생 브로콜리를 먹을 수 있습니까?

이 야채는 무엇입니까?
이익과 피해
선택의 미묘함
생채소의 좋은 점은?
신선한 양배추와 함께 무엇을 사용해야합니까?
스무디 조리법 - 치유 음료
브로콜리 샐러드 레시피

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브로콜리는 비교적 최근에 국내 선반에 등장했습니다. 그럼에도 불구하고 이 독특한 비타민 야채는 소비자들 사이에서 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 브로콜리 요리는 굽고, 튀기고, 찐다. 그러나이 양배추가 날 것으로 먹을 수 있는지 여부를 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

이 야채는 무엇입니까?

브로콜리(또는 아스파라거스)는 콜리플라워의 가장 가까운 친척입니다. 시각적으로 브로콜리는 큰 식용 꽃과 비슷합니다. 식물은 긴 줄기 꼭대기에 위치한 짙은 녹색 새싹의 여러 클러스터로 구성됩니다. 높이에서이 연간 식물은 미터에 도달 할 수 있습니다.

아스파라거스 양배추의 고향은 지중해로 간주됩니다. 그것은 18 세기에만 전 세계에 널리 퍼지기 시작했습니다. 오늘날 전 세계 브로콜리 작물의 70% 이상이 인도와 중국에서 수확됩니다. 주요 생산 국가 중에는 이탈리아, 터키, 이스라엘, 프랑스도 있습니다. 브로콜리 소비의 세계 선두 주자는 미국으로 이 양배추가 가장 인기 있는 비타민 야채입니다.

이익과 피해

브로콜리는 독특한 유용한 특성을 지닌 귀중한 야채입니다. 그리고 물론, 신선하게(날것) 먹는 것이 훨씬 더 많은 이점이 있을 것입니다. 혈당 지수가 낮아 다이어트 식품으로 좋습니다.100g당 칼로리가 34kcal에 불과한 브로콜리는 단백질이 풍부하여 특히 운동 선수에게 인기가 있습니다. 게다가:

아스파라거스 양배추는 비타민 C 및 K 함량 측면에서 야채 중 선두 주자입니다.
그 구성에는 신경계 (B6, B9, B3, B1, B5, B2)의 빌더 - 비타민이 대량으로 있습니다.
브로콜리 100g에는 비타민 A 또는 카로틴 일일 섭취량의 12%가 들어 있습니다.
이 야채는 망간, 나트륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 아연, 구리, 철 등의 미네랄이 풍부합니다.
브로콜리는 강력한 항산화제를 함유하고 있습니다.
오메가 산을 포함합니다.
토코페롤이나 비타민 E가 풍부합니다.
섬유를 포함한식이 섬유 함량이 높습니다.
지질을 함유하고 있습니다.

브로콜리의 건강상의 이점은 끝이 없습니다. 다음은 주요 내용일 뿐입니다.

이 제품은 운동 선수와 과체중으로 고생하는 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다.
브로콜리는 항산화 물질이 엄청나게 풍부하므로 섭취하면 암을 예방할 수 있습니다.
고농도의 칼슘과 마그네슘으로 인해 연골과 뼈 조직을 강화합니다.
심혈관 질환의 위험을 줄입니다.
면역 체계를 강화합니다.
신경계를 회복시키고 강화시킵니다.
풍부한식이 섬유로 인한 소화관에 유익한 효과;
피부, 머리카락 및 손톱의 건강을 보장합니다.
카로틴 함량이 높기 때문에 시력을 유지하고 개선하는 데 도움이 됩니다.

그러나 모든 식품과 마찬가지로 이 야채에는 금기 사항이 있습니다. 브로콜리를 먹을 때, 당신은 측정을 따라야 하고 더 많은 것이 항상 더 좋은 것은 아니라는 것을 기억해야 합니다.

따라서 아스파라거스 양배추를 주의해서 섭취해야 합니다.

철 또는 브로콜리에 포함된 기타 물질에 대한 개인적인 편협이 있는 사람;
비타민 K가 과도하면 혈액 점도가 증가할 수 있기 때문에 노인;
브로콜리에 함유 된 물질이 요오드 흡수를 방해하기 때문에 갑상선 기능 저하증으로 고통받는 사람들;
췌장 질환이 있는 사람.

선택의 미묘함

신선한 재료가 맛있고 건강한 식사의 핵심이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 제품의 신선도와 높은 품질은 매우 중요합니다. 다음은 최대 영양소로 식단을 채울 고품질 브로콜리의 다양한 옵션 중에서 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

브로콜리 작물은 작은 꽃이 열리기 전에 수확해야 합니다. 양배추 표면에 작은 노란색 꽃이 나타나면 사서 먹으면 안됩니다. 그러한 야채는 지나치게 익은 것으로 간주됩니다.
항상 제철 및 지역 특산품을 선택해야 한다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 규칙은 브로콜리에도 적용됩니다. 신선한 브로콜리를 사기에 이상적인 시기는 8월과 9월입니다.

얇은 줄기에 조밀하고 단단한 꽃차례가있는 양배추를 선호하십시오. 이것은 젊고 품질이 좋은 브로콜리의 분명한 신호입니다.
단단하고 육즙이 많은 아스파라거스를 구입하십시오. 줄기는 특징적인 위기와 함께 끊어져야 합니다. 느리고 황변 된 꽃차례를 사용하지 마십시오.

작은 트릭도 있습니다.

브로콜리는 얼었을 때 유익한 특성과 맛을 완벽하게 유지합니다. 냉동 브로콜리를 구입하거나 직접 냉동할 수 있습니다. 이렇게하려면 양배추를 꽃차례로 나누고 냉동실에 넣으십시오. 냉동 전에 야채를 씻을 필요는 없습니다.
신선한 브로콜리는 치즈, 오이, 무, 견과류, 호박씨, 사워 크림과 잘 어울립니다.
야채를 철저히 씻고 벌레를 없애려면 소금물을 사용하십시오. 브로콜리의 경우 구조의 특성으로 인해 특히 그렇습니다. 물 1리터에 소금 4큰술을 녹입니다. 꽃차례를 줄기가 위로 향하게 하여 용액에 넣고 10-15분 동안 그대로 두십시오.
요리 직전에 브로콜리를 씻으십시오. 이 양배추는 냉장고에 보관하더라도 빨리 상합니다.

생채소의 좋은 점은?

최대의 효과를 얻으려면 브로콜리를 생으로 먹어야 합니다. 열처리는 많은 제품에 악영향을 미칩니다. 식물성 기름에 튀기는 것은 발암 물질의 형성을 수반합니다. 이러한 물질은 체내에 축적되어 암을 유발할 수 있습니다. 의사는 특히 어린이의 경우 식단에서 튀긴 음식을 제외할 것을 강력히 권장합니다.

조리하면 브로콜리에 함유된 많은 영양소와 비타민이 손실됩니다. 또한 유해한 퓨린 염기(아데닌과 구아닌)가 이 양배추에서 야채 국물로 방출됩니다. 이 국물은 야채 수프를 요리하는 데 사용해서는 안 됩니다.

이 야채를 찐 경우 가장 많은 양의 비타민이 보존됩니다. 그러나 스팀 브로콜리도 가공되지 않은 브로콜리와 유용성 면에서 비교할 수 없습니다.

신선한 양배추와 함께 무엇을 사용해야합니까?

생 브로콜리는 스무디와 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이 양배추는 말린 살구, 건포도, 무가당 요구르트와 조화를 이룹니다. 이 건강한 제품은 치킨 필레, 코티지 치즈, 오이, 무를 포함한 요리를 완벽하게 보완합니다. 식물성 기름이나 마요네즈로 맛을 낸 야채 샐러드를 완벽하게 보완합니다.

브로콜리 가지를 크림이나 요구르트 기반 소스에 찍어 먹으면 많은 이점과 즐거움을 얻을 수 있습니다.

스무디 조리법 - 치유 음료

스무디는 우리 나라 시민들 사이에서 인기를 얻기 시작했습니다. 서양에서 이 건강하고 맛있는 음료는 오랫동안 건강을 염려하는 사람들의 사랑을 받아 왔습니다. 사실 과일, 채소, 베리류를 으깨서 퓌레 상태로 만든 걸쭉한 음료다. 유제품은 크림, 요구르트, 코티지 치즈와 같은 스무디의 재료이기도 합니다. 갓 짜낸 주스처럼 준비 직후에 섭취해야 합니다. 부드러운 작은 꽃은 블렌더에서 잘 섞이지 않기 때문에 냉동 브로콜리는 스무디를 만드는 데 가장 좋습니다.

바나나 브로콜리 스무디: