맛있는 배 설탕에 절인 과일을 만드는 방법?

겨울을위한 배 음료는 눈을 즐겁게 할 것입니다. 식료품 저장실이나 옷장의 선반에 정렬 된 캔 행은 시럽의 노란 빛으로 반짝이고 과일의 통통한면으로 빛나므로 걱정할 필요가 없습니다. 겨울에는 비타민 없이 방치된다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 올바르게 수행하는 방법은이 기사에서 분석 할 것입니다.

배 설탕에 절인 과일을 미리 준비하고 나중에 사용할 수 있는 이상적인 시기는 8월 말이나 9월 초입니다. 이때 배는 더 싸지고 수확이 진행 중이며 시장에 나와있는 품종의 범위가 증가하고 있습니다.

슬라브 요리의 국가 요리인 uzvar는 말린 배를 포함한 말린 과일의 설탕에 절인 과일로 준비됩니다. 이 음료는 크리스마스 및 기타 거룩한 휴일에 전통적으로 사용됩니다. Uzvar는 kutya를 준비하는 데 필요하며 가을 겨울 기간을 포함하여 어린이와 성인에게 유용합니다.

과일로 배의 유용한 특성 :

• 강장제 및 항염증제 효과가 있고 면역력을 높이고 스트레스로부터 보호하십시오.
• 신장과 방광이 작동하도록 하는 이뇨 효과가 있을 수 있습니다.
• 우수한 해열제 및 진해제;
• 인후 점막의 열과 자극으로 상태를 완화하십시오.

배와 같은 천연 방부제는 간 문제에 도움이되며 담즙 제거 및 소화관 정상화에 기여할 것입니다. 그러나 위장 질환이 악화되면 신선한 과일에 도취되어서는 안됩니다.설탕에 절인 과일은 모든 복부 질환으로 고통받는 사람들을 위한 보편적인 선택입니다.

과일의 구성에서 많은 유용한 물질을 찾을 수 있습니다.

• 배 펄프에는 천연 형태의 칼륨과 아스코르브산이 많이 함유되어 있어 심혈관계 상태에 유익한 영향을 미칩니다.
• 배 열매에는 몸에서 독소를 제거하는 펙틴이 많이 함유되어 있습니다. 민간 요법에서 배는 전립선염 치료에 탁월한 치료제로 간주됩니다.
• 배에는 코발트가 풍부합니다. 이 유용한 물질은 헤모글로빈 합성에 관여하며 피로를 완벽하게 완화합니다.
• 배 과육의 천연 항생제 알부틴은 항균 및 살균 효과가 있습니다. 신장과 방광의 염증에 특히 효과적입니다.
• 신체의 철분 부족은 매일 식단에 배 과일을 포함시켜 쉽게 보충할 수 있습니다. 입술 모서리에 금이 가거나 과도한 추위에 지친다면 부담없이 배를 먹는다. 그들은 잃어버린 힘을 회복하고 새로운 힘을 얻도록 도와줍니다.

이러한 과일은 위염 및 대장염으로 고통받는 사람들, 장의 기능에 문제가 있는 사람들, 신경 장애가 있는 사람들(특히 은퇴한 사람들의 경우)에 의해 남용되어서는 안 됩니다. 췌장염이 있는 경우 이러한 과일을 식단에 포함하는 것도 매우 주의해야 합니다.

생 배는 공복에 먹지 않는 것이 좋습니다. 구성에 포함된 풍부한 섬유질과 탄닌은 맛있는 아침 식사 후에 오는 원하는 가벼움을 가져오지 않습니다. 고대 동양 속담에 이런 말이 있습니다. 아침에 배는 심장에 독이 된다! ". 따라서 점심이나 오후 간식으로 배를 식단에 포함시키십시오.

다음과 같은 경우 배는 이익보다 해를 끼칩니다.

• 소화 시스템을 느리게하는 물과 함께 마시십시오.
• 예를 들어, 고기와 다른 음식을 매우 심각하게 섭취하십시오. 이것은 소화관에 가해지는 부하를 두 배로 - 세 배로 늘릴 수 있습니다.
• 왕성한 점심이나 저녁 식사 후 디저트로 정기적으로 배를 먹습니다. 건강한 사람이라도 위장관은 그러한 부하에 대처할 가능성이 거의 없으며 헛배 부름과 팽만감을 피할 수 없습니다.

생 과일의 칼로리 함량은 100g 당 47kcal로 최소이며 품종마다 약간의 차이가 있습니다. 요리 할 때 칼로리 함량이 증가한다는 점을 명심해야합니다. 설탕에 절인 과일의 대략적인 칼로리 함량은 100g당 70kcal이며 말린 배는 100g당 270kcal의 칼로리가 몇 배 더 많습니다.

신선한 배 과일의 설탕에 절인 과일은 유용한 특성과 비타민을 오랫동안 유지한다는 점에서 주목할 만합니다. 특히 한겨울에 아이와 어른 모두가 맛있게 즐길 수 있습니다. 신맛이나 단 맛 - 가족, 연인이 선호하는 맛으로 만들어 보세요.

소비에트 러시아에는 배 설탕에 절인 과일을 준비하는 기술을 결정한 GOST 816-55라는 특별한 표준이있었습니다. 그는 첫 번째와 두 번째뿐만 아니라 최고 등급이 될 수 있습니다. 평가 기준은 배의 비례성, 크기 및 색상의 균일성, 끓는 정도의 균일성, 기계적 손상이 없는 것으로 하였다.

또한 설탕에 절인 과일의 시럽이 투명하게 유지되어야 한다는 사실이 매우 중요했습니다. 설탕에 절인 과일은 맛과 냄새가 있어야 하며(1등급과 2등급에서 덜 발음됨) 탁도를 유발하는 과육과 단일 종자가 없어야 합니다. 항아리에 담긴 과일의 함량은 50%(배 전체의 경우) - 55%(슬라이스의 경우)의 양으로 규제되었습니다.

맛있는 음료를 만들려면 먼저 배를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 꽃받침과 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 배를 담가야합니다. 구연산이 첨가 된 물에 담그십시오 - 1 리터당 10g. 이것은 요리하는 동안 과일이 어두워지지 않도록 필요합니다. 그런 다음 배는 그러한 "염수"에서 꺼내어 건조됩니다. 항아리에 분배 한 후 설탕을 녹인 뜨거운 시럽으로 용기를 채우십시오. 은행은 말아서 거꾸로 뒤집어서 흐르지 않도록하고 따뜻한 수건이나 담요로 덮습니다.

배와 설탕에 절인 과일은 더 자주 마셔야합니다. 익숙해진 구입한 레모네이드로 교체하면 해로움보다 이득이 더 많을 것이다. 설탕에 절인 과일은 롤업하지 않고 요리할 수 있으며 모든 점심 또는 저녁 식사와 함께 제공됩니다. 4-5 리터의 냄비에 얇게 썬 배를 넣고 씨를 제거하고 설탕을 넣고 (물 1 리터당 100-150 g의 비율로 다양성이 신맛이 나는 경우) 10 동안 끓입니다. -15 분. 그 후 설탕에 절인 과일은 적어도 두 시간 동안 양조됩니다. 맛있는 음료가 준비되었습니다.

배와 설탕에 절인 과일은 다음 구성 요소를 추가하여 과일 혼합물로 만들 수 있으며 만들어야합니다.

• 사과 또는 복숭아;
• 체리 자두 또는 자두;
• 초크베리를 포함한 야생 장미 또는 산 애쉬;
• 가막살 나무속 또는 체리;
• 오렌지나 레몬과 같은 감귤류 과일.

놀라운 추가는 올리브 또는 블랙 올리브로, 강한 욕망으로 비표준 맛을 얻을 수 있습니다. 미식가는 평범한 배 설탕에 절인 과일을 요리 예술 작품으로 바꾸는 방법을 쉽게 찾을 수 있습니다.

오리지널 레시피는 구색의 구성뿐만 아니라 시럽의 변형을 기반으로 합니다. 일반적인 설탕과 구연산 외에도 시럽에 추가할 수 있습니다.

• 일반적인 설탕을 대체하지 않는 바닐라 설탕 (이것이 "특별한" 설탕에 절인 과일을 얻는 방법입니다).
• 럼(1리터당 50g);
• 베리 주스 (라즈베리, 검은 건포도, 초크베리);
• 꿀(물 1리터당 최소 1컵);
• 바닐라, 계피, 로즈마리, 민트 - 최소한의 비율로.

현대 요리사는 카라멜로 배 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 먼저 물에 설탕을 끓여 캐러멜을 만듭니다. 그런 다음 배를 굴려서 다시 물로 채 웁니다. 이 설탕에 절인 과일은 매력적인 황금빛 색조를 가지고 있습니다.

야생 배의 설탕에 절인 과일은 재배 된 것보다 나쁘지 않습니다. 야생 게임은 정원 품종과 달리 더 거칠고 작습니다. 자르기가 어려울 수 있으며 청소할 가치가 전혀 없습니다. 그러나 야생 게임을 사용하면 설탕에 절인 과일이 과일 죽으로 변하지 않고 펄프가 피부에서 새어 나와 시럽을 망치지 않도록 할 수 있습니다.

그런 다음 일반 배와 같이 진행하십시오-시럽을 끓여서 (과립 설탕과 구연산을 첨가하여 준비함) 항아리에 뜨겁게 부으십시오. 금속 뚜껑의 도움으로 캔을 말아 올려야합니다. 그런 다음 뒤집어서 몇 시간 또는 밤새 담요로 ​​덮습니다.

가장 간단한 조리법은 설탕 양의 최소 계산 - 3 리터 병당 0.5kg으로 구성됩니다. 2개의 실린더를 요리할 계획이라면 설탕 1kg만 구입하면 됩니다. 먼저 씻은 배를 항아리에 넣고 용기를 반으로 채 웁니다. 끓는 물을 붓고 10분간 두었다가 큰 냄비에 육수를 붓고 설탕을 넣고 끓인 다음 다시 항아리에 붓습니다. 은행이 롤업합니다.

다음을 아는 것이 중요합니다.

• 배는 칼로리가 낮고 설탕이 적습니다.혈당 수치를 낮출 수 있기 때문에 당뇨병 환자에게 좋습니다. 배에는 칼슘이 많이 함유되어 있어 임산부에게 매우 좋습니다.
• 아기 또는 1 세 이하의 어린이에게는 갓 양조 한 설탕에 절인 과일을주는 것이 좋습니다.
• 설탕에 절인 과일의 준비가 양이 많으면 씨앗과 줄기를 버리지 마십시오. 설탕 시럽을 요리하는 것이 편리합니다. 그것은 더 포화 상태로 밝혀졌으며 준비에 추가 과일을 쓸 필요가 없습니다.
• 겨울 수확을 위해 선택하는 것은 너무 익은 것보다 덜 익은 과일이어야 합니다. 움푹 들어간 곳과 웜홀이 없어야 합니다. 다른 품종과 다른 비율의 설탕은 고유한 풍미를 제공합니다. 당신이 좋아하는 것을 준비하십시오!

일반적으로 배는 어떤 식으로든 맛있고 건강에 좋은 거의 보편적인 과일입니다. 그들은 성공적으로 될 수 있습니다:

• 마른;
• 주스를 짜내십시오.
• 퓌레를 만들다;
• 잼, 잼 또는 콩피튀르를 요리하기 위해;
• 설탕에 절인 과일과 수플레, 타르트 및 머핀을 만들고 칵테일에 추가하십시오.
• 파이의 충전재로 사용하거나 장식용으로 사용하십시오.

배를 준비하는 과정은 많은 주스와 작은 노력과 관련이 없으므로 아이들을 안전하게 참여시킬 수 있습니다. 그들이 요리하고 그런 설탕에 절인 과일을 마시는 것은 흥미로울 것입니다.

배 설탕에 절인 과일 레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.