는 속이 비어 있고 선에 구불구불한 과육이 있다.
• 모자의 모습입니다. 선으로 보면 모양이 없고 뇌와 비슷하지만 모렐에서는 벌집 모양과 더 비슷합니다.

• Morel은 이른 봄 버섯을 나타냅니다.
• 더덕 펄프의 향과 버섯의 맛이 아주 좋습니다.

모렐 100g에는 다음이 포함됩니다.

신선한 모렐에는 다음이 포함됩니다.

• 질소 물질(3%);
• 설탕(1%);
• 다당류;
• 방향족 물질;
• 비타민 C, B2, PP, B1.

모렐의 속성은 다음과 같습니다.

• 눈의 근육 강화.
• 렌즈의 흐림 방지.
• 시력 향상.
• 식욕을 증가시키고 소화를 개선하십시오.
• 림프와 혈액의 정화.
• 토닉 효과.

다음 비디오 프로그램 "가장 중요한 것"에서 더 많은 버섯의 유익한 특성과 금기 사항에 대해 자세히 알아보고 이 버섯으로 영양가 있는 수프를 만드는 방법도 얻을 수 있습니다.

미나리는 장기간 건조하거나 반복적으로 끓이면 중화될 수 있는 독성 물질이 있기 때문에 날 것으로 먹지 않습니다. morels의 위험은 건강에 안전하지 않은 다른 버섯과 매우 유사하다는 사실과도 관련이 있습니다.

morels 치료는 다음과 같은 경우 금기 사항입니다.

• 임신;
• 어린이 연령(최대 12세);
• 심혈 관계의 심각한 질병;
• 모유 수유;
• 개인적인 편협함.

morels의 신선한 주스:

• 백내장과 녹내장을 치료합니다.
• 간질에 도움이 됩니다.
• 노년기의 수정체 혼탁과 노안을 방지합니다.
• 눈 근육을 강화합니다.

• 이러한 종류의 버섯은 열처리(끓이고 물기를 뺀다) 또는 건조 후에만 먹을 수 있습니다.
• 말린 장어는 말린 후 3개월이 지나면 먹을 수 있습니다.
• 우리나라의 모렐은 3류 버섯으로 분류됩니다.
• 삶은, 조림 및 튀김을 사용하십시오.
• 모렐은 소스와 토핑에 추가됩니다.
• 이 버섯은 소금에 절이거나 절이지 않습니다.
• 말린 모렐은 요리에 버섯 향을 더하는 데 사용할 수 있는 가루를 만드는 데 사용됩니다.

이 버섯은 15분 동안 미리 삶은 후 물을 빼고 버섯을 원하는 방식으로 처리합니다.요리하기 전에이 버섯을 철저히 청소하고 1 시간 동안 물에 담그십시오. 삶은 더덕은 흐르는 물로 씻습니다.

껍질을 벗긴 신선한 모렐은 15분 동안 삶아 찬물에 헹구고 조각으로 자릅니다. 버섯에 소금을 치고 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌린 후 기름을 두른 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 20분 동안 볶습니다.

미리 껍질을 벗기고 삶고 튀긴 모렐은 팬케이크에 싸여 있습니다. 버섯이 든 팬케이크는 모든면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.

• morels의 알코올 팅크는 진통 효과가 있습니다.
• 이 팅크는 관절의 질병과 외용으로 처방됩니다.
• 또한 이 버섯의 알코올 팅크는 혈액 질환에 효과적입니다(피를 맑게 할 수 있음).
• morels 추출물은 제약 제제(캡슐로 판매됨) 중에 제시됩니다.
• 다양한 질병을 치료하고 시력을 회복시키기 위해 적어도 6개월 동안 정기적으로 더 많이 먹는 것이 좋습니다.

그러한 팅크의 모렐은 건조되고 분쇄되어야합니다. 다진 버섯은 2.5 큰술의 양으로 취해 보드카 (500 ml)를 붓고 코르크를 막습니다. 주입 제품은 14일 동안 냉장고에 있어야 합니다. 팅크는 외부 사용 전용입니다. 사용하기 전에 긴장을 풀 필요는 없습니다. 대부분이 팅크는 통증이 사라질 때까지 하루에 여러 번 등과 관절로 치료됩니다. 팅크로 얼룩진 곳은 모직 천으로 싸여 있습니다.

Morels는 여러 가지 방법으로 정원이나 숲에서 자랄 수 있습니다. 독일식으로 토양은 버섯 조각으로 뿌려지고 재를 위에 붓습니다.프랑스 방법의 경우 떨어진 사과가 필요합니다. 케이크가 만들어지며 그 층은 침대로 덮여 있습니다. 가을에는이 침대가 잎으로 덮여 있고 봄에는 잎이 제거됩니다.

• 모렐은 가장 오래된 버섯 중 하나입니다. 그의 언급은 기원전 4세기로 거슬러 올라가는 오브라스토스의 저술에 있습니다.
• 고대 로마인들은 이 버섯을 진미로 여겼습니다.
• 프랑스인과 독일인은 19세기 중반부터 공원과 오래된 정원에서 이를 재배해 왔습니다.