삶은 콜리 플라워 요리 : 요리 단계, 시간 및 방법

각 야채에는 많은 비타민, 유기산, 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 위장관에 문제가 있거나 알레르기 반응을 일으키기 쉬운 사람들이 이들 모두를 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 다행히도 금기 사항이 거의 없는 보편적인 문화인 콜리플라워가 있습니다. 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​​​있지만 거의 모든 비타민과 미량 원소를 저장할 수있는 가장 섬세한 것은 끓는 것입니다.

콜리플라워는 어떤 이유로 소비자들 사이에서 수요가 많지 않은 채소 작물입니다. 아마도 그 안에 들어 있는 많은 이점에 대해 아는 사람이 거의 없기 때문일 것입니다. 양배추 가족에서 영양사는 치료 및 예방 특성이 매우 광범위하기 때문에 오랫동안이 야채를 가장 가치 있고 영양가있는 칭호로 수여했습니다.

다른 친척보다 더 건강하고 영양가가 높습니다. 소아과 의사는 아기의 첫 번째 음식으로 권장합니다. 이 유형의 소금에 절인 양배추의 염수는 식욕 부진, 치질 또는 변비에 권장됩니다.잘게 썬 신선한 잎과 날 달걀 흰자를 섞은 것은 훌륭한 상처 치유 치료제입니다. 요리사와 의사 모두에게 높이 평가됩니다.

피부 문제나 우울증이 있습니까? 비타민 U가 많이 함유된 곱슬머리 미용은 성가신 여드름과 과도한 불안에 대처하는 데 도움이 됩니다. 엄청난 양의 칼슘은 뼈의 강도에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 콜리 플라워는 칼로리가 낮고 많은 양의 단백질과 단백질을 함유하고 있습니다.

또 다른 장점은 소화가 쉽다는 것입니다. 이 때문에 누구나 먹을 수 있습니다. 위장이나 내장에 문제가 있는 사람들이 섭취할 수 있는 야채입니다. 이러한 장애로 일반 흰 양배추의 사용은 엄격히 금지되며이 종은 실제로 위장 점막에 자극을 일으키지 않기 때문에 테이블의 단골 손님이되어야합니다.

이점에 대해 말하면 큰 비타민 복합체의 함량에 대해 침묵을 지킬 수 없습니다. 카로틴, 인, 철, 비타민 B, 신진대사를 정상화하고 심장을 강화하는 타트론산까지 모두 콜리플라워에서 다량으로 발견됩니다.

이 채소 작물에 대한 연구 과정에서 아이돌-3-카비놀과 같은 희귀 원소의 함량이 밝혀졌습니다. 암성 종양의 발생 및 발병 위험을 크게 줄입니다. 그리고 이것은 여성뿐만 아니라 남성에게도 중요합니다. 왜냐하면 전립선암은 인류의 강한 절반 사이에서 가장 흔한 유형의 암 중 하나이기 때문입니다.

이와 별도로, 우리는 임신 중에 이 야채를 먹는 것의 이점을 강조할 수 있습니다. 이 유형의 양배추 과일에서 다량으로 발견되는 엽산은 선천적 결함의 위험을 줄이고 정상적인 임신 과정에 기여합니다. 임산부를위한 변비는 드문 일이 아닙니다. 콜리 플라워는 그러한 어려움에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

이 정원 식물은 식단에서 귀중한 제품입니다. 콜리플라워는 신진대사를 자극하고 내장을 정화함으로써 체중을 ​​줄이는 데 도움이 됩니다. 제품 자체에는 100gr당 20-30kcal만 포함되어 있습니다. 동시에, 그것은 몸을 빠르고 잘 포화시킵니다. 섬유질이 거의 없기 때문에 몸에 거의 완전히 흡수됩니다.

콜리플라워의 선택과 다른 제품의 구매는 철저히 접근해야 합니다. 가족이나 손님을 놀라게하고 기쁘게하고 싶은 요리의 맛 품질은 크게 이것에 달려 있습니다. 이 곱슬 머리의 아름다움을 처음 만났을 때 그녀의 외모에주의를 기울이십시오. 양배추 머리는 더럽지 않아야하고 플라크가 있어야하며 머리 크기는 직경이 8cm 이상이어야합니다.

육안 검사 후 제품을 만져서 검사하는 경우 올바른 조치를 취하십시오. 양배추는 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 잎이나 꽃차례에 습기가 없어야 합니다. 이 표시는 손상되었음을 나타냅니다. 식물의 무게는 외형 치수와 일치해야 하며, 너무 가벼우면 빠른 성장을 위해 화학 약품을 사용하여 재배했다는 표시입니다.

콜리플라워는 흰 양배추보다 훨씬 적게 저장됩니다. 오래 보관하면 쓴맛이 나고 어두워집니다. 낮에는 보관할 수 없다는 사실을 기억하십시오.

요리하기 전에 잎을 잘라야합니다. 양배추 머리가 통째로 삶아지면 어두운 꽃차례와 코어의 단단한 부분을 제거한 다음 꽃차례로 나눕니다. 흐르는 물에 모든 것을 헹굽니다. 그리고 안전하게 바로 요리를 진행할 수 있습니다.

이 야채를 오랫동안 요리하지 마십시오. 소화하면 모든 유용한 속성이 최소화되고 외모가 최고를 원하게 만듭니다.

따라서 스토브에서 꽃차례로 나눈 콜리 플라워 요리는 가능한 한 많은 유익한 물질을 보존하기 위해 끓인 후 15 분을 넘지 않아야합니다. 양배추 머리를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 끓는 물에서 요리하는 시간은 20-25분입니다. 요리 후 제품을 튀기거나 굽거나 끓일 경우 두 경우 모두 시간을 반으로 줄여야 합니다.

콜리 플라워는 전통적인 방법뿐만 아니라 최신 가전 제품의 도움으로 끓일 수 있습니다.

이 야채는 전자레인지에서 2단계로 조리됩니다. 우선 콜리플라워는 특수 플라스틱 용기에 담고 소금을 넣지 않고 물을 붓고 타이머를 5분으로 맞춰야 합니다. 그 후 모든 것이 소금에 절인 다음 전자 레인지에 4 분 더 보냅니다.

많은 주부들은 가을과 겨울에이 유용한 제품을 즐기기 위해 여름에 콜리 플라워 꽃차례를 동결하여 신체를 비타민으로 포화시키고 다양한 감염으로부터 보호합니다.

냉동 야채를 신선한 것과 같은 시간 동안 끓입니다. 꽃차례 분리 - 10-15분, 양배추 전체 - 20-25분. 콜리플라워는 먼저 해동할 필요가 없습니다. 또한 숙련 된 요리사는 꽃차례에 불쾌한 노란색 코팅이 나타나는 것을 피하기 위해 요리 할 때 팬을 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다.

전자 레인지에서 냉동 콜리 플라워를 요리하는 과정은 30 분을 넘지 않는 느린 밥솥에서 7-9 분입니다.

콜리플라워는 저자극성으로 인해 아기의 첫 번째 음식으로 자주 사용됩니다. 세 가지 방법 중 하나로 아기 퓌레를 위한 야채를 요리할 수 있습니다.

• 스토브에서 꽃차례는 저열로 10-12 분 동안 요리해야합니다.
• 이중 보일러에서 조리 과정은 12-15분이 소요됩니다. 동시에 유용한 물질을 보존하기 위해 야채를 맨 위에 더 자주 놓는 것이 좋습니다.
• 전자 레인지에서 총 조리 시간은 7분이 됩니다. 이 경우 뚜껑 아래에 응축수가 축적되어 용기에 물을 추가하지 않는 것이 좋습니다.

이 유형의 양배추를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 위에서 언급했듯이 가장 일반적인 것은 냄비에 끓이는 것입니다. 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

• 1리터의 소금물을 끓인다.
• 우리는 꽃이 핌을 놓고 끓을 때까지 기다립니다.
• 불을 줄이고 7-10분 동안 중불에서 계속 요리하십시오.
• 우리는 꽃차례를 소쿠리에 던져 물을 빼내고 남은 국물은 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

끓일 때는 에나멜 용기나 스테인리스 스틸 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다.이 경우 가열 과정에서 콜리 플라워의 화학 성분이 팬의 금속 표면과 반응하여 미래의 맛과 제품의 유용한 품질에 부정적인 영향을 미치기 때문에 철 또는 알루미늄 접시를 사용할 수 없습니다.

또 다른 옵션은 전자레인지 요리입니다. 이것은 다음과 같이 할 수 있습니다:

• 이전에 분해하고 씻은 콜리 플라워는 내화 용기에 넣습니다.
• 우유 또는 물 5 큰술과 함께 제품 1kg을 붓습니다.
• 뚜껑을 덮고 5분 동안 요리하십시오.
• 우리는 용기, 소금을 꺼내 전자 레인지에서 4-5 분 더 보냅니다.

제품에 포함된 최대 비타민과 미량 원소를 보존하기 위해 찜도 가능합니다. 이렇게하려면 꽃차례를 이중 보일러 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 20 분 동안 요리하십시오.

이 작업을 수행하는 것은 어렵지 않습니다. 단계별 지침을 따르십시오.

• 야채는 꽃차례로 분해되어 멀티 밥솥 그릇에 넣습니다.
• 소금에 절인 꽃차례를 완전히 덮도록 물을 붓습니다.
• "요리" 모드는 20분 동안 설정됩니다.

이 곱슬 아름다움을 준비하는 숙련 된 요리사는 다음 권장 사항을 준수하는 것이 좋습니다.

• 콜리플라워는 튀김과 같은 가공에 권장되지 않습니다.
• 집착 필름으로 싸서 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 요리할 때 물에 약간의 구연산을 넣으면 칙칙한 색조가 나타나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 끓는 과정에서 제품에 불쾌한 냄새가 나지 않도록 요리하기 전에 우유의 꽃이 핌을 견디는 것으로 충분합니다.
• 많은 재료가 포함된 요리를 준비할 때 이 야채는 요리가 끝나기 8분 전에 놓아야 합니다.

가장 일반적인 방법은 습도가 높은 방(최대 95%)의 나무 또는 플라스틱 용기에 보관하는 방법입니다. 이 경우 온도는 0도에서 2도 사이가 되어야 합니다.

제품을 얼리면 최대 12개월까지 보관 수명을 연장할 수 있습니다. 이것은 쉽습니다. 우리는 야채를 청소하고, 씻고, 꽃차례로 분해하고, 말리고, 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다.

귀중한 이점 외에도 이러한 유형의 양배추는 우수한 맛 특성을 가지고 있습니다. 솔로이스트가 될 수 있고 다른 재료로 보완되는 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 절인 또는 소금에 절인 - 어떤 형태로든 식탁에서 훌륭한 간식이 될 것입니다. 치킨 필레와 함께 오븐에서 구운 - 미식가를 놀라게 할 것입니다. 그리고이 곱슬 머리의 아름다움에서 나온 퓌레 수프는 다이어트하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

제품:

• 3 닭 다리;
• 3 당근;
• 전구 4개;
• 콜리플라워 1kg;
• 계란 2개;
• 가공 치즈 바 3개;
• 200g 마요네즈;
• 향신료, 소금.

고기는 뼈에서 분리됩니다. 작은 조각으로 자르고 마리네이드하십시오. 향신료는 모든 취향에 사용할 수 있습니다. 그리고 소금을 잊지 마세요. 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 문질러 볶습니다.

치즈와 계란을 잘 섞는다. 마요네즈와 향신료를 첨가하십시오.기름을 두른 형태에 먼저 고기를 펴고 그 위에 튀김의 일부를 얹은 다음 양배추를 넣고 다시 튀김을 닫습니다.

소스를 모든 것에 붓고 40-50분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 200 도의 온도에서 굽습니다.

필요:

• 이 유형의 양배추 500gr;
• 감자 2개;
• 1 양파;
• 마늘 2쪽;
• 베이 리프;
• 겨자 50g;
• 단단한 치즈 100g;
• 흰 빵 3-4 조각;
• 파슬리 - 장식용.

우리는 불에 입방체로 자른 감자를 넣습니다. 끓인 후 5분 후에 콜리플라워를 넣습니다. 우리는 양파와 마늘을 청소하고 투명해질 때까지 식물성 기름으로 잘게 자르고 볶고 팬에 보냅니다. 그 안에 담긴 물은 감자의 높이까지 있어야 합니다. 파슬리 한 잎을 넣습니다.

부드러워질 때까지 15분 더 요리합니다. 우리는 베이 리프를 추출하고 믹서기로 모든 것을 때립니다. 휘핑이 끝나면 머스타드를 넣으십시오. 동시에 얇게 썬 빵 조각이 오븐에서 구워집니다. 거친 강판에 세 개의 치즈.

으깬 수프가 든 그릇에 약간의 사워 크림을 넣고 강판 치즈, 크루통 및 파슬리를 뿌립니다.

이 야채 작물은 쉽게 절인 될 수 있습니다. 몇 시간 안에 일부 옵션을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 3 양파;
• 콜리플라워 0.5kg;
• 3 예술. 엘. 식초;
• 베이 리프;
• 카네이션;
• 신선한 딜;
• 삶은 달걀 3개;
• 조미료.

향신료, 베이 리프, 설탕, 소금, 정향을 끓인 물에 넣습니다. 식초를 넣고 5분간 끓입니다. 매리 네이드를 긴장시키고 다시 끓으십시오. 단호박은 소금물에 3분간 삶아주세요. 배수하고 식히십시오.

양배추를 깊은 그릇에 넣고 양파 링과 결합하고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 1시간 동안 끓입니다.다른 접시에 옮기고 다진 계란을 뿌리고 봉사하십시오.

제품:

• 콜리플라워 머리 2개;
• 당근 2개;
• 1 큰 비트;
• 마늘 머리.

마리네이드:

• 물 3리터;
• 베이 리프;
• 말린 후추 열매;
• 과립 설탕 1 잔;
• 식초 에센스 50g;
• 8 예술. 엘. 소금;
• 고추.

양배추 머리는 큰 조각으로 자릅니다. 당근과 비트를 긴 조각으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 2 리터 용기에 넣고 단단히 포장하고 매리 네이드를 추가합니다. 우리는 하루 동안 냉장고에 둡니다.

마리네이드 준비: 팬에 소금, 설탕, 향신료를 붓고 파슬리 3잎을 넣는다. 액체가 끓게하십시오. 야채 혼합물에 붓습니다.

재료:

• 야채 꽃이 핌 400 gr;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 우유 300ml;
• 헤비 크림 70ml;
• 단단한 치즈 100g;
• 계란 1개;
• 소금, 후추 - 맛.

그릇 바닥에 올리브 오일을 바르십시오. 우리는 양배추 층을 펼치고 그 위에 양파를 반 고리로 자릅니다. 당근 큐브로 양파를 뿌립니다. 강판 치즈를 얹습니다.

우유와 사워 크림을 섞는다. 소금, 후추, 풀어둔 계란을 추가합니다. 혼합물을 야채 위에 붓습니다. "베이킹"모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 35분이 지나면 맛있는 캐서롤이 완성됩니다.

필요할 것이예요:

• 2 큰술. 엘. 와인 식초;
• 300 gr 곱슬 아름다움;
• 1 녹색 사과;
• 2개 호두;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 파슬리, 소금, 후추.

삶은 꽃차례에 와인 식초를 뿌립니다. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름과 에센스를 섞어주세요.다진 견과류와 파슬리를 넣으십시오. 우리는 모든 제품을 섞고 소스, 소금, 후추로 간을합니다.

또한 많은 질병을 예방하고 면역력을 유지하려면 콜리플라워 주스를 마시는 것이 좋습니다.

암의 발생을 예방하기 위해 1일 3회, 갓 짜낸 주스 150ml를 30일 동안 섭취하십시오. 그런 다음 두 달 동안 휴식을 취하고 코스를 다시 반복해야합니다.

당근 주스 100ml, 양배추 100ml, 꿀 30g, 우유 250ml가 면역력을 유지하는 데 도움이 되는 레시피입니다. 칵테일은 식사 20 분 전에 하루에 3 번, 1 개월 동안 50 ml를 섭취합니다.

자세한 내용은 아래를 참조하세요.