브뤼셀 콩나물에 관한 모든 것 : 재배 및 요리 방법

때때로 당신은 정원에서 좋아하는 야채를 키우고 싶고 그가 국내 정원에서 단골이되지 않았더라도 슈퍼마켓에서 사지 않으려 고합니다. 이러한 작물에는 독특한 맛, 신체에 대한 이점 및 매력적인 외모를 기반으로 한 인기 있는 브뤼셀 콩나물이 포함됩니다.

현대 교외 지역과 정원에서는 다양한 작물을 거의 볼 수 없지만 점점 더 특이한 식물 인 브뤼셀 콩나물이 일반적인 그림에 빠지게됩니다. 인체에 대한 성장 및 사용은 긍정적 인 특징으로 구별됩니다.

그러나 작업 과정에서 어떤 조건과 규칙을 따라야하는지에 대한 아이디어가 있으면 모든 사람이 집에서 양배추 재배에 대처할 수 있습니다.

문제의 문화는 일반적인 화이트 헤드의 아종에 속합니다. 그것은 십자화과의 일부이며, 그 독특한 특징은 꼭지 뿌리 체계와 꼬투리 형태의 줄기입니다.

브뤼셀 콩나물은 잎이 아니라 먹을 수 있는 부분입니다. 일반적으로 식물에는 직경이 5cm를 초과하는 경우가 거의없는 상당한 수의 작은 양배추 머리가 형성되며 벨기에는 특이한 야채의 발상지이며 이름을 결정한 것은 이러한 "뿌리"였습니다. 나중에 네덜란드와 터키에서 추가 품종의 양배추가 재배되었지만 그 기반은 여전히 ​​​​벨기에의 문화였습니다. 이 공장은 미국, 서유럽 및 캐나다에서 큰 수요가 있습니다. 이러한 인기는 다양한 기후 조건에서 브뤼셀 콩나물 재배가 가능함을 나타냅니다.

야채가 자라는 줄기는 길이가 최대 1m이며 한 식물은 일반적으로 50-90 머리의 작물을 생산합니다. 야생형 문화는 자연에 존재하지 않으므로 집에서만 자랍니다. 그것은 교차 수분이있는 2 년생 식물에 속합니다. 이 작물을 올바르게 심으면 첫 번째 시즌에 자체 줄기를 형성하며 크기는 20-60cm입니다. 모든면에서 작은 잎이 긴 잎자루에 발달합니다. 잎은 최소한의 왁스 처리로 녹색 또는 회색 녹색입니다. 그녀의 부비동에서 양배추 머리가 자랍니다.

두 번째 계절에는 꽃이 만발한 새싹이 성숙하여 꽃이 피고 씨앗을 생산합니다. 꽃은 황색을 띠고 덤불에 모으며 중간 크기이고 꽃잎이 위로 올라와 있다. 씨앗은 아주 작고 지름은 2mm를 초과하지 않으며 색상은 갈색 또는 검정색이 될 수 있습니다. 씨앗에서 수집한 후 5년 이내에 식물을 얻을 수 있습니다. 즉, 발아를 유지하는 정도입니다.

브뤼셀 콩나물은 가까운 사촌과 달리 매우 섬세한 맛을 가지고 있습니다., 요리 과정에서 야채는 항상 부드럽습니다.튀김 중에 붉게 굳은 껍질을 아주 쉽게 얻을 수 있으며 소스와 함께 미식가의 특별한주의를 기울일 가치가있는 매우 식욕을 돋우는 요리입니다. 경험에서 알 수 있듯이 양배추는 신선하고 냉동 후에 먹기에 적합합니다.

신체에 대한 양배추의 긍정적 인 특성과 이점은이 야채의 크기를 크게 초과합니다. 양배추 100g에는 오렌지보다 많은 약 120mg의 비타민 C가 함유되어 있는 것으로 확인되었습니다. 그 외에도 문화에는 비타민 PP, A, K 및 E가 포함되어 있습니다. 야채에는 나트륨, 칼륨, 인과 같은 중요한 요소가 풍부하고 엽산이 들어 있습니다.

자연은 양배추에서 요오드와 구리, 코발트 및 아연을 박탈하지 않았습니다. 섬유질 함량이 낮기 때문에(야채 100g에는 최대 40kcal이 포함되어 있음) 브뤼셀 콩나물은 과체중과의 싸움과 관련된 복잡한 조치뿐만 아니라 다양한 질병에 대해 표시되는 식이 제품에 기인할 수 있습니다.

야채를 사용하면 많은 질병에 좋은 치유 효과가 있으며 제품은 장의 운동성에 긍정적 인 영향을 미치며 소화 정상화에도 도움이됩니다.

브뤼셀 콩나물의 유익한 특성을 객관적으로 평가하려면 치료 효과가 있는 주요 질병을 강조해야 합니다.

• 이 제품은 빈혈 및 당뇨병을 위한 식단에 도입하도록 표시됩니다.
• 야채는 수면 장애와 관상 동맥 심장 질환의 경우 먹는 것이 좋습니다.
• 양배추는 췌장의 복잡한 치료에 사용됩니다.
• 결핵과 천식에서 나타납니다.
• 야채는 기관지염과 기관염에 권장됩니다.

임신 중에 양배추를 먹으면 태아의 기형아 출산 위험이 줄어듭니다. 야채의 구성이 척추갈림증 또는 "구개열"과 같은 결함의 가능성을 줄일 수 있다는 것이 확인되었습니다. 이러한 경우 제품이 효과적인 주요 요소는 엽산입니다. 그렇기 때문에 임산부의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

야채는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 양배추를 정기적으로 먹으면 심장 근육의 활동을 정상화 할 수 있습니다. 별도의 보충제 없이 양배추에 포함된 물질은 간에서 생성되는 담즙산과 식이섬유를 결합합니다.

제품은 시력을 정상화합니다. 이 가능성은 망막이 변형되지 않도록 보호하는 카로티노이드 함량이 높기 때문입니다.

양배추에 함유된 베타카로틴은 강력한 천연 항산화제 역할을 하여 호흡기 질환의 발생 가능성과 빈도를 줄입니다. 비타민 K는 뇌 활동에 유용할 뿐만 아니라 알츠하이머병과 같은 무서운 질병에 대한 예방책으로도 효과적입니다.

브뤼셀 콩나물은 구성 성분에 인돌-3-카비돌이 있기 때문에 여성의 유방암 위험을 줄입니다. 또한 이소티오시아네이트는 신체에서 발암 물질을 제거하므로 다른 암의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

야채는 변비 치료의 예방 조치로 사용됩니다. 아스코르브산과 식이섬유의 함량으로 인해 이 제품은 속쓰림에 효과적인 것으로 나타났습니다.

야채는 효과적인 항염증제이므로 혈관 염증의 가능성을 줄이는 것이 좋습니다. 그리고 포도당과 아미노산은 혈관 손상을 최소화합니다.

양배추 주스는 좋은 방부제 역할을 하기 때문에 상처와 베인 상처의 치유에 도움이 됩니다. 또한 괴혈병 치료에 사용됩니다. 독특한 균형 잡힌 구성과 최소 칼로리 수로 인해이 제품은 비만 퇴치를 위해식이 요법을하는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

야채는 또한식이 보조제 및 의약품의 성분으로 작용할 수 있습니다. 머리가 작은 양배추를 자주 사용하면 계절별 각기병의 가능성이 줄어들어 감기에 걸릴 가능성이 적다는 것이 입증되었습니다.

제품의 유용한 품질 목록이 많이 있음에도 불구하고 사용과 관련하여 많은 금기 사항이 있습니다. 가장 자주 우리는 특정 질병의 악화에 대해 이야기합니다.

양배추가식이 요법에서 제외되어야하는 문제 목록을 강조 표시해야합니다.

• 산도가 높은 위염으로 고통받는 사람들;
• 위궤양의 악화와 함께;
• 가슴과 심장 마비에 수술을받은 환자의 수술 후 기간;
• 복강 수술 후;
• 위장관 통증;
• 양배추는 갑상선 질환에 금기입니다.

브뤼셀 콩나물 재배를 계획할 때 늦게 익는 채소에 속한다는 것을 알아야 합니다. 초기 품종은 아직 육종되지 않았습니다. 품종에 기후 제한이 없기 때문에 귀하의 사이트에 심기에 가장 적합한 작물 옵션을 선택하는 것은 어렵지 않습니다.

숙련된 육종가는 시베리아 또는 우랄과 같은 추운 지역을 위한 다양한 선택에 관한 여러 권장 사항을 강조합니다.

야채의 숙성 기간을 고려하는 것이 매우 중요합니다. 이 뉘앙스는 최대 재배 기간이 170일 이상이 될 수 있기 때문에 농업에 위험한 조건이 있는 지역에서 매우 중요합니다. 이 때문에 남부 위도에서 작은 양배추를 재배하는 정원사는 12 월까지 수확을하며 북부 지역에서는 받아 들일 수 없습니다. 심기 재료의 범위 중에서 "Rosella"또는 "Sapphire"품종을 구별 할 수 있습니다.

심기 위해 야채를 구입할 때 두 번째 기본 요소는 품종의 수확량입니다. 이 경우 약 50 개의 양배추 머리를 수확 할 수있는 종이 있고 최대 70 개의 과일을 생산하는보다 생산적인 식물이 있기 때문에 특정 문화 분류가 있습니다. 후자는 다소 인기있는 다양성 "Hercules 1342"를 포함해야합니다.

하나 또는 다른 잡종을 선택하려면 재배 된 야채의 화학 성분을 고려해야합니다. 많은 육종가의 작업으로 인해 다를 수 있습니다. 예를 들어, 양배추의 외국 품종에는 많은 양의 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한 잡종 작물에는 한 가지 중요한 이점이 있습니다. 즉, 질병 및 해충 공격에 강합니다.일본 육종가들은 뛰어난 특성으로 인해 유럽에서 꽤 인기 있는 나가오카 크로스 품종을 생산합니다.

최고의 브뤼셀 콩나물 품종 중 일부에 대해 자세히 설명해야 합니다.

"완전" 국내 과학자들의 노력의 산물로 북부지방에서 재배하기 좋은 품종으로 두각을 나타내고 있다. 작물 수확량은 계절당 식물당 약 5kg입니다. 잡종은 멋지게 보이고 과일은 뛰어난 맛으로 두드러지기 때문에 양배추는 야채의 관능성을 잃지 않고 어떤 형태로든 섭취 할 수 있습니다.

"곱슬 곱슬하다" - 러시아 중위도에서 번식을 위한 최상의 옵션으로 인식되는 늦게 익는 품종. 국내 채소밭 외에도 벨로루시와 우크라이나에서 문화를 종종 볼 수 있습니다. 과일의 기술적 성숙은 땅에 심은 후 빠르면 160일 후에 나타날 수 있습니다. 이 식물은 생산성으로 유명합니다. 양배추 한 머리의 무게는 평균 15g에 이릅니다.

"박서 F1" 중기 후기 문화를 말하며 북부 위도에서 자랄 때 잘 입증되었습니다. 다양성은 대부분의 식물에 좋은 면역력을 가지고 있습니다.

정원사를 기쁘게하는 작은 양배추 수확을 위해서는 먼저 작물 번식을위한 토양 상태를 관리해야합니다. 준비 활동은 가을에 수행됩니다. 토양을 먹일 때는 거름이나 퇴비와 같은 천연 비료가 효과적입니다. 일반적으로 정원 1m2당 하나의 양동이가 사용됩니다.

봄에는 땅이 풀리고 물고기 배설물이 도입됩니다. 열린 땅에 심는 것은 6 월에 이루어집니다.

양배추 묘목은 4 월에 별도의 토지에 심어지며 어떤 경우에는 3 월에 파종을 시작합니다. 파종시 약 15 센티미터의 작물 사이의 거리를 관찰해야합니다. 심기 씨앗의 깊이는 1.5cm를 초과해서는 안됩니다. 파종 후, 침대는 작물의 발달에 도움이 되는 최적의 미기후를 보장하기 위해 필름으로 덮여 있습니다. 발아 직후, 심기 재료는 채소의 완전한 성장을 위한 충분한 공간을 만들기 위해 얇아집니다.

어린 작물은 높이가 15cm에 도달하면 심어집니다. 더 쉽게 이식하려면 식물에 전날 물을 주어야 합니다. 야채 사이의 최적 거리는 약 1 미터의 간격으로 간주됩니다. 하단 시트가지면 위에 있는지 확인해야합니다. 이식 후 양배추는 풍부한 물을 필요로합니다.

성장과 성숙 동안 식물은 강한 바람으로부터 문화를 보호할 추가 고정이 필요할 수 있습니다. 일반적으로 이러한 목적으로 작은 집에서 만든 기둥이 사용됩니다.

수확량을 높이는 효과적인 방법은 심기위한 예비 재료를 만드는 것입니다. 어떤 이유로 식물이 죽은 장소에 심어 져 있습니다. 심기 전에 부적절한 식물을 제거하고 토양을 느슨하게하고 물을줍니다.

Agrotechnical 조치에 관한 중요한 점은 행 간 제초입니다. 잡초 제거에 도움이되며, 느슨한 흙은 좋은 공기 교환을 제공하여 작물 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

여름철에는 약 6개의 풀림이 필요합니다.양배추를 심은 직후에 첫 번째 작업이 필요합니다. 그 후에는 원칙적으로 토양이 강하게 압축되기 때문입니다. 느슨해지지 않으면 묘목의 성장에 부정적인 영향을 미치므로 발달이 느려집니다.

관개의 경우 관개 빈도는 식재 지역과 기후 조건에 따라 다릅니다. 평균적으로 여름 동안 물을주는 횟수는 2에서 5가 될 수 있습니다.

머리의 성장을 활성화하기 위해 일부 정원사는 식물에서 상단 신장을 제거하는 것을 선호합니다. 이 방법은 늦게 익는 품종에 효과적입니다. 토핑은 일반적으로 예정된 수확일 약 한 달 전인 9월에 이루어집니다.

상단을 제거한 결과 식물의 모든 유용한 물질은 측면 새싹에 집중되어 야채의 크기가 커지고 기술적 성숙에 더 빨리 도달합니다. 나중에 줄기의 윗부분이 윗부분과 함께 제거됩니다.

일부 정원사는 묘목을 심기 전에 구멍에 직접 비료를 바릅니다. 이 경우 심기 2 주 후에 식물에게 먹이를주는 것은 가치가 없습니다.

비료는 머리가 형성되는 동안 최대 효율을 보입니다. 이 단계의 식물은 칼륨 화합물에 가장 잘 반응합니다. 토양의 조성이 좋으면 질소 함유 제제 사용을 중단할 수 있습니다.

평균 비옥도 수준으로 유명한 잔디 깍지 토양의 경우 브뤼셀 콩나물은 질소 2-3g, 인 1.5-2g, 칼륨 2-3g과 같은 계획에 따라 공급해야합니다. 데이터는 정원 면적 1m2에 대해 표시됩니다.

1 차 비료는 작물에서 약 10 센티미터 떨어진 곳에 도입됩니다. 두 번째 먹이는 다음과 같은 비타민 복합체로 구성됩니다. 질소 2.5-3g, 인 약 2g, 칼륨 3g. 이 물질은 줄 사이에 배치되어 토양 속으로 10cm 깊어집니다.

양배추는 균형 잡힌 미네랄 복합체에 긍정적으로 반응합니다. 좋은 리뷰에는 "Kemira"와 azofoska가 있습니다. 비료의 수동 버전은 토양에 물질을 즉시 통합해야 하므로 작업은 작물 줄 사이의 토양을 푸는 것과 결합되어야 합니다.

브뤼셀 콩나물에 대한 다음 비료 옵션은 매우 효과적입니다. 액체 조성물은 뮬린에서 1:10의 비율로 준비됩니다. 그 후 다른 액체가 1:3의 비율로, 새 배설물은 1:10의 비율로 도입됩니다. 각 식물에 대해 약 1.5 리터의 그러한 영양 성분이 있습니다.

이러한 비료는 잎 화상을 유발할 수 있으므로 작물을 비옥하게 한 후에 깨끗한 물로 식물의 녹색 덩어리를 씻어야합니다.

양배추는 다양한 곤충과 기생충이 가장 좋아하는 진미이지만 문화는 양배추 파리의 습격으로 가장 고통받습니다. 자신의 작물에 관심이 있는 모든 정원사는 이 해충과 싸워야 합니다. 파리를 제거하기 위해 과인산 염이 행 사이에 추가됩니다. 살충제와 혼합되어 있습니다. 따라서 두 가지 필수 농업 기술 조치가 한 번에 수행됩니다. 작물의 추가 비료 및 곤충 통제, 또한 이러한 토양 보충은 식물 화상의 위험을 제거합니다.

해충에 대한 예방 치료는 식물에 살포되는 양배추에 특수 생물학적 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 기금은 똑같이 위험한 곤충 인 진딧물의 문화를 잘 제거합니다. 식물에 뿌려진 재를 사용하여 파괴할 수도 있습니다.

양배추의 일반적인 적 중에서 지하 문화를 파괴하는 곰을 골라낼 필요가 있습니다. 그러한 해충과의 싸움은 미생물 화합물로만 수행됩니다. 애벌레는 살충제로 죽습니다.

모든 종류의 브뤼셀 콩나물은 머리가 익은 후 한 번에 수확해야 합니다. 양배추를 수확하기 전에 예정일 일주일 전에 식물의 줄기를 잘라냅니다. 수확이 여러 접근 방식으로 수행되는 경우 각각에서 익은 양배추 머리를 수확할 계획인 부분에서만 녹색 덩어리를 제거해야 합니다.

익은 채소는 줄기에서 자르거나 부러질 수 있습니다. 일반적으로 문화의 숙성은 9 월 또는 10 월에 있습니다. 서리가 발생하면 식물을 서늘한 방으로 옮겨 보관합니다. 그리고 야채 수집은 단계적으로 수행됩니다.

문화를 더 오래 보존하기 위해 파내고 온실로 옮겨 점차적으로 야채를 수집 할 수 있습니다. 어떤 경우에는 양배추를 지하실의 모래에 뿌리고 머리를 수확합니다.

올바른 온도와 습도 수준에 따라 야채는 1월까지 보관할 수 있습니다. 최적의 온도는 0이며 습도는 약 90%입니다. 지하실에서 양배추는 적어도 한 달 동안 상하지 않습니다.

달콤한 열매 맛과 몸에 좋은 이점으로 인해 야채는 먹기에 꽤 수요가 있습니다. 양배추는 쓴맛이 없어 큰 장점입니다.

대부분 야채를 삶아 두 번째 코스, 수프, 샐러드의 재료로 사용합니다. 브뤼셀 콩나물은 슬로우 쿠커, 이중 보일러 또는 전자레인지로 조리하는 냉동 야채 믹스에 들어 있습니다.

삶은 양배추는 빵 부스러기에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 야채는 사워 크림이나 크림으로 추가로 물을 뿌린 독립적 인 요리로 제공 될 수 있습니다. 양배추는 밥이나 삶은 감자와 잘 어울립니다.

축제 요리를 장식하기 위해 특이하고 맛있는 미니어처 양배추 머리가 필요합니다.

느린 밥솥에서 양배추는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

• 정제수를 그릇에 붓습니다.
• 야채는 특별한 용기 위에 놓여 있습니다.
• 원하는 경우 향신료와 소금을 접시에 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
• 제품의 뚜껑을 닫고 조리 시간은 약 15분입니다.

이 방법을 사용하면 최소한의 비용과 시간으로 저칼로리 요리를 요리할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 양배추 샐러드를 만들 수 있습니다.

• 야채는 5 분 동안 끓는 물에 보내집니다.
• 그 후에 물은 배수되고 새 것이지만 이미 짠 것이 추가되어야합니다.
• 그러한 액체에서 양배추는 약 20 분 동안 끓여야합니다.
• 요리 과정이 끝나기 직전에 레몬 주스를 팬에 짜냅니다.
• 버섯은 추가로 삶아지고 고추는 오븐에서 구워집니다.
• 가열 된 냄비에 버섯과 양배추를 볶고 후추에서 껍질을 제거해야합니다.
• 마늘, 후추, 올리브 오일을 곁들인 간장은 드레싱으로 사용됩니다.
• 진짜 미식가를 위해 접시에 잣을 뿌립니다.

야채는 오븐에서 구울 수 있습니다.이렇게하려면 올리브 오일로 양식에 기름을 바르고 한 숟가락의 화이트 와인 식초, 해바라기 씨 및 향신료를 첨가하십시오. 냉동 야채조차도 오븐에서 요리하기에 적합합니다.

양배추 머리는 미리 삶은 다음 베이킹 시트에 놓고 혼합 재료를 붓습니다. 양배추는 180도에서 15분 정도 구워줍니다.

브뤼셀 콩나물에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.