양배추의 특징 : 구성의 비타민 함량, 유용한 품질 및 사용 금기 사항

흰 양배추는 지구의 다른 지역에서 재배되며 요리 전문가와 건강한 영양 전문가 모두에게 매우 인기가 있습니다. 전체 세계 양에서 양배추의 상당 부분이 러시아에서 재배되며 가장 유용한 야채의 많은 품종이 국내 육종가에 의해 사육되었습니다. 양배추는 쾌적한 맛뿐만 아니라 많은 귀중한 의약 특성을 가지고 있기 때문에 다양한 식단 준비 및 전통 약재 제조에 널리 사용됩니다.

이 자료의 뒷부분에서 양배추 섭취의 이점과 금기 사항에 대해 자세히 알아보십시오.

흰 양배추는 십자화과에 속합니다. 둥근 모양, 빽빽한 ​​잎 구조 및 높은 줄기가 있습니다.

양배추의 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.

• 일찍;
• 평균;
• 늦은.

흥미롭게도 초기 품종은 잎의 연약한 구조로 인해 장기 보관에 거의 적합하지 않습니다. 따라서 그들은 일반적으로 신선하게 먹습니다.

부정적인 외부 요인에 대한 높은 내성으로 인해 러시아에서는 양배추가 열린 땅에서 자라는 주요 작물로 간주됩니다. 이것은 모든 야채 면적의 약 절반을 차지하는 북부 및 중부 지역에 특히 해당됩니다.

배추잎에는 비타민C가 많이 농축되어 있어 외부요인의 영향에도 불구하고 장기간 저장된다. 이것은 자유 상태뿐만 아니라 구속 된 형태 인 ascorbigen에서도 양배추의 구조에 상주하기 때문에 발생합니다.

이 야채에는 인체에 ​​특히 중요한 거의 모든 화학 물질이 포함되어 있습니다. 양배추의 정확한 화학 성분은 다음 표에 나와 있습니다.

• 비트. 하지만;
• 비트. 이자형;
• 비트. 에서;
• 비트. 1에서;
• 비트. 2에서;
• 비트. 6에서;
• 비트. 9시에;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 황;
• 인;
• 염소;
• 붕소;
• 몰리브덴;
• 항산화제(산화를 중화시키는 화합물);
• 셀룰로오스;
• 펙틴(장내 독소를 흡착하는 물질);
• 설탕(과당, 포도당);
• 아미노산;
• 유기산(말산, 구연산, 타톤산);
• 콜린(비타민 유사 영양소);
• 피톤치드(병원성 미생물을 파괴할 수 있는 생물학적 활성 물질).

양배추의 주요 특징 중 하나는 위궤양, 대장염, 위염, 치질, 장 무력증에 치료 효과가 있는 U-메틸메티오닌의 존재입니다.

문화의 의학적 특성은 매우 다양합니다. 신진 대사 메커니즘을 활성화하고 마취 효과가 있습니다. 그것은 종종 동맥경화증의 식단에 포함됩니다.

흥미로운 사실.러시아 연대기에서 양배추는 1073년 Svyatoslav의 Izbornik에서 처음 언급되었습니다. 야채의 저장 기술과 요리 및 민간 요법에서의 사용에 대해 자세히 설명합니다. 잘 알려진 16세기 매뉴얼 "Domostroye"에는 양배추 요리의 준비 및 보관에 대한 자세한 지침이 설명되어 있습니다.

100g 당 제품의 에너지 값은 약 28kcal입니다. 탄수화물 - 18.8g 및 단백질 - 7.2g의 함량.

양배추는 다른 제품과 마찬가지로 유용하고 해로운 특성을 가지고 있습니다. 이 두 가지를 자세히 살펴보겠습니다.

양배추의 주요 장점:

• 몸에서 독소와 콜레스테롤 제거;
• 심혈관계 개선;
• 간부전 증상의 강도가 감소합니다.
• 혈액 내 포도당 농도가 감소합니다.
• 작업 능력이 증가합니다.
• 면역 체계의 기능을 향상시킵니다.
• 정서적 균형이 회복됩니다.
• 위장관 및 통풍의 질병에 도움이됩니다.
• 악성 신 생물의 발병 예방.

양배추 주스의 치유력:

• 배뇨 장애 제거;
• 호흡기의 염증 과정 치료;
• 여드름 치료(페이셜 로션이나 강장제로 사용하는 경우).

양배추 잎은 타박상, 화상, 무릎 및 팔꿈치 관절의 염증 및 발열에 효과적인 압축 효과가 있습니다.

열처리의 결과 양배추는 일정량의 귀중한 품질을 잃습니다. 동시에, 소금에 절인 양배추의 유용한 미량 요소의 수는 실질적으로 변하지 않습니다. 그러나 소금의 해로움을 무시하지 마십시오.이 요인을 중화하려면 채 썬 양배추를 깨끗이 씻어서 이 방부제를 완전히 제거하면 됩니다.

또한 소금에 절인 양배추는 중독 과정을 늦출 수 있습니다(이것이 이 요리가 종종 강한 알코올 음료의 간식으로 사용되는 이유입니다). 숙취 증후군의 주요 증상을 잘 제거합니다.

다른 제품과 마찬가지로 양배추도 건강에 해로울 수 있습니다. 물론 양배추의 긍정적 인 특성이 훨씬 중요하지만 동시에주의를 기울여야합니다.

금기 사항:

• 위 및 장 궤양의 급성기;
• 소화관의 급성 염증 과정;
• 위장 출혈;
• 갑상선 질환.

과도한 섬유질로 인해 장벽이 손상되어 복부에 날카로운 통증이 생길 수 있으므로 체중 감량으로 매일 양배추를 먹을 수는 없습니다. 또한 이러한 증상은 배추를 충분히 씹지 않았을 때 나타날 수 있으므로 가장 건강한 치아가 없는 경우 배추 섭취량을 제한하거나 제품을 충분히 씹는 것이 좋습니다.

양배추가 치료하는 데 도움이 되는 많은 질병이 있습니다. 이것은 이 야채의 모든 유형에 적용됩니다.

따라서 흰 양배추의 도움으로 다음을 수행할 수 있습니다.

• 타박상, 찰과상, 화상, 피부 궤양 치료;
• 벌레 물림으로 인한 가려움증과 피부 자극을 줄입니다.
• 두통 완화, 플럭스 중 붓기 제거, 격렬한 육체 노동 후 근육통 완화;
• 인후 질환의 통증 감소: 편도선염, 인후염, 편도선염;
• 혈관, 관절 (관절염, 관절염) 및 정맥 판막 부전의 질병의 통증을 제거합니다.
• 간, 비뇨기 계통 및 담도의 특성을 개선합니다.
• 호흡기의 다양한 장애 (기침, 기관지염, 폐렴 등)의 주요 증상의 징후를 줄입니다.
• 이끼, 습진, 화농성 발진, 알레르기, 피부염과 같은 피부 질환과 싸우십시오.
• 변비 예방.

양배추의 체계적인 사용으로 더 강한 성의 대표자는 전립선의 건강에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 제품은 전립선염의 발병을 예방하고 국소 면역을 지원합니다.

양배추는 근육의 긴장을 제거할 수 있기 때문에 스포츠에 관련된 사람들에게 중요합니다. 또한 상대적으로 낮은 칼로리 함량에도 불구하고 양배추는 하루 종일 에너지를 공급할 수 있습니다. 격렬한 육체 노동 또는 정신 노동에 종사하는 사람들에게 어린 양배추 샐러드는 이상적인 간식이 될 것입니다. 이러한 간단하고 건강한 요리는 적절한 양의 에너지와 최소한의 칼로리를 제공합니다!

다음 사항에 유의해야 합니다. 양배추는 뇌세포의 먹이입니다. 이것은 비타민 K와 안토시아닌의 엄청난 함량 때문입니다. 이러한 물질로 인해 지능이 강화되고 주의집중력이 향상됩니다. 또한이 제품은 스트레스가 남성의 신체에 미치는 영향을 중화하고 우울한 상태의 발병을 예방할 수 있습니다.

효능에 대한 이 문화의 유익한 효과가 입증되었습니다. 양배추에는 성교를 연장시키는 조루를 예방하는 능력이 있습니다.

무엇보다도 양배추는 칼슘, 마그네슘 및 칼륨과 같은 건강한 뼈 조직에 필요한 모든 미네랄 화합물을 포함하고 있기 때문에 뼈의 구조에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 물질은 뼈와 관절의 파괴를 방지합니다.

이미 언급했듯이 흰 양배추는 몸에서 독소를 제거하는 능력이 있으므로 유해한 화합물의 혈액 정화. 이것은 특히 인류의 강한 절반에게 해당됩니다. 흡연, 알코올, 거대 도시의 "독성"생태학은 감염보다 건강에 영향을 미칩니다.

양배추의 또 다른 귀중한 품질은 조기 조직 노화 방지입니다. 따라서 이 채소를 활용한 요리는 활동적인 장수에 기여하고 있으며, 이는 최근 정년의 증가에 비추어 볼 때 매우 중요하다.

흥미로운 사실. 러시아에서 양배추 수확의 시작은 소녀들의 축제와 모임의 시작과 일치했습니다.

여성의 신체에 대한 화학 성분의 영향 측면에서 흰 양배추를 평가하면, 주의해야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다.

• 위장관의 염증 과정 치료 및 일반적으로 소화 과정에 긍정적 인 영향;
• 신진 대사 과정의 자극;
• 여성의 생식 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

활동적인 생활 방식을 취하고 대부분의 시간을 발로 보내는 여성은 양배추 잎 압축을 사용하여 다리의 피로를 완화하고 붓기를 줄일 수 있습니다. 또한이 도구는 정맥류의 예방 조치로 사용할 수 있습니다. 양배추를 체계적으로 섭취하면 정맥 혈관의 판막이 강화되고 탄력이 증가하며 혈액 순환이 개선됩니다.

양배추는 상처를 치유하고 염증을 줄이는 능력이 있습니다. 또한 악성 과정의 발병을 예방합니다. 이러한 모든 치료 효과는 함께 유행병과 같은 여성 질병의 발병을 예방합니다.

잎에는 특수 화합물인 인돌이 들어 있습니다. 그들은 유방 땀샘의 구조에 대한 에스트로겐의 영향을 방지합니다.

흰 양배추는 종종 화장품으로 사용됩니다. 그것으로 다양한 마스크가 만들어지고 양배추즙은 세안용 클렌징 로션으로 사용된다.

양배추 주스 (50ml)와 오트밀이 주요 성분인 수제 마스크를 만들 수 있습니다. 마스크는 얼굴에 고르게 펴 바르고 20분간 유지하는 것이 좋습니다. 따뜻한 물로 마스크를 제거하십시오.

흥미로운 사실. 진화론의 저자인 유명한 영국 과학자 Charles Darwin은 알려진 모든 종류의 양배추에는 하나의 야생 채소 종이라는 공통 조상이 있다고 주장했습니다. 이것은 새로운 품종을 개발하는 양배추의 독특한 능력을 증명합니다.

한 살짜리 어린이는 종종 양배추 잎을 주사 부위로 압축하여 아기의 피부에 자극과 염증의 국소 증상을 줄이는 데 도움이 됩니다.어떤 형태의 양배추는 감기의 병원성 바이러스와의 싸움에 필요한 비타민 C의 공급원입니다.

흰 양배추가 풍부한 아스코르빈산은 어린이의 젖과 어금니의 성장에 매우 유용합니다. 또한 잇몸, 법랑질 및 뼈 조직을 강화합니다. 아기가 이 보완 식품을 도입하기에 가장 적합한 연령은 분유 수유의 경우 5개월, 엄마가 모유 수유 중인 아기의 경우 6개월입니다.

또한, 돌보는 부모는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 전문가들은 어린 아이들이 튀긴 양배추를 주는 것을 강력히 권장하지 않습니다. 가장 좋은 선택은 찐 양배추 또는 구운 양배추입니다. 아기에게 삶은 양배추를 주거나 첫 번째 요리에 추가할 수도 있습니다.
• 작은 아이가 흰 양배추를 넣은 요리를 시도한 후 위장이 부어 오르면이 야채를 잠시 식단에서 제외하고 부스러기의 내장이 강해지는 순간을 기다려야합니다.

물론 양배추는 매우 건강한 야채이지만 특히 아기의 건강과 관련하여 예방 조치를 소홀히해서는 안됩니다. 아이가 대장염을 앓고 있거나 설사를 하는 경향이 있는 경우 아이에게 주어서는 안 됩니다. 양배추는 신선하고 매우 유용하므로 아기가 정상적으로 견디면 1 세가 된 후에 적극적으로 신선한 양배추 샐러드를 줄 수 있습니다.

흥미로운 사실. 줄기는 발아 후 이듬해에 많은 열매 꼬투리를 가져오는 큰 새싹입니다.

양배추는 거친 섬유질과 많은 비타민을 함유하고 있기 때문에 "위치"에 있는 여성에게 매우 중요합니다.

아스코르브산은 혈소판의 응집(접착) 증가를 방지합니다.

칼륨은 부종의 양을 감소시키며 이는 임산부의 건강에도 매우 중요합니다.

엽산은 태아의 조화로운 자궁 내 발달에 필요합니다.

양배추는 임신 첫 번째 삼 분기의 중독으로 고통받는 여성에게 권장되며, 발효 형태는 지속적인 메스꺼움을 없애는 데 도움이되지만이 경우 임신을 관찰하는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

민간 요법에서 양배추는 다양한 질병을 치료하는 데 널리 사용됩니다. 대부분의 경우 전통적인 치료사는 위궤양 치료를 위한 치료법을 준비할 때 흰 양배추를 성분으로 사용합니다. 위장관의 염증 과정, 궤양 성 대장염, 결핵 및 간부전에 처방 될 수 있습니다.

양배추 머리는 항종양 효과가 있어 암 환자의 추가 치료에 자주 사용됩니다.

양배추 씨앗의 달인은 관절 질환 및 통풍 치료에 적극적으로 사용되는 효과적인 이뇨제입니다.

양배추 잎은 화상 상처에 대한 합성 상처 치료제의 대안으로 사용됩니다. 그들은 또한 유행병과 농양에 국소적으로 적용될 수 있습니다.

흰 양배추를 첨가한 전통 의학.

1. 협심증 및 인두염 치료를 위한 달인. 400g을 끓입니다. 부드러워질 때까지 양배추.천을 통해 물을 배출하십시오. 국물을 35°C로 식힙니다. 육수 200ml에 3작은술을 넣는다. 꿀과 저어. 식사 전 공복에 마신다 4 p. 하루 반 잔.
2. 위장 병리 치료에 양배추 주스. 식사 40분 전에 하루 3번 마셔야 합니다. 단일 용량 - 100ml.
3. 산도가 낮은 위염. 따뜻한 배추즙을 하루 2번 공복에 섭취해야 합니다. 처음에는 1 큰술을 섭취해야합니다. 엘. 자금을 확보하고 반 유리로 늘립니다.
4. 기관지염. 2 티스푼을 가져 가라. 설탕을 넣고 배추즙 250ml에 넣고 잘 섞는다. 유리로 하루에 두 번 가져 가라.
5. 신장 결석이 있습니다. 1 큰술을 부으십시오. 엘. 씨앗 500ml의 물. 30분 동안 수조에 보관하십시오. 국물을 거즈에 통과시키고 식히십시오. 또한, 적당량의 물을 첨가하여 제품의 부피를 초기 상태로 가져와야 합니다. 식사 15분 전에 반 컵을 드십시오. 4 p. 하루.
6. 비염. 양 콧구멍에 양배추즙 2방울을 하루에 세 번 주입합니다.
7. 혈종 치료용. 썰은 배추를 우유에 삶아주세요. 깨끗하고 마른 냅킨에 올려 놓고 피부의 손상된 부위에 따뜻한 형태로 바르십시오 (외피의 무결성이 보존되는 경우). 그러한 압축을 1 시간 이상 유지하지 말고 압축 장소를 물로 씻어야합니다.
8. 체중 감량을 위해 매우 유용한 양배추 주스. 다이어트의 긍정적 인 효과를 곧 느끼기 위해서는 하루에 1.5 잔을 마시는 것으로 충분합니다.
9. 검버섯을 퇴치하고 조기에 주름을 모방하기 위해 여성들은 종종 양배추 주스를 페이셜 클렌저로 사용합니다. 이러한 도구는 얼굴에 신선함, 색조를 부여하고 노화 징후의 조기 출현을 방지합니다.

양배추 크바스는 일반 빵 크바스와 맛이 매우 비슷하지만 약간 짠 양배추 맛이 납니다. 그러나 그 구성은 신선한 야채의 구조에서 과도하게 발견되는 귀중한 영양소의 함량 측면에서 훨씬 더 풍부합니다.

음료를 처음 사용한 후에야 느끼는 양배추 크 바스의 가장 중요한 치료 효과는 정상적인 장내 미생물 복원, 과도한 가스 형성 제거, 장 연동 강도 감소 및 또한 위액의 산도를 증가시켜 소화 과정을 자극합니다.

음식에 양배추 크 바스를 체계적으로 사용하면 매우 확실한 결과를 얻을 수 있습니다.

• 피부와 모발의 상태를 개선하십시오.
• 면역 체계 강화;
• 작업 능력을 증가시킵니다.

이미 언급했듯이 양배추는 많은 가치를 지닌 가장 유용한 제품입니다. 그러나 우리 모두가 항상 그것을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 누군가는 금기 사항이 있고 누군가는 맛을 좋아하지 않습니다 (이것은 요리 할 때 대부분의 유용한 특성을 잃고 모든 사람이 감상 할 수있는 특정 맛을 얻기 때문에 첫 번째 코스의 경우 특히 그렇습니다).

양배추 주스는 양배추에 포함된 모든 귀중한 물질의 농축물에 불과합니다. 영양학자들은 다음과 같이 주장합니다. 양배추 주스 350ml에는 고온 야채 50kg에 해당하는 비타민이 들어 있습니다.

몸에 유용한 물질을 대량으로 공급하려면 이 치유 음료를 매일 250개만 마셔야 합니다. 이 경우 다양한 요리 걸작을 준비하는 데 시간을 할애 할 필요가 없습니다.

양배추 주스는 신선한 양배추 섭취에 금기 사항이있는 사람들도 마실 수 있습니다. 이 음료는 제2형 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다.

양배추 주스 사용의 치료 효과는 영양소 함량 측면에서 덜 가치있는 다른 제품을 추가하여 증가시킬 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 레몬 주스;
• 꿀;
• 칠레 고추;
• 딸기.

부적절하게 준비하거나 품질이 낮은 제품을 사용하면 이 음료는 예상되는 치료 효과를 얻지 못할 뿐만 아니라 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 예를 들어 양배추에 질산염이 많이 포함되어 있으면 이런 일이 발생할 수 있습니다. 따라서 야채를 선택할 때 잎에 특별한주의를 기울이십시오. 좋은 양배추에는 검은 반점이 없어야합니다. 이 문제는 정원에서 직접 채소를 재배하면 해결할 수 있습니다.

산도가 증가한 위염의 경우 양배추 주스는 소량으로 희석 된 형태로 조심스럽게 마셔야합니다. 상태가 악화되면 완전히 버려야합니다.

농축 배추 주스의 과도한 섭취로 인해 발생할 수 있는 팽만감은 수술 후 재활 기간 동안 인체 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 같은 이유로 의사는 수유부에게 양배추 주스를 사용하도록 조언하지 않습니다. 그렇지 않으면 아기에게 심한 복통이 발생할 위험이 높기 때문입니다.

양배추 주스의 사용으로 더 뚜렷한 치료 효과를 얻으려면 하루에 최소 400ml의 양으로 복용하는 것이 좋습니다. 이 음료는 당근 주스와 잘 혼합되어 흡착 특성을 활성화하고 면역 체계를 지원합니다. 치은염, SARS, 편도선염에 이러한 야채 혼합물을 섭취하는 것이 좋습니다.

양배추를 선택하는 주요 규칙은 매우 간단합니다. 잎의 구조는 탄력적이어야 합니다. 확인하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 단지 쥐어짜기만 하면 됩니다. 외부 냄새가 없어야 합니다. 컷에서 야채는 풍부한 흰색을 가져야합니다. 좋은 양배추는 양배추 머리의 무게가 1kg 이상인 것입니다.

이 문화는 5개월 이상 보관되지 않습니다. 이 기간은 양배추의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 가정에서 최적의 보관 온도는 0 ° C입니다. +4 ? C 이상에서 야채가 발아합니다.

신선하고 가공된 양배추는 첫 번째 코스를 만드는 데 널리 사용됩니다. 이 문화는 대부분의 제품과 조화롭게 결합되어 요리 전문가들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

삶거나 튀기거나 조림으로 제공할 수 있습니다. 차가운 전채, 샐러드, 뜨겁고 첫 번째 코스, 캐서롤, 반찬이이 야채로 준비됩니다. 양배추가 요리하는 동안 자연스러운 색을 잃지 않도록 에나멜 팬을 준비해야합니다. 조리 과정에서 발생하는 불쾌한 냄새는 거기에 약간의 밀 빵을 추가하거나 식초 용액을 적신 거즈로 팬을 덮으면 사라집니다.

Shchi는 양배추가 주재료인 러시아 요리의 독창적인 요리입니다. 우리 조상들은 때때로 배추국을 유일한 음식으로 먹었지만 건강과 장수에 있어서 서양 이웃들과 달랐습니다.

야채는 구성에 전분과 단백질이 포함 된 제품 (고기, 콩, 버섯 등)과 성공적으로 결합됩니다. 요리나 스튜를 끓이는 시간을 줄이려면 미리 잘게 썰어야 합니다(다지거나 강판에 간).

모든 준비 규칙에 따라 소금에 절인 양배추는 최대 75%의 비타민 C를 보유합니다. 소금물 없이 저장하면 곧 이 야채로 인해 영양소가 완전히 손실됩니다. 그리고 일반적으로 요리사가 요리하는 동안 양배추로 만드는 조작이 적을수록 좋습니다.

양배추는 가장 인기있는 여름 샐러드 재료 중 하나입니다. 그것은 콩류 (완두콩, 콩), 고기, 야채, 소시지, 치즈와 결합됩니다. 양배추는 전통적인 보르시를 준비하는 주요 구성 요소입니다.이 야채에는 모든 유형의 드레싱이 적합하지만 가벼운식이 요리를 준비 할 때 마요네즈 사용을 거부하고 천연 요구르트 또는 식물성 기름으로 대체하는 것이 좋습니다.

다진 양배추와 양배추 전체의 동시 발효로 두 배의 유용한 것들이 후자에 저장됩니다. 따라서 건강한 식단을 지지하는 사람들은 다지기에 시간과 노력을 들이지 않고 머리에 양배추를 발효시켜야 합니다.

흥미로운 사실. 18세기에 3년간 항해를 떠난 유명한 여행자 제임스 쿡은 수십 통의 소금에 절인 양배추를 배에 실었습니다. Cook과 그의 팀이 3 년 동안 사용한 가장 유용한 야채 덕분에 그들은 좋은 정신을 잃지 않고 낙관적 인 태도를 유지했으며 실제로 아프지 않고 선원이 정한 테스트를 통과했습니다.

뜨거운 요리를 준비할 때 양배추의 열처리에 소요되는 시간을 조절하여 이 가장 유용한 야채가 고온에 노출되어 귀중한 특성을 잃지 않도록 해야 합니다. 신선한 양배추 주스를 자주 먹습니다. 그러나 이 음료는 매우 특별한 맛을 가지고 있기 때문에 다른 야채 찌꺼기와 희석하지 않고 순수한 형태로 마시는 사람은 거의 없습니다.

흰 양배추의 몸에 대한 이점은 다음 비디오를 참조하십시오.