브로콜리 : 구성, 칼로리 함량 및 요리 기능

브로콜리, 즉 아스파라거스 양배추는 많은 유럽 국가에서 인기있는 식품이지만 우리 동포들은 여전히 ​​그것을 과소 평가합니다. 이 야채는 비타민과 미네랄의 공급원일 뿐만 아니라 훌륭한 식이 제품이기도 합니다. 양배추는 제품에 대한 개인적인 편협함을 제외하고는 사용에 대한 금기 사항이 거의 없습니다.

규칙적으로 브로콜리를 섭취하면 몸에만 도움이 됩니다. 신선한 제품 100g의 BJU 함량은 2.8g(단백질), 6.6g(탄수화물), 0.4g(지방)입니다. 브로콜리에는 많은 비타민뿐만 아니라 섬유질, 아미노산 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 야채의 화학 성분을 분석한 결과 비타민 B와 C, 철, 칼슘, 베타카로틴, 인, 아연, 구리, 나트륨 및 기타 비타민과 미네랄이 풍부한 것으로 나타났습니다. 그건 그렇고, 브로콜리는 단백질 함량면에서 콜리 플라워보다 앞서 있는데, 이는 고기를 먹지 않는 채식주의 자에게 중요하며 야채를 통해 단백질 부족을 보충 할 수 있습니다.

브로콜리의 항산화제는 심혈관계의 적절한 기능을 돕고 암 문제를 예방합니다. 또한 야채를 규칙적으로 섭취하면 혈구 수를 개선하고 신진대사의 균형을 맞출 수 있습니다.아스파라거스 성분의 설포라판은 위장병을 일으키는 바이러스와 박테리아에 해로운 영향을 미칩니다. 그리고 과학자들이 생야채에서 발견한 브로콜리의 비타민 U는 위궤양을 치료하는 데 도움이 됩니다.

신선한 아스파라거스 양배추의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 35kcal입니다. 꽤 많은 양이라 조리 과정에서 지방이 많이 나오지 않는다면 브로콜리는 제한 없이 식단에서 섭취할 수 있다. 물론 위장 문제가 없다면 거의 모든 양의 야채를 섭취하는 것이 허용됩니다. 기름, 지방 또는 소스를 첨가하여 조리한 양배추의 에너지 가치는 삶은 브로콜리 꽃차례의 칼로리 함량보다 높을 것입니다.

이 야채를 준비할 때 열처리를 많이 할수록 더 많은 비타민과 영양소가 손실된다는 사실을 염두에 두십시오. 최소한의 물을 추가하여 브로콜리를 찌거나 찌는 것이 가장 유용합니다. 조리 과정의 최적 시간은 5분입니다. 그리고 전자레인지에 조리하면 야채의 가치와 효능이 모두 떨어지므로 이 조리 방법은 피하세요.

저칼로리와 동시에 건강한 음식을 먹고 싶다면이 야채를 요리하기위한 추가 구성 요소에주의하십시오. 예를 들어 빵 부스러기와 함께 기름에 튀긴 브로콜리는 가능한 가장 높은 칼로리 함량을 갖습니다. 맛은 훌륭하지만 다이어트는 문제가 되지 않습니다. 그리고 사워 크림으로 브로콜리를 끓이면 요리는 중간 칼로리 함량으로 밝혀지고 동시에 위장 문제가있는 사람들에게 적합합니다.

튀긴 브로콜리의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 46-60kcal입니다.풍성하고 풍미있는 요리뿐만 아니라 훌륭한 반찬 - 마늘과 함께 튀긴 브로콜리. 그것을 준비하려면 아스파라거스 양배추를 헹구고 몇 분 동안 끓입니다. 갈색이 될 때까지 최소한의 식물성 기름에 다진 마늘 몇 쪽을 볶습니다. 마지막에 여기에 양배추 꽃이 핌을 추가하고 몇 분 동안 중간 열로 데우십시오.

신선한 브로콜리는 100g 당 35kcal의 저칼로리 함량을 가지고 있습니다.이 야채를 원시 형태로 사용하려면 아스파라거스를 헹구고 끓는 물로 부은 다음 올리브 오일, 소금 및 후추를 부으십시오. 여기에 취향에 따라 신선한 야채를 추가할 수 있습니다.

저칼로리와 동시에 향긋하고 맛있는 옵션은 오븐에서 구운 브로콜리로 칼로리 함량은 100g 당 약 50kcal에 불과합니다.구울 때 레스토랑에서 사용되는 요리사의 비밀을 사용하십시오 : 뿌린다 레몬 주스, 화이트 와인 또는 포도 식초로 양배추를 만든 다음 호일로 덮으십시오. 베이킹의 경우 200도의 온도가 적합합니다.

야채 위에 계란을 부어 맛있는 빵 껍질을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 아스파라거스 250g, 당근 1개, 양파 1개, 계란 5개, 소금, 바질 및 식물성 기름이 필요합니다. 기름이 묻은 용기에 몇 분 동안 삶은 브로콜리 꽃차례를 넣으십시오. 양배추 위에 다진 양파와 당근을 뿌린다. 계란을 치고 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 이 혼합물을 브로콜리 위에 붓고 200도의 온도에서 10분 동안만 굽습니다. 이러한 맛있고 건강한 점심은 최소한의 시간에 준비할 수 있습니다.

조림 브로콜리는 칼로리 함량이 100g당 약 37-40kcal에 불과하기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다.조림 아스파라거스의 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 양파와 당근은 최소한의 식물성 기름으로 볶고 브로콜리 꽃과 약간의 물을 첨가합니다. 야채를 약한 불에서 약 20분간 끓이다가 기호에 따라 소금, 후추로 간을 한다.

찐 아스파라거스 양배추는 가장 건강하고 저칼로리이며 100g 당 27-28kcal에 불과합니다.요리하는 동안 물이 야채에서 일부 비타민을 섭취하면 증기가 코어에 침투하여 맛을 완전히 보존합니다 , 브로콜리의 향기와 모든 유용한 속성. 최대의 비타민을 절약할 수 있는 것은 찐 야채이므로 이 요리 방법을 사용하십시오. 냄비에 물을 3cm정도 채운 후 끓입니다. 배추를 꽃차례로 나눈 냄비에 체를 넣으십시오. 뚜껑으로 체를 닫고 약 5 분 동안 접시를 찐다.

브로콜리가 준비되었는지 확인하려면 포크로 찔러 보세요. 브로콜리가 쉽게 들어가고 나온다면 케일을 제공할 때입니다. 그리고 양배추가 완전히 부드러운 맛이 나지 않도록 소금에 절이거나 후추를 뿌리거나 마른 다진 마늘을 넣으십시오. 그림을 망치는 것을 두려워하지 않는다면 여기에 버터 몇 조각을 추가할 수도 있습니다. 버터는 양배추가 아직 뜨거울 때 녹여야 합니다.

맛있고 특이한 요리로 손님을 놀라게 하고 싶다면 간단한 반죽 브로콜리 레시피를 이용하세요.이러한 요리는 칼로리 함량이 높기 때문에(약 95~100kcal) 브로콜리는 볶는 과정을 거치므로 다이어트 중이거나 위장에 문제가 있는 사람은 피해야 한다. 씻은 양배추는 꽃차례로 나뉘고 소금물에 몇 분 동안 삶습니다. 반죽은 식용유 1큰술, 밀가루 1큰술, 계란 1개를 섞어서 소금을 간을 맞춘다.

우리는 꽃차례를 두꺼운 반죽에 담그고 팬에 예열 된 식물성 기름을 넣습니다. 꽃차례를 양쪽에 고르게 튀기고 완성 된 요리를 테이블에 제공하십시오.

건강한 식단이나 다이어트에 관심이 있다면 전문가들은 위장에 "무거워지는" 튀긴 음식을 먹는 것을 권장하지 않습니다. 브로콜리는 칼로리가 가장 적은 제품이기 때문에(제품에서 얻는 것보다 소화에 더 많은 에너지를 소비합니다), 아스파라거스는 영양학에 널리 사용되며 신체가 다음과 같은 효과가 있는 미네랄과 비타민의 균형을 보충하는 데 도움이 됩니다.

• 칼륨은 부기를 완화하고 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 칼슘과 인은 뼈에 좋습니다.
• 철과 구리는 조혈 과정을 조절합니다.
• 비타민 C와 아연은 면역력을 높이고 노화 과정을 늦춥니다.

• B 비타민은 신경계를 진정시킵니다.
• 요오드는 갑상선의 정상적인 기능에 영향을 미치고 내분비 질환을 돕습니다.
• 설포라판은 위암의 발생을 예방하고 기존 궤양을 돕습니다.
• 아스파라거스 양배추는 항 셀룰 라이트 효과가있는 독소와 독소의 장을 효과적으로 정화합니다.
• 메티오닌과 콜린은 콜레스테롤 축적을 방지하므로 양배추는 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
• anetholtrithione은 직장암과 유방암 예방을 담당합니다.

아스파라거스의 모든 비타민, 맛 및 유익한 특성을 보존하기 위해 최소한의 김을 냅니다. 그리고 요리 환상의 팬은 다양한 야채(예: 당근, 양파 또는 콜리플라워)를 추가하여 저칼로리 퓌레 수프를 실험할 수 있습니다. 요리가 끝나면 모든 재료를 균질한 상태가 될 때까지 국물과 함께 믹서기로 갈아줍니다. 적절하고 두꺼운 일관성을 얻으려면 대략적인 비율은 신선한 브로콜리 1kg당 1.5리터의 물이어야 합니다.

체중 감량을 위해 브로콜리를 사용하는 방법에 대한 정보는 아래를 참조하십시오.