브로콜리와 콜리플라워: 차이점은 무엇입니까?

"양배추"라는 단어에서 우리는 양배추의 둥근 흰색-녹색 머리를 상상합니다. 이 야채에는 수십 가지 종류가 있음이 밝혀졌습니다. 가장 유용한 품종은 콜리플라워로 생김새는 비슷하지만 색상이 우수한 브로콜리입니다. 외부 차이에도 불구하고 이들은 어린 시절부터 익숙해진 백발 문화의 가까운 "친척"입니다. 우리는 외모를 제외하고 그들의 특징과 차이점이 무엇인지 알아 내려고 노력할 것입니다.

18 세기에 흥미로운 꽃차례가있는 양배추는 고소득층 만 음식으로 사용되었습니다. 또한, 그들은 외국에서 이국적인 종을 가져 왔습니다. 이 품종은 비교적 최근에 러시아에서 재배되었지만 헛된 것입니다.

흰색 및 붉은 양배추와 달리 브로콜리와 콜리플라워는 훨씬 더 많은 이점을 가지고 있으며 의심할 여지 없이 맛이 둥근 머리를 능가합니다. 이 품종에는식이 특성이 있습니다. 자연은 인간에게 유용한 물질을 많이 주었습니다. 대량으로 이러한 유형의 양배추에는 식물성 단백질, 비타민 C, PP, A, B1 및 B6이 포함되어 있습니다.

두 종 모두 일년생 식물이며 "머리"는 서로 밀접하게 인접한 많은 꽃차례에서 형성됩니다. 연구원들에 따르면 지중해의 주민들은 기원전 6-5세기로 접어들면서 브로콜리를 재배하기 시작했습니다.콜리 플라워는 조금 후에 나타났습니다.

문헌에서 브로콜리는 원산지로 인해 때때로 "이탈리아 아스파라거스"로 언급됩니다.

유용한 식물의 급속한 확산과 인기를 위해 인류는 미국인에게 의무가 있습니다. 진취적인 야채 재배자는 양배추의 독특한 특성, 즉 소박함, 많은 유용한 특성 및 부드러운 맛을 높이 평가했습니다.

브로콜리는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 특히 야채는 과체중을 극복하려는 사람들에게 진정한 도우미가됩니다. 브로콜리는 "음수" 칼로리 함량을 가지고 있다고 믿어집니다. 역설적으로 배추를 먹으면 소화가 제품 자체에 포함된 것보다 더 많은 칼로리를 소모한다는 것!

브로콜리는 신체에서 독소, 축적된 과도한 수분, 다양한 기원의 독소 및 인간에게 위험한 염분(소위 중금속)을 제거하는 데 기여합니다. 또한 녹색 꽃차례를 정기적으로 사용하면 신진 대사가 정상으로 돌아갑니다. 영양사는 체중 감량을 원하는 대부분의 시민들의 식단에 야채를 포함할 것을 권장합니다.

브로콜리와 다른 의사를 무시하지 마십시오. 따라서 종양학 분야의 전문가들은 유방암, 전립선 암 또는 결장암에 대해 의사의 감독하에 환자에게 양배추를 먹도록 조언합니다. 건강한 제품으로 정기적 인 영양 섭취는 끔찍한 질병으로 이어질 수있는 종양 형성을 예방합니다.

브로콜리는 혈관과 심장, 신경계 기능에 유용하며 당뇨병 환자에게 사용됩니다.양배추는 임산부에게 유용하지만 사용은 산부인과 의사와 협의해야 합니다. 야채는 태아의 적절한 발달에 기여하고 뼈를 강화하며 다양한 병리의 위험을 최소화합니다. 여성은 과민 반응과 불안이 감소하고 웰빙이 향상되며 기분이 상승한다는 것을 확인합니다.

브로콜리에 축적되는 물질은 다음과 같습니다.

• 리보플라빈;
• 콜린;
• 티아민;
• 엽산;
• 메티오닌.

이 물질은 식물의 의약 품질을 크게 향상시킵니다. 브로콜리를 먹는 사람은 부상, 질병 또는 수술 후 회복이 더 빠릅니다. 녹색 꽃이 핌은 임산부의 상태와 어린 아이들의 몸에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

브로콜리 애호가는 죽상 경화증으로 고통받는 경우가 거의없고 오랫동안 노화되지 않으며 성인이되면 나이보다 젊어 보입니다.

건강에 관심이 많은 여성은 일년 내내 브로콜리를 먹는 경향이 있습니다. 이 양배추 가족 대표는 "약한 섹스"의 몸에 유익한 영향을 미칩니다.

• 성 호르몬의 교환이 정상화됩니다.
• 자궁과 난소에서 신 생물의 출현을 예방합니다.
• 암성 종양으로부터 유선을 보호합니다.
• 갑상선의 확대를 방지합니다.
• 간에서 모든 유해 물질을 제거합니다.
• 모든 내부 장기의 정상화에 기여합니다.

갓 짜낸 브로콜리 주스는 위궤양 퇴치에 좋습니다. 그것의 도움으로 장이나 십이지장에 궤양의 흔적이 없습니다.

콜리플라워는 예방, 치료 및 회복 요법으로 좋습니다. 첫 번째 경우 종양 질환을 예방하고 혈관 및 가장 중요한 기관인 심장의 문제를 예방하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 식이 요법에 콜리 플라워를 포함하면 혈관 벽을 강화하고 위장관 질환의 발병을 예방할 수 있습니다.

암 환자의 경우 양배추가 식탁에서 자주 "손님"이 되면 종양의 성장이 멈춥니다. 당뇨병에서는 콜레스테롤이 감소하고 위궤양이 통증을 느끼지 않으며 변비가 제거됩니다. 다음의 치료에 권장되는 콜리플라워:

• 염증이 있는 잇몸;
• 비만(모든 단계);
• 간;
• 신장;
• 쓸개.

콜리플라워를 먹으면 부상과 수술 후 회복 속도가 빨라집니다. 몸이 더 빨리 회복되고 육체적, 도덕적 상태가 모두 좋아집니다. 수면이 차분해지고 신경이 강해지고 기분이 좋아집니다.

풍부한 긍정적인 특성 덕분에 콜리플라워는 이유식의 구성 요소 중 하나가 되었습니다. 그것은 완벽하게 흡수되고 부작용을 일으키지 않으며 아기의 신체가 적시에 영양소를 흡수하고 폐기물을 제거하는 데 도움이됩니다.

야채에는 금기 사항이 있습니다. 위염이나 통풍이 있는 사람이나 장질환이 악화되는 환자에게는 부적합하다.

전통적인 치료사는 아기에게 먹이기 위해 으깬 감자 형태로 삶은 양배추를 권장합니다.

소금에 절인 양배추가 인기를 얻고 있습니다. 염수는 환자의 식욕을 유발하고 간 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 가장 중요한 것은 절인 채소가 장의 기능과 정기적인 비움에 미치는 영향으로 인해 독소가 체내에 축적되지 않는다는 것입니다.

식사 1시간 전에 따뜻한 소금물을 먹으면 치질을 치료할 수 있습니다. 으깬 잎을 날계란 흰자와 섞으면 화상으로 인한 상처를 포함하여 가장 심각한 상처도 치료할 수 있습니다. 단백질과 잎의 혼합물을 아픈 부위에 바르고 생명을 주는 혼합물을 붕대로 고정합니다.

양배추에 비오틴(비타민 H)이 있기 때문에 만성 피로, 신경 쇠약 및 우울증이 사라집니다.

두 가지 유형의 채소의 외부 유사성 뒤에는 중요한 차이점이 숨겨져 있습니다. 우선, 하나의 양배추는 모양이 다릅니다. 브로콜리는 20-30 센티미터 더 높이 자랍니다. 꽃차례는 더 크고 서로 강하게 누르지 않습니다. 측면 싹은 음식에 적합한 추가 싹을 제공합니다. 브로콜리의 색은 일반적으로 녹색이며 때로는 자주색 색조가 나타납니다.

콜리플라워는 대부분 흰색 머리, 때로는 노란색 또는 라일락을 생산합니다. 외관상 브로콜리보다 더 컴팩트합니다.

그 차이는 작물 재배에서도 볼 수 있습니다. 브로콜리는 콜리플라워와 같이 온도, 습도 및 빛과 같은 기후 조건에 그다지 기발하지 않습니다. 브로콜리의 가장 중요한 것은시기 적절한 물을주는 것이며 토양의 상태는 부차적이며 야채의 유색 버전에 대해서는 말할 수 없습니다.

브로콜리는 콜리플라워보다 더 빨리 자랍니다.처음으로 묘목을 심는 순간부터 바로 먹을 수 있는 제품의 출현까지 따뜻한 달만 있으면 됩니다. 두 번째는 천천히 자라며 따뜻한 기간이 끝날 때까지만 익습니다 (러시아 중부).

브로콜리는 영양소 함량 측면에서 "흰머리" 양배추를 능가합니다. 예를 들어, 비교했을 때 더 많은 비타민 C와 그룹 B가 나타났습니다. 또한 칼슘, 철 및 칼륨과 같은 미량 원소도 더 많이 포함되어 있습니다.

설명 된 양배추의 두 가지 유형의 주요 장점은 우수한 맛과식이 특성입니다.

꽃이 핌은 식용입니다. 크기가 충분히 크기 때문에 개별 헤드가 조각으로 잘립니다. 가장 일반적으로 준비된 조각은 삶습니다. 끓는 물에 알갱이 설탕을 조금 넣으면 요리하는 동안 미려한 모습을 잃지 않습니다.

양배추는 보통의 물이 아닌 생수에 단시간 끓이면 특유의 매운 맛이 난다. 진미의 진정한 감정가는 버터와 계란 소스로 삶은 꽃차례를 제공하는 것을 선호합니다.

요리뿐만 아니라 귀중한 제품이 준비됩니다. 그것으로 흥미롭고 맛있는 일을 많이 할 수 있습니다.

• 토마토, 양파, 당근, 감자를 포함한 야채와 함께 스튜.
• 고기 또는 다진 고기와 함께 볶습니다.
• 끓인 후 반죽에 튀기십시오 : 사워 크림, 맥주, 빵 부스러기에서 압연.
• 영양가 있는 야채 국물과 수프를 준비하십시오.
• 겨울용 통조림 식품은 별도로 또는 다른 야채와 함께 닫습니다.
• 장기 보관을 위해 냉동하십시오.
• 다양한 소스로 간을 합니다.
• 캐서롤에 사용하십시오.
• 샐러드에 추가하십시오.

건강한 식사를 준비하는 것은 어렵지 않지만 초보 요리사는 콜리플라워와 브로콜리와 관련된 몇 가지 권장 사항을 숙지해야 합니다.

양배추를 오래 요리하지 않으면 유익한 물질이 보존된다는 것을 잊지 마십시오. 끓는 물에서 최대 조리 시간은 2분을 넘지 않아야 합니다. 끓는 물에서 추출한 직후 꽃차례를 얼음물로 낮추면 색상과 모양이 보존됩니다.

야채를 튀기는 과정은 낮은 열에서 수행해야합니다. 사실은 고온에서 팬에 존재하는 식물성 기름이 가열되어 위험한 발암 물질이 형성되기 시작한다는 것입니다. 유용한 특성을 유지하려면 서두르지 말고 천천히 튀기십시오.

요리 과정에서 양배추가 삶아진 물은 버리지 않고 국물이나 국으로 사용하고 싶은 욕구가 생길 수 있습니다. 이것은 할 가치가 없습니다. 유해 물질이 물에 남아 있습니다.

아래 브로콜리와 콜리플라워 캐서롤 레시피를 참조하세요.