배추 조림 요리의 비밀

배추는 더 이상 러시아 시장에서 호기심이 아닙니다. 많은 주부들이 이 야채의 모든 장점을 이해하고 종종 메뉴에 추가합니다. 이러한 양배추는 일반 백배추에 비해 잎이 훨씬 얇고 섬세합니다. 북경 양배추는 다양한 샐러드를 준비하고 요리를 장식하는 데 좋습니다. 그러나 그것이 꺼질 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 여전히 비슷한 야채 요리 방법을 시도하지 않았다면 간단하고 맛있는 요리법을 제공합니다.

시작하려면 그러한 요리의 맛을 가장 잘 이해하기 위해 첨가물 없이 양배추를 요리해 보십시오. 고전적인 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 양배추 350g;
• 케첩, 아지카 또는 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 중간 크기 당근 1개;
• 식물성 기름 3티스푼;
• 중간 양파 1개;
• 소금 및 기타 향신료.

먼저 양배추 잎을 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구어 냅니다. 그런 다음 양파와 당근을 껍질을 벗기고 모든 야채를 잘게 자릅니다. 다음으로 해바라기 기름으로 예열 된 팬에 양파와 양배추를 넣어야합니다. 야채를 8분 동안 끓인 다음 강판에 간 당근을 넣고 팬에서 5-7분 더 끓입니다. 이 시간이 지나면 토마토 페이스트 또는 케첩과 소금으로 접시를 채우는 것만 남습니다.

배추를 맛있게 끓이는 가장 쉽고 빠른 방법입니다.그러나 레시피 옵션은 여기서 끝나지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 닭고기 200g;
• 양배추 500g;
• 1-2 전구;
• 당근 1개;
• 소금, 향신료 및 간장 맛.

닭고기를 미리 해동하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 버터나 식용유를 약간 두르고 적당히 달궈준 뒤 다진 양파를 넣어주세요. 열을 중간으로 줄이고 몇 분 동안 양파를 볶습니다. 다음으로 잘게 썬 닭고기 필레를 넣으십시오. 닭고기가 양파의 "쿠션"에 튀겨지는 것이 중요합니다. 그러면 훨씬 부드럽고 부드러워집니다. 고기에 약간의 소금을 넣고 잠시 더 볶습니다.

양파와 고기가 익는 동안 양배추를 씻어서 잘게 썬다. 부드러운 잎이 과도한 열에 노출되지 않도록 요리의 마지막 순간에만 닭고기에 추가해야합니다. 간장과 가장 좋아하는 조미료로 요리를 맛보십시오. 모든 것을 철저히 섞고 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 약 10 분 동안 고기와 함께 야채를 끓입니다. 맛있는 식사가 준비되었습니다!

콩은 매우 영양가가 높은 식품이므로 이 제품은 채식주의자에게 좋습니다. 다음 재료를 미리 준비하십시오.

• 배추 400g;
• 양파 1개;
• 작은 당근 1개;
• 1/2 컵 콩;
• 토마토 150g;
• 2 큰술. 뚱뚱한 사워 크림 큰 스푼;
• 파프리카 1작은술.

조미료로 약간의 설탕, 소금, 월계수 잎, 파프리카, 식물성 기름 및 후추가 필요합니다.

프라이팬에 기름을 약간 두르고 적당히 달궈주세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 양파를 거기에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.그런 다음 강판 당근을 붓고 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다. 그 동안 토마토 (신선 또는 통조림)를 으깨고 소금과 설탕을 넣고 팬에 보내고 약 5 분 동안 끓일 필요가 있습니다. 다음으로 미리 조리된 콩, 사워 크림, 파프리카, 월계수 잎을 야채에 넣습니다. 맛에 소금. 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑 아래에서 익을 때까지 끓입니다.

배추에 대한 또 다른 간단하지만 덜 맛있는 요리법. 가져가다:

• 양배추 1개;
• 1 신선한 당근;
• 1st. 한 숟가락의 수제 크림;
• 맛을 내는 조미료.

야채나 버터를 두른 프라이팬을 달군다. 양배추를 올려 놓고 30 분 정도 짧은 시간 동안 볶습니다. 그런 다음 끓인 물을 붓습니다. 뜨거운 것이 중요합니다. 이제 야채에 소금과 후추를 넣고 생강과 백후추와 같은 향신료를 추가할 수 있습니다. 그 동안 굵게 다진 당근은 따로 삶아 양념한 배추에 넣는다. 10 분 이상 저열로 뚜껑 아래에서 야채를 끓입니다. 양배추를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 맛이 없을 것입니다.

크림은 접시가 완전히 익은 후에 추가해야 합니다. 지방 함량이 가장 높은 크림을 사용하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 열을 최대로 높이고 크림이 조금 끓을 수 있도록 접시를 30분 더 유지하십시오. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 양배추를 깊은 접시에 넣고 뜨겁게 제공하십시오.

다음을 알아두면 유용할 것입니다.

• 양배추 머리가 너무 크면 단단한 바닥을 스튜에 사용할 수 있고 얇은 잎은 샐러드나 장식용으로 남겨두는 것이 가장 좋습니다.
• 다음 향신료는 베이징 양배추와 가장 잘 결합됩니다. 심황, 파프리카, 흰색 및 붉은 고추, 카레. 그리고 접시에 특이한 양파 - 마늘 그늘을주고 싶다면 asafoetida라는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 가능한 한 맛이 밝도록 요리가 끝날 때이 작업을 수행하는 것이 중요합니다.
• 양배추는 단단한 줄기를 가지고 있지만 연약하고 연약한 잎을 가지고 있습니다. 따라서 적절한 준비를 위해이 두 부분을 서로 분리하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 그리고 스템 큐브는 열 효과에 더 잘 노출되도록 여러 곳에 추가로 뚫어야 합니다.
• 아주 잘 달궈진 팬에 약간의 기름만 두르고 양배추를 익혀주세요.
• 고기로 양배추를 요리하는 경우 먼저 실온에서 해동해야합니다. 따라서 필렛의 구조가 훨씬 더 잘 보존됩니다.

• 양배추를 너무 오래 끓이지 마십시오. 얇고 섬세한 잎은 빨리 튀겨야 합니다(최대 15분). 그렇지 않으면 맛이 좋지 않습니다.
• 야채의 잎이 상당히 얇기 때문에 소스와 향신료를 너무 많이 넣으면 안됩니다. 북경 양배추는 부드러운 질감 때문에 과염에 걸리기 쉽습니다.
• 이 조리법에 따른 요리는 스토브뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 요리 할 수 ​​있습니다. 이 방법은 훨씬 더 편리하고 빠릅니다.
• 고기를 먹지 않는다면 배추를 두부나 콩 제품으로 끓일 수 있습니다. 당신은 훌륭한 식사를 얻을.
• 조림 양배추는 그 자체로 접시로 사용할 수있을뿐만 아니라 파이를 채우는 용도로도 사용할 수 있습니다.

다음 비디오에서 배추 조림 요리 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.