맛있는 절인 양배추 덩어리: 즉석 요리법

절인 양배추 덩어리는 전채 요리와 겨울을위한 간단한 준비에 좋은 요리법입니다. 양배추는 비타민이 풍부하고 맛이 특별한 제품으로, 절임 덕분에 1년 내내 섭취할 수 있다. 절인 양배추는 다양한 방법으로 준비되어있어 누구나 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.

절인 양배추는 수분이 많고 싱싱해야하므로 올바른 야채를 선택해야합니다. 신선도를 오래 유지하는 품종도 있지만, 고기가 질기지 않고 조금 질기므로 피클에는 적합하지 않습니다. 가장 좋은 옵션은 흰색 또는 붉은 양배추와 같은 중간 후기 종류의 양배추입니다. 그러나 적양배추나 청양배추는 당분이 부족하여 백양배추와는 맛이 다릅니다.

양배추를 준비하려면 상단 시트를 제거하고 흐르는 물에 씻어야합니다. 그런 다음 줄기가 중간에 남도록 반으로 자릅니다. 조심스럽게 잘라야하고 양배추 잎이 떨어지지 않아야합니다. 각 반을 6-8 조각으로 자릅니다.

절인 양배추 덩어리는 다양한 조리법을 사용하여 다양한 재료와 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

고전적인 조리법을 알면 스스로 보충 할 수 있습니다. 대부분 양배추는 사탕무, 당근, 양 고추 냉이, 가지, 고추와 같은 다른 야채와 함께 요리됩니다. 맛을 다양 화하려면 다른 향신료를 추가하십시오.

양배추는 매우 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 매우 유용한 제품으로 간주됩니다. 마그네슘, 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 요오드, 황 및 기타. 수년 전 양배추는 양배추 잎이 부기와 염증을 완화시켜주기 때문에 방부제 및 항균제로 사용되었습니다. 이 제품은 소화기 및 심혈관계 문제에도 유용합니다.

절인 양배추를 조각으로 만드는 수많은 요리법으로 인해이 요리는 인구의 다양한 부분에서 수요가 있습니다.

그러한 스낵 음식은 동양 요리에서 우리 테이블에 왔습니다.

이 요리를 9인분으로 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 반 킬로 - 신선한 양배추;
• 20g - 양 고추 냉이 뿌리;
• 225g - 약간 신 사과;
• 2.5g - 딸기 완두콩;
• 7g - 마늘;
• 5g - 말린 딜;
• 5g - 한국 조미료;
• 20g - 고추;
• 35g - 소금;
• 50ml - 식초 9%.

조리시간 24시간.

요리하기 전에 모든 야채는 물로 씻어야하고 양 고추 냉이는 고리로 자르고 사과는 상당한 입방체로 잘라야합니다. 양 고추 냉이는 모든 유해한 박테리아를 파괴하고 양배추 절임 시간을 줄이는 데 기여합니다. 양배추는 너무 크지 않은 조각으로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 반으로 잘라야 합니다. 깊은 그릇에 야채와 향신료를 넣으십시오.

동시에 스토브에 반 리터의 물을 넣은 다음 소금을 넣으십시오. 물이 끓으면 식초를 붓는다. 매리 네이드를 야채와 함께 그릇에 붓고 뚜껑을 닫은 채로 식히십시오. 식힌 후 냉장고에 넣어 드세요.

뜨거운 매리 네이드로 인해 요리 옵션은 이전 옵션과 유사합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 2500g - 양배추;
• 250g - 당근;
• 15g - 마늘;
• 1100 ml - 물;
• 65ml - 식초 9%;
• 75g - 소금;
• 210g - 설탕;
• 라브루슈카;
• 딸기 완두콩.

먼저 제품을 헹구고 자릅니다. 양배추 - 큰 조각으로 당근은 원이나 얇은 막대기로자를 수 있습니다. 용기에 단단히 넣으십시오. 끓는 물에 다른 재료를 넣는다. 결과 매리 네이드로 야채를 채우고 식을 때까지 기다립니다. 그 후, 우리는 냉장고로 이동합니다. 접시는 차게 서빙하는 것이 좋습니다.

야채가 겨울 내내 서 있기 위해서는 항아리를 살균하고 뚜껑을 단단히 닫아야합니다. 결과적으로 양배추는 사탕무 덕분에 붉은 빛을 띤 분홍색으로 변합니다.

하나의 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

• 2100g - 양배추;
• 410g - 사탕무;
• 6g - 마늘 머리;
• 고추;
• 1200 ml - 물;
• 6g - lavrushka;
• 딸기 완두콩;
• 60g - 소금;
• 110g - 설탕;
• 30ml - 식초.

항아리를 준비하려면 오븐이나 전자 레인지에 보관하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어야합니다. 야채를 큰 조각으로 자르고 유리병에 촘촘한 층으로 넣습니다. 물이 끓으면 향신료를 넣어 마리네이드를 만든다. 그런 다음 항아리에 가장자리까지 붓습니다. 편리한 방법으로 항아리를 소독하고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 온도가 낮은 어두운 곳에 보관하십시오.

그런 매운 양배추는 하루 만에 요리됩니다.

요리에 필요한 것:

• 2500 그램 - 양배추;
• 250g - 당근;
• 210g - 달콤한 고추;
• 13 그램 - 마늘 머리;
• 맛에 녹색;
• 1200 ml - 물;
• 60g - 소금;
• 85g - 설탕;
• 5st. 엘. - 식물성 기름;
• 255ml - 식초 6%.

매리 네이드를 준비하십시오. 즉, 조미료를 끓는 물에 부어 넣으십시오. 양배추 머리를 사각형으로 자르고 당근을 굵게 비벼줍니다. 채소와 마늘을 갈아서 후추를 잘게 자릅니다. 뜨겁지 않은 매리 네이드를 야채에 붓고 2-3 시간 동안 그대로두고 냉장고로 옮깁니다.

그러한 조합을 보는 일부는 이러한 제품을 별도로 소금에 절이고 담그는 데 익숙하기 때문에 놀랄 것입니다. 그러나 올바른 조리법으로이 요리는 맛있고 독창적입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1600g - 양배추;
• 600g - 가지;
• 260g - 당근;
• 12g - 마늘 머리;
• 30g - 소금;
• 120g - 설탕;
• 맛을위한 고추;
• 50ml - 해바라기 기름;
• 80ml - 식초 9%.

파란색은 씻어서 작은 조각으로 자르고 버터 (마가린)를 바르고 약 190-200 도의 온도에서 30 분 동안 구워야합니다.양배추를 큰 조각으로 자르고 당근을 갈아서 마늘을 자릅니다. 양배추에 소금을 넣고 설탕, 향신료, 기름 및 식초를 넣으십시오. 모두 섞으세요. 약 1-2시간 동안 그대로 두십시오.

이제 편리한 방법으로 접시를 소독해야 합니다.

그런 다음 모든 제품을 다시 섞어 항아리에 넣고 야채가 방출 한 주스를 붓습니다. 항아리는 멸균되어야 하고 뚜껑은 단단히 닫아야 합니다. 온도가 낮은 어두운 곳에 두십시오.

이 요리는 향신료 덕분에 그 이름을 얻었으므로 파삭 파삭하고 약간 매운 양배추를 얻으려면 향신료를 조리법에 따라 엄격하게 추가해야합니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 2100g - 양배추;
• 140g - 큰 당근;
• 6g - 마늘;
• 120g - 설탕;
• 75g - 소금;
• 4g - 딸기 후추;
• 3g - 지상 고수풀;
• 5g - 정향 싹;
• 90ml - 식물성 기름;
• 60ml - 9% 식초.

양배추를 큰 조각으로 자르고 당근을 큰 강판에 갈아서 마늘을 자릅니다. 야채에 양념을 모두 넣고 버무린다. 몇 시간 동안 압력이 가해지는 저온의 장소에 두십시오. 그 후에 접시를 제공 할 수 있습니다.

이 요리의 특징은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 특별한 매운 조미료입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1200g - 양배추;
• 130g - 당근;
• 120g - 양파;
• 4g - 마늘 정향;
• 40g - 소금;
• 80g - 설탕;
• 60ml - 해바라기 기름;
• 65ml - 9% 식초;
• 조미료 "한국어" 1 패키지.

양배추를 큰 사각형으로 자르고 당근을 갈아서 양파를 고리로 자릅니다. 기름을 두른 팬에 양파를 볶고 야채에 넣고 향신료를 부으십시오.모든 것을 잘 섞어서 저온의 장소에 10 시간 동안 프레스로 두십시오. 그러면 먹을 수 있습니다.

식단을 다양화하기 위해 붉은 양배추를 요리할 수 있습니다. 흰 양배추와의 차이점은 색상뿐만 아니라 맛에서도 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1200g - 붉은 양배추;
• 150g - 당근;
• 120g - 달콤한 고추;
• 30g - 소금;
• 15g - 설탕;
• 20ml - 6% 식초;
• 110 ml - 식물성 기름;
• 당신의 취향에 향신료.

양배추를 큰 조각으로 자르고 당근과 고추를 좁은 조각으로 자릅니다. 소금, 잘 저어 준 후 설탕을 넣고 다시 저어줍니다. 다음으로 식초, 기름을 붓고 조미료를 붓습니다. 섞고 며칠 동안 서늘한 곳에 두십시오. 이미 식사 후 가능합니다.

열매는이 요리에 독특하고 특별한 신맛을줍니다. 결과적으로 야채는 바삭하고 식욕을 돋 웁니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 2200g - 양배추;
• 330g - 당근;
• 2 줌 - 크랜베리;
• 1100 ml - 물;
• 35g - 소금;
• 35g - 설탕;
• 4g - lavrushka;
• 3g - 딸기 후추;
• 110 ml - 식초 9%;
• 110 ml - 식물성 기름.

양배추는 얇은 스트립으로 자르고 당근은 스트립으로 자릅니다. 매리 네이드를 준비하려면 물, 설탕, 소금 및 기름을 섞어 불에 태워야합니다. 용액이 끓으면 식초와 향신료를 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 그 후 야채를 섞어 매리 네이드로 부으십시오. 압력을 가하여 2일 동안 그대로 두십시오. 그러면 봉사할 수 있습니다.

이 조리법은 고전으로 간주되며 실제로 매우 맛있고 특이합니다. 이 조리법의 재료는 3리터 병용으로 설계되었습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 2600g - 양배추;
• 50g - 사탕무;
• 1200 ml - 물;
• 35g - 소금;
• 60g - 설탕.

소금물의 경우 설탕과 소금을 물에 넣으십시오. 우리는 양배추를 작은 조각으로 자르고 비트 뿌리를 반으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 항아리에 야채를 두꺼운 층으로 넣으십시오. 그런 다음 소금물에 붓습니다.

따뜻한 곳에서 배추를 발효시키면 4~5일이면 완성됩니다. 그리고 시원한 방에 있다면 2 주 후에. 가장 좋은 방법은 항아리를 3일 동안 따뜻하게 두었다가 다시 2-3일 동안 차갑게 재배치하는 것입니다. 따라서 양배추는 더 빨리 발효되고 맛있고 바삭해집니다.

절인 또는 소금에 절인 양배추를 맛있고 바삭하고 식욕을 돋우려면 몇 가지 전문가의 조언을 따라야 합니다.

1. 요리에는 크고 빽빽한 잎을 가진 양배추 머리가 적합합니다. 상단 레이어가 제거되고 줄기가 잘립니다.
2. 유리 또는 에나멜 접시에 담그는 것이 필요합니다. 배럴에서도 가능하지만 알루미늄에서는 가능하지 않습니다. 야채에 칙칙한 색조를주고 매우 즐거운 맛이 아니기 때문입니다.
3. 식초 대신 구연산을 사용할 수 있습니다. 맛은 변하지 않습니다.
4. 그러나 소금은 요오드화되지 않은 보통의 것을 사용해야 합니다.
5. 기본 양배추 절임 레시피를 사용하면 모든 재료(합리적인 의미에서)를 추가할 수 있습니다. 호박, 사탕무, 호박, 가지, 당근, 사과와 같은 과일 또는 베리(링곤베리, 크랜베리)와 같은 야채일 수 있습니다.
6. 그러나 향신료로 실험 할 수도 있습니다. 접시가 더 매운 것으로 판명되거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 양 고추 냉이, 커민, 포도 또는 건포도 잎, 후추 등을 재량에 따라 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추에는 몇 가지 기능도 있습니다.

• 야채는 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 그렇지 않으면 날씨가 변하고 어두워집니다.이를 위해 프레스를 사용할 수 있습니다. 매리 네이드 전체를 사용했지만 충분하지 않은 경우 찬 끓인 물을 추가 할 수 있습니다.
• 발효 과정에서 표면에 거품이 생길 수 있습니다. 그녀는 청소해야합니다.

이번 영상은 양배추 레시피를 소개합니다. 레시피는 매우 간단하고 맛있습니다.