북경 양배추 : 무엇이 유용하고 칼로리가 높습니까?

중국인은 당연히 세계 주요 100세 시대에 속합니다. 아름다움과 건강의 보존에 대한 동양적 접근은 세심한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 중국 요리는 건강한 생활 방식을 지지하는 사람들 사이에서 오랫동안 전 세계적으로 명성과 인기를 얻었습니다.

북경 배추는 러시아인과 유럽인의 식탁에서 동양인 손님 중 하나입니다. 그녀는 최근에 널리 판매되었지만 소비자의 사랑을 받았습니다. 북경 양배추가 얼마나 유용한지와 칼로리가 얼마나 높은지에 대한 정보는 그것을 먹는 것의 가장 큰 즐거움과 이익을 얻는 방법을 알려줄 것입니다.

이 제품에는 Petsai와 Chinese 샐러드라는 다른 이름이 있습니다. 외관, 영양 및 맛 특성에서 북경 배추는 녹색 양상추와 백배추의 친척입니다.

Petsai는 서기 6세기부터 재배되고 먹던 중국에서 국제 시장으로 진출했습니다. 20세기 후반까지 북경배추는 중국에서 수출되었고 고가이며 유럽인과 미국인의 식탁에서 보기드물이었습니다. 지난 30-40 년 동안 새로운 품종의 채소가 등장했으며 현재 유럽과 미국에서 재배되고 있습니다. 그들의 가격은 민주적입니다.

바깥쪽에는 펫세이(petsay)가 뿌리에 작은 머리를 형성하는 큰 장방형 잎이 있습니다. 잎은 먹을 수 있습니다. 그들은 질감이 부드럽고 바삭하며 맛과 냄새가 중립적입니다. 식품으로서의 북경배추의 장점은 유통기한이 길다는 것입니다.

야채의 미네랄 성분은 인체에 유익한 물질로 포화되는 것이 특징입니다. 그 중:

• 중국식 샐러드는 야채 중 아스코르브산 함량의 선두 주자 중 하나입니다.
• 구연산, 엽산 및 오메가-3산;
• 섬유질 및 불용성 식이섬유;
• 식물성 단백질;
• 미네랄: 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘;
• 천연 항산화제.

풍부한 영양소로 베이징 양배추는 가벼운식이 제품입니다. 야채에는 지방과 콜레스테롤이 포함되어 있지 않으며 잎 100g 당 칼로리 함량은 15Kcal 이하입니다.

북경과 배추의 혼동은 자주 발생합니다. 양배추 가족의 두 대표자는 기원, 모양 및 맛 특성이 비슷합니다. 그러나 배추(petsai)와 배추(pak choi)는 다른 야채입니다.

배추와 베이징 배추의 차이점:

• 외관상 : 후자는 양배추 머리가 더 강합니다.
• 생물학적 특성에 따르면 베이징은 추위와 악천후 조건에 더 강합니다.
• 맛 특성에 따라 : 일관성 측면에서 중국 잎은 거칠고 맛은 북경 배추만큼 부드럽지 않습니다.

풍부한 영양소는 배추의 건강상의 이점입니다. 애완 동물의 긍정적 인 영향의 징후 :

• 조혈 과정의 개선;
• 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
• 위장관 기관의 정상화;
• 독소 제거;
• 면역력의 증가;
• 내부 장기를 포함한 상처 치유 활성화;
• 신경계와 수면의 질에 유익한 효과;
• 피로 저항.

배추의 부정적인 영향은 제품의 남용의 경우에 그 자체로 느껴집니다. 야채 위험의 주요 원인은 구연산입니다. 그것은 소화 기관의 벽을 자극합니다. 펫사이를 과식하면 다음과 같은 불쾌한 증상이 나타날 수 있습니다.

• 위장의 산도 증가와 관련된 질병의 악화 (췌장염, 위염 등);
• 소화관 위반 (설사, 설사, 팽만감);
• 발한 증가;
• 혈당의 급격한 하락.

위험한 결과를 피하려면 배추의 사용을 적당히 준수해야 합니다. 전문가들은 건강한 사람들이 하루에 200g 이하의 잎을 섭취할 것을 권장합니다. 소화 시스템의 건강에 문제가 있으면 야채를 거부하는 것이 좋습니다. 임산부는 배추를 조심스럽게 다루어야 합니다. 5세 미만의 아기에게는 소량의 녹색 잎만 제공해야 합니다.

북경 양배추는 식이 영양의 모범적인 구성 요소이자 과체중과의 싸움입니다. 최소한의 칼로리 함량으로 식물성 단백질(단백질), 비타민 및 미네랄 성분의 귀중한 공급원 역할을 합니다. 체중 감량 기간 동안 식단에 북경 양배추를 도입하면 식품 제한 조건에서 필수 물질의 결핍을 피할 수 있습니다.

Petsai는 체중 감량 다이어트의 기초가 될 수 있습니다. 3가지 주요 옵션이 있습니다:

• 다이어트 "베이징 배추 + 고기." 일주일 동안 설계되었으며 최대 4kg을 잃을 수 있습니다.결론: 식단을 살코기(하루 400g 이하)로 제한하고 베이징 양배추와 저지방 드레싱을 곁들인 야채 요리. 저녁 식사는 야채 요리로만 구성되어 있습니다. 식이 요법에서 벗어나려면 이전 요법으로 점진적으로 복귀해야 합니다. 이것은 체중 감량 결과를 통합합니다.

• 부드러운 식단 옵션: 양배추 잎을 저녁 식사로만 제한하십시오. 가장 중요한 것은 아침과 점심에 과식하지 않는 것입니다. 스페어링 접근의 효과는 더 약합니다. 가장 좋은 경우 7일 동안 1kg을 뺄 수 있습니다.
• 언로드 일. 이 기술은 최적의 체중을 유지하는 것을 목표로 합니다. 그녀는 일주일에 하루는 펫사이 잎으로 식단을 제한할 것을 제안합니다.

섬유질 함량으로 인해 양상추 잎은 포만감을 줍니다. 냉장고에 손을 넣었을 때 좋은 간식이 되지만 과체중을 원하지는 않습니다.

잎의 중성적인 맛은 야채, 과일, 콩류, 계란, 생선 및 고기와 같은 대부분의 냉장고 스테이플과 페어링하기에 적합합니다. 첨가된 재료에 따라 배추로 만든 요리는 풍성하고 영양가가 높거나 가벼울 수 있습니다.

요리의 칼로리 함량을 줄이려면 지방이 많은 드레싱을 피해야합니다. 마요네즈와 사워 크림을 거부하는 것이 합리적입니다. 유사체는 올리브와 해바라기 기름, 식초, 그리스 요구르트입니다. 감정가에 따르면 북경 양배추와 함께 가장 맛있는 샐러드는 간장을 추가하는 것입니다.

수십 가지 배추 요리법을 사용할 수 있습니다. 일부는 아시아에 뿌리를 두고 있고 다른 일부는 중국 밖에서 발명되었습니다. 옵션에는 전채, 수프 및 따뜻한 요리가 포함됩니다. 북경 양배추 샐러드가 특히 유명합니다.그들은 준비하기 쉽고 건강하며 요리 실험을위한 공간을 남겨 둡니다.

펫세이의 장점은 열처리 후에도 영양성분이 보존된다는 점입니다.

가벼운 첫 번째 코스는 소화를 정상화하고 독소를 제거합니다. 채식주의자는 야채 육수를 닭고기 육수로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 닭고기(물 1리터당 400g로 계산);
• 당근 (2 개);
• 무 상추 (작은 1개);
• 북경배추(0.5두);
• 심황 (0.5 티스푼);
• 다진 생강 (티스푼의 1/4);
• 소금과 향기로운 허브 - 맛보기.

요리법:

1. 닭 육수를 끓입니다.
2. 무와 북경 양배추를 중간 크기로 빻습니다. 당근 - 큐브.
3. 끓는 국물에 야채를 보냅니다. 향신료를 뿌리고 중불에서 최대 5분 동안 요리합니다.
4. 다진 배추를 넣고 야채 성분이 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
5. 완성 된 접시에 소금을 뿌려 맛을 내고 다진 허브를 뿌립니다.

중국 전통 요리. 많은 변형이 있습니다. 다양한 요리법은 배추에 견과류, 버섯, 닭고기 등을 보충하는 것을 제안합니다. 사과가 들어간 버전이 가장 쉽고 안전합니다.

요리하기 전에 양배추를 따뜻한(뜨겁지 않은!) 물에 30분 동안 담가서 질산염을 제거하는 것이 좋습니다.

필요:

• 북경 양배추 (1 헤드 - 약 600g);
• 강한 육즙 사과 (1 개);
• 당근 (큰 것 1개);
• 무취 식물성 기름 (4 큰술);
• 마늘 (1 갈래);
• 소금, 조미료, 참깨 - 재량에 따라.

요리법:

1. 사과와 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 칼이나 중간 크기의 강판으로 펄프를 갈아줍니다.
2. 마늘을 으깨십시오.
3. 배추를 얇은 막대기 빨대로 바꾸십시오.
4. 몇 분 동안 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 야채를 넣고 8분간 볶으면서 서서히 화력을 높인다. 가끔 저어주는 것이 중요하며 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 이렇게하면 양배추가 느린 죽으로 변하는 것을 방지 할 수 있습니다.
5. 요리가 끝나기 몇 분 전에 소금, 조미료, 원하는 경우 참깨로 간을 합니다.

이것은 배추 요리의 고전적인 버전입니다. 조리법은 중국에서 왔습니다. 양배추 절임은 매운 매운 맛이 있으며 일반적인 메뉴에 다양성과 밝기를 추가합니다.

필요할 것이예요:

• 북경 양배추 잎(0.5kg);
• 당근 (100g);
• 정제되지 않은 해바라기 기름 (50-70 ml);
• 소금 (1 큰술);
• 과립 설탕 (1 티스푼);
• 식초 (2 티스푼);
• 2-3 마늘 정향;
• 다진 고수풀 (0.5 티스푼 이하).

절차:

1. 씻은 배추 잎을 큰 접시로 자릅니다.
2. 마늘을 으깨십시오. 강판을 사용하여 당근을 긴 스트립으로 빻습니다.
3. 양배추, 마늘 및 당근을 결합하십시오. 저어, 고수풀을 뿌린다.
4. 정제되지 않은 기름과 식초를 섞는다. 소금과 과립 설탕을 넣고 가열하십시오. 소금물은 뜨거워야 합니다.
5. 야채 재료와 함께 그릇에 소금물을 붓고 자체적으로 식히십시오.
6. 서늘한 곳에서 최대 8~9시간 동안 마리네이드하십시오.
7. 식혀서 전채나 고기 반찬으로 먹습니다.

쉽게 구할 수 있는 제품 중 가장 간단한 요리. 엄격한 채식주의자에게 적합하며 다이어트 중인 사람들에게 가벼운 저녁 식사 또는 간식이 될 것입니다.

필요:

• 북경 양배추 잎 (150-170 그램);
• 강한 신 사과 ( "할머니", "semerinka"- 1 개);
• 당근(중형 1개);
• 야채(올리브가 바람직함) 오일과 짜낸 레몬 주스(각 1테이블스푼);
• 소금과 허브 (맛과 욕망에).

요리법:

1. 깨끗한 마른 양배추 잎을 입방체로 자릅니다.
2. 사과 펄프로 조각을 만드십시오.
3. 칼이나 중간 강판으로 당근을 갈아서.
4. 칼로 파를 파쇄하십시오.
5. 야채 성분과 사과를 접시에 넣고 섞습니다.
6. 나머지 재료 위에 갓 짜낸 레몬 주스를 붓습니다. 올리브 오일, 소금, 다진 허브로 간을 합니다.

빨간색과 녹색 구성 요소의 대조적인 조합은 미적 외관과 신선한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

필요:

• 배추(1개);
• 빨간 달콤한 피망 (3-4 개);
• 녹색 탕수육(3-4개);
• 사과 식초;
• 식물성 (해바라기 또는 올리브) 기름 (6 큰술);
• 소금과 향신료 맛.

요리법:

1. 기름과 식초를 결합하십시오.
2. 배추, 고추 및 사과의 씻은 잎은 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 모든 재료를 잘 섞고 소금을 넣으십시오.

비타민 C, 단백질, 칼슘이 풍부한 요리. 그것은 섬세한 맛을 가지고 있으며 근육, 뼈 및 치아의 건강에 도움이 될 것입니다.

재료:

• 양배추 잎 (4 개);
• 토마토 (1-2 개);
• 오이 (1-2 개);
• 곡물 코티지 치즈 (또는 크림의 두부 곡물 - 3 큰 술);
• 테이블 또는 사과 사이다 식초 (0.5 tsp);
• 식물성 기름 (2.5-3 큰 스푼);
• 향신료, 소금 - 맛.

요리:

1. 모든 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 균질한 식초-기름 혼합물을 준비하십시오. 소금과 후추.
3. 양배추, 오이, 토마토 및 그레인 코티지 치즈와 같은 식초 오일 드레싱으로 각 층에 맛을 내고 접시에 구성 요소를 여러 층으로 펼치십시오.

베이징 양배추를 기본으로 한 요리는 쉽고 건강할 뿐만 아니라. 그들은 미학적으로 기쁘게 보이고 축제와 일상 테이블을 장식합니다.

북경 양배추의 유익한 특성에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.