사탕무와 절인 양배추 : 요리 기능 및 인기있는 요리법

속성
야채 선택 및 준비
산세법
요리 방법: 옵션
팁 & 트릭

통조림 야채는 모든 환대하는 잔치에서 필수 간식입니다. 특히 인기있는 요리는 사탕무와 함께 절인 양배추로 간주됩니다. 이 맵고 육즙이 많으며 적당히 매운 간식을 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 결국, 그러한 피클은 단순성과 준비 용이성으로 인해 모든 메뉴를 꾸밀 수 있습니다.

속성

절인 양배추는 비트 뿌리로 요리되어 밝은 분홍색을 나타냅니다. 종종 사람들 사이에서 꽃잎과의 유사성을 위해이 유형을 "pelystka"라고합니다.

그것은 매우 빨리 준비됩니다. 평균적으로 준비하는 데 1 시간 미만이 걸리고 통조림에는 약 하루가 필요합니다.

결과 절인 비용은 절대적으로 낮지 만 상점과 시장에서는 사탕무가 든 절인 양배추가 많은 돈을 위해 제공됩니다. 따라서 이러한 종류의 통조림 스낵을 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다.

결과 접시의 칼로리 함량은 낮습니다. 100g에는 약 59kcal이 있습니다. 그것은 소량의 산을 함유하고 있어 소화가 상당히 쉬운 제품입니다.

이 절인 스낵에는 많은 특성과 특성이 있습니다.

정기적으로 사용하면 면역 체계의 보호 기능이 증가하여 신체가 과로와 스트레스가 많은 상황에 대처할 수 있습니다.
장 기능을 개선하고 신진 대사를 최적화합니다.
풍부한 비타민 성분으로 인해이 조리법에 따라 준비된 양배추는 각기병의 발생을 예방합니다.

양배추에는 거친 식물성 섬유질이 풍부하여 과도하게 섭취하면 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 다음 질병에는 이 요리를 사용해서는 안 됩니다.

위장관 장애;
위장의 산도 증가;
대장염, 장염;
심장 질환.

모유 수유 중인 여성은 절인 음식을 적당량 섭취해야 아기의 헛배부름과 장산통을 예방할 수 있습니다.

야채 선택 및 준비

야채에 매우 뜨거운 소금물을 부어 넣었음에도 불구하고 맛과 육즙을 유지합니다. 그러나 재료의 올바른 선택은 여기에 중요한 역할을 합니다.

비트는 짙은 빨간색이어야 하고 단맛이 있어야 합니다. 이러한 유형의 절인 스낵에는 희끄무레 한 줄무늬가있는 사탕무가 적합하지 않습니다. 비트 뿌리는 청소하고 흐르는 물로 씻고 가장 큰 강판으로 문지릅니다. 당근이 조리법에 사용되면 다른 야채와 마찬가지로 잘립니다. 이를 위해 한국 강판이 유용 할 수 있습니다.

일반적으로 흰 양배추는 산세에 사용됩니다. 철저히 씻고 상단 시트가 제거됩니다. 다음으로 야채는 큰 조각으로 자르고 잘게 썬다.

소금물은 전통적으로 여과된 액체, 기름, 9% 식초, 식염 및 설탕으로 양조됩니다. 큰 냄비나 법랑 접시에 여과된 물을 채우고 설탕과 소금을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 기름을 붓습니다. 재료를 철저히 섞어 다시 끓인 다음 9 % 식초를 매리 네이드에 붓고 향신료를 첨가하십시오.

양배추와 비트 뿌리를 멸균 용기에 넣고 갓 준비한 매리 네이드를 부어 플라스틱 뚜껑으로 덮고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 간식을 맛볼 수 있습니다.

산세법

절인 야채는 수십 년 동안 인기가 있었습니다. 주부들은 이 에피타이저를 다양한 방법으로 준비합니다. 일부는 즉석 요리법을 선택하고 다른 일부는 겨울을 위한 맛있는 요리를 롤업합니다.

인스턴트 식품을 통조림으로 만드는 전통적인 방법을 고려하십시오.

재료:

어린 양배추 - 2-2.5kg;
마늘 - 3 정향;
신선한 당근 - 200g;
비트 뿌리 - 1-2 조각;
식초 - 120ml;
설탕 - 1/3 컵;
오일 - 150ml;
소금 - 4 티스푼;
정제수 - 3 리터.

요리 방법:

줄기에서 양배추 머리를 분리하고 넓은 판으로 잎을 자릅니다.
비트 뿌리와 당근을 껍질을 벗기고 창살;
마늘 정향을 자르고 야채 조각에 넣고 철저히 저어줍니다.
다진 혼합물을 멸균 용기에 넣으십시오.
별도의 그릇에 깨끗한 물과 벌크 재료를 결합하고 끓을 때까지 고열로 요리하십시오.
그런 다음 정제 된 기름을 부어 다시 끓으십시오.
스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식초를 용기에 붓고 향신료, 허브를 넣고 잘 섞는다.
용기의 내용물을 뜨거운 염수로 붓고 뚜껑으로 단단히 닫고 4 시간 동안 양조하십시오.

지정된 시간이 지나면 통조림으로 만들어진 공작물이 완전히 소비에 적합합니다.

겨울에 맛있는 간식으로 가정을 부양하려면 나중에 사용할 수 있도록 항아리를 말아서 사용하는 것이 좋습니다. 겨울 동안 양배추와 사탕무를 피클하려면 큰 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 잘라야합니다. 덕분에 야채는 비타민과 유용한 미량 원소를 유지합니다.

요리 방법: 옵션

각 국적에는 야채 통조림에 대한 자체 옵션이 있습니다. 특히 매운맛과 믿을 수 없을만큼 맛있는 전채는 백인 사람들의 요리법에 따라 만들어집니다. 가장 유명한 백인 요리를 통조림으로 만드는 단계를 단계별로 고려하십시오.

간단한 요리 방법 중 하나는 사탕무와 함께 아르메니아 스타일의 절인 양배추입니다. 모든 준비 단계를 따르면 결과는 놀랍도록 맛있고 육즙이 많은 요리가 될 것입니다.

재료:

어린 양배추 - 2kg;
마늘 - 1 조각;
비트 뿌리 - 1개;
딜과 파슬리 - 1 묶음;
고추 - 2 개;
물 - 3리터;
소금 - 5 큰 술;
설탕 - ½ 컵;
베이 리프 - 3 개;
딸기 - 5 완두콩.

통조림 단계:

어린 양배추, 근대 뿌리 및 마늘 정향은 큰 조각으로 자른다.
소금물을 준비하십시오.
냄비에 허브와 함께 신선한 야채를 얹은 다음 고추와 향신료를 넣습니다.
뜨거운 소금물을 부어 큰 양배추 잎으로 덮으십시오.
3일 동안 어두운 곳에 두십시오.
넷째 날에는 매리 네이드를 배수하고 채소, 파슬리를 제거하고 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

구리아 지역은 조지아 서부에 위치하고 있습니다. 이 놀라운 나라의 모든 지역의 국가 요리는 특이한 요리로 대표됩니다. 고기 진미 외에도 Gurians는 수세기 동안 훌륭한 통조림 준비를 준비했습니다. 그 중 가장 유명한 것이 구리아 배추입니다. 이 국민 간식을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

작은 양배추;
수확 과정에서 양배추가 분홍색 색조를 얻도록 풍부한 부르고뉴 색상의 비트 뿌리;
이 버전의 공작물에서는 세로로 자른 고추가 필요합니다.
마늘은 단단한 껍질 만 제거한 후 전체 정향에 넣습니다.
셀러리;
소금, 아세트산, 설탕;
당근과 알 줄기 양배추;
파슬리, 딜, 양 고추 냉이, 베이 리프, 후추 및 향신료.

상품 수는 고객님의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 이 경우 귀하와 귀하의 가족이 사랑할 옵션을 정확히 찾을 수 있습니다. 이 유형의 절인 양배추를 사탕무로 준비하는 것이 중요합니다. 소금의 양을 바꾸지 마십시오. 결국, 소금에 절이거나 소금에 절인 야채는 예상되는 효과를 내지 못합니다.