소금에 절인 양배추 : 칼로리와 다이어트 요리법

고대부터 소금에 절인 양배추는 맛있는 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 이 성분은 모든 식사를 진정으로 건강하게 만들 수 있습니다.

소금에 절인 양배추를 만드는 것은 실제 화학 과정입니다. 따라서 자연 발효 과정에서 락토 발효가 발생하여 야채가 유용한 특성을 얻습니다. 생물학적 반응 과정에 대한 "책임있는"은 특별한 유익한 미생물 인 유산균입니다. 그들의 참여로 일련의 독특한 과정이 일어나서 소금에 절인 양배추가 신선한 양배추에서 얻어집니다.

이러한 야채 스낵의 유익한 특성은 다른 국가의 사람들에게 높이 평가됩니다. 따라서이 요리는 러시아, 벨로루시, 우크라이나, 독일 및 기타 여러 국가에서 준비됩니다. 흥미롭게도 식물성 기름과 양파를 곁들인 소금에 절인 양배추는 다양한 국가의 주민들이 가장 좋아하는 요리입니다.

이 맛있는 간식은 집에서 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 요리를 좋아하는 모든 안주인은 일반적으로 이 향긋한 스낵에 대한 자신만의 고유한 요리법을 가지고 있습니다. 제품의 맛은 발효에 사용되는 다양한 야채와 같은 다양한 기능의 영향을 받습니다. 그러나 양배추 잎에 다양한 향신료와 야채를 추가하여 맛 속성을 다양화할 수도 있습니다. 그들은 완성 된 요리에 새로운 맛을줍니다.

소금에 절인 양배추는 또한 특수 산업에서 만들어집니다. 이러한 전채는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 고전적인 맛과 매운맛 또는 매운맛을 가질 수 있습니다. 제품의 맛과 향은 제조에 사용되는 첨가제에 따라 다릅니다.

양배추는 다양한 방법으로 발효될 수 있습니다. 야채를 자르는 방식도 스낵의 최종 맛에 영향을 미칩니다. 따라서 양배추 잎은 칼로 작은 조각으로 자르거나 잘게 썬다.

발효 양배추는 진정한 다이어트 식품입니다. 칼로리 함량은 미미합니다. 100g당 20kcal에 불과합니다. 이러한 비교적 작은 영양가는 소금에 절인 양배추가 많은 체중 감량 다이어트 시스템의 성분이라는 사실에 기여합니다. 많은 영양사들은 날씬한 몸매를 꿈꾸는 사람들의 메뉴에이 제품을 포함시킬 수 있습니다.

BZHU 제품에는 몇 가지 기능이 있습니다. 따라서 소금에 절인 양배추에는 지방과 단백질이 거의 없습니다. 따라서 제품 100g에는 단백질 1.7g과 지방 0.2g만 들어 있습니다. 더 많은 탄수화물이 있습니다 - 100g 당 약 4.5g. 제품의 주요 에너지 가치를 구성하고 킬로 칼로리의 특정 함량을 제공하는 것은 이러한 식품 영양소입니다.

소금에 절인 양배추는 화학 성분으로 인해 비만인의 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다. 그러나 이 식품을 사용할 때 의사와 체중 감량 전문가의 몇 가지 권장 사항을 기억해야 합니다.이것은이 접시를 부적절하게 사용하는 경우 신체에 악영향을 미치는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

발효 야채가 건강에 좋다는 사실은 오래전부터 사람들이 알고 있었습니다. 수세기 전에 그들은 그러한 야채 간식을 먹는 것이 인체에 큰 이점을 가져온다는 것을 깨달았습니다. 소금에 절인 양배추가 많은 국가에서 인기 있는 요리가 된 것은 우연이 아닙니다.

소금에 절인 양배추의 화학 성분은 정말 놀랍습니다. 이 잎에는 아스코르브산이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 면역 체계가 강하고 신체가 여러 위험한 질병을 견딜 수 있도록 하는 것이 필요합니다. 이 물질의 필요성은 감기 발병률이 증가하는 추운 계절에 크게 증가합니다. 매일 충분한 양의 비타민 C를 섭취하는 것은 교활한 질병의 가능성을 줄이는 데 도움이 되는 훌륭한 예방 조치입니다.

이러한 야채 요리를 사용하면 신경계의 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 야채 스낵에 함유된 티아민과 피리독신은 신경 자극의 전달을 향상시킵니다. 이 행동은 사람의 작업 능력이 증가한다는 사실로 이어집니다. 또한 발효 야채를 사용하면 이 건강한 야채 스낵에 포함된 성분의 도움으로 사람들이 스트레스와 그 결과에 더 쉽게 대처할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추는 니코틴산의 훌륭한 공급원입니다.혈관을 튼튼하게 하여 위험한 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

건강에 좋은 간식에는 또 다른 독특한 성분인 비타민 U가 포함되어 있습니다. 과학자들은 비교적 최근에 이에 대해 알게 되었습니다. 이 물질은 진정으로 과학적인 감각이 되었습니다. 이 성분이 몸에 항히스타민제, 항경화 작용이 있는 것으로 밝혀져 노약자에게 절인 채소를 추천한다. 식단에 포함시키면 혈관과 심장의 위험한 질병 발병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

발효 야채는 소화 시스템에 필수적입니다. 그들은 좋은 젖산 미생물을 함유하고 있습니다. 일단 장에 들어가면 대장에 서식하는 유익한 미생물의 성장을 자극합니다. 이 효과는 장내 미생물총이 점차적으로 개선된다는 사실에 기여합니다. 동시에 유익한 박테리아의 형성이 자극되고 반대로 병원성은 느려집니다.

소금에 절인 양배추에는 대변의 정상화에 기여하는식이 섬유도 포함되어 있습니다. 식단에 이 야채 스낵을 포함시키면 불편한 변비 증상을 관리하는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 임산부는 종종 규칙적인 배변에 어려움을 겪습니다. 발효 야채를 소량 섭취하면 소화 과정을 정상화하는 데 도움이 될뿐만 아니라 기능 저하를 동반하는 변비 및 장 운동 이상증에도 탁월한 치료법이 될 것입니다.

아기를 낳은 많은 여성들은 임신 중에 중독증의 매우 불편한 증상을 겪었다고 말합니다. 그들은 일반적으로 입덧으로 나타납니다.일부 여성의 경우이 증상이 너무 뚜렷하여 구토의 출현에 기여합니다. 중독은 종종 식욕 감소로 이어집니다. 이 상태는 일반적으로 임신 발달에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 바람직하지 않습니다.

중독의 불편한 증상에 대처하기 위해 임산부는 종종 다양한 "속임수"에 의지해야합니다. 심한 메스꺼움을 줄이기 위해 양배추 피클을 사용합니다. 이 액체에는 독성의 부정적인 징후를 줄이는 데 도움이 되는 특정 구성 요소가 포함되어 있습니다. 소금에 절인 양배추 또는 소금물을 사용하면 임산부가 중독증을 ​​훨씬 잘 느낄 수 있습니다.

소금에 절인 양배추는 또한 우수한 미네랄 성분을 가지고 있습니다. 따라서 발효법으로 만든 채소에는 칼륨, 나트륨, 요오드, 마그네슘이 많이 함유되어 있습니다. 이 모든 물질은 인체의 완전한 기능에 필요합니다.

발효 중에 형성된 액체는 흔히 염수라고 합니다. 그것의 유익한 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 따라서 여성뿐만 아니라 남성도 소금물을 사용할 수 있습니다. 양배추 피클을 사용하면 숙취의 부작용에 대처하는 데 도움이 됩니다.

부적절하게 사용하면 소금에 절인 양배추는 몸에 이롭지 않고 해를 끼칠 수 있습니다. 이것은 일반적으로 그러한 야채 간식을 복용하는 데 금기 사항이 많은 사람들이 섭취하는 경우 발생합니다.

따라서 위 또는 십이지장의 소화성 궤양과 함께 소금에 절인 양배추를 사용하면 복통이 발생합니다. 이 증상은 질병의 악화로 인해 발생합니다. 발효 야채에는 위액의 분비를 증가시키는 천연 산성 물질이 상당히 많이 함유되어있어 소화성 궤양으로 고통받는 사람의 웰빙을 악화시킵니다.

이러한 발효 간식을 섭취할 때는 혈압이 자주 오르는 사람도 주의해야 합니다. 소금은 종종 소금에 절인 양배추를 요리할 때 야채에 첨가됩니다. 양배추 잎이 너무 많이 소금에 절인 경우 염화나트륨 농도가 상당히 높아진다는 사실에 기여합니다.

고혈압으로 고통받는 사람들이 짠 음식을 사용하면 혈압이 급격히 상승하는 고혈압 위기가 발생할 수도 있습니다. 이 경우 의료 개입이 필요할 수 있습니다. 따라서 혈압을 높이거나 항고혈압제를 복용하는 경향이 있는 사람들은 일반 메뉴에 절인 채소를 포함하기 전에 심장 전문의와 이에 대해 상의해야 합니다.

소금에 절인 양배추는 정말 좋은 지방 버너입니다. 몇 파운드를 더 빼고 싶은 사람들이 먹을 수 있고 심지어 먹어야 한다고 믿어집니다. 소금에 절인 양배추의 체중 감량 식품의 효과는 너무 커서 소금에 절인 양배추를 기본으로 한 다이어트도 있습니다.

따라서 소금에 절인 양배추 만 먹을 수있는 단일 다이어트는 2-3 일 안에 몇 킬로그램의 체중 감량에 도움이됩니다.또한 하루의 전반부뿐만 아니라 저녁, 경우에 따라 밤에도 체중 감량 방법으로 절인 야채를 사용할 수 있습니다.

발효 배추 잎 다이어트에는 여러 가지 제한 사항이 있습니다. 우선 3일 동안만 사용할 수 있습니다. 단일식이 요법을 장기간 사용하면 신체에 부작용이 발생할 수 있으므로 위험합니다. 또한 다이어트 전에 의사와 상담하십시오. 금기 사항이 있는 경우 이 체중 정규화 방법을 사용해서는 안 됩니다.

소금에 절인 양배추는 금식하는 날에도 사용할 수 있습니다. 동시에 발효 야채만 하루 종일 먹을 수 있으며 다른 식품은 24시간 이내에 섭취할 수 없습니다. 그러한 금식은 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이된다고 믿어집니다. 이것은 차례로 지방을 더 빨리 "연소"하는 데 도움이됩니다.

소금에 절인 양배추와 여분의 파운드가없는 사람들을 먹을 수 있지만 체중을 조심하십시오. 식단에 이 건강한 야채 간식을 포함하면 체중 증가와 체중 증가의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

거의 모든 러시아 가정에는이 맛있는 요리를 요리하는 고유 한 비밀이 있습니다. 요리의 미묘함은 일반적으로 할머니에서 손녀에게 전달됩니다. 맛있고 향기로운 소금에 절인 양배추를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다.

고전적인 조리법은 매우 간단합니다. 이것은 매우 적은 재료를 필요로 합니다:

• 흰 양배추;
• 당근(선택사항)
• 소금과 설탕.

양배추 잎은 발효 전에 분쇄해야합니다. 이것은 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 부엌 칼입니다. 푸드 프로세서나 특수 도구를 사용하여 양배추 잎을 자를 수도 있습니다. 많은 안주인은 양배추를 절일 때 다진 당근을 추가합니다. 많은 사람들에 따르면 이 첨가물은 요리에 단맛을 더해줍니다.

다음으로, 조리된 야채는 저장될 용기에 넣습니다. 이를 위해 일반적으로 에나멜 또는 유리 제품이 사용됩니다. 그러나 우리 조상들은 절인 야채를 특별한 통이나 나무 통에서 요리했습니다. 그들은 야채가 더 빨리 발효되고 더 잘 저장된다고 믿었습니다. 오늘날까지 마을에서는 그러한 용기가 소금에 절인 양배추 및 기타 야채에 사용됩니다.

야채는 아주 단단히 포장해야 합니다. 이것은 자연 발효 과정이 더 잘 진행되기 위해 필요합니다. 다진 야채를 다진 후에는 뚜껑이나 접시로 추가로 눌러야하며 그 위에 무거운 물건을 올려 놓아야 일종의 억압 역할을합니다.

최상의 발효 과정을 위해서는 양배추를 서늘한 곳에 놓아야 하지만 추운 곳에 두지 않아야 한다고 믿어집니다. 처음 2-6일 동안 야채는 매일 긴 막대기나 뜨개질 바늘로 "꿰뚫어야" 합니다. 이 "절차"는 생성된 기포가 야채가 저장되는 용기 전체에 고르게 분포되도록 수행되어야 합니다. 양배추가 소금에 절인 양배추가 된 후에는 더 작은 항아리로 분해 될 수 있습니다. 일반적으로 유리 항아리가 사용됩니다. 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 더 편리합니다. 일부 주부들은 양배추를 항아리에 넣지 않고 통에 보관합니다. 그들의 의견으로는 이런 식으로 제품이 모든 유용한 속성을 더 잘 유지합니다.

소금에 절인 양배추에서 매우 맛있고 가장 중요한 것은식이 샐러드를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추 100g;
• ½ 양파;
• 1-1.5티스푼 식물성 기름.

양파는 잘게 자르고 양배추와 섞어야합니다.

다음 비디오에서 맛있는 소금에 절인 양배추를 요리하는 방법에 대해 자세히 배웁니다.