호박 : 특성 및 영양가

호박은 많은 정원사의 침대에서 자랍니다. 야채는 호박의 가까운 친척입니다. 색이 다르고 완전히 다른 방식으로 요리할 수 있습니다. 이 제품은 칼로리가없고 튀김과 절인 형태로 맛있습니다. 또한 유용합니다.

호박은 멕시코 북부가 원산지입니다. 유럽에 들여온 후, 지역 주민들은 자신도 모르는 사이에 그것으로 집을 꾸몄습니다. 그러나 이탈리아인들은 음식에 호박을 추가했습니다. 여기에서 우리 시대에는 여름 요리가 제공되지 않는 야채로서의 역사가 시작됩니다.

호박은 유익한 구성으로 인해 중부 러시아에서 매우 인기가 있습니다. 몸에 잘 흡수되는 세포즙이 96% 함유되어 있습니다. 나머지는 비타민, 미네랄, 영양소 및 우리 몸이 면역 체계를 유지하는 데 도움이 되는 모든 것입니다.

칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘은 야채에 존재하는 물질의 일부일 뿐이며 타르트론산, 니코틴산, 비오틴 및 식이 섬유도 포함합니다. 비타민 E는 신체의 세포에 대한 자유 라디칼의 손상 효과를 방지하고 면역 조절제이기도 하며 여성의 신체에 매우 유용합니다. 그러나 콜레스테롤과 같은 지방산은 없습니다. 그리고 후자가 사람에서 높아지면식이 요법에 야채가 포함되는 것으로 나타났습니다.

그 구성의 일부인 섬유질의 도움으로 콜레스테롤은 몸에서 완벽하게 배설됩니다. 마그네슘은 심장 근육을 강화하고 칼륨은 체액을 제거하고 부기를 퇴치합니다. 식이 섬유는 배고픔을 달래기 때문에 다이어트를 좋아하는 사람들은 기꺼이 식사에 추가합니다. 그리고 물론 야채는 과체중 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 지방이없고 최소한의 칼로리로이 야채를 어떤 양으로도 먹을 수 있습니다. 아스코르브산은 안구 질환과 천식과 싸우고 피리독신과 리보플라빈은 신경계 기능을 돕습니다.

호박의 칼로리는 단 24칼로리입니다. 이러한 낮은 비율로 인해식이 요법, 적절한 영양 섭취 및 섭취 한 음식의 모든 그램을 계산하는 사람들 사이에서 인기있는 제품이되었습니다. 그것의 요리는 의료 다이어트와 BMI (체질량 지수)를 줄이기위한 다이어트 모두에 존재합니다. 많은 영양사들은 모든 제품에 BJU 또는 KBJU라는 문구를 적용합니다. 제품의 단백질, 지방 및 탄수화물의 양을 표시합니다. 호박 100g의 경우이 표시기는 다음과 같습니다.

• 단백질 - 1.7g;
• 지방 - 0.52g;
• 탄수화물 - 2.97g.

영양사가 권장하는 주요 스쿼시 요리 100g 당 KJBU를 고려하십시오.

100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 0.6g;
• 지방 - 0.3g;
• 탄수화물 - 4.27g;
• 칼로리 함량 - 23kcal.

이러한 요리는 위장관 질환 후 회복 기간 동안 먹는 것이 좋습니다. 100% 식이요법이며 쉽게 준비할 수 있습니다.

이렇게하려면 작은 냄비에 물을 끓여 다진 야채와 껍질을 벗긴 야채를 소금에 절이십시오. 큐브, 원 또는 한국 당근과 같은 긴 스트립으로자를 수 있습니다.최대 2-3분 동안 끓입니다. 익은 야채는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다(약 15분). 끓인 직후 또는 접시에 직접 소금을 뿌릴 수 있습니다. 독립 접시로, 반찬으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 슬로우 쿠커에서 찐 경우에만 동일한 재료를 사용하여 유사한 식이 제품을 얻을 수 있습니다.

제품 100g에는 88.2kcal과 다음이 포함되어 있습니다.

• 단백질 - 1.12g;
• 지방 - 6.1g;
• 탄수화물 - 6.6g.

튀김하면 칼로리 함량이 4 배 증가합니다. 완제품 100g당 88.2kcal입니다. 그러나 고온에서 조리하더라도 야채에 들어 있는 대부분의 비타민은 원래 형태로 보존됩니다.

100g에는 198kcal이 포함되어 있습니다.

• 단백질 - 2.7g;
• 지방 - 17.8g;
• 탄수화물 - 6.9g.

요리 방법:

• 2개의 중간 크기 애호박, 1cm 두께의 조각으로 자른다.
• 계란 2개와 밀가루 2테이블스푼의 혼합물을 준비하십시오.
• 고운 소금으로 각 원을 문지릅니다.
• 혼합물에 넣고 양쪽에서 볶습니다.

튀긴 또는 구운 호박과 함께 뚜껑 아래에서 야채를 끓이는 옵션이 매우 일반적입니다. 조림 호박 100g에는 75kcal이 들어 있습니다. BJU:

• 단백질 - 0.7g;
• 지방 - 5.4g;
• 탄수화물 - 4.6g.

재료:

• 어린 호박 - 300g;
• 토마토 - 200g;
• 양파 - 40g;
• 식물성 기름 - 15g;
• 맛에 소금.

먼저 야채를 입방체로 잘라야합니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 가열하고 다진 양파를 보내 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 호박과 토마토를 양파에 넣고 모든 것을 소금에 절인 다음 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 3.6g;
• 지방 - 6.9g;
• 탄수화물 - 15.6g.

맛있는 호박 팬케이크 조리법:

• 과일 500g을 창살;
• 결과 덩어리를 2 개의 계란과 섞으십시오.
• 밀가루와 소금 5 큰술을 넣으십시오.
• 기름을 두른 프라이팬에 팬케이크를 굽고 양쪽에서 튀깁니다.

접시의 칼로리 함량은 86.9kcal입니다.

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 5.4g;
• 지방 - 6g;
• 탄수화물 - 2.8g.

요리법은 간단합니다. 애호박(100g)과 가지 50g을 얇게 썰어 기름을 두른 팬에 2분간 볶는다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 프라이팬에 계란 2개를 깨뜨려 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄입니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리와 딜을 뿌립니다.

100g 당 접시의 칼로리 함량은 97.7kcal입니다.

100g의 제품에는 다음이 있습니다.

• 단백질 - 4.7g;
• 지방 - 7.1g;
• 탄수화물 - 3.7g.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 야채 900g;
• 3 닭고기 달걀;
• 우유 300ml;
• 치즈 150g;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 소금과 향신료 맛.

요리:

• 야채를 자르고 물을 끓여서 배출하십시오.
• 창살 치즈;
• 계란과 우유, 소금과 후추를 섞는다.
• 삶은 호박을 틀에 넣고 준비된 혼합물을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
• 양식을 오븐에 보내 200도에서 30분 동안 예열하십시오.

이 요리는 어른들만 좋아하는 것이 아닙니다. 아이들은 그런 아침 식사를 절대 거부하지 않을 것입니다.

이 수프의 칼로리 함량은 48kcal입니다.

100g의 식품에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 1.4g;
• 지방 - 1.3g;
• 탄수화물 - 7.7g.

호박 수프를 준비하려면 껍질을 벗긴 호박 2개를 입방체로 잘라야 합니다. 쌀 100g을 맑은 물이 나올 때까지 헹구고 뜨거운 닭고기 육수 1리터에 붓고 레몬 반 개를 넣고 중불에서 10분간 끓인다. 다진 야채를 올리브 오일에 볶고 남은 레몬 향을 뿌린 다음 심황 1작은술을 넣습니다. 결과 튀김을 쌀과 소금으로 팬에 추가하십시오. 믹서기로 모든 것을 갈아서. 덩어리를 끓여서 스토브를 끕니다. 선택적으로 수프에 신선한 허브와 크루통을 추가할 수 있습니다.

혈당 지수와 같은 것이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이것은 탄수화물의 흡수 속도와 혈당 증가 속도에 불과합니다. 작을수록 음식이 체내에서 더 느리게 소화되고 설탕 수치가 더 느리게 상승합니다. 혈당 지수가 높으면 혈당이 매우 빠르게 상승하여 인체 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 생야채는 소화 흡수 시간이 더 오래 걸립니다. 그러나 열처리를 적용하면 제품의 혈당 지수가 크게 증가합니다.

호박의 혈당 지수는 15입니다. 이것은 의심할 여지 없이 충분하지 않습니다. 하지만 튀기면 5배 증가해 75에 이른다. 위험을 감수하지 않기 위해 원한다면 야채를 즐기거나 맛있게 담그거나 캐비어를 만들 수 있다.

절인 제품의 칼로리 함량은 21.83kcal입니다.

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 0.4g;
• 지방 - 0.15g;
• 탄수화물 - 4.93g.

재료:

• 어린 호박 1.5kg;
• 1.2리터의 물;
• 80ml 9% 식초;
• 마늘 10쪽;
• 10 정향;
• 딜과 파슬리의 무리;
• 후추 2티스푼;
• ½ 컵 오일;
• 소금 4티스푼;
• 8 개의 베이 잎;
• 고수풀 1작은술;
• 과립 설탕 8 티스푼.

먼저 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 호박에서 피부를 제거하고 잘라야합니다. 매리 네이드 용 물을 스토브에 넣고 향신료, 베이 리프를 넣으십시오. 끓인 후 식초를 부으십시오. 열에서 제거하고 매리 네이드에 기름을 부어 잘 저어줍니다. 채소를 갈아서 다진 야채와 마늘과 섞어 매리 네이드로 모든 것을 부으십시오. 실온으로 식히고 밤새 냉장 보관하십시오. 준비된 항아리를 소독하고 혼합물을 퍼뜨립니다. 솔기로 말아서 뒤집어 따뜻한 천으로 감싼다.

접시의 칼로리 함량은 97kcal입니다.

100g의 제품에는 다음이 있습니다.

• 단백질 - 1.2g;
• 지방 - 7g;
• 탄수화물 - 7.4g.

재료:

• 호박 1kg;
• 당근 0.5kg;
• 양파 0.5kg;
• 토마토 페이스트 75g;
• 2 큰술. 사하라
• 식물성 기름 100g
• 라;
• 아세트산 70% 0.5티스푼;
• 물 100ml.

요리:

• 야채를 자른다.
• 당근, 호박, 소금 및 설탕을 기름이 든 가마솥에 넣으십시오.
• 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓인다.
• 때때로 저어주는 양파를 첨가하십시오.
• 야채가 부드러움에 도달하면 토마토 페이스트 또는 소스를 추가하십시오.
• 액체를 증발시키기 위해 10분 동안 뚜껑을 제거하십시오.
• 준비된 식초를 부어 끓인 후 불을 끄십시오.
• 내용물에서 퓌레를 만들고 냄비에 붓고 불을 붙입니다.
• 끓인 후 2 분 동안 불을 붙이고 끄십시오.
• 준비된 용기에 붓고 말아서 항아리를 뒤집고 담요로 덮으십시오.

호박은 호박과 마찬가지로 섬유질이 풍부합니다. 그것은 위장관에 긍정적 인 영향을 미치고 "잘못된 음식"의 부정적인 결과를 제거하고 가스, 팽만감 및 변비를 완화합니다.

식이 섬유 함량으로 인해 호박은 혈액 내 콜레스테롤 균형을 유지하여 죽상 동맥 경화증 및 뇌졸중의 발병을 예방합니다. 아스코르브산은 콜라겐 섬유 합성에 관여하며, 이는 차례로 건축 자재이며 몸 전체에 도움이 됩니다. 호박은 혈압에 영향을 주어 혈압을 부드럽게 낮춥니다.

손톱이 부서지기 쉽고 피부가 마르고 머리가 빙빙 돌면 몸에 철분이 필요합니다. 호박에도 존재하는 이 요소는 종종 임산부와 수유부에게 결핍됩니다. 따라서 철분 수치에 의존하는 헤모글로빈이 감소하기 시작할 때까지 기다리면 안됩니다. "철분" 공급을 보충하기 위해 음식에 호박 요리를 포함할 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 상태가 악화되고 약속시 의사는 철 결핍성 빈혈이라는 실망스러운 진단을 내릴 것입니다.

전문가의 방문을 기다릴 수는 없지만 신체의 정상적인 기능에 중요한 모든 것이 포함되도록 식단을 구성하십시오.

야채의 일부인 비타민 B는 혈관과 심장 근육에 없어서는 안될 지원입니다. 스쿼시 다이어트는 담낭염 및 신우 신염 환자에게도 권장되며 호박에도 이뇨 효과가 있습니다. 그것의 야채 요리는 회복 기간 동안 어린이, 노인 및 환자에게 유용합니다.

식물성 씨앗에는 덜 유용한 물질이 포함되어 있지 않습니다. 그들은 호박과 매우 유사합니다. 그들은 비타민, 미네랄, 특히 칼륨이 풍부합니다. 그들은 특정 질병의 치료에 유용한 조력자로 밝혀졌습니다. 사용하기 전에 씨앗은 저온의 오븐에서 건조됩니다.

특정 질병과의 싸움에서 치료 효과를 얻을 수 있습니다.

• 회충. 호박 씨앗 50g을 껍질을 벗기고 냄비에 물 한 컵을 붓고 씨앗을 넣고이 용기를 스토브에 놓습니다. 끓인 후 12 분 동안 요리하십시오. 따뜻한 천으로 덮고 2 시간 동안 주입을 그대로 두십시오. 반 컵을 먹고 1.5-2 시간 후에 걸러진 국물을 사용하십시오.
• 당뇨병. 씨앗을 자연 건조시키고 껍질을 제거하십시오. 말린 씨앗 2 큰술을 가지고 커피 그라인더에 보냅니다. 결과 분말을 꿀 1 티스푼과 섞으십시오. 매일 아침 먹기 전에 따뜻한 끓인 물 100g과 씨앗과 꿀의 혼합물을 저어 작은 모금으로 마 십니다.
• 스트레스, 긴장. 어떤 식 으로든 씨앗 100g을 갈아서. 꿀 200g과 계피 5g을 섞는다. 받은 약은 냉장고에 보관하세요. 아침 식사 전에 1 큰술을 가져 가라.
• 면역 감소. 프라이팬에 설탕 5g을 붓고 우유 100g을 붓습니다. 혼합물을 가열한 후 버터를 소량 첨가한다. 혼합물을 두껍게하고 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 으깬 씨앗을 팬에 조금 붓고 저어주고 스토브를 끕니다. 혼합물에서 즉석 공을 만들고 호일에서 식히십시오.

호박 씨앗은 생식 문제를 해결하는 데도 사용됩니다. 그것의 쇠퇴는 많은 남성들에게 문제입니다. 이 야채에 함유된 아연은 불임의 원인 중 하나인 이 섬세한 문제와 싸우는 데 도움이 됩니다. 매일 아침 가급적이면 발아된 씨앗 50g만 먹으면 다음과 같은 일이 발생합니다.

• 주요 남성 호르몬인 테스토스테론의 합성을 촉진합니다.
• 정액의 분석은 좋은 결과를 보여줄 것입니다.
• 힘과 자연의 욕망이 증가합니다.

어떤 경우에는 식단에 호박을 도입하는 것이 해로울 수 있습니다. 씨앗에는 많은 칼륨이 있으며 건강에 문제가 없는 사람에게 확실히 유익한 효과가 있습니다. 그러나 배설 시스템에 문제가 있으면 칼륨이 함유 된 식품을 사용할 때 무거운 하중을 가하여 전신에 부정적인 영향을 미칩니다.

위염과 위궤양이 있는 사람은 생야채를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그들의 주스는 위장관을 자극할 수 있습니다.

호박의 수확량이 많고 가까운 시일 내에 모든 과일을 처리하는 것이 확실히 불가능하다면 적절한 저장을 관리해야 합니다.

장기 보관을 위해 모든 호박을 선택할 수 있는 것은 아닙니다. 다음은 몇 가지 정렬 요구 사항입니다.

• 손상이없는 부드럽고 매끄러운 야채 만 보관에 적합합니다.
• 어두운 피부 품종은 더 잘 저장됩니다.
• 보관 품질을 확인하려면 과일을 자르고 호박 씨앗을 보면 됩니다. 크기는 작아야 하고 과육은 촘촘해야 합니다.
• 최대 40cm 길이의 작은 호박이 더 잘 보관됩니다.
• 수확 2일 전에 급수를 중단하고 가능하면 건조한 날씨에 준비해야 합니다.
• 꼬리는 감염을 방지하기 위해 몇 센티미터 길이로 남겨두어야 합니다.

애호박은 까다롭지 않고, 지하실과 지하실이 없어도 보관해야 할 조건을 생략할 수 있다. 가장 중요한 것은 다음 요구 사항을 준수하는 것입니다.

• 보관을 준비하기 전에 호박을 씻지 마십시오.
• 포니 테일을 왁스로 밀봉하십시오.
• 빨대가 있는 줄 보관함;
• 상자에서 서로 닿는 과일을 제외하고 판지로 나눕니다.
• 야채를 난방 기구에서 멀리 두십시오.
• 햇빛에 접근하지 않고 완전한 어둠에 보관하십시오.

분필 가루는 과일을 곰팡이 질병으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 몇 가지 야채를 저장하기 위해 보내면 각 호박을 신문에 싸는 것이 좋습니다.

아파트에는 저장 공간도 있습니다. 어둡고 건조함이 주요 선택 기준입니다. 단열되어 있고 온도가 섭씨 0도 이하로 떨어지지 않으면 침대 아래, 벽장 또는 발코니에 둘 수 있습니다.

채소를 보관할 때는 체계적으로 검사를 정리하고, 썩은 표본을 제거하고, 꼬리를 유심히 관찰해야 합니다. 어두워질 가능성이 있습니다. 이 경우 그러한 야채를 저장고에서 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 선택이 질적으로 이루어지면 새로운 야채를 심을 때까지 최고의 옵션 만 보관소에 남습니다. 사실, 봄철에 가까울수록 대부분의 호박 껍질이 두꺼워지고 맛이 씁쓸해집니다. 이 야채는 먹으면 안됩니다. 또한 사과를 호박 옆에 두지 마십시오. 그들은 야채에 해로운 영향을 미치는 에틸렌을 배출합니다.

냉장고의 보관 옵션도 존재할 권리가 있습니다. 따라서 과일은 최대 3개월 동안 보관됩니다. 여기에도 다양한 옵션이 있습니다.일반적으로 야채와 과일을 보관할 수 있는 선반 위의 천공백(바람직하게는 종이)에 보관합니다.

냉동실에 애호박은 얇게 썰어서 통째로 껍질을 벗겨 보관합니다. 폴리에틸렌에서는 모든 변형으로 보존됩니다. 사실, 그러한 준비는 한 번만 해동 할 수 있으므로 한 접시에 한 접시가 충분하도록 야채를 부분적으로 나누어야합니다. 고리로 제품을 고정하면 다음 절차를 올바르게 따라야합니다.

• 호박을 고리로 자르십시오.
• 팔레트에 조각을 분배하고 냉동실에 넣으십시오.
• 냉동 링은 부분 봉지에 조심스럽게 넣고 냉동실에 넣으십시오.

호박은 매우 과소평가된 채소입니다. 심기를 게을리함으로써 사람은 많은 비타민과 영양소를 박탈합니다. 그 특성은 많은 질병의 예방에 유용합니다. 야채는 급수 또는 저장 조건이 까다롭지 않습니다. 결국, 아무도 무관심하지 않은 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 얻습니다.

호박의 이점과 위험에 대한 모든 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.