브로콜리와 콜리플라워 수프를 만드는 방법?

건강 식품은 비타민뿐만 아니라 흥미로운 맛 조합으로 자신을 부려먹고 싶기 때문에 논란의 여지가 있는 의견을 낳습니다. 언뜻보기에 중립적 인 맛, 브로콜리와 콜리 플라워는 올바르게 요리된다면 식단에서 가장 좋아하는 요리가 될 수 있습니다. 브로콜리와 콜리플라워 수프는 많은 미식가들의 찬사를 받아 고전적인 첫 번째 코스 요리법을 배경으로 삼았습니다.

양배추는 항상 유익한 특성으로 유명합니다. 비타민 C, E, 엄청난 양의 칼슘 및 섬유질이 생으로 보존되거나 조리된 상태로 보존됩니다. 냉동 양배추로 만든 요리도 유용합니다. 특히 야채가 충격에 의해 냉동되어 냉장고에 10일 이상 보관되지 않은 경우에 유용합니다.

브로콜리와 콜리플라워 꽃은 요리 과정에서 다르게 열립니다. 따라서 국물에서 콜리 플라워를 요리하는 것이 가장 합리적입니다. 왜냐하면 그 안에있는 모든 유용한 물질의 40 % 이상을 줄 준비가 된 사람이기 때문입니다.

양배추 요리시 비타민 보존 규칙 :

• 국물이나 소량의 물에 끓입니다.
• 요리 할 때 열처리에 덜 노출되도록 꽃이 핌으로 분해하십시오.
• 준비 상태를 모니터링하고 포크로 가볍게 찔렀을 때 열에서 제거하십시오.
• 찬물로 헹구거나 우유에 잠시 담그십시오.

브로콜리는 유방암을 예방하고 몸을 비타민으로 채울 수 있는 야채입니다. 동시에 준비하려면 몇 가지 특정 기능에 대한 지식이 필요합니다. 국물에서 요리하는 과정에서 이 야채는 해로운 퓨린 염기를 형성합니다. 아데닌과 구아닌은 체내에 축적되기 때문에 수프는 미리 준비된 재료를 사용하는 것이 좋다.

브로콜리 요리 시 비타민 보존 규칙:

• 야채를 찌는 것은 발암 물질의 방출을 피하는 데 도움이 됩니다.
• 이중 보일러가없는 경우 소량의 물로 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리 후 배수해야합니다.
• 꽃이 핌뿐만 아니라 이전에 껍질을 벗긴 줄기도 사용할 수 있습니다.
• 생 제품의 조리 시간은 5-7분, 냉동 제품은 10-12분입니다.
• 완성된 야채는 얼음물을 부어줍니다.

양배추는 고기와 야채와 잘 어울립니다. 또한 다음과 같은 소스로 맛을 유기적으로 보완할 수 있습니다.

• 마요네즈;
• 사워 크림;
• 머스타드;
• 마늘과 치즈를 기본으로 한 소스.

여름 무더위 시즌에는 첫 번째 코스가 가벼움으로 구별되어야합니다. 양배추 꽃이 만발한 야채 수프는 요리에 특별한 맛을 줄 수있는 다양한 제철 재료로 다양 할 수 있습니다.

다양한 야채를 곁들인 맛있는 첫 번째 코스는 단식하는 날이나 평범한 여름날에도 가족 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 셀러리 뿌리 - 100g;
• 토마토 - 1개;
• 양배추 꽃이 핌 - 400g;
• 통조림 옥수수 1캔;
• 피망 - 1 조각;
• 감자 - 3 조각;
• 채소 - 맛보기;
• 소금.

마른 수프 요리는 야채를 자르는 것으로 시작해야합니다. 감자, 고추, 셀러리 뿌리는 작은 조각으로 자르고 양배추는 작은 꽃차례로 분류됩니다. 감자와 셀러리는 끓는 소금물에 담그고 중불에서 15-20분 동안 그대로 둡니다. 별도의 냄비에 꽃이 핌을 넣고 소량의 물을 부어야합니다. 10분 동안 끓인 후 액체를 배출해야 합니다.

완성 된 감자와 셀러리 뿌리에 토마토와 후추가 첨가됩니다. 15분 후 기성품 양배추와 옥수수 조각을 수프에 담습니다. 완성된 수프는 딜과 부추의 혼합물로 맛을 냅니다.

가볍고 동시에 일반적인 야채를 곁들인 풍성한 수프는 성인뿐만 아니라 어린이도 기뻐할 것입니다.

필수 성분:

• 브로콜리;
• 콜리플라워 꽃차례;
• 호박 - 200g;
• 중간 전구 - 1개;
• 감자 - 300g;
• 버터;
• 소금 - 맛.

이 요리는 풍부한 맛을 즐기면서 몇 분 만에 준비됩니다. 미리 자른 감자와 양파를 끓는 소금물에 넣습니다. 같은 양의 양배추와 호박은 부드러워 질 때까지 별도로 요리하고 국물을 배수하고 국물에 넣습니다. 완성 된 수프는 믹서기로 채찍질하고 기름을 넣고 몇 분 더 끓입니다.

양배추와 호박을 결합하면 부드럽고 약간 달콤한 수프를 얻을 수 있습니다.

필수 성분:

• 호박 - 250-300 그램;
• 브로콜리;
• 콜리플라워 꽃차례;
• 칠리 페퍼 - 맛보기;
• 마늘 1-2쪽;
• 중간 전구;
• 당근 - 1개;
• 감자 - 2개;
• 버터 - 맛;
• 크림 - 100ml;
• 소금 - 맛.

요리는 야채를 썰어서 시작해야 합니다.준비된 당근, 마늘, 호박, 양파, 매운 고추는 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 몇 분 후에 제품의 풍부한 향과 절묘한 맛이 드러납니다.

준비된 튀긴 야채에 물을 부어 끓인 다음 감자를 넣습니다. 별도로 브로콜리와 콜리플라워 꽃차례를 삶아 감자가 익으면서 수프에 넣습니다. 마지막 재료는 크림입니다. 모듬 야채를 끓여서 믹서기로 채찍질합니다.

건강한 수프를 더 만족스럽게 만들고 싶다면 닭 육수에 다양한 첨가물을 실험하면서 요리해야합니다.

부드러운 크림 수프에는 다음이 필요합니다.

• 통조림 옥수수 또는 신선한 야채 캔;
• 브로콜리와 콜리플라워 - 600g;
• 구근;
• 닭 가슴살 필레 - 300g;
• 마늘 정향;
• 소금;
• 식물성 기름.

작은 입방체로 자른 닭고기를 완성 된 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 양파와 마늘은 몇 분 동안 식물성 기름에 튀긴 다음 국물에 첨가됩니다.

배추는 따로 소금물에 삶아 옥수수와 함께 국물에 넣고 10분간 더 끓인다. 뜨거운 수프는 믹서기로 채찍질됩니다.

모든 징후에서 치즈 애호가를위한 가장 섬세한 수프는 레스토랑 메뉴에 합당하며 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

• 닭고기 국물 - 300g;
• 식물성 기름;
• 마늘 정향;
• 구근;
• 브로콜리와 콜리플라워 - 600g;
• 1st. 튀김용 밀가루 한 숟가락;
• 우유 - 1 잔;
• 단단한 치즈 - 75g.

양배추 꽃차례는 먼저 스토브에 보내지며 10 분 이상 요리하지 않습니다. 마늘 정향과 중간 크기의 양파를 자르고 식물성 기름으로 튀기기 위해 보냅니다.불에 몇 분 후, 양파와 마늘에 밀가루를 넣고 고루 섞는다.

국물을 가열하고 우유를 넣고 삶은 양배추를 넣고 튀겨야합니다. 저열로 10-15 분 더 요리 한 다음 믹서기로 덩어리를 치십시오. 마지막 단계는 굵은 강판에 강판에 간 치즈를 추가하고 약 2-3분 더 수프를 요리하는 것입니다.

닭고기 육수로 양배추 수프를 보완할 수 있는 또 다른 야채는 완두콩입니다.

필수 성분:

• 통조림 완두콩 1 캔;
• 브로콜리와 콜리플라워 - 600g;
• 구근;
• 마늘 정향;
• 닭고기 국물 - 1.5 리터;
• 감자 - 4-5 개;
• 맛에 향신료.

첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 감자와 양파는 중간 조각으로 자르고 양배추는 작은 꽃차례로 분해됩니다. 냄비에 육수를 붓고 감자를 넣습니다. 양배추는 소량의 물에 따로 끓여서 10분 이내로 불을 끈다.

다음으로 양파와 마늘을 볶아서 육수에 넣어야 합니다. 모든 유형의 양배추와 완두콩은 수프에 마지막으로 보내지고 혼합물은 10 분 더 요리됩니다.

양배추와 브로콜리는 지방 연소에 탁월하고 칼로리가 적습니다. 체중 감량과 좋은 기분을 위한 수프는 다음 구성 요소를 사용하여 준비할 수 있습니다.

• 브로콜리 - 1/2;
• 콜리플라워 - 1/2;
• 당근 - 1;
• 생강 뿌리;
• 마늘 정향;
• 야채 / 고기 국물;
• 선택한 고기;
• 소금 및 기타 향신료;
• 빨강/검은 후추.

녹색 수프의 준비는 국물로 시작됩니다. 조리법에 고기 또는 야채가 있다고 가정하면 고기가 될 수 있습니다.고기가 익을 때까지 소금과 후추를 첨가하여 중불에서 요리합니다. 요리에 고추를 선택하면 첫 번째 코스의 지방 연소 효과를 배가할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

국물이 스토브에있는 동안 야채를 자릅니다. 원하는 경우 믹서기를 사용하여 일반 수프를 향기로운 퓌레 수프로 바꿀 수 있기 때문에 이것을 크게 할 수 있습니다. 모든 종류의 배추는 소금물에 따로따로 삶아도 되는데 앞서 언급한 것처럼 브로콜리의 달인은 자주 사용하면 해롭다.

당근은 고기를 끓인 직후 국물에 보내고 생강과 마늘은 요리가 끝나기 10 분 전에 첨가됩니다. 냄비의 마지막은 기성품 양배추 꽃차례입니다.

어린이용 그린 크림 수프는 7개월부터 아이에게 제공할 수 있습니다. 살코기나 시리얼을 추가하여 요리를 더 만족스럽고 건강하게 만드세요.

필수 성분:

• 닭고기 국물 - 1.5;
• 감자 - 3;
• 양파 - 1;
• 당근 -1;
• 브로콜리 - 250g;
• 콜리 플라워 - 100g;
• 쌀 - 2 큰술. 숟가락;
• 채소 - 맛보기;
• 소금 - 꼬집음.

어린이를위한 요리법은 요리에 더 신중하므로 닭고기 국물을 걸러 내고 약간 소금에 절여야합니다. 다음으로 양파, 감자, 당근을 잘게 자르고 부드러워질 때까지 요리합니다. 익힌 야채에 밥을 넣어주세요.

씨리얼을 삶는 동안 별도의 팬에 배추 꽃차례를 분해하여 깨끗이 씻어 부드러워질 때까지 끓인다. 7-10 분 후 열에서 야채를 제거하고 수프에 보냅니다. 믹서기로 완성 된 풍성한 수프를 치십시오.

종종 아기를위한 양배추 수프는 첫 번째 음식이므로 작은 미식가의 취향이 아직 정착하지 않고 매우 변하기 쉽기 때문에 소량으로 요리하는 것이 좋습니다. 1 인분의 간단한 수프 요리법을 사용하면 많은 시간을 들이지 않고도 아기의 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

재료:

• 콜리플라워와 브로콜리 꽃차례 25g;
• 1 중간 감자;
• 당근 반;
• ½ 양파;
• 반 토마토;
• 1 베이 리프;
• 소금.

양파와 다른 야채로 요리를 시작하십시오. 잘게 썰어야 합니다. 나이가 많은 아기의 경우 양파가 튀겨지고 아주 작은 아기의 경우 변경되지 않습니다.

갈가리 찢긴 감자와 당근을 끓는 물(2컵)에 넣습니다. 꽃차례는 10 분 이상 따로 끓이지 않습니다.

일반 팬에 모든 야채를 섞은 후 껍질을 벗긴 토마토와 월계수 잎을 마지막에 넣습니다. 나른한 3분이 지나면 수프를 끄고 원하는 경우 믹서기로 치십시오.

브로콜리와 콜리플라워 수프의 자세한 준비는 다음 영상에서 보실 수 있습니다.