흰 양배추 : 화학 성분, 이점과 해로움, 조리법

흰 양배추는 가장 인기있는 야채 중 하나로 간주됩니다. 자신의 사이트에서 재배하지 않는 정원사를 찾기가 어렵습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그녀를 돌보는 것은 어렵지 않지만 야채에는 많은 이점이 있습니다. 양배추에서 맛있고 건강한 요리를 많이 만들 수 있으며, 또한 이 야채는 전통 의학으로 많은 질병의 치료에 성공적으로 사용됩니다.

흰 양배추가 몸에 왜 그렇게 필요한지 알아 보려면 화학 성분을 조사하고 그 이점과 해로움이 무엇인지 알아 내고 물론 양배추 요리법이 무엇인지 알아 내야합니다.

흰배추를 비롯한 채소작물은 십자화과과에 속하며 4000종이 넘는다. 그 중에는 1종, 2종 및 다년생 종이 있습니다. 이 식물의 구조는 쌍자엽으로 분류되는 방식으로 보입니다. 십자화과에는 양배추 외에도 겨자, 무, 무, 스웨덴이 포함됩니다. 이 식물은 곤충에 의해 수분되며 꽃은 기분 좋은 냄새를 풍깁니다.

설명을 기억하면 이 가족에 왜 그런 이름이 있는지 명확해집니다. 꽃의 네 꽃잎은 십자가를 닮았다. 가장 흔한 십자화과 식물은 양배추입니다. 흰머리는 2년생을 의미합니다. 양배추 머리는 신장에서 형성되며 잎의 수가 증가하여 점차적으로 자랍니다.

건강한 식단을 유지하고 싶은 사람들은 반드시 메뉴에 양배추를 포함해야 합니다. 그것은 칼륨, 칼슘, 철, 요오드, 인이 풍부한 비타민 A, B1, B2, B5, PP, K, C, U를 함유하고 있습니다. 그것은 섬유, 엽산 및 판토텐산, 과당을 포함합니다. 영양가는 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유 및 물의 균형 잡힌 함량에 있습니다. 양배추 100g에는 30칼로리가 넘지 않습니다. 야채의 혈당 지수는 15 단위입니다. 흰 양배추의 독특한 특징은 어떤 요리를 만들어도 혈당 지수가 동일하게 유지된다는 것입니다. 소금에 절인 양배추에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

양배추에는 약효가 있습니다. 피부의 염증 과정에 대한 외부 치료제로 사용됩니다. 그것의 도움으로 출혈을 멈출 수도 있으며 치유력이 있습니다.

과로한 다리에 배추잎을 바르면 피로를 풀 수 있다. 양배추 잎은 또한 붓기를 완화하는 데 도움이 됩니다. 야채 덕분에 소화 과정이 더 활발하게 일어나는 위액이 더 활발하게 생성됩니다.

흰 양배추는 심혈관계에 없어서는 안될 영양소입니다. 정기적으로 사용하면 관상 동맥 심장 질환의 위험이 감소합니다. 전문가들은 담낭 및 신장 질환에 사용할 것을 권장합니다. 양배추는 몸에서 과도한 수분을 제거합니다. 야채는 또한 변비에 사용되며 장의 운동성을 향상시킵니다.꾸준히 사용하면 장 기능을 정상화할 수 있습니다.

양배추는 간 세척제로 사용되며 주스는 감기 퇴치에 사용되며 기관지에서 가래를 제거하는 데 도움이됩니다.

양배추를 섭취하는 형태에 따라 다양한 방식으로 신체에 영향을 미칠 수 있습니다. 양배추는 복합 탄수화물을 함유하고 있어 천천히 소화되어 에너지로 몸을 포화시킵니다. 그것은 많은 제품과 결합됩니다. 그러나 모든면에서 측정을 준수해야합니다. 제품을 과도하게 사용하면 복부 팽만감이 생기고 배가 아프다. 생 야채는 내장을 약화시키고 활성화 시키며 삶은 양배추는 반대로 강화한다는 점을 명심해야합니다. 배탈이 있고 회복 기간 동안 얼마 동안 양배추를 먹을 필요가 없습니다. 이것은 상황을 악화시킬 뿐입니다.

금기 사항, 갑상선 질환, 위궤양, 대장염, 장염, 위액의 산성도 증가 - 양배추 사용을 제한하거나 사용하기 전에 가열해야 하는 경우입니다. 아기의 생후 첫 달에 수유부가 사용해서는 안되며 아기에게 복통을 유발할 수 있습니다.

흰 양배추는 튀김, 찐 것, 삶은 것, 조림, 절인 것, 소금에 절인 것, 소금에 절인 양배추와 같은 모든 형태로 사용됩니다. 당신은 그것에서 많은 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 양배추는 초기, 중기 및 후기 품종으로 제공됩니다.초기 것은 저장되지 않으며 즉시 사용해야 합니다. 신선할 때와 마찬가지로 좋습니다. 부드러운 육즙이 많은 잎은 샐러드에 적합합니다. 생으로도 아주 맛있지만 삶거나 튀기면 아주 빨리 익습니다.

늦은 것은 보관의 대상이 되며 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 늦은 품종의 빌렛도 우수합니다. 샐러드를 만들고 유리 병에 저장할 수 있으며 소금에 절이고 발효시킬 수 있습니다. 냉동 양배추도 그 자질을 잃지 않을 것입니다. 그러나 샐러드를 만들 수는 없지만 borscht와 hodgepodge에 아주 적합합니다.

또한 양배추는 소금에 절인 양배추를 먹고 소금에 절인 것입니다. 그리고이 경우 모든 비타민도 보존됩니다. 이 야채의 또 다른 독특한 특징은 요리하면 비타민 C의 양이 증가한다는 것입니다.

흰 양배추는 거의 모든 식단에 사용됩니다. 날 것, 삶은 것, 찐 것, 구운 것 등 모든 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다. 중요한 것은 많은 기름으로 맛을 내지 않는 것입니다. 이 야채는 신진 대사를 개선하고 신체에서 과도한 수분을 제거하며 지방을 태우고 셀룰 라이트를 제거합니다.

양배추는 체중 감량을 위해 많은 사람들에게 사랑받는 수프의 기초입니다. 그 외에도 토마토, 피망, 양파, 향신료가 접시에 추가됩니다. 원하는만큼 먹을 수 있으며 무게를 추가하지는 않지만 몸에 유용한 요소를 제공합니다. 배추 다이어트만 한다면 2주 이상 할 수 없습니다. 그런 다음 그러한 다이어트는 위장 문제가없는 사람들에게만 적합합니다.

몸에서 불필요한 모든 것을 제거하고 장의 작업을 정상화하는 데 도움이되는 아주 좋은 샐러드는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 거친 강판에 사탕무와 당근을 갈아야합니다.
2. 양배추를 잘게 자른다.
3. 모든 것을 섞고 식물성 기름으로 양념하십시오.
4. 파, 파슬리, 딜을 추가하십시오.
5. 후추, 소금 맛.

이 야채는 아기에게 줄 가치가 있는지, 몇 살에 흰 양배추를 사용하여 보완 식품을 시작해야 하는지에 대해 모호한 의견을 불러 일으 킵니다. 어머니의 주된 두려움은 아기가 이미 아기를 꽤 자주 괴롭히는 가스 형성으로 인해 복통이 있을 수 있다는 사실과 관련이 있습니다.

그러나 전문가들은 이 야채가 아기에게 필요한 비타민 함량이 높기 때문에 어릴 때부터 식단에 도입해야 한다고 생각합니다. 예를 들어 유색 브로콜리와 같은 다른 유형으로 시작한 다음 흰 양배추를 도입하면됩니다. 그리고 한 스푼으로 시작하여 점차적으로 양을 늘려야 합니다.

양배추는 세포 성장에 유익한 영향을 미치고 조혈 과정에 적극적으로 관여하는 모든 유용한 산을 포함하고 있기 때문에 1세 이하의 어린이에게 필요합니다.

전문가들은 콜리플라워와 방울양배추 다음에 흰 양배추를 도입하는 것이 좋습니다. 분유를 먹는 아기는 5개월, 모유 수유 중인 아기는 6개월부터 시작합니다.

그러나 다음 사항을 잊어서는 안됩니다.

• 튀긴 양배추는 아기에게 주어서는 안됩니다.
• 양배추를 먹은 후 복부에 통증이 있으면 버려야합니다.
• 어린이의 잦은 설사로 인해이 제품은 잠시 제외되어야합니다.
• 새 제품을 소개할 때 아기가 한 가지 구성 요소에 익숙해질 때까지 다른 제품과 실험하지 마십시오.

1 년 이하의 어린이에게는 양배추를 삶고 으깬 다음 우유와 약간의 소금을 넣습니다. 아기가 익숙해지는 동안 예를 들어 으깬 감자와 같이 이미 익숙하더라도 다른 요리를 줄 필요가 없습니다. 그가 양배추에 익숙해지면 메뉴에 감자를 다시 추가할 수 있습니다.

더 나이 많은 아이들은 양배추에서 수프, 잡탕, 캐서롤, 팬케이크를 요리 할 수 ​​있습니다. 생으로 주지 않는 것이 좋다.

다음과 같이 조림 양배추를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

1. 양배추를 잘게 자른다.
2. 우유와 물을 추가하여 스튜;
3. 요리가 끝나면 버터 한 조각을 넣으십시오.

다양한 재료를 추가하여 가장 간단하고 빠른 것부터 복잡한 것까지 흰 양배추로 많은 요리를 요리할 수 있습니다.

가장 간단한 요리는 삶은 양배추로 독립적이고 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다.

첫 번째를 조각으로 자르고 두 번째를 꽃차례로 나누어 흰머리에 색을 더할 수 있습니다. 레시피:

• 가볍게 소금에 절인 물에 약 15분 동안 야채를 끓입니다.
• 요리 후 즉시 양배추를 접시에 놓으십시오.
• 녹인 후 버터 또는 크림 소스로 꼭대기에 오르십시오.
• 딜과 파슬리를 뿌린다.

찐 양배추도 덜 유용하지 않습니다. 그것은 모든 유익한 특성과 비타민을 유지합니다. 다음과 같이 준비하십시오.

• 양배추 한 쪽은 잘게 썰어야 합니다.
• 사과 또는 와인 식초를 소량의 물, 약간의 소금과 설탕, 갈은 후추가 든 용기에 넣고 끓입니다.
• 달콤한 고추는 고리로 자르고 양배추에 첨가됩니다.
• 이중 보일러에 야채를 넣으십시오.
• 요리 시간은 가장 좋아하는 양배추에 따라 다릅니다. 약간 바삭하거나 부드러우므로 그 과정에서 시도해야 합니다.
• 요리 후 양배추를 접시에 놓고 허브로 장식 된 향신료와 식초 소스를 부어 넣습니다.

치킨 필레 포함:

• 멀티 쿠커의 용기에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
• 양파, 닭고기 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
• 토마토는 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
• 당근은 거친 강판에 문지르고 양배추는 잘게 썬다.
• 준비된 모든 재료는 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.
• 파슬리, 파, 딜을 위에 뿌립니다. 매운맛을 원한다면 잘게 썬 마늘을 조금 더할 수 있습니다.
• 혼합물을 2시간 동안 끓인 다음 테이블에 제공합니다.

돼지고기:

• 양배추는 잘게 자르고 양파와 달콤한 고추는 고리로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다.
• 씻은 돼지 고기는 조각으로 자르고 향신료로 굴립니다.
• 튀김 모드의 느린 밥솥에서 양파를 5 분 동안 볶습니다.
• 그런 다음 고기를 넣고 20분 동안 요리합니다.
• 멀티 쿠커를 스튜 모드로 옮기고 준비된 야채를 추가하십시오.
• 30 분 동안 끓인 후 천연 요구르트를 넣고 "가열"모드를 켜고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

아침 식사 또는 저녁 식사의 경우 다진 고기가 든 풍성하고 건강한 캐서롤이 적합합니다.

• 양배추는 매우 얇은 스트립으로 자릅니다. 작을수록 좋습니다.
• 양파도 작은 조각으로 자릅니다.
• 다진 고기에 두 개의 계란, 소금 및 후추를 넣고 잘 섞는다.
• 다진 고기를 양배추와 양파와 섞고 사워 크림을 넣으십시오.
• 혼합물을 식물성 기름으로 기름칠 된 틀에 넣으십시오.
• 180도 온도에서 40분간 굽는다.
• 좋은 강판에 치즈를 창살;
• 캐서롤에 뿌리고 5 분 동안 뜨거운 오븐에 두십시오.
• 마지막에 허브를 뿌린다.

점심이나 저녁 식사에 적합한 오븐에서 게으른 양배추 롤을 요리하고 휴일 테이블을 장식 할 수도 있습니다. 다음과 같이 수행됩니다.

• 양배추를 잘게 자르고 소금을 넣고 약간 부숴서 조금 더 부드럽게 만듭니다.
• 삶은 쌀을 넣고 철저히 섞는다.
• 그런 다음 다진 고기와 섞습니다.
• 공 형태로 만들고 밀가루를 굴립니다.
• 베이킹 시트에 기름을 바르고 양배추 롤을 놓습니다.
• 30분 동안 굽는다.

맛있는 양배추 요리를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.