콜리플라워 퓌레: 칼로리와 인기 있는 요리법

콜리플라워는 최근 주부들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 그것의 요리는 맛있고 건강하며 식단을 다양화할 수 있습니다. 준비하기 가장 쉽고 건강한 요리 중 하나는 으깬 감자입니다.

퓌레의 주요 성분은 콜리플라워입니다. 우선, 이 멋진 제품의 용도가 무엇인지 이해하는 것이 중요합니다. 콜리플라워는 다른 종류의 양배추와 마찬가지로 건강을 개선하는 데 도움이 되는 많은 양의 영양소를 함유하고 있습니다.

콜리플라워에는 거의 모든 종류의 비타민이 포함되어 있습니다.

• 비타민 A는 신체의 성장을 촉진하고 시력을 향상시킵니다.
• 비타민 K는 체내에서 칼슘과 비타민 D의 흡수를 돕습니다.
• 비오틴은 콜라겐 생성을 촉진합니다.
• 엽산은 활성 세포 성장을 촉진하고 면역 체계를 활성화하며 신 생물의 출현을 예방합니다.
• 콜린은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 활동을 최적화합니다.
• 비타민 C는 천연 항산화제로서 인간에게 가장 중요하고 필요한 비타민 중 하나이며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며 다양한 질병 예방에 필수적입니다.

중요한 점: 모든 양배추 채소는 비타민 C 함량의 선두 주자입니다. 모든 종류의 감귤류에 가장 많은 양의 비타민 C가 함유되어 있다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다.그러나 과학은 그렇지 않다고 말합니다. 양배추 100g에는 같은 양의 레몬보다 2배 많은 비타민 C가 들어 있습니다.

콜리플라워는 암을 예방하는 특수 물질을 함유하고 있어 특히 여성과 어린이에게 권장됩니다.

이러한 비타민 외에도 콜리플라워에는 아연, 구리, 철, 셀레늄, 칼륨, 칼슘, 인 및 마그네슘과 같은 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.

콜리플라워의 유익한 특성을 나열합니다.

• 몸에 쉽게 흡수됩니다.
• 헛배 부름에 기여하지 않고 장 기능을 개선하고 대변을 정상화합니다.
• 비타민과 미량 원소로 우리를 포화시키고 결과적으로 더 많은 에너지와 활력이 있습니다.
• 몸을 정화하고 위험한 독소를 제거합니다.
• 콜리플라워는 신경 세포의 성장과 발달에 유용합니다.
• 빈혈을 예방하기 위해 많은 양의 철이 사용됩니다.
• 양배추에 함유 된 유익한 물질은 심장 혈관을 강화하고 염증을 완화시키는 데 도움이됩니다.
• 암의 발병을 예방합니다.

콜리플라워 퓌레는 남성과 여성, 성인과 어린이 모두가 절대적으로 섭취할 수 있습니다. 주요 소아과 의사는 6개월부터 아기의 첫 수유에 콜리플라워 퓌레를, 4개월부터 인공 수유 중인 아기에게 콜리플라워 퓌레를 권장합니다. 그것은 알레르기를 거의 일으키지 않으며 아기의 장의 적절한 기능에 기여하여 접시의 유용성을 증명합니다.

가장 중요한 것은 제품에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 아는 것입니다. 예를 들어, 콜리플라워 100g에는 33킬로칼로리만 들어 있습니다. 이들 중: 단백질 - 1.6g, 지방 - 0.7g, 탄수화물 5.4g. 그래서 콜리플라워 퓌레가 식이 영양에 권장됩니다. 적절한 영양(PP)을 준수하는 사람들은 이 요리를 매일 메뉴에 포함해야 합니다.

모든 요리의 준비는 올바른 재료 선택으로 시작됩니다.

콜리플라워를 구입할 때 무엇을 찾아야 하는지 고려하십시오.

• 머리의 모습입니다. 단단하고 탄력적이어야 하며, 빈 공간이나 손상 없이 서로 밀접하게 인접한 잎이 있어야 합니다. 잎에는 흙과 플라크가 없어야 합니다. 이것들은 모두 제품이 악화되기 시작했다는 신호입니다.
• 양배추 꽃차례의 모습. 꽃차례는 조밀하고 흰색이어야합니다. 약간의 노란 색조가 허용됩니다. 때로는 상점에서 밝은 녹색 꽃 봉오리가있는 콜리 플라워를 볼 수 있습니다. 겁먹지 마세요. 일부 품종에는 이 색의 꽃차례가 있지만 매우 드뭅니다. 또한 꽃차례는 기계적 손상이 없어야 합니다. 손상된 꽃차례는 제품 저장 또는 운송 규칙에 심각한 위반이 있음을 나타냅니다. 그리고 이것은 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 꽃차례 사이에 어린 잎이 있다는 것은 좋은 품질의 제품을 나타내는 신호 중 하나입니다. 이러한 잎은 꽃차례가 마르지 않도록 보호하여 유용한 물질을 보존하는 데 기여합니다.
• 상품 무게. 라이터 헤드는 일반적으로 많은 화학 물질을 사용하는 온실에서 재배됩니다. 이를 통해 많은 수율을 얻고 제품 출력을 가속화할 수 있습니다. 그러나 화학 물질은 우리의 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼칩니다.
• 또한 모든 종류의 콜리플라워에서 해충이 없어야 합니다.

일반 으깬 감자와 마찬가지로 콜리플라워 퓌레는 크림과 버터와 잘 어울립니다. 이러한 각 재료는 요리의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 더 많은 영양소를 제공합니다.

• 크림은 칼슘을 함유하고 있기 때문에 매우 유용합니다. 그리고 그들에게는 우유보다 두 배나 많습니다. 또한 쉽게 소화되는 단백질, 탄수화물 및 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
• 버터는 비타민 A, E, B가 풍부하며 식물성 기름과 달리 건강한 포화 지방과 오메가-6산이 함유되어 있습니다. 그들은 소화를 개선합니다.

아기에게 먹이를 주기에도 적합한 가장 쉬운 콜리플라워 퓌레 요리법 중 하나는 매우 간단하게 준비할 수 있습니다.

화합물:

• 콜리 플라워 - 1 헤드;
• 저온 살균 우유 - 0.5 컵;
• 버터 - 2 큰 술;
• 맛에 소금.

냉동 양배추를 사용하려는 경우 씻지 마십시오. 또한 즉시 해동하지 않고 소금물에 30~40분 담가두면 된다. 이것은 요리의 맛을 해치지 않으며 요리 과정에 영향을 미치지 않습니다.

• 에나멜 냄비에 물을 끓입니다.양배추에 함유된 다량의 비타민 C 손실을 방지하기 위해 알루미늄 접시를 요리에 사용해서는 안 됩니다.
• 꽃차례를 분해하고 끓는 물에 소금물에 미리 담그고 (물이 꽃차례를 완전히 덮는지 확인하십시오) 뚜껑을 닫으십시오. 사용하는 양배추의 종류에 따라 조리 시간이 선택됩니다. 보통 7~15분 정도 끓인다. 요리 할 때 꽃이 핌의 부드러움에 의해 안내됩니다. 너무 익히는 것보다 덜 익히는 것이 항상 좋습니다. 지나치게 익힌 꽃차례는 요리하는 동안 죽으로 변합니다.
• 중요 : 야채를 요리하여 얻은 국물은 배수해서는 안됩니다. 퓌레를 만들 때 편리하고 야채 수프의 베이스로 사용할 수도 있습니다.
• 삶은 꽃차례를 제거하고 식힌 다음 믹서기로 갈아줍니다. 결과 덩어리에 따뜻한 우유, 버터 및 약간의 소금을 넣으십시오. 블렌더를 다시 통과하십시오.

코티지 치즈는 칼슘으로 퓌레를 풍부하게 할 뿐만 아니라 칼로리 함량도 증가시킵니다. 요리에는 저지방 코티지 치즈 (2 ~ 5 %)를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

제품:

• 콜리플라워 0.5kg;
• 무지방 코티지 치즈 50g;
• 우유 0.5리터;
• 계란 1개;
• 1 티스푼 심황;
• 소금 한 꼬집(후추).

요리:

• 헹구고 양배추를 꽃차례로 분해하고 팬 바닥에 놓습니다.
• 준비된 꽃차례에 우유를 붓고 약 15-20 분 동안 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리 한 다음 (우유 양이 반으로 줄어들 때까지) 열을 끕니다.
• 믹서기를 사용하여 양배추를 팬에서 바로 으깬 감자로 바꾸십시오.
• 단백질에서 노른자를 분리하여 계란을 준비하고 노른자, 심황 및 코티지 치즈를 퓌레에 추가하십시오.
• 소금과 후추 추가(선택 사항);
• 팬의 내용물을 저어주고 불을 다시 켜고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다(약 5분).

제품:

• 콜리플라워 0.7kg;
• 양파 1개;
• 2 가공 치즈(가장 좋은 품질);
• 마늘 2쪽;
• 소금, 후추 맛;
• 약간의 올리브 오일.

요리:

• 양배추를 꽃차례로 분해하고 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다 (냉동 양배추를 사용하는 경우 끓는 물에 넣어야 함을 기억하십시오).
• 양파를 잘게 자르고 마늘을 갈아서 프레스로 으깨십시오.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 양파를 볶습니다.
• 여전히 따뜻한 삶은 양배추를 튀긴 양파와 마늘과 섞고 녹인 치즈, 소금, 후추를 넣고 믹서기를 사용하여 으깬 감자로 바꿉니다.

완성된 퓌레는 공기가 잘 통하고 덩어리가 없어야 합니다. 접시에 접시를 놓고 신선한 허브로 장식하십시오.

이 요리에는 셀러리가 들어 있습니다. 셀러리는 자신의 모습을 따르는 사람들의 영양에 매우 유용하고 필요합니다.

화합물:

• 콜리플라워 600g;
• 셀러리 뿌리 300g.

요리:

• 준비된 양배추는 꽃차례로 분해되고 셀러리는 작은 입방체로 자릅니다.
• 준비된 팬에 재료를 넣고 야채를 완전히 덮도록 물을 부으십시오.
• 야채는 약 15-20 분 동안 저열로 요리됩니다.
• 컵에 물을 버리고(나중에 필요함) 야채가 으깨질 때까지 자르고, 휘핑하면서 점차적으로 국물을 추가하여 섬세한 크림 같은 농도를 얻습니다.

콜리 플라워의 1 년까지의 어린이에게 먹이는 소개는 점진적으로 이루어져야합니다.

• 콜리플라워는 보통 생후 6개월에 스쿼시 후에 아기에게 줍니다.
• 야채는 우유가 없는 곡물(옥수수, 쌀 또는 메밀)과 함께 제공될 수 있습니다. 이렇게 하면 더 빨리 체중을 늘릴 수 있습니다.
• 수량만큼 중요합니다. 가급적이면 아침에 한 티스푼으로 보완 식품을 시작해야 합니다.
• 보완 식품을 시작할 때 아기와 아기의 반응을주의 깊게 모니터링해야합니다. 알레르기 증상이 나타나면 즉시 야채 섭취를 중단하고 즉시 소아과 의사에게 연락해야 합니다!
• 알레르기가 없으면 점차적으로 퓌레의 양을 늘립니다. 7개월이 되면 이미 150g을 줄 수 있고, 1년이 되면 그 양을 200g으로 늘릴 수 있습니다.
• 어린이용 제품은 사용 직전에 준비해야 합니다. 이것은 장 장애의 위험을 제거하고 그러한 퓌레는 아기에게 더 유익할 것입니다.

이 기사에 제시된 조리법은 콜리 플라워에서 가장 다양하고 맛있는 으깬 감자를 만들 수 있음을 증명합니다.독립된 요리일 뿐만 아니라 메인 요리의 훌륭한 밑반찬이 될 것입니다.

콜리플라워 퓌레 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.