콜리플라워를 요리한 후 쓴 맛이 나는 이유는 무엇입니까?

콜리플라워는 특별한 맛과 유용한 특성으로 인해 매우 인기가 있습니다. 각 주부는이 야채를 요리하기위한 자신의 특별한 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 때로는 요리 후 양배추가 쓴 맛이 나기 시작하여 맛을 망칩니다. 쓴맛이 나는 이유와 쓴맛을 없애는 방법은? 자료에서 이러한 질문에 대한 답을 찾으십시오.

콜리 플라워는 예외없이 거의 모든 사람이 좋아하는 놀라운 야채입니다. 이유식을 위해 으깨거나 반죽에 튀기거나 찐 것입니다. 이 야채에는 많은 양의 비타민과 건강한 단백질이 포함되어 있지만 때로는 요리하는 동안 콜리 플라워의 괴로움이 나타나는 것과 같은 성가신 일이 발생합니다. 물론 이것은 누구에게나 기분을 망칠 수 있습니다. 요리 후 쓴맛이 나기 시작하는 이유는 무엇입니까? 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.

우선 콜리플라워는 본질적으로 쓴맛이 나기 쉽습니다. 맛의 품질은 과일의 올바른 재배에 달려 있습니다. 야채가 필요한 기준을 준수하지 않고 재배되고 성장하는 동안 식물에 수분이 충분하지 않은 경우 양배추는 약간 쓴 맛을 얻습니다. 또한 양배추의 과도한 질산염 함량으로 인해 쓴맛이 나타날 수 있습니다. 의심할 여지 없이 콜리플라워는 모든 야채와 과일과 마찬가지로 질산염의 양을 테스트해야 하며 그 후에야 야채 시장의 선반에 올라갑니다.

이 야채를 좋아하는 많은 사람들은 요리 후 제품의 쓴 맛을 느낍니다. 쓰레기통에 모든 것을 버리고 싶지 않으므로 쓴 맛을 없애려고 노력할 수 있습니다. 이를 수행하는 몇 가지 입증된 방법이 있으며 이에 대해서는 아래에서 논의할 것입니다.

이 야채를 먹는 것을 좋아하는 사람은 누구나 튀기기 전에 약간 끓여야한다는 것을 알고 있습니다. 양배추를 약간 소금에 절인 물에 삶는 것이 좋습니다. 이렇게하면 쓴 맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 콜리 플라워를 미리 요리하지 않으려는 경우 끓는 물을 그 위에 부을 수 있습니다. 끓는 물도 짠 것이 좋습니다.

콜리플라워를 작은 꽃으로 분리합니다. 과일에 쓴 맛이 있다고 확신하면 냄비에 물을 채우고 모든 꽃이 핌을 담그십시오. 물은 차가울 수 있지만 항상 염분이 있습니다. 소금을 먹지 않는 경우 물에 약간의 구연산이나 갓 짜낸 레몬 주스를 추가할 수 있습니다. 산성화된 물은 쓴맛에도 쉽게 대처할 수 있습니다. 15분 동안 담근 후 양배추는 일반적인 방법으로 요리할 수 있습니다.

또한 많은 주부들이 집집마다 있는 아세트산을 사용합니다. 식초 농축액과 혼동하지 마십시오. 아세트산은 꽃차례가 젖어있는 찬물에 첨가됩니다 (또는 끓는 물에 끓는 동안 산이 첨가됨). 평균 양배추 머리에 그러한 산 1-2 티스푼이면 충분합니다. 또한 사과 또는 포도 식초가 매우 적합하여 야채의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

몇 분 안에 쓴 맛을 제거하는 또 다른 확실한 방법이 있습니다. 이렇게하려면 신선한 레몬 또는 오히려 주스가 필요합니다.레몬 주스로 양배추 꽃차례를 뿌리면 충분합니다. 후 - 물에 삶거나 찌거나 튀길 수 있습니다.

콜리플라워가 인체에 이로움을 주고 독특한 맛으로 모두를 기쁘게 하려면 제대로 요리하는 법을 알아야 합니다. 우리는 건강한 식단을 좋아하는 모든 사람들에게 유용한 맛있는 양배추 요리의 몇 가지 비밀을 밝힐 것입니다.

요리를 시작하기 전에 콜리플라워를 꽃차례로 제대로 분해해야 합니다. 이것은 매우 쉽습니다. 줄기에서 분리하기만 하면 됩니다. 주요 줄기를 떠나지 마십시오. 가지가 시작되는 바닥에서 꽃차례를 분리하는 것이 가장 좋습니다.

어두운 부분은 잘라내야 하며 음식으로 사용해서는 안 됩니다. 양배추를 준비한 후 쓴맛을 없애기 위해 위의 방법 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다.

많은 사람들이 양배추를 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 궁금해합니다. 그것은 모두 당신이 요리 할 계획에 달려 있기 때문에 확실한 대답은 없습니다. 예를 들어 느린 밥솥에서 양배추를 요리하는 경우 6분 이상, 이중 보일러에서는 20분 이상 요리해서는 안 됩니다.

야채가 제대로 익고 조리 후 너무 부드럽지 않게 하려면 용기에 물을 너무 많이 넣지 마십시오. 또한 이것은 야채의 맛을 악화시킬뿐만 아니라 양배추에서 유용한 물질을 박탈합니다.

요리하는 동안 불쾌한 냄새가 부엌 주위에 퍼지면 크래커를 사용하여 제거 할 수 있습니다.팬에 한 조각을 넣으면 냄새가 나지 않습니다. 야채의 맛을 향상시키기 위해 끓는 물에 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다.

양배추가 준비되었는지 확인하려면 칼로 꽃차례의 바닥을 뚫습니다. 칼날이 쉽게 들어가면 야채가 준비된 것입니다. 양배추가 요리 되 자마자 물을 배수하고 꽃차례를 뜨거운 물에 두지 마십시오.

콜리플라워 삶는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.