크림 브로콜리 수프와 브로콜리 수프: 요리의 비밀

브로콜리는 우리 동포들 사이에서별로 인기가없는 독특한 제품입니다. 그것은 시장에서 수요가 적은 채소로 간주되며 이는 매우 헛된 것입니다. 문제는 많은 주부가 브로콜리로 완전히 다른 요리를 준비 할 수 있다는 것을 알고 있지 않다는 것입니다.이 요리는 가장 까다로운 가족 구성원조차도 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다.

양배추는 샐러드와 스낵뿐만 아니라 메인 요리인 수프의 주재료가 될 수도 있습니다. 그리고 그것은 전혀 신선하지 않고 맛있고 식욕을 돋우는 요리로 밝혀질 것입니다. 브로콜리는 퓌레 수프의 훌륭한 요소이기 때문에 두껍고 식욕을 돋우며 풍부한 맛과 특이한 색으로 나타납니다. 성인과 어린이 모두가 크림 같은 수프를 좋아할 것입니다.

브로콜리는 유용한 미량 원소, 칼슘, 섬유질 및 엽록소가 풍부한 매우 건강하고 식이 요법 제품입니다. 이런 종류의 양배추에 주목해야 하는 이유 중 하나는 준비가 빠르다는 것입니다. 브로콜리를 먹을 수 있도록 꽃차례를 끓는 물에 10분 동안 담그면 충분합니다. 그리고 브로콜리 수프를 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.그리고 요리하는 데 필요한 기술이 훨씬 적고 미식가가 될 필요도 없으므로 주방의 초보자도 모든 요리법을 다룰 수 있습니다.

많은 수의 추가 재료를 사용하지 않고도 마지막에 놀랍도록 맛있고 영양가 있는 수프를 얻을 수 있습니다. 그리고 그 독특한 특징은 밝고 풍부한 봄 녹색에 있습니다. 그리고 접시에 약간의 당근이나 카레 향신료를 추가하면 수프가 섬세한 노란색 또는 황금빛 색조를 얻습니다. 그러면 고기를 좋아하는 사람들도 희박한 수프를 기꺼이 먹을 것입니다.

크림 수프를 준비하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기가 필요합니다. 침지 블렌더는 그것을 처리하는 가장 편리한 방법입니다. 이 경우 추가 도구를 사용할 필요가 없습니다.

브로콜리는 어린이 메뉴에 아주 좋으며 가장 까다로운 먹는 사람에게도 훌륭한 점심 옵션입니다. 결국 양배추는 건강에 좋을 뿐만 아니라 몇 가지 요리 요령만 알면 영양가도 있고 맛도 좋습니다.

브로콜리의 매력은 냉동 양배추를 요리에 사용할 수 있다는 것입니다. 유익한 특성과 달콤하고 육즙이 많은 맛을 잃지 않습니다. 그러나 끝까지 완전히 열리지 않은 꽃차례를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 풍부한 녹색을 띠고 더 유용한 것으로 간주됩니다.

그리고 건강하고 적절한 식단을 고수하거나 다이어트를 강요받는 사람들을 위한 또 다른 플러스는 접시의 저칼로리 함량입니다. 따라서 몇 킬로그램을 얻는 것을 두려워하지 않고 절대적으로 침착하게 먹을 수 있습니다.

또한 차가운 크림 같은 브로콜리 수프도 맛있기 때문에 okroshka, 근대 뿌리 또는 가스파초와 같은 차가운 여름 수프에 대한 훌륭한 대안입니다.

프랑스는 크림 수프의 발상지로 간주됩니다. 귀족 귀족들이 그러한 요리를 선호했던 곳입니다. 그리고 오늘날 누구나 귀족의 요리 걸작을 즐길 수 있습니다. 많은 사람들이 크래커나 크루통과 함께 크림 수프를 먹는 것을 선호합니다. 그러나 어느 것을 선택해야합니까? 밀 또는 호밀 - 모두가 스스로 결정합니다. 마늘 향이나 연기로 크루통을 요리할 수도 있습니다.

크림 브로콜리 수프를 준비할 때 직면할 수 있는 주요 어려움은 요리하는 동안 접시의 아름답고 풍부한 색상을 유지하는 방법입니다. 사실, 오래 요리하는 동안 양배추는 본래의 색을 잃을 수 있습니다. 따라서 꽃차례를 끓는 물에 분해되는 상태로 소화하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그리고 이것을 위해서는 끓는 물에서 15 분 이상 야채를 데치면 안됩니다.

유제품 및 크림 제품은 접시에 쾌적한 질감과 섬세한 맛을 제공합니다. 퓌레 수프를 실험해보고 냄비에 우유나 크림을 추가하세요. 당신은 확실히 새로운 요리의 맛을 좋아할 것입니다. 요리의 마지막 단계에서 크림이나 우유를 넣은 다음 다시 끓여서 수프를 닫힌 뚜껑 아래에서 끓일 필요가 있습니다.

요리사가 조언했듯이 고기 국물에 브로콜리를 삶아서는 안됩니다. 그러면 야채 맛이 손상되고 그러한 요리에서 기쁨을 얻지 못할 것입니다. 야채와 닭고기 국물에 양배추를 삶거나 단순히 소금물에 삶습니다.

브로콜리는 다른 냉동 야채와 마찬가지로 자연적으로 해동해야 합니다. 이를 위해 전자레인지를 사용하지 마십시오. 한 시간을 기다리는 것이 낫습니다. 양배추가 빨리 해동되고 모든 영양소가 남아 있습니다. 또한 얼린 양배추를 끓는 물에 넣으면 안 됩니다. 이렇게 하면 국물이 진하지 않고 너무 묽습니다.

수프가 매우 액체로 판명되면 밀도를 위해 감자, 전분 또는 밀가루를 튀긴 다음 소량의 국물에 희석 할 수 있습니다. 그러면 농도가 더 두꺼워지고 질감이 크림과 비슷합니다.

몇 가지 재료를 추가하면 맛있는 수프를 만드는 데 문제가 없습니다. 브로콜리는 생선, 고기, 버섯 및 기타 야채와 같은 많은 음식과 잘 어울립니다. 그리고 초보자도 요리의 걸작을 요리하고 진정한 미식가를 놀라게 할 수 있습니다. 특히 레시피에 다양한 향신료와 허브를 추가하면 더욱 그렇습니다. 게다가 간단한 요리 기술로 최소한 매일 완전히 다른 크림 수프를 요리할 수 있습니다.

퓌레 수프를 다양화할 수 있는 몇 가지 간단한 팁이 있습니다.

• 요리에 부드러움을 주기 위해 요리하는 동안 수프에 강판 치즈를 약간 추가하십시오. 녹인 치즈를 사용해도 됩니다. 크림과 함께 사용하면 국물이 더 진하고 섬세한 맛을 낼 수 있습니다.
• 수프를 더 화려하고 탄력있게 만들고 싶다면 신선한 완두콩을 추가하십시오.냉동을 사용할 수도 있지만 통조림은 적합하지 않습니다. 이 조리법은 불가리아에서 잘 알려져 있으며 국가 요리로도 간주됩니다. 신선한 완두콩은 10분 안에 브로콜리처럼 부드러워지고 빨리 익습니다. 닭 가슴살이나 새우로 이 크림 수프를 완벽하게 보완하십시오.

• 다이어트 수프는 닭고기나 야채로만 준비하는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 하지만 브로콜리는 해산물과 고기와 잘 어울립니다. 그리고 시그니처 요리를 만들려면 다양한 재료와 맛을 실험하고 결합해야 합니다.
• 바질과 시금치는 브로콜리와 잘 어울리므로 가족들이 브로콜리 요리를 좋아하지 않는다면 요리할 때 매운 채소를 조금 넣어보세요. 바질은 또한 신선하거나 건조하여 사용할 수 있습니다.
• 접시에 양념을 더하기 위해 다진 마늘을 추가할 수 있습니다. 그리고 향신료 중 육두구 퓌레는 수프를 완벽하게 보완합니다.
• 건강한 식단을 따르고 식단을 지켜본다면 감자를 쌀이나 오트밀과 같은 시리얼로 대체할 수 있습니다. 그러한 요리는 신선하고 만족스러울 것입니다. 그러나 곡물은 별도의 냄비에서 삶아지고 수프에 섬세한 크림 같은 구조를 부여한 후에 추가된다는 점을 명심해야합니다.
• 요리의 성공은 주로 프레젠테이션에 달려 있습니다. 그리고 퓌레 수프에 고급스러움을 더하기 위해 완성된 부분을 아몬드 꽃잎으로 장식할 수 있습니다. 모든 레스토랑 평론가는 그러한 절묘한 요리에 기뻐할 것입니다. 이렇게하려면 미리 마른 프라이팬에 아몬드 조각을 튀기고 수프를 제공하기 전에 놓으십시오.

브로콜리를 곁들인 수프 요리법은 많이 있습니다. 그리고 하나의 성분만 항상 동일하게 유지되기 때문에 그것들은 모두 완전히 다르고 유사하지 않을 수 있습니다.모든 레시피의 재료는 4인분 기준입니다. 그리고 수프를 준비하는 데 보내는 시간은 20분을 넘지 않습니다.

빠르고 쉬운 브로콜리 레시피를 소개합니다.

사실, 독창적인 모든 것은 간단합니다. 그리고 맛있는 크림 수프를 준비하기 위해 복잡하고 값 비싼 제품을 사용할 필요가 없습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 브로콜리 400g;
• 당근;
• 양파;
• 중간 크기 감자 4 개;
• 셀러리;
• 파 또는 기타 제철 채소;
• 소금과 좋아하는 향신료를 맛보십시오.

먼저 감자와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 그리고 배추는 15분 이내로 익혀야 하기 때문에 시간이 더 필요한 나머지 야채들을 먼저 팬에 올려줍니다. 10-15분 후 양배추 꽃차례가 수프에 추가됩니다. 양파는 부드러움을 위해 다진 후 팬에 볶을 수 있습니다. 그러나 잘게 썬 신선한 양파를 모든 야채와 함께 팬에 즉시 추가할 수도 있습니다. 10분 후 블렌더를 사용하여 수프의 모든 재료를 갈아서 골고루 저어준 다음 수프를 다시 약한 불에서 끓입니다. 마지막 터치는 소금과 향신료입니다.

고기 애호가는 베이컨이 들어간 크림 수프를 좋아할 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 브로콜리;
• 감자;
• 양파;
• 당근;
• 베이컨 또는 원하는 다른 고기 150g;
• 저지방 크림 또는 우유 1 컵;
• 버터 - 50g;
• 원시 노른자;
• 원하는대로 소금과 향신료.

야채를 씻고 껍질을 벗기고 물에 담그십시오.10분 끓인 후 아름다운 꽃이 핌 몇 개를 꺼내서 나중에 완성된 요리를 장식하기 위해 따로 보관할 수 있습니다. 나머지 야채는 부드러워질 때까지 몇 분 더 요리합니다. 요리 속도를 높이려면 먼저 당근과 감자를 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 볶은 야채의 맛을 좋아한다면 다진 양파와 당근을 팬에 볶으시면 됩니다.

야채를 자르고 냄비를 약한 불로 되돌립니다. 생 계란 노른자를 크림에 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞습니다. 혼합물을 스튜 냄비에 넣고 끓을 때까지 크림 같은 수프를 가끔 저어줍니다. 이때 베이컨이나 익힌 고기를 작은 접시에 담고, 팬에 볶은 양파와 함께 올려준다.

해양 테마의 크림 브로콜리 수프의 원래 레시피는 새우 수프입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 브로콜리;
• 야채 국물 - 1.5 리터;
• 우유 또는 크림;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 흰 빵 또는 덩어리 - 크래커용;
• 새우 - 8 큰 또는 12 - 중간 크기;
• 신선한 마늘;
• 식물성 또는 올리브유;
• 소금, 갈은 후추, 육두구 및 베이 리프.

평소와 같이 수프 준비는 야채 준비로 시작됩니다. 브로콜리는 씻어서 작은 새싹으로 나누어야합니다. 그 후 야채는 스토브로 보내져 끓는 물에 끓입니다. 이때 양파는 곱게 채썰어 팬에 볶아 황금빛이 돌도록 한다. 그리고 접시에 향신료를 추가하기 위해 다진 마늘 몇 쪽을 더할 수 있습니다.양배추가 익으면 믹서기로 갈아서 야채 육수와 볶은 야채를 넣어줍니다. 약한 불에서 계속 저어가며 수프를 끓이고 이때 크림을 가느다란 흐름으로 서서히 첨가합니다. 수프의 일관성이 액체 사워 크림과 비슷하면 수프는 소금에 절이고 후추를 바르고 열에서 팬을 제거해야합니다.

그리고 약간의 이국적인 것을 추가하기로 결정했다면 크림을 코코넛 밀크로 바꾸십시오. 코코넛 밀크는 새우와 잘 어울립니다. 이 놀라운 수프는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

빵은 입방체로 자르고 오븐에서 말려야합니다. 풍미를 더하기 위해 크루통은 마늘이나 향신료로 요리할 수 있습니다. 이때 새우는 부드러워 질 때까지 별도의 팬에서 요리됩니다. 그런 다음 껍질을 조심스럽게 제거하고 완성 된 요리가 제공 될 때까지 새우 고기를 따로 보관합니다. 뜨거운 수프를 깊은 접시에 붓고 각 서빙에 새우 4마리와 크래커 몇 개가 추가됩니다.

간단하고 건강한 점심을 위한 레시피는 아주 간단합니다. 게다가 10분도 채 걸리지 않습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 브로콜리 600-700g;
• 우유 또는 크림 150ml;
• 밀가루 3 큰술. 숟가락;
• 참깨.

먼저 브로콜리 꽃을 흐르는 찬물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오. 수프를 더 부드럽게 만들려면 꽃차례의 바닥에서 거친 줄기를 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 브로콜리를 물에 몇 분 동안 담그십시오. 삶은 꽃차례를 믹서기로 갈아서 팬을 천천히 불에 태우십시오. 우유, 밀가루, 소금, 향신료의 순서로 모든 재료를 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 수프를 계속 저어줍니다.스토브의 전원을 중간으로 켜고 잘 가열하되 끓이지 마십시오.

콩의 도움으로 요리를 다양화할 수 있으며, 조리 과정을 여러 번 단축하기 위해 통조림 콩 사용을 권장합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 브로콜리 (냉동 사용 가능);
• 통조림 콩 캔 (흰색 또는 빨간색 - 귀하의 재량에 따라 다르지만 가장 중요한 것은 콩이 토마토 소스에 없다는 것입니다);
• 중간 크기의 당근;
• 양파;
• 원하는대로 소금과 좋아하는 향신료.

멀티 쿠커 볼에 육수를 붓고 "스프" 또는 "스튜" 모드를 설정하고 통조림 콩과 브로콜리를 동시에 넣습니다. 수프의 색을 갈색보다 더 녹색으로 만들고 싶다면 흰 콩을 사용하십시오. 슬로우 쿠커의 모든 재료에 양파와 당근을 넣으십시오. 15분 동안 요리하도록 둡니다.

그런 다음 뚜껑을 열고 모든 재료를 믹서기로 갈아줍니다.

크림 같은 부드러운 수프는 특히 아기가 아직 너무 작고 치아가 거의 없는 경우 어린이에게 이상적입니다. 어린이 메뉴의 조리법의 특징은 무거운 음식을 피하고 튀기는 것은 제외해야한다는 것입니다. 뜨거운 기름으로 팬을 우회하여 즉시 팬으로 보내지는 신선한 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 성인보다 요리에 소금과 향신료를 덜 첨가하는 것도 가치가 있습니다.

그러나 나이가 많은 아이들의 경우 메인 요리를 보완하고 감자 나 시리얼을 사용하여 더 만족스럽게 만들 수 있습니다.이 조리법에서는 단백질이 풍부한 콩과 식물을 사용합니다. 그리고 걱정하지 마십시오. 자녀가 이 수프와 색상을 좋아할 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 브로콜리 - 350g;
• 렌즈콩 - 100g;
• 양파;
• 당근;
• 우유 2.5% - 150ml.

먼저 렌즈 콩을 헹구고 거의 요리 될 때까지 30-40 분 동안 요리를 보내야합니다. 이때 야채를 썰어서 배추를 헹구어 주시면 됩니다. 끓는 소금물에 채소를 담그고 10분간 끓이다가 삶은 렌틸콩을 팬에 넣고 모든 재료를 다진다. 그런 다음 스튜 냄비를 다시 약한 불로 되돌리고 우유를 부어 가끔씩 저어주고 수프를 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

예, 아침에만 먹던 오트밀과 함께요. 이 조리법은 당신을 놀라게 할 것입니다. 점심으로 메인 요리에 오트밀을 추가하면 위장의 무거움을 완전히 잊을 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 브로콜리 600g;
• 오트밀 - 100g;
• 부용;
• 양파;
• 당근;
• 소금, 후추, 육두구 또는 원하는 기타 향신료.

이 부드럽고 맛있는 수프를 준비하려면 야채와 닭고기 국물을 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 먼저 닭고기로 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 다음 번에 이미 즉석에서 재료를 변경하고 변경할 수 있습니다. 평소와 같이 브로콜리는 끓는 물에 보내집니다. 그리고 오트밀은 매우 빨리 익기 때문에 팬에 직접 보낼 수도 있습니다.

일반적으로 올리브 오일이 더 건강에 좋다는 것이 인정되지만 일부는 여전히 해바라기 오일을 선호합니다. 일반적으로 튀김에 사용할 기름은 기호에 따라 결정할 수 있습니다. 양파와 당근은 볶은 다음 스튜 냄비로 옮겨야합니다. 5분 정도 끓인 후 배추가 부드러워지면 냄비의 내용물을 채썰어 소금, 향신료로 간을 한다. 수프를 뚜껑 아래에 두십시오. 뜨거운 봉사.

물론 간단하고 맛있는 요리법은 여기서 끝나지 않습니다. 브로콜리는 양배추 속의 가장 맛있는 대표자 중 하나이며 첫 번째와 두 번째 코스를 모두 요리 할 수 ​​있습니다. 브로콜리를 곁들인 수프 요리법은 많이 있습니다. 그리고 그것은 고기, 생선, 버섯 및 채식주의 수프와 같을 수 있습니다. 그리고 색상은 밝은 녹색에서 올리브색까지 팔레트에 포함될 수 있습니다. 변경을 위해 수프에 콜리플라워를 추가할 수 있습니다. 그러면 질감이 더 부드럽고 맛이 더 섬세해집니다. 야채의 비율은 취향에 따라 위아래로 달라질 수 있습니다.

그러나 기술을 따라잡는 것이 중요한 역할을 합니다. 의심의 여지없이, 당신은 부엌에서 실험하고 자신 만의 독특한 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 적절한 영양 섭취를 좋아하는 사람들은 모든 종류의 시리얼을 추가하고 점심으로 수프를 먹어 유용한 미량 원소뿐만 아니라 에너지로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 그리고 고기를 좋아하는 분들은 수프에 양지머리나 삶은 돼지고기를 추가해 보세요.

그리고 접시를 올바르게 제공하고 아몬드 꽃잎, 참깨 또는 신선한 녹색 잎으로 장식하는 것을 잊지 마십시오. 맛있게 드세요!

수프 퓌레와 브로콜리 수프 크림의 비법은 다음 영상을 참고하세요.