겨울 스쿼시에서 공백을위한 요리법

Patisson은 호박의 친척 인 야채 식물입니다. 정원 침대에서는 이 가족의 다른 구성원만큼 흔하지 않습니다. 그러나이 특이한 야채를 시도한 여름 거주자는 가장 자주 다른 계절에 정원에 장소를 예약합니다. 이것은 조기 숙성 문화이며 과일은 출현 한 순간부터 일주일 이내에 섭취 할 수 있습니다. 또한 서리까지 꽃이 피고 열매를 맺습니다.

외계 비행접시와 외형이 비슷할 뿐만 아니라 패티송은 비타민 창고를 포함하고 있어 흥미롭다. 이 야채의 맛은 호박과 비슷하지만 껍질이 더 촘촘하고 과육이 맛있습니다. 노란색, 녹색 또는 흰색입니다.

겨울철 스쿼시를 통조림으로 만들 때 올바른 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 움푹 들어간 곳과 반점이없는 얇은 피부를 가진 젊음을 복용하는 것이 좋습니다. 작은 크기의 과일을 선택하는 것이 더 낫습니다. 더 빨리 요리하고 항아리 목에 완벽하게 들어갈 것입니다. 야채가 익었다는 사실은 연한 녹색으로 표시됩니다. 또한 젊은 패티슨에서는 누르면 껍질이 약간 눌러집니다. 흰색 단단한 patissons는 소비에 적합하지 않습니다.

모든 권장 사항을 감안할 때 겨울을위한 스쿼시를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 꼬일 수도 있고 그냥 얼릴 수도 있습니다. 겨울에는 달콤한 고추를 곁들인 한국식 호박과 같은 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

Patisson은 요리로 유명합니다. 그것은 튀김, 삶은 것, 소금에 절인 것, 속을 채운 것, 절인 것, 샐러드로 자르거나 삶은 잼과 마멀레이드가 될 수 있습니다.안주인을 위한 요리책과 잡지는 가장 까다로운 취향을 위한 스쿼시와 함께 많은 요리법을 제공합니다. 숙련된 손으로 요리한 패티송은 버섯만큼 맛있습니다.

주요 질문은 야채를 결합 할 수 있다는 것입니다. 명확한 제한은 없으며 거의 ​​모든 채소 작물을 함께 절인할 수 있습니다. 일반적으로 파슬리와 딜, 월계수 잎, 정향, 후추와 같은 정원 채소가 여기에 추가됩니다. 소금물의 경우 1.75 리터의 물을 준비해야합니다. 여기서 1 큰술. 한 숟가락의 소금, 2 큰술. 과립 설탕 숟가락, 2 큰술. 9% 식초 에센스 숟가락.

야채 절임은 작은 사이즈 추천. 이렇게하려면 준비해야합니다. 콜리 플라워를 조각으로 분해하고 흰 양배추를 조각, 당근 및 호박으로 자릅니다. 원에서 스쿼시는 반으로 또는 네 부분으로 나뉩니다. 같은 방식으로 후추를 자르고 이전에 씨를 제거합니다. 먼저 채소와 향신료를 항아리에 넣고 야채를 그 위에 놓습니다. 모듬 매리 네이드를 부어 25-30 분 동안 살균합니다. 그런 다음 공작물이 식을 때까지 뚜껑이있는 항아리를 비틀고 놓습니다.

이 조리법은 초보 주부에게도 적합합니다. 토마토 1kg, 호박 1kg, 호박을 준비합니다. 매리 네이드를 준비하려면 과일 식초 200ml, 꿀 200g 및 같은 양의 알갱이 설탕이 녹은 물 1 리터가 필요합니다. 작은 호박, 호박, 토마토가 항아리에 단단히 포장되어 있습니다.먼저 토마토의 껍질을 조심스럽게 뚫어야 합니다. 모듬 매리 네이드를 부어 저온 살균을 위해 보냅니다. 말아서 보관하십시오.

피클의 경우 소금이 고르게 분포되도록 같은 크기의 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 스쿼시 2kg을 소금에 절이려면 마늘 1 쪽, 딜, 벚꽃 잎, 후추, 양 고추 냉이 잎 2 개를 추가해야합니다. 야채를 먼저 끓여야합니다. 먼저, 수확을 위해 접시에 향신료를 넣고 그 위에 호박을 단단히 포장합니다. 염수의 경우 1.5리터의 물에 60g의 소금을 첨가합니다. 스쿼시는 매리 네이드와 함께 부어 3 일 동안 어두운 방에 둡니다. 그런 다음 염수를 배수하고 끓여서 다시 야채로 되돌립니다. 롤업하고 청소하십시오.

손님을 놀라게하거나 축제 테이블을 다양 화하기 위해 당근과 사과로 호박을 피클 할 수 있습니다. 사과는 야채와 잘 어울리고 비타민도 많이 들어 있습니다. 이 조리법은 독창적이지만 수행하기가 매우 쉽습니다.

물 3리터, 패티송 5개, 당근 5개, 양파 4개, 사과 4개는 미리 준비해야 합니다. 야채 외에도 4 개의 베이 잎, 8 개의 후추, 딜, 파슬리, 4 개도 필요합니다. 정향, 마늘 6쪽. 매리 네이드는 3 큰술이 필요합니다. 설탕 숟가락, 2 큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 70% 식초 숟가락. 야채는 씻어서 잘라야합니다. 사과는 부분으로 나눌 수 있고 당근은 입방체 또는 원으로자를 수 있으며 양파는 조각으로자를 수 있습니다.

먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 조미료는 끓는 물에 보내지며 3-4 분입니다. 결과 염수는 별도의 그릇에 넣고 스쿼시를 넣고 끓입니다. 3분 후 당근과 마늘이 놓여지고 3분 후에 2분 이상 삶지 않아도 되는 사과가 놓여집니다.

호박보다 훨씬 부드럽고 맛이 전혀 열등하지 않습니다. 이 조리법에는 스쿼시 3kg, 토마토 2kg, 양파 1kg, 당근 5개, 2 큰술이 필요합니다. 소금과 사과 사이다 식초 한 스푼, 설탕 한 잔, 해바라기 기름. 스쿼시는 작은 조각으로 자르고 당근은 강판에 문지르고 양파는 입방체로 자르고 토마토는 자릅니다. Patissons는 식물성 기름에 5 분 동안 튀긴 다음 양파와 당근을 넣습니다. 끊임없이 저어 주면서 야채를 10 분 동안 튀긴 다음 여기에 토마토를 넣고 야채를 10 분 더 끓입니다. 그런 다음 블렌더로 덩어리를 갈아줍니다.

결과 퓌레는 별도의 용기로 옮겨지고 식초, 소금, 설탕이 첨가됩니다. 모든 재료는 30분 동안 저열로 끓입니다. 준비된 캐비아는 멸균 된 접시에 놓고 뚜껑을 덮고 수조에서 약 20 분 동안 끓입니다. 그 후, 뚜껑이 단단히 꼬여 있습니다.

요리하기 전에 씻어서 말리고 줄기를 제거해야합니다. 블랭크의 경우 목에 항아리를 자유롭게 놓을 수 있도록 길이가 4-5cm 정도인 젊은 패티슨이 선택됩니다. 먼저 끓는 물에 소금을 넣고 5분간 삶습니다. 그런 다음 딜, 셀러리, 타라곤, 건포도 잎과 같은 조미료를 살균된 항아리에 넣고 스쿼시를 넣습니다.

이 모든 것이 뜨거운 염수로 부어집니다. 그를 위해 1 리터의 물, 2.5 tbsp를 준비해야합니다. 소금 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 설탕, 3 % 식초 2-3 큰 술, 후추, 정향 맛. 끓인 후 식초를 매리 네이드에 붓습니다.항아리는 뚜껑으로 덮여 있고 뜨거운 물을 채운 용기에 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 꺼내서 감습니다.

매운 것을 좋아하는 사람들은 매운 고추와 함께 절인 스쿼시를 좋아할 것입니다. 딜, 건포도 잎 및 양 고추 냉이 잎은 멸균 된 반 리터 병에 넣습니다. 그런 다음 마늘 한 쪽, 소금 한 티스푼, ​​기호에 따라 고추, 사과식초 50ml를 넣습니다. 호박이 위에 가지런히 놓여 있습니다. 모든 것을 끓는 물로 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 살균합니다. 그런 다음 말아서 보관소로 보냅니다.

한 병에 호박과 오이를 결합하는 것은 좋은 아이디어입니다. 이 동네는 달콤한 맛이 있습니다. 야채는 예를 들어 킬로그램 당 동일한 부분으로 섭취됩니다. 야채는 반드시 씻어서 보관해야 합니다. 1 리터의 물에는 2 큰술이 필요합니다. 과립 설탕 숟가락과 1.5 큰술. 소금 숟가락. 완전히 녹을 때까지 끓이고 식초 0.5티스푼을 넣으십시오.

살균 된 접시의 바닥에 향신료가 놓여 있습니다 : 6 개의 마늘 정향, 3 개의 베이 잎, 6 개의 딸기, 체리 및 건포도 잎, 딜, 파슬리. 오이와 스쿼시가 위에 놓여지고 요리 된 매리 네이드가 부어집니다. 그런 다음 10 분 동안 살균하고 비틀어야합니다.

1.5리터 병의 경우 0.5개의 호박과 같은 수의 호박이 필요합니다. 또한 당근, 양파, 달콤한 고추가 추가됩니다. 두 개의 딜 우산, 3 개의 마늘 정향, 두 개의 벚꽃 잎이 항아리에 놓여 있습니다. 당근과 호박은 고리, 후추로 4 부분으로 자릅니다. 여기에 Patissons도 추가됩니다. 작은 것은 전체, 큰 것은 조각으로 자른다.

매리 네이드의 경우 : 물 1 리터당 70 그램의 소금, 3 큰술이 필요합니다. 과립 설탕 숟가락, 아세트산 70g, 후추 약간, 베이 리프.야채에 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 살균을 위해 보냅니다. 그 후 은행을 말아서 하루 동안 거꾸로 놓아야합니다.

이 간단한 요리법에는 설탕이 없고 페퍼민트로 대체되어 호박에 독특한 맛을 선사합니다. 매리 네이드를 준비하기 위해 10 그램의 소금, 3 그램의 70 % 식초 에센스가 1 리터의 찬 물에 첨가됩니다. 모든 내용물이 끓습니다. 작은 과일은 씻어서 5-7분 동안 데친 후 식힙니다.

항아리의 바닥에는 양 고추 냉이, 셀러리, 딜, 신선한 민트, 베이 리프, 후추가 추가됩니다. 그런 다음 여기에 야채가 추가됩니다. 그들은 채소로 덮여 있고 매리 네이드를 부어 10-20 분 동안 살균합니다.

야채는 잘 씻고 소금, 후추, 구연산, 베이 리프, 정향과 같은 향신료를 항아리에 넣습니다. 그런 다음 patissons가 거기로 보내지며 그 사이에 건포도와 벚꽃 잎, 파슬리와 딜을 넣어야합니다. 과일에 끓는 물을 부은 후 용기를 물이 담긴 용기에 넣고 30-40분 동안 살균합니다. 마지막 터치는 식초이며 맨 끝에 한 스푼이 추가됩니다. 그 후, 공작물은 뚜껑으로 닫히고 냉각되어 보관을 위해 보내집니다.

스쿼시 1kg, 식초 반 컵, 끓인 물 반 컵, 다진 샬롯의 동일한 용량의 1/3을 섭취합니다. 또한 1 큰술을 추가해야합니다. 한 숟가락의 향신료 - 소금, 알갱이 설탕, 검은 후추 몇 개. 그런 다음 한 번에 하나씩 1 tsp의 고추 1 티스푼의 절반을 붓습니다.고수풀과 겨자 한 숟가락, 마늘 3 정향, 월계수 잎, 타라곤 작은 가지, 파 깃털 두 개, 레몬 4 정향이 놓여 있습니다.

식초를 물에 붓고 표시된 향신료를 첨가합니다. 내용물은 거품의 모양으로 가져와 소금과 설탕을 녹여야합니다. 절임용으로 준비된 야채는 두 부분으로 나뉩니다. 그 중 하나를 항아리에 먼저 넣은 다음 타라곤, 양파, 레몬을 넣습니다. 스쿼시가 다시 위에 놓여지고 모든 것이 뜨거운 매리 네이드로 부어집니다. 통조림 패티슨이 저장되는 위치에 관계없이 한 달 안에 준비됩니다. 겨울을 기다리지 않고 맛볼 수 있습니다.

패티송을 처음 접하시는 분들은 경험 많은 주부의 조언이 필요합니다.

• 호박은 덜 익고 맛이 더 섬세합니다.
• 작은 과일을 선호하는 것이 좋습니다.
• 통조림 후 스쿼시가 크런치되도록 블랭킹이 수행됩니다.
• 끓인 후 색상을 유지하기 위해 야채를 찬물에 담그십시오.
• 보존을 위해 피부를 제거할 필요는 없습니다.
• 금속 또는 나일론 뚜껑이 있는 항아리에서 닫을 수 있습니다.
• 실온에서이 야채는 최대 2 일 동안 보관되며 냉장고에서는 최대 5 일 동안 누워있을 수 있습니다.
• 대부분의 스쿼시 조리법은 스쿼시에 적합합니다.
• 뒤틀린 후에는 공백을 감쌀 수 없으며 열에 열을 가하면 과일이 헐거워지고 맛이 사라집니다.

호박은 고혈압, 빈혈, 신장병이 있는 사람에게 보여지며 비만에 유용합니다. 구성의 단백질 덕분에 patisson은 소화관, 간, 시력에 큰 영향을 미치고 면역력을 향상시키며 콜레스테롤을 낮춥니다. 스쿼시 씨앗은 신체의 염분 수를 초과하는 것을 허용하지 않으며 심지어 통풍을 완화시킵니다.

어떤 형태의 스쿼시는 소화관을 침범하는 경우 금기이며 감압 상태에서주의해서 사용하십시오. 신장 및 담낭 질환이 있는 사람에게는 패티슨을 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 일부 품종에는 결석 형성을 촉진할 수 있는 옥살산염이 포함되어 있습니다. 통조림 야채는 췌장 문제, 신장 문제, 당뇨병이 있는 사람들에게 금기이며 어린 아이들에게는 권장되지 않습니다.

이 야채의 팬은 다양한 모양, 색상 및 숙성 날짜의 적합한 품종을 선택할 시간을 갖기 위해 겨울이 끝날 때 다가오는 시즌을 위한 씨앗을 구입합니다.

호박을 보존하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.