백양배추 : 화학성분과 KBJU

흰 양배추는 십자화과과의 가장 오래된 구성원입니다. 다양한 요리를 준비하는 데 사용되며, 미용에 적용되며, 이 야채의 구성 요소를 포함하는 많은 전통 의학 요리법이 알려져 있습니다.

식품 및 의약품으로 언급된 고대 로마 제국 시대부터 보존되어 왔습니다. 이 땅은 양배추의 발상지로 간주됩니다. 시간이 지남에 따라이 식물은 이집트와 그리스 영토에 퍼지기 시작했으며이 야채는 절묘한 진미로 여겨졌으며 매우 부유 한 사람들 만이 식품으로 그것을 감당할 수있었습니다. 오늘날 흰 양배추는 다양한 종류가 있으며 온화한 기후가있는 모든 국가에서 자랍니다.

러시아에서는 양배추가 거의 모든 곳에 분포되어 있습니다. 그것은 여름 별장과 농가뿐만 아니라 산업 규모로 자랍니다. 러시아인은 기쁨으로 양배추를 먹고 종종이 야채는 감자와 같은 방식으로 사랑 받고 존경받습니다.

흰 양배추 품종에는 지방, 비타민, 미네랄이 포함되어 있으며 이 야채에는 많은 양의 식물성 섬유가 있습니다. 신선한 양배추 100g당 화학 성분은 다음과 같습니다.

• 단백질 성분 - 1.7g;
• 지방 성분 - 0.25g;
• 탄수화물 성분 - 4.6g;
• 유기산 - 0.31g;
• 물 - 90.5g;
• 카로티노이드(비타민 A) - 3.1mcg;
• 티아민(비타민 B1) - 0.05mg;
• 리보플라빈(비타민 B2) - 0.04mg;
• 콜린(비타민 B4) - 10.6mg;
• 피리독신(비타민 B6) - 0.2mg;
• 엽산(비타민 B9) - 23mcg;
• 아스코르브산(비타민 C) - 60.3mg;

• 토코페롤(비타민 E) - 0.13mg;
• 필로퀴논(비타민 K) - 75mg;
• 비타민 PP - 0.10mg;
• 니아신 - 0.6mg;
• 칼륨 - 310mg;
• 칼슘 - 47mg;
• 마그네슘 - 15mg;
• 나트륨 - 14mg;
• 유황 - 36mg;
• 인 - 32mg;
• 염소 - 38mg;
• 알루미늄 - 569mcg;

• 붕소 - 198mcg;
• 요오드 - 3.25mcg;
• 코발트 - 3.1μg;
• 망간 - 0.18 mg;
• 구리 - 78mcg;
• 몰리브덴 - 11mcg;
• 셀레늄 - 0.4mcg;
• 불소 - 5.3mcg;
• 아연 - 0.5mg;
• 당류 - 4.5g;
• 필수 아미노산 - 0.367g;
• 비필수 아미노산 - 0.867g;
• 스테롤 - 2.1 mg.

양배추의 상세한 화학 성분을 분석하면 백색 품종이 아스코르브산(66.8%)과 비타민 K(63.4%)가 가장 풍부하고 미네랄 칼륨(12.2%), 코발트(30 . 2%) 및 몰리브덴(14.4%). 이러한 구성 요소는 다음 기능을 수행합니다.

• 아스 코르 빈산은 신체의 면역 방어를 지원하고 철분의 좋은 흡수에 기여합니다. 또한이 비타민은 산화 환원 과정과 혈관 강화에 필요합니다.
• 비타민 K는 프로트롬빈 생성을 자극하여 혈액 응고 능력을 제공합니다.
• 칼륨은 정상적인 생리적 수준의 동맥 혈압과 중추 신경계의 신경 자극 전도에 필요한 물 - 소금 및 산 - 염기 균형 과정을 조절합니다.
• 코발트는 지방산 다가불포화산의 교환에 관여하고 신체의 엽산 흡수를 향상시킵니다.
• 몰리브덴은 많은 효소 반응에 필요하며 아미노산 대사에도 관여합니다.

의학 분야의 전문가들은 흰 양배추가 현대인의 식단에 없어서는 안될 것이라고 믿습니다. 그 이유는 아주 좋습니다. 이 야채에는 다른 어떤 야채에도 없는 물질이 많이 들어 있습니다. 양배추의 미네랄과 구성 요소는 자연 자체에 의해 매우 현명하게 균형을 이루며 사용의 결과로 우리 몸은 모든 기관과 시스템의 조정 작업을 위한 기회를 얻습니다.

흰 양배추를 먹을 때 사람에게 유익한 효과는 다음과 같습니다.

• 혈관 죽상 동맥 경화증 발병 위험이 감소합니다.
• 신체에서 독소 제거를 가속화합니다.
• 혈관벽의 상태가 개선됩니다.
• 심혈관 시스템의 작업은 생리적 수준에서 지원됩니다.
• 간의 작업이 지원되고 조직의 병리학 적 과정이 감소합니다.
• 생리적 수준에서 혈액 내 포도당 수준 유지;
• 면역이 자극됩니다.
• 담낭, 신장 및 비뇨 생식기 질환의 일반적인 상태가 개선됩니다.
• 통풍의 병리학 적 과정의 발달이 감소합니다.

양배추는 사용할 때 사용하는 형태에 따라 그 특성을 나타냅니다. 따라서 신선한 양배추 주스는 비뇨기 계통의 염증을 줄이고 지속적인 기침을 동반하는 기관지염 치료를 완화합니다. 신선한 양배추 주스는 농포성 발진과 심상성 여드름 치료에 외부에서 사용할 수도 있습니다. 신선하고 처리되지 않은 양배추 잎도 유익할 수 있습니다. 관절염, 타박상, 작은 화상을 치료하는 데 사용됩니다.

별도로 소금에 절인 양배추와 같은 제품에 대해 말해야합니다. 아스코르브산 함량 면에서 감귤류를 능가합니다. 지난 수세기 동안 선원들은 긴 항해 전에 소금에 절인 양배추 통을 창고에 비축했습니다. 이 제품을 매일 사용하면 신체의 스태미너가 증가하고 괴혈병으로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 또한 소금에 절인 양배추에는 또 다른 특성이 있습니다. 신체를 알코올성 음료의 중독 효과에 덜 취약하게 만들고 심각한 중독을 예방합니다.

많은 긍정적 인 특성에도 불구하고 양배추 요리는 모든 사람이 섭취 할 수는 없습니다. 흰 양배추에는 특정 금기 사항이 있습니다.

• 췌장의 염증 과정. 양배추 주스와 식물성 섬유는 연동 운동의 증가와 효소 생성에 기여하여 병든 기관의 상태와 사람 전체의 복지를 크게 악화시킵니다. 생 양배추는 췌장염 환자, 특히 악화 기간 동안 금기입니다.완화 상태에서이 야채는 하루 100g 이하의 열처리 또는 발효 후에 만 ​​\u200b\u200b소비할 수 있습니다.
• 장 질환. 양배추는 염증 과정(장염), 연동 운동이 증가된 과민성 대장 증후군, 복통 및 경련에 금기입니다. 이 야채를 먹으면 증상의 발현이 증가하고 대변 분해, 헛배부름 및 불편함을 유발할 수 있습니다.
• 어린이 연령은 최대 3세입니다. 어린 시절의 양배추는 어린이의 소화 기관이 처리할 수 없는 많은 양의 식이 섬유로 인해 어린 어린이에게 적합하지 않습니다. 또한 이 채소에는 식초가 일정량 함유되어 있어 미량이지만 소화관을 자극하는 아기에게 바람직하지 않은 성분이다. 양배추를 복용하는 배경에 대해 아이는 팽만감과 고통스러운 복통을 가질 수 있습니다.

• 수술 후 재활 기간. 양배추는식이 제품으로 간주되지만식이 섬유는 외과 적 개입에서 회복하는 사람들에게 적합하지 않습니다. 이 기간 동안 신체의 경우 그러한 음식은 너무 무거운 것으로 간주되므로 메뉴에서 제외해야합니다.
• 신부전 및 담석. 양배추 주스는 이러한 질병의 진행을 악화시켜 악화와 통증을 유발합니다. 소금에 절인 양배추와 신선한 주스는 신장 및 담낭 결석의 움직임을 유발할 수 있습니다.
• 알레르기 반응. 흰 양배추의 구조에는 알레르겐인 키토산과 히스타민이라는 효소가 포함되어 있어 식품 알레르기가 있는 사람에게는 금기입니다.수년간의 관찰 결과를 바탕으로 알레르기 전문의는 양배추 알레르기가 한 세대에서 다른 세대로 유전적 수준에서 자손에게 전염된다는 사실에 있는 패턴을 추론했습니다.

흰 양배추의 영양가는 단백질, 지방 및 탄수화물(BJU) 함량에 따라 결정됩니다. 제품 100g당 27.8kcal의 저칼로리 함량으로 단백질은 총 비중의 16%, 지방은 16.9%, 탄수화물은 67.10%를 차지합니다. 비율은 이 야채가 자라는 조건으로 인해 한 방향 또는 다른 방향으로 약간 다를 수 있습니다. 남반구에서 재배되는 양배추에는 단백질 성분과 다당류가 더 많이 함유되어 있습니다.

북부 위도 지역에서 자라는 야채에서 양배추에는 더 많은 설탕이 들어 있습니다.

흰 양배추의 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 다릅니다. 신선한 생 양배추를 머리에 넣고 소금이나 다른 성분을 첨가하지 않고 잘게 썬 것은 칼로리 측면에서 제품 100g당 28kcal를 넘지 않습니다.그러나 접시에 소금, 식물성 기름 또는 기타 야채를 추가하면 칼로리가 추가되거나 반대로 양배추를 열처리하면 칼로리가 감소합니다. 완성 된 접시 100g을 기준으로 준비를위한 다양한 옵션에서 흰 양배추의 KBZhU 변경에 대한 다음 예시에주의를 기울일 가치가 있습니다.

• 소금에 절인 양배추에는 단백질 3.7g, 지방 0.52g, 탄수화물 7.2g이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 44.9kcal입니다.
• 소금에 절인 양배추 (sauerkraut)는 단백질 1.9g, 지방 0.1g, 탄수화물 4.5g을 함유하고 칼로리 함량은 19.2kcal입니다.
• 소금으로 삶은 양배추는 단백질 1.6g, 지방 없음, 탄수화물 3.95g을 함유하고 칼로리 함량은 21.9kcal입니다.

• 찐 양배추에는 단백질 1.9g, 지방 0.81g, 탄수화물 6.85g이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 27kcal입니다.
• 양배추가 든 kulebyaki에는 단백질 6.15g, 지방 6.03g, 탄수화물 32.2g이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 209.25kcal입니다.
• 양배추가 든 팬케이크에는 단백질 4.2g, 지방 12.3g, 탄수화물 7.8g이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 154.5kcal입니다.
• 배터에 든 양배추에는 단백질 34.44g, 지방 5.67g, 탄수화물 11.83g이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 217.38kcal입니다.

백배추를 이용한 다이어트는 이 제품의 KBJU의 낮은 비율을 감안할 때 가장 효과적인 것으로 간주됩니다.영양학자들은 양배추를 생으로 섭취하고 칼로리가 가장 적은 식단과 단백질은 높지만 탄수화물은 낮은 특정 식단의 일부로 섭취하는 식단을 알고 있습니다.

양배추 식단을 위한 절약 옵션은 양배추 외에 다른 구성 요소도 존재하는 것입니다. 예를 들어, 양배추와 코티지 치즈 또는 양배추와 감자. 하드 옵션에는식이 요법에서 양배추 이외의 의미가없는 옵션이 포함됩니다. 이러한 단일 다이어트는 신체에 대한 어려운 테스트로 간주되며 그 기간은 3일 이상 권장되지 않습니다.

가장 효과적인 다이어트는 소금에 절인 양배추를 사용하는 것입니다. 그것은 저칼로리 식품에 첨가되며 총 일일 칼로리 섭취량은 860 ~ 1100 킬로 칼로리가되어야합니다. 수년간의 연습과 관찰에 따르면 이 다이어트 옵션이 가장 균형 잡히고 효과적입니다. 양배추 사용을 기반으로 한 다이어트를 적용하려면 다음 권장 사항을 따라야합니다.

• 매일 식단에서 설탕과 소금을 완전히 제거하십시오.
• 동물성 지방 및 요리 스프레드의 사용을 배제합니다.
• 구성에 소량의 알코올이 있어도 알코올 음료를 마시지 마십시오.
• 미네랄 워터, 허브 즙, 양배추 주스, 녹차의 형태로 하루에 최대 2리터의 액체를 섭취하십시오.
• 미네랄 및 비타민 보충제(BAA)를 사용하십시오.
• 다이어트 시작 일주일 전에 밀가루, 지방 및 훈제 식품 섭취를 중단하고 소금과 향신료의 사용을 줄여야합니다.
• 음식 섭취와 수분 섭취를 병행하지 않는 것이 좋습니다.

양배추 식단을 사용하는 사람들은 칼로리 함량이 낮고 탄수화물 성분 함량이 낮기 때문에 낮 동안 피로가 증가하고 성능이 저하될 수 있으며 이러한 상태는 두통 발작을 동반할 수 있음을 유의해야 합니다. 양배추는 종종 경련과 헛배 부름을 동반할 수 있는 위장관에서 증가된 연동 운동과 발효를 유발합니다.

양배추, 당근, 토마토, 호박, 양파, 마늘, 무, 시금치 섭취와 함께 허용됩니다. 토끼 고기, 살코기 쇠고기, 칠면조 또는 닭고기 (피부 제외)의식이 품종과의 조합은 저지방 바다 물고기가 허용됩니다. 저지방 유제품과 식물성 기름을 첨가할 수도 있습니다. 주스는 설탕이 들어 있지 않은 경우에만 섭취할 수 있습니다.

흰 양배추 샐러드를 만드는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.