알 줄기 양배추 : 유용한 속성 및 요리법

건강을 생각하는 사람의 메뉴에는 반드시 야채가 많이 포함되어야 합니다. 그의 테이블에 꼭 있어야 할 제품 중 하나는 알 줄기 양배추입니다.

콜라비는 수확을 아주 빨리 가져다주는 채소 중 하나입니다. 여름철에 적절히 심으면 식물이 잘 자라므로 여러 번 수확할 수 있다고 믿어집니다.

일생에 한 번 이상 알 줄기 양배추를 먹어본 많은 사람들은 그것을 일반 양배추의 "그루터기"라고 부릅니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 양배추의 종류에 따라 화학 성분이 다르므로 인체에 유익한 특성이 다릅니다.

알 줄기 양배추는 기후가 온건하고 일정한 온도로 특징 지어지지 않는 국가에서도 자랄 수 있습니다. 이 식물은 성장 조건에 매우 소박합니다. 과학자들은 시칠리아가 이 야채의 발상지로 간주될 수 있다고 지적합니다. 그러나 현대 유형의 알 줄기 양배추는 기후가 Silician과 매우 다른 여러 국가에서 재배됩니다. 이러한 식물의 보급은 육종가들이 상대적으로 불리한 성장 조건에서도 잘 생존할 수 있는 많은 종류의 식물을 재배했다는 사실에 기인합니다.

알 줄기 양배추 작물이 상당히 크려면 아마추어 정원사가이 식물의 씨앗을 심기에 적합한 토양을 선택하는 것이 좋습니다.이 야채는 상당히 비옥한 토양에서 자라는 것을 선호합니다. 식물이 자라는 동안 적시에 땅을 푸는 것도 매우 중요합니다. 훌륭하지만 풍부하지 않은 관수는 훌륭한 작물 재배를 위한 또 다른 성공의 열쇠입니다.

물은 식물의 성장에 매우 중요한 요소입니다. 따라서 건조한 해에 알 줄기 양배추는 훨씬 더 나빠집니다. 또한 이러한 가뭄 동안 식물의 화학적 성질이 변화하여 맛의 변화에 ​​기여합니다. 일반적으로 알 줄기 양배추는 더 단단하고 씁쓸합니다. 식물에 충분히 자주 물을 주면 그러한 변화를 피할 수 있습니다.

알 줄기 양배추 뿌리 작물은 가장 자주 직접 먹습니다. 다른 색상이 될 수 있습니다. 대부분 연한 녹색 과육이지만 자주색 과육을 가진 것과 같이 많은 사람들에게 더 특이한 품종도 있습니다. 이러한 유형의 식물은 맛있는 요리를 요리하는 데 좋습니다. 따라서 보라색 알 줄기 양배추와 허브로 만든 샐러드는 가장 엄숙한 테이블조차도 장식 할 수 있습니다.

고품질 뿌리 작물을 선택하는 것은 상당히 어려울 수 있습니다. 구매할 때 야채를주의 깊게 검사해야합니다. 뿌리 작물의 껍질은 상당히 매끄러워야 합니다. 썩은 흔적이 없어야 합니다. 뿌리 작물 자체는 매우 어렵습니다. 손가락으로 눌렀을 때 찌그러진 자국이 남지 않아야 합니다.

알 줄기 양배추를 체계적으로 사용하면 건강 지표를 크게 향상시킬 수 있습니다.사실 야채는 인체 시스템의 모든 생물학적 반응 과정에 긍정적 인 영향을 미치는 다양한 구성 요소가 풍부합니다.

예를 들어,이 야채를 정기적으로 섭취하면 신진 대사의 정상화에 기여합니다. 신진 대사 과정의 속도는 매우 중요한 지표입니다. 일반적으로 여러 질병이나 비합리적인 식단을 사용한 사람들에게서 크게 감소합니다. 전반적인 신진 대사의 감소는 체중 증가뿐만 아니라 다양한 만성 질환의 출현으로 이어질 수 있습니다.

알 줄기 양배추를 포함한 다양한 종류의 십자화과를 식단에 포함시키면 신체 세포의 대사 반응 속도를 향상시킬 수 있습니다. 이 야채는 종종 체중을 정상화하려는 사람들이 식단에 사용합니다.

특히 주목할만한 것은이 식물의 화학 성분에 항 염증 효과가 있다는 것입니다. 그렇기 때문에 알 줄기 양배추는 신체의 강한 염증 과정을 동반하는 일부 질병과 함께 먹을 수 있습니다.

알 줄기 양배추는 또한 신체에서 과도한 체액의 배설을 개선하는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 신장과 배설 시스템의 다른 기관이 제대로 작동하지 않으면 축적됩니다. 체액이 체내에 축적되면 부종이 발생합니다. 알 줄기 양배추를 먹으면 이 문제를 줄이는 데 도움이 됩니다.

전통 의학 전문가들은 알 줄기 양배추를 정기적으로 먹는 사람들의 혈압 수치가 종종 정상 범위 내에 있다고 믿습니다. 그렇기 때문에 이 야채는 동맥성 고혈압을 앓고 있거나 고혈압 약을 복용하는 사람들에게 권장됩니다.

이 야채는 또한 혈관에 축적되는 혈전성 덩어리로부터 혈관을 정화하는 데 도움이 됩니다. 나이가 들면서 죽상 경화증의 과정이 인체에서 심화되어 죽상 경화성 플라크가 내부 장기를 공급하는 동맥에 나타나기 시작한다는 사실에 기여합니다. 이 과정은 중요한 기관으로의 혈류를 악화시키기 때문에 다소 바람직하지 않습니다. 심한 죽상 동맥 경화증은 종종 장애의 원인이되는 병리학 인 심장 마비 또는 뇌졸중의 발병으로 이어질 수 있습니다. 과학자들은 알 줄기 양배추와 같은 야채를 정기적으로 섭취함으로써 이러한 병리학 적 상태의 위험한 합병증을 줄이는 것이 가능하다고 말합니다.

또한 이 야채를 체계적으로 사용하면 콜레스테롤 수치를 정상으로 되돌리는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 콜라비는 일반적으로 혈액 내 "나쁜" 지질 농도가 40세 이후에 증가하기 시작하기 때문에 보다 성숙한 연령의 사람들에게 권장됩니다. 식이 요법에 십자화과를 포함하면 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되며 이는 혈관 내벽 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

콜라비는 또한 대장의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 섬유질을 함유하고 있습니다. 변비로 고통받는 사람들은 메뉴에 이 양배추를 포함시켜야 합니다. 그리고 이 야채만 먹을 필요는 없습니다.다양한 샐러드나 야채 스낵을 준비하는 데 사용할 수 있으며, 이는 장의 정상적인 기능에도 도움이 됩니다.

흥미롭게도 고대 치료사들은 결핵 감염에 알 줄기 양배추를 처방했습니다. 그들은 야채에 아픈 몸이 결핵에 대처하는 데 도움이되는 엄청난 양의 유용한 물질이 포함되어 있다고 믿었습니다. 그들은 또한 이 야채의 사용이 심각한 질병의 경우에 힘을 회복하는 데 도움이 된다고 믿었습니다.

그러나 다른 야채와 마찬가지로 알 줄기 양배추는 경우에 따라 해로울 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 병리와 함께 먹으면 안됩니다.

• 개인적인 편협함이있는 경우;
• 다양한 십자화과에 대한 알레르기;
• 과산성 위염;
• 위 또는 십이지장 궤양;
• 췌장의 염증.

콜라비는 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 메뉴에 자주 포함됩니다. 야채 100g에는 43kcal만 들어 있습니다. 알 줄기 양배추의 주요 에너지 가치는 탄수화물입니다. 그들의 함량은 100g당 10.6g입니다.

야채에는 지방이 포함되어 있지 않습니다. 식물성 단백질의 함량은 100g당 2.8g에 불과합니다.

임산부의 영양은 일반적으로 일반적인 가족 메뉴와 다소 다릅니다.자궁 내 발달 과정에서 아기는 완전한 성장을 위해 충분한 양의 영양소와 비타민이 필요합니다. 또한 임산부의 비타민과 미네랄에 대한 필요성이 상당히 높기 때문에 유용한 비타민은 자궁에서 자라는 아기뿐만 아니라 어머니에게도 직접 ​​필요합니다. 식단에 다양한 야채와 과일을 포함시켜 보충할 수 있습니다.

임산부의 메뉴에 알 줄기 양배추를 포함시키는 것이 가능하지만이 야채 사용에 많은 금기 사항이 있음을 기억하고이 작업을 수행 할 가치가 있습니다. 따라서 자신이나 아기에게 해를 끼치 지 않도록 임산부는 메뉴에 이 야채를 추가하기 전에 의사와 반드시 상의해야 합니다.

콜라비는 야채 샐러드를 만드는 데 좋습니다. 다음이 필요합니다.

• 알 줄기 양배추 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 삶은 닭 가슴살 - 150g;
• 마늘 - ½ 정향;
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - ½ 큰술. 엘.;
• 꿀 - 1 tsp;
• 소금 (맛에).

알 줄기 양배추 뿌리 작물은 씻어서 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아야합니다. 식물의 잎은 또한 이 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 잘 씻고 끓는 물로 데우고 굵게 다져야합니다. 당근은 잘게 잘게 잘게 자르고 마늘은 조심스럽게 자르거나 프레스를 통과해야합니다. 삶은 닭 가슴살은 섬유질로 분류해야 합니다.

이 샐러드의 드레싱은 유리 접시에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 올리브 오일에 레몬 주스와 꿀을 섞습니다.꿀이 잘 녹기 위해서는 드레싱에 사용되는 모든 재료가 잘 섞이도록 해야 합니다.

초라한 알 줄기 양배추, 당근, 마늘은 샐러드 그릇에 넣고 드레싱, 소금을 부어 잘 섞어야합니다. 그 후 닭 가슴살 섬유가 야채에 깔려 있습니다. 샐러드가 준비되었으며 테이블에 제공 될 수 있습니다. 원하는 경우이 요리는 부분적으로 준비 할 수 있습니다. 이 경우 재료의 수는 테이블에 몇 명이 참석할지 계산됩니다.

알 줄기 양배추로 샐러드를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 이 야채를 스낵, 스튜 및 기타 요리에도 사용할 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 또한이 야채는 향기로운 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛있는 첫 번째 코스를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 물 - 3리터;
• 감자 - 1 개;
• 알 줄기 양배추 - 1 뿌리 작물;
• 당근 - ½ 개;
• 양파 - ½ 큰 양파;
• 호박 - 100g;
• 토마토 (껍질을 벗긴) - ½ 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 튀김용 올리브 오일;
• 소금과 설탕 (맛에);
• 베이 리프.

먼저 냄비에 물을 부어 스토브에 올려야합니다. 물이 끓는 동안 야채를 준비합니다. 감자, 당근, 알 줄기 양배추, 호박 및 껍질을 벗긴 토마토는 입방체로 잘라야합니다. 양파의 절반은 잘게 썰어야 합니다.

팬에 올리브유를 약간 두르고 양파, 당근, 다진마늘, 토마토 슬라이스를 볶는다. 야채를 3-4분 동안 볶습니다. 부드러워야하지만 튀겨서는 안됩니다.

감자, 알 줄기 양배추는 끓는 물에 넣고 10-12 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 튀긴 야채를 야채 국물에 넣어야합니다. 야채가 부드러워 질 때까지 수프를 요리하십시오.준비 1 분 전에 국물을 소금에 절여서 맛을 내고 베이 리프를 넣어야합니다.

알 줄기 양배추 수프를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.