찐 콜리플라워: 요리의 비밀

겨울이 지나면 부족한 비타민과 미네랄을 보충하기 위해 채소와 과일이 익어가는 계절이 시작되기를 모두가 고대하고 있다. 신선한 오이를 씹거나 샐러드를 만들거나 건강한 콜리플라워 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 부부를 위해 꽃차례를 요리하면 제품의 모든 유용한 특성을 최대한 보존 할 수 있습니다.

시리아는 콜리플라워의 발상지로 간주되며 이전에는 시리아라고 불렸습니다. XII 세기에 식물은 스페인과 키프로스에 왔습니다. 마지막 상태에서 식물의 씨앗은 다른 나라로 퍼지기 시작했으며 매우 비쌌습니다. 시리아 양배추의 씨앗이 14 세기에 유럽에 왔다면 17-18 세기에만 러시아로 가져 왔습니다.

제품은 100g당 30kcal의 저칼로리 함량으로 체중 감량을 목표로 한 다양한 다이어트에 사용됩니다.

당시 그 제품의 가격은 매우 비쌌고 가장 부유한 사람들만이 살 수 있었습니다. 러시아에서는 오랫동안 어려운 기후 조건으로 인해 양배추를 재배하는 것이 문제였습니다. 나중에 저온을 견딜 수있는 품종이 사육되었습니다. 현재 콜리 플라워는 종종 테이블에 있으며 기쁨으로 신선하게 먹습니다. 특히 맛있는 찐 양배추 꽃이 핌.

양배추 꽃차례는 일반적인 크림색 일뿐만 아니라 자주색, 노란색 또는 녹색 색조를 가질 수 있습니다. 종종 "곱슬" 또는 "두부" 양배추라고 합니다. 그녀는 꽃을 닮은 꽃차례가있는 양배추 머리 때문에이 이름을 얻었습니다.

제품은 100g당 30kcal의 저칼로리 함량으로 체중 감량을 목표로 한 다양한 다이어트에 사용됩니다.

콜리플라워 또는 시리아 양배추에는 철분이 많이 함유되어 있으며, 다른 야채에서 발견되는 것보다 제품에 훨씬 더 많습니다. 또한 식물성 단백질과 섬유소도 함유하고 있습니다. 양배추에는 아연, 망간, 구리와 같은 중요한 미량 원소뿐만 아니라 충분한 양의 나트륨, 황, 마그네슘, 칼슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다.

전립선암 발병을 예방하는 디인돌릴메탄이라는 물질을 함유하고 있어 남성에게 매우 유용한 제품입니다. 아마도 모든 남성이 찐 야채를 좋아하는 것은 아니지만 제품의 치유력에 대해 알게 된 후에는 반드시 식단에 포함시켜야 합니다. 콜리플라워와 브로콜리를 먹으면 유방암을 예방하고 위험을 줄일 수 있습니다.

이 제품은 위 질환이 있는 사람, 내분비 질환이 있는 환자, 신장 및 요로 질환을 앓고 있는 사람, 기관지에 문제가 있는 사람의 식단에 포함하는 것이 좋습니다.

퓌레 형태로 어린이 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.많은 아이들이 삶은 야채를 좋아하지 않기 때문에 아이들의 경우 꽃이 핌을 찌거나 야채 스튜를 만들 수 있습니다.

그러나 위궤양이 있는 사람은 위액이 과도하게 생성될 수 있으므로 다량의 제품은 주의하여 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 성분에 포함된 퓨린 때문에 통풍이 있는 사람이 대량으로 섭취해서는 안 됩니다.

식물의 이점에 대해 이야기하면 콜리 플라워 요리가 다른 유형의 양배추 요리보다 더 유용하다는 점을 언급 할 가치가 있습니다. 콜리플라워 꽃송이는 흰 양배추에 비해 약 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 콜리플라워에는 유용하고 필수적인 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

이 야채에는 비타민 A, B, C, E가 많이 함유되어 있으며 비타민 B 덕분에 활동과 에너지를 증가시키고 기력을 높이고 기억력을 강화할 수 있습니다. 비타민 A 덕분에 노화 과정을 늦출 수 있습니다. 비타민 C는 면역력을 높이는 중요한 성분으로 간주됩니다. 제품에 비타민 E가 있기 때문에 호르몬 배경을 조정하고 월경 주기를 정상화할 수 있습니다. 비타민 E는 피부, 모발, 손톱의 아름다움을 유지하는 미용 비타민으로 간주됩니다.

이 제품에는 비타민 D, PP, B 및 H도 포함되어 있습니다. 후자는 비오틴으로 미용에 매우 유용합니다. 그것은 종종 화장품에 포함됩니다. 전문가에 따르면 콜리플라워에는 많은 양의 비오틴이 포함되어 있습니다.

이 귀중한 제품에서 발견되는 식이 섬유 덕분에 장내 미생물을 회복하고 몸을 정화하며 체중을 줄일 수 있습니다. 다른 형태로 조리 된 양배추의 칼로리 함량은 다릅니다. 따라서 신선한 BJU의 단백질, 지방 및 탄수화물 함량은 다음과 같습니다.

• 단백질 - 2.5;
• 지방 - 0.3;
• 탄수화물 - 5.4.

찐 시리아 양배추의 특징은 다음과 같습니다.

• 단백질 - 2.2;
• 지방 - 0.0;
• 탄수화물 -4.3.

완제품의 칼로리 함량은 제품 100g당 25.5칼로리입니다. 제품의 표준 서빙은 250g입니다. 콜리플라워를 오븐에서 구우면 지표가 달라집니다. 100g의 완제품에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 2.9;
• 지방 - 1.6;
• 탄수화물 - 5.6.

구운 양배추의 칼로리 함량은 46.9kcal입니다. 반죽에 튀긴 콜리 플라워를 요리하면 다음 지표가 나타납니다.

• 단백질 - 5.0;
• 지방 - 8.0;
• 탄수화물 - 11.7.

완제품의 칼로리 함량은 138.9kcal입니다.

케일은 굽거나 튀겼을 때 칼로리가 더 높다는 점을 고려하면 체중 감량을 원하는 사람들에게 찜해 두는 것이 좋다. 콜리 플라워는식이 요법에 포함되어야하며 커틀릿, 캐서롤 형태의 다양한 맛있고 건강한 요리를 정기적으로 요리해야합니다.

콜리 플라워는 영양가 있고 맛있는 야채로 올바르게 간주됩니다. 그것은 다른 방법으로 준비되지만 부부를 위해 야채를 요리하면 요리 과정에서 인체에 필요한 유용한 물질이 보존됩니다. 적절하게 준비된 요리는 만족스러울 뿐만 아니라 건강할 것입니다.

부부를 위해 음식을 요리하면 모든 유용한 물질이 가능한 한 많이 보존되며 완성 된 제품의 맛이 더 섬세하고 질감이 부드럽고 약간 파삭 파삭 해집니다.

일부는 꽃이 핌을 날 것으로 권장하지만 이중 보일러에서 요리하면 양배추가 더 부드럽고 맛이 좋습니다. 너무 오래 끓이지 말고 15분 정도 찐 후 완성된 요리는 식탁에서 차려낼 수 있습니다.

찐 콜리 플라워 요리를 요리하려면 준비해야합니다. 배추의 머리 부분을 검사하고 검은 반점이있는 곳을 제거해야합니다. 양배추를 선택할 때 어두운 부분이없는 중간 크기의 탄력 있고 밝은 색상의 머리에주의를 기울여야합니다. 신선한 양배추를 구입한 후에는 바로 요리하는 것이 가장 좋으며, 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 양배추 머리를 많이 준비했다면 얼려서 냉동실에 보낼 수 있습니다. 냉동 양배추는 6개월 동안 모든 유익한 특성을 유지합니다.

이중 보일러에서 제품을 요리하려면 꽃차례를 서로 분리해야합니다. 꽃차례는 너무 커서는 안됩니다. 그러나 요리 과정에서 죽을 나오지 않도록 너무 잘게 자르지 마십시오. 씻은 꽃차례는 쟁반에 놓고 서로 겹쳐지지 않도록 노력합니다.

증기선은 스토브에 놓이거나 전기 증기선의 특수 모드로 설정됩니다. 이중 보일러에서 요리를 요리하려면 25분이면 충분합니다. 낮은 층에서 요리하면 10분 안에 요리가 완성됩니다. 접시의 준비 상태를 확인하기 위해 꽃차례는 날카로운 물건으로 관통됩니다. 이중 보일러에서 꽃차례를 직접 뚫지 마십시오. 그렇지 않으면 증기로 화상을 입을 수 있습니다. 쟁반이나 제품 조각을 접시 위로 당겨 칼로 찔러야합니다.

콜리플라워 찌는 방법은 간단합니다. 조리 시간은 제품이 조리되는 용기와 꽃차례의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 보통 조리 시간은 약 20분 정도 소요됩니다.

부부를 위해 제품을 요리하려면 다음을 수행해야합니다.

• 콜리플라워 반 킬로그램;
• 소금 한 티스푼.

꽃차례를 씻고 큰 조각을 조각으로 자르고 소금에 절입니다. 꽃차례는 이중 보일러 용기에 넣고 20-30분 동안 요리합니다.

비정상적으로 맛있는 것은 크림 소스를 부은 완성 된 요리입니다. 크림 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 크림 한 잔;
• 소금과 검은 후추.

모든 재료를 털로 휘저은 다음 잘게 썬 양파와 파슬리를 첨가합니다. 준비된 양배추 꽃이 핌은 서빙하기 전에 소스와 함께 부어집니다. 크림 드레싱 대신 사워 크림, 올리브 오일 또는 간장을 사용할 수 있습니다.

닭 가슴살로 양배추를 요리하려면 다음을 섭취해야합니다.

• 반 킬로그램의 꽃차례;
• 반 킬로그램의 가슴;
• 소금, 후추, 향료 맛.

닭고기는 50~60g씩 잘라 이중보일러 하부에 담고 가슴살은 소금에 절인 후 후추와 향신료를 뿌린다.

콜리플라워를 위에 놓습니다. 찜솥에 뚜껑을 덮고 25~30분 동안 요리하십시오. 완성 된 재료를 섞어 크림 소스와 함께 붓습니다.

커틀릿을 준비하려면 꽃차례를 끓여서 믹서기로 갈아야합니다. 잘게 썬 마늘과 허브를 혼합물에 첨가하십시오.이 혼합물에 계란 2개와 강판 치즈 50g을 첨가합니다. 육즙이 많은 커틀릿을 만들기 위해 두꺼운 오트밀과 약간의 우유가 혼합물에 첨가됩니다. 커틀릿은 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다.

채우려면 다음을 수행해야합니다.

• 닭고기 - 400g;
• 삶은 콜리플라워 - 400g;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 향신료, 다진 허브.

커틀릿을 준비하려면 모든 재료를 섞어야 합니다. 다진 고기가 액체라면 밀기울이나 크래커를 조금 추가할 수 있습니다. 커틀릿은 다진 고기로 만들고 빵 부스러기에 말아서 빵 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 프라이팬에서 튀깁니다.

집에 이중 보일러가 없으면 일반 스토브를 사용하여 요리를 찜할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 큰 냄비를 준비하고 찬물을 5~6cm 정도 붓고 끓입니다.
2. 스팀 바구니를 끓는 물 냄비에 넣고 일반 금속 소쿠리로 교체 할 수 있습니다.
3. 꽃이 핌은 바구니 또는 소쿠리에 균일 한 층에 배치됩니다.
4. 팬을 뚜껑으로 덮고 5-15분 동안 접시를 요리하십시오. 요리 시간은 꽃차례의 크기에 따라 다릅니다. 작은 꽃차례의 경우 요리하는 데 시간이 덜 걸리며 5-7분이면 충분합니다. 더 큰 꽃차례의 경우 시간을 늘려야 합니다.

요리하는 동안 뚜껑은 항상 단단히 덮어야 합니다. 접시의 준비 상태를 확인하기 위해 칼이나 포크로 구멍을 뚫습니다. 꽃차례를 오랫동안 요리하지 마십시오. 너무 부드러워서는 안됩니다. 콜리플라워가 조리되는 시간이 짧을수록 완성된 접시에 더 많은 영양소가 유지됩니다.

요리가 끝나면 완성 된 꽃차례를 바구니 나 소쿠리에서 꺼내 접시에 놓습니다.많은 전문가들은 기성품 찐 요리를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 접시에는 소금, 후추 및 기타 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 강판 치즈가 든 요리는 매우 맛있습니다. 양배추에 허브를 뿌리거나 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

창의적으로 문제에 접근할 가치가 있으며 매일 영양가 있고 맛있고 건강한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

콜리플라워 찌는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.