크리미 브로콜리 요리의 비밀

고대 로마인들도 브로콜리를 양배추의 여왕이라고 불렀습니다. 종합비타민 성분과 기분 좋은 맛은 지금도 브로콜리를 방치하지 않는다. 이 유형의 양배추는 수프, 스튜, 소스 준비에 사용됩니다. 이 기사에서는 크림 같은 브로콜리를 만드는 비법에 대해 설명합니다.

브로콜리는 유익한 비타민이 풍부합니다. 이 유형의 양배추는 레몬보다 10배 더 많은 비타민 C를 함유하고 있으며, 비타민 A는 다른 유형의 양배추보다 최소 100배 더 많습니다. 이러한 비타민 외에도 브로콜리는 칼슘, 칼륨, 철, 인, 마그네슘과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 동시에 제품은 열처리 중에 유용한 특성을 잃지 않습니다.

이 양배추는 브로콜리 100g에 34kcal만 함유되어 있어 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다. 또한이 유형의 양배추에는 탄수화물이 없으며 제품 100g 당 3g의 단백질과 0.4g의 지방이 있습니다. 이 야채는 당뇨병 환자에게 유용합니다. 브로콜리에 함유된 물질은 인슐린을 생성합니다. 제품의 일부인 스테롤은 유방암 및 전립선암 발병 위험을 낮추고 설포라판은 악성 종양 발병을 예방합니다. 콜린과 메티오닌은 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되어 심장마비나 뇌졸중의 위험을 줄입니다.

브로콜리 자체는 해롭지 않습니다. 이 제품에 알레르기가 있는 경우에만 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.또한이 야채는 부적절한 준비의 경우 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

구아닌과 아데닌이 남아 있기 때문에 야채 국물 요리에 브로콜리를 사용해서는 안됩니다. 이러한 유해 물질은 유익한 미량 원소의 흡수를 늦추어 위장관 점막을 자극합니다.

이러한 열처리 과정에서 다양한 발암 물질이 형성되기 때문에 어떤 경우에도 브로콜리를 냄비에 튀겨서는 안됩니다. 이것은 기도의 염증을 일으킬 수 있습니다. 생 브로콜리를 먹으면 위산이 증가하고 췌장 기능이 손상될 수 있습니다.

이 야채가 사용되는 가장 일반적인 요리 중 하나는 치즈와 크림으로 구운 브로콜리입니다. 이 요리 6인분을 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다.

브로콜리 1kg을 섭취하십시오. 요리하기 전에 양배추를 잘 헹구십시오. 이렇게 하려면 야채를 찬물에 10분 이상 담갔다가 소쿠리에 넣고 여분의 액체가 유리가 될 때까지 5분 동안 기다리십시오. 그런 다음 브로콜리를 작은 꽃송이로 나눕니다. 이 작업에는 칼을 사용하거나 손으로 조심스럽게 할 수 있습니다.

이 과정과 동시에 물 냄비(약 1리터)를 불에 올려 액체를 끓입니다. 끓인 후 약간의 소금을 넣고 꽃차례로 분해 된 야채를 3 분 이상 용기에 조심스럽게 내립니다. 어떤 경우에도 산만하지 마십시오. 그렇지 않으면 제품의 색상과 유용한 특성을 잃을 수 있습니다.다음으로, 야채를 제거하고 소쿠리에 넣어 양배추가 식고 액체가 배수될 시간을 줍니다.

브로콜리가 식는 동안 로스팅 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 단단한 치즈 200g을 가져 와서 고운 강판에 갈아 넣으십시오. 그런 다음 믹서나 털로 거품이 생길 때까지 4개의 닭고기 달걀을 치워야 합니다. 잘게 썬 치즈, 풀어놓은 계란, 크림을 넣고 소금과 후추로 기호에 따라 간을 합니다.

크림 (0.5 l)은 수제를 선택하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않다면 지방 함량이 25%인 옵션을 선택하십시오. 접시에 매운 맛을 내기 위해 육두구를 한 꼬집 추가할 수 있습니다. 그러나 그것을 과용하지 마십시오. 육두구는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 드레싱 요소를 섞습니다.

내열 용기 바닥에 삶은 브로콜리를 깔고 용기에 야채나 버터를 살짝 바르면 됩니다. 다음으로 준비된 드레싱을 브로콜리 위에 붓습니다. 접시를 180 ° C로 30 분 동안 예열 된 오븐에 보내십시오.

크림에 브로콜리와 당근을 넣은 찐 치킨 6인분을 요리하는 데 약 1.5시간이 걸립니다. 요리하기 전에 500-600g의 닭고기 (바람직하게는 필레)를 가지고 30 분 동안 찬물에 담그십시오. 브로콜리(500-600g)도 똑같이 하세요. 양배추는 물에 10분정도 담가두시면 됩니다.

그런 다음 닭고기를 마리 네이드해야합니다. 이렇게하려면 말리고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 마리네이드 용기에 간장 2큰술과 사과식초를 각각 넣습니다. 식초 대신 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 이것은 맛을 악화시키지 않으며 반대로 쾌적한 신맛이 나타나고 아로마가 더 포화됩니다.

다진 마늘 몇 쪽을 넣습니다. 닭고기를 이 소스에 담가 최소 30분 동안 그대로 두십시오.

필레가 마리네이드하는 동안 야채를 준비합니다. 소쿠리에 양배추를 제거하고 물을 버리십시오. 그 후 양배추는 작은 꽃차례로 분해되어야합니다. 손이나 칼로 원하는 대로 할 수 있습니다. 당근(중간크기 2개)은 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 파쇄기에 빻는다.

프라이팬을 가열하고 약간의 버터 또는 올리브 오일을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 닭고기를 볶습니다. 그런 다음 준비한 야채를 고기에 넣으십시오. 약 3분간 끓입니다.

그런 다음 크림(300ml)을 붓고 기호에 따라 소금, 후추를 넣고 뚜껑 아래의 약한 불에서 약 10분 동안 요리를 끓입니다. 테이블을 장식하기 위해 강판 치즈 또는 딜을 뿌릴 수 있습니다.

이 요리 6인분을 준비하는 데 45분이 걸립니다. 브로콜리와 버섯을 준비합니다. 브로콜리 0.5kg을 물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 빼고 배추를 꽃송이로 떼주세요.

버섯 (샴 피뇽을 섭취하는 것이 좋습니다)은 씻어야하고 맨 위 피부는 제거해야합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 마른 프라이팬에서 말립니다. 버섯을 말리는 동안 브로콜리를 끓입니다. 이렇게하려면 야채 꽃차례를 소금물이 든 냄비에 3 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 브로콜리를 소쿠리에 옮겨 약간 식히십시오. 그런 다음 우유 250ml와 생크림 300ml를 섞어서 버섯에 넣어줍니다.

약 7분간 끓입니다. 기호에 따라 마늘 몇 쪽을 추가할 수 있습니다. 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 맛을 내기 위해 버섯에 소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오.약 3분 더 끓입니다.

삶은 브로콜리를 내열 용기에 넣고 버섯 덩어리 위에 붓고 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 20분 동안 굽습니다.

크림으로 브로콜리를 요리하는 비법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.